Značajke korisnih svojstava cilantro za žene

Korijander, ili kilantro, začin je koji neki gotovo idoliziraju, dok ga drugi mrze, u pravom smislu te riječi. Razlog tome je karakterističan, neusporediv miris biljke. Međutim, osim arome, cilantro ima i mnoštvo drugih, ne manje zanimljivih i puno korisnijih osobina..

Hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija

Hranjiva vrijednost biljke (po 100 g) je sljedeća:

• proteini - 2,08 g;
• masti - 0,48 g;
• ugljikohidrati - 0,95 g;
• vlakno - 2,75 g;
• voda - 91,8 g.

Kalorični sadržaj biljke iznosi samo 22 kcal / 100 g.

Kemijski sastav

Sastav korijandera ima širok spektar vitamina i minerala, zbog čega biljka ima puno korisnih svojstava.

Vitamini su prikazani na sljedeći način (na 100 g):

• A - 340 mcg;
• Bl - 0,065 mg;
• B2 - 0,159 mg;
• B4 - 13 mg;
• B5 0,6 mg
• B6 - 0,15 mg;
• B9 - 58 mcg;
• PP - 1,095 mg;
• C - 28,05 mg;
• E - 2,48 mg;
• K - 307 mcg.

Među mineralima valja istaknuti:

• kalij - 518 mg;
• kalcij - 68 mg;
• magnezij - 25 mg;
• natrij - 47 mg;
• fosfor - 47 mg;
• željezo - 1,8 mg;
• mangan - 0,43 mg;
• bakar - 230 mcg;
• selen - 1 mcg;
• cink - 0,48 mg.

Zašto je kilantro koristan za žene

Cilantro zelje, kao i sjemenke korijandera, u nedostatku kontraindikacija i umjerene upotrebe, korisni su za apsolutno sve.

Ali u određenim situacijama, biljka je od posebnog interesa za žene, zbog karakteristika njihovog tijela:

• dekocija i infuzija cilantro zelenila pomažu ublažavanju bolova, često prateći menstruaciju, a također pomažu u menopauzi, PMS, pomažu u normalizaciji menstrualnog ciklusa;
• sprečava razvoj upale;
• pomaže u snižavanju razine kolesterola i glukoze u krvi;
• ima blagi prirodni sedativni učinak, ublažava anksioznost, napetost živčanog sustava, pomaže u obnovi sna;
• posjeduje baktericidni učinak, što je posebno učinkovito kod upala ili mikro-rana u usnoj šupljini;
• zbog visokog sadržaja vitamina C, cilantro jača imunološki sustav, pomaže kod prehlade, ARVI;
• ima blagi laksativni i diuretski učinak;
• zbog visoke koncentracije željeza izvrstan je lijek protiv anemije;
• tretman očiju kilantrovim juhom pomaže kod nekih problema s očima;
• normalizira probavni sustav, uključujući probavni trakt, jetru i bubrege, pomaže da se riješite žgaravice;
• zahvaljujući baktericidnim svojstvima, infuzija korijandera može suzbiti razvoj gljivičnih bolesti i upalnih procesa kože;
• Sjemenke korijandera pomažu u zaustavljanju učinaka trovanja, uključujući etilni alkohol.

Mogu li koristiti

Nesumnjivo, najbogatiji vitaminskim sastavom korijandera, kao i prisutnost nekih minerala, daje svaki razlog da kulturu smatramo pravom prirodnom ljekarnom. Međutim, unatoč svim korisnim svojstvima biljke, u nekim je slučajevima bolje ograničiti njezinu upotrebu ili barem konzultirati stručnjaka prije uvođenja biljke u prehranu..

Tijekom trudnoće

Tijekom trudnoće, buduće majke mogu i trebaju jesti cilantro, ako nema zasebnih kontraindikacija, o kojima će biti govora u nastavku.

U sastavu korijandera nalaze se tvari koje su posebno korisne ili čak nezamjenjive i za fetus i za buduću majku:

1. Vitamin A. Naziva se vitaminom vida, između ostalog sudjeluje u mehanizmu ispravnog razvoja i formiranja stanica. Vitamin ima divnu kvalitetu: njegova prekomjerna upotreba nema apsolutno nikakve negativne posljedice, nije opasna ni za majku ni za nerođeno dijete. 100 g korijandera sadrži oko 4 mg vitamina A, čiji dnevni unos za žene u položaju je 1 mg.
2. Vitamin C. Askorbinska kiselina je moćan antioksidans koji smanjuje učinak većine otrovnih tvari (što je posebno važno u ranoj trudnoći, kod toksikoze), ima jači učinak na imunološki i kardiovaskularni sustav. Osim toga, vitamin C blagotvorno utječe na stanje posteljice posteljice, što zauzvrat pozitivno utječe na opskrbu kisika i prehranu ploda..
3. Vitamin B9. Najvažniji element za normalan razvoj fetusa i, prije svega, njegova neuralna cijev - osnova budućeg središnjeg živčanog sustava - je folna kiselina. Manjak vitamina B9 može dovesti do abnormalnog razvoja fetusa i čak do prijevremenog rođenja. 100 g zelja korijandera sadrži 58 mcg folne kiseline, dok ženama tijekom trudnoće treba 200-280 mg ovog vitamina svaki dan.
4. Vitamin K. Filoklonon, odnosno vitamin K, igra veliku ulogu u mehanizmu zgrušavanja krvi. Ova se supstanca ponekad daje ženama tijekom porođaja uz prijetnju porođajnih komplikacija i obilno krvarenje. Osim toga, vitamin ima baktericidna svojstva, analgetski učinak i sudjeluje u sintezi proteina. Sadržaj vitamina K u cilantru je preko 300 mcg na 100 g, a samo 50 g zelenila dovoljno je za ispunjavanje dnevnih potreba za vitaminom K tijekom trudnoće (137 mcg).
5. Kalij. Ovaj makronutrijent sudjeluje u gotovo svim metaboličkim procesima u tijelu. Bez dovoljne koncentracije metalnih soli normalan rad mišića, kardiovaskularnog sustava, središnjeg živčanog sustava i endokrinih procesa je nemoguć. Osim toga, mineral ima ključnu ulogu u regulaciji ravnoteže vode i soli. Tako, jesti svaki dan malu hrpu cilantroa, dodavati ga salatama ili drugim jelima, možete ublažiti nadutost koja često zabrinjava žene tijekom trudnoće..

Pri dojenju

U roku od mjesec dana nakon poroda, s HB-om, liječnici uopće ne preporučuju upotrebu zelenila. Nakon određenog vremena, možete početi postepeno dodavati poznati kopar i peršin u juhe ili druga jela. Postupno, ako tradicionalno začinjeno bilje u majčinoj prehrani ni na koji način nije utjecalo na dijete (nije posuto, trbuščić se nije mučio), u hranu možete dodati cilantro.

Naravno, trebate započeti s malim dozama, a za početak je bolje koriander podvrgnuti laganoj termičkoj obradi. Bit će dovoljno baciti nasjeckanu zelje u kipuću juhu i odmah je ukloniti s vatre. Takav postupak, naravno, eliminira neke vitamine, međutim, ono što vam je ostalo bit će vam dovoljno u višku, zbog visokog sadržaja hranjivih sastojaka u biljci..

Kod gubitka kilograma

Ako trebate izgubiti nekoliko kilograma, jedenje cilantro savršeno je za ovu svrhu. Zelenilo kombinira vrlo nizak kalorični sadržaj s prilično visokim sadržajem vlakana (oko 3 g na 100 g proizvoda), što stimulira crijeva. Uz to, zahvaljujući esencijalnim uljima i nekim drugim komponentama, poboljšava se kvaliteta želučanog soka, što također pridonosi dobroj probavi i, posljedično, gubitku težine. Ipak, ne biste se trebali previše baviti zelenilom, jer to može negativno utjecati na vaše zdravlje..

Kako odabrati pravu cilantro prilikom kupnje

Glavni kriterij za odabir cilantroa, kao i svaki drugi proizvod, je stupanj njegove svježine. Prije svega, pogledajte lišće: trebali bi biti ujednačeni, izgledati svježe i imati osjetljivu svijetlo zelenu boju. Ako su rubovi lišća uvijeni, ima žućkast nijansu - to je pokazatelj da je zelenka odavno sječena, možda leži neko vrijeme u vodi. Još jedan karakterističan pokazatelj svježine je miris.

Tipičnu aromu cilantro-a teško je zbuniti s nečim, ali biljka, koja je već dugo na šalteru, bit će pomalo dosadna. Odvojite nekoliko listova i protrljajte ih prstima. Svježe, svježe rezano zelje odmah će početi isijavati oštro pikantna aroma. Pokušajte kupiti dovoljno zelenila da biste ih mogli koristiti odjednom. Začin brzo gubi svoje kvalitete, neće dugo raditi bez gubitka korisnih svojstava.

Uvjeti korištenja

Upotreba začinjenog bilja u hrani treba biti ograničena na 35 g dnevno ili ne više od 4 g sjemenki korijandera. To uključuje kilantro u bilo kojem obliku kao dio različitih jela, prefinjene začinjene začine, dekocije i infuzije, koje se uzimaju oralno.

Značajke aplikacije

Cilantro je prije svega začin koji se koristi u kuhanju. Međutim, zbog svog bogatog kemijskog sastava i korisnih svojstava, biljka je našla primjenu i u narodnoj medicini i kozmetologiji..

U narodnoj medicini

Tradicionalni iscjelitelji ne mogu proći nezapaženo kod korisnih svojstava korijandera.

Biljka se, u ovom ili onom obliku, koristi u sljedećim slučajevima:

• za liječenje dermatoloških bolesti koriste se razni oblozi i primjene;
• u slučaju upale desni ili mikro rana u usnoj šupljini, dovoljno je žvakati sjemenke ili svježe zelje korijandera;
• dekocije i tinkture pomažu normalizirati probavu, zahvaljujući esencijalnim uljima koja sadrže, poboljšavaju kvalitetu želučanog soka, povećavaju apetit i uklanjaju nadutost;
• mala količina ulja korijandera dodana aromatičnoj svjetiljci može vratiti psihološko stanje, staviti živce u red, ukloniti sindrom umora;
• Komprimirani kompresovi brojovi pomažu kod konjuktivitisa i nekih drugih problema s očima.

U kozmetologiji

Kozmetolozi preporučuju korištenje maski na bazi cilantro-a za izbjeljivanje kože, uklanjanje bora, kožu da izgleda svježa, čvrsta i zdrava. Odličan lijek za svakodnevno pranje je dekocija bilja.

Da biste ga pripremili trebat će vam:

• svježi kilantro - 70 g;
• kipuća voda - 0,5 l.

Pripremite juhu na sljedeći način: kuhajte nasjeckanu zelje kipućom vodom, pustite da se pirja pola sata, a zatim filtrirajte. Kad se juha ohladi na ugodnu temperaturu, koristi se za pranje. Možete pripremiti sličan lijek dodavanjem 3 žlice sastojaka u istu količinu sastojaka. l. boja kamilice.

Nakon hlađenja, namočenu juhu izliti u kalup za zamrzavanje leda i staviti u zamrzivač. Dobivene kocke koriste se za brisanje kože, osobito u područjima formiranja bora. Upotreba takvog lijeka blagotvorno utječe na stanje kože, uklanja simptome iritacije i masnog sjaja.

U kuhanju

Sjemenke korijandera i zelje bili su posebno popularni na Kavkazu. To se dogodilo uglavnom zahvaljujući svojstvu biljke da stimulira probavu hrane nakon obilne gozbe, bogate mesom, tipične za ta mjesta. Unatoč činjenici da se recept za popularnu kavkašku začinu - adjika - može razlikovati ovisno o specifičnoj regiji pripreme, gotovo uvijek sastav začinjenog zalogaja sadrži dvije nepromijenjene komponente: pljeskavicu i korijander.Ništa manje popularna od adjika na Kavkazu, posebno u Gruziji, začinjena je mješavina - svanska sol, nazvana po regiji porijekla - Svaneti, regiji na sjeveru Gruzije. Sastav smjese, kao i adjika, svakako uključuje korijander. Postoji verzija da se svanska sol počela pripremati u antičko doba, miješajući stolnu sol s lokalnim začinjenim biljem (korijander, pljesak, sjeme kumine, kopar itd.). To su učinili kako bi povećali volumen soli, što je u to vrijeme bilo jako skupo.. Svježi kilantro koristi se za pripremu raznih jela od mesa i povrća.

Ne možete zamisliti prave kavkaške paštete bez njega. Jedna od opcija za posluživanje šašlika (postoji mišljenje da takvo posluživanje ima azerbejdžanske korijene) je posluživanje jela na jastuku luka u kojem je meso marinirano, posuto sjemenkama klinčića i šipak na vrhu šašlika. Mnoge mediteranske, bliskoistočne, balkanske i закаkazanske kuhinje imaju slična jela s različitim nazivima: grčka dzatziki, turski džijik, bugarski tarator, pa čak i indijska pijaća.

Iako se spomenuta jela razlikuju u zemljopisnom podrijetlu i sastavu, sva imaju istu osnovu: fermentirani mliječni proizvod karakterističan za određeno područje (jogurt, skuta, ajran, kefir, žutica itd.). Velika količina zelje dodaje se jogurtu ili nekom drugom piću, uključujući svježi cilantro, češnjak, krastavce i sol. Od jela tipičnih za našu kuhinju, okroshka je najbliža gore navedenim hladnim juhama..Cilantro pripada obitelji Umbrella, koja također uključuje mrkvu, peršin, sjeme kumine, pastrnjak, celer itd. Cilantro i njegova sjemenka dobro se slažu s tim usjevima, kao i patlidžanom, rajčicama, paprikom, češnjakom, lukom, krumpirom i mahunarkama. Sjemenke korijandera koriste se za pripremu raznih marinada, kao i hladne zalogaje poput korejskih kimchija (kore marinirane mrkve, kupusa, ribe).

Uvjeti skladištenja

Da bi zelenka kilantro bila što svježa, gomilu je potrebno odvezati, raširiti na kuhinjskom ručniku i ostaviti da se dobro osuši. Nakon toga, zelje treba staviti u hermetičku vrećicu ili spremnik i čuvati u glavnom odjeljku hladnjaka na temperaturi od + 4 ° C. U takvim uvjetima cilantro je u stanju održavati svježinu do tri dana..

Možete, naravno, zamrznuti travu. Nakon odmrzavanja bit će sasvim svježe i nakon šest mjeseci, međutim, aromatična karakteristika začina će nestati, tj. Imat ćete svježe začinsko bilje, pogodno samo za topla jela, po okusu i mirisu vrlo podsjeća na cilantro. Stoga zamrzavanje zelenila teško ima smisla..

Kontraindikacije i šteta

Kao i svaka biljka koja ima zdravstvene koristi, cilantro ima niz kontraindikacija:

• pojedinačna netolerancija i alergijska reakcija na proizvod;
• zajednička upotreba s proizvodima koji sadrže visok sadržaj askorbinske kiseline, jer je moguća hipervitaminoza;
• dijabetes;
• zlouporaba korijandera može uzrokovati promjene u ciklusu menstruacije, nesanicu, nepovoljno utjecati na memorijske funkcije;
• u slučaju problema s krvnim tlakom, bolesti kardiovaskularnog sustava, bolesti gastrointestinalnog trakta (posebno onih povezanih s visokom kiselošću) i dijabetes melitusa, cilantro treba uvesti u prehranu, prethodno se posavjetovati sa stručnjakom.

Kao što vidite, cilantro je biljka bogata vitaminima i mineralima, koja osim što daje jelima neusporedivu začinjenu notu, može vam pomoći da se riješite nekoliko bolesti. Što se tiče ženskog tijela, upotreba korijandera dobit će mu samo korist, uključujući i tijekom trudnoće.