Pastizio - grčka verzija tepsije

Kombinacija tjestenine, mljevenog mesa i tvrdog sira stigla je u europske zemlje s Mediterana. Grčka tepsija jedno je od svjetskih kulinarskih remek djela. Po ukusu i aromi nije lošiji od svojih konkurenata. Lako je pripremiti poslasticu ako razumijete glavne značajke proizvoda..

Pripremno desetljeće

Za početak, skuhajte tjesteninu (500 g). Za to vrijeme meso se usitni ili nasjecka u blenderu, papar i sol. Luk se drobi, a zatim lagano prži, dodajući mu mljeveno meso. U sredini postupka dodajte adjika ili drugi vrući umak. Neki samo samljeju čili papričice. Na kraju, sastojke začinite biljem: kopar i peršin.

Za ovu porciju uzmite od 600 g mljevenog mesa. Ako pomiješate jednake dijelove svinjetine, govedine i pilećeg fileta, dobit ćete izvrstan sastav okusa.

Tvrdi sir se pretvara u brijanje. Dva jaja se odvoje u žumanjke i bjelance. Mlijeko (oko 800 ml) se stavi na vatru i dovede do vrenja.

Krumpir, ali samo s paprom i solju

Tepsija se mora začiniti umakom. Priprema se poput vrhnja. Preostalo hladno mlijeko pomiješa se s 4-5 žlica. žlice brašna. To rade zauzvrat: malo tekućine, zatim žitarice, sve dok se ne potroše svi proizvodi. Važno je ne zaboraviti dodati sol u smjesu. Žumanjke tucite vilicom i ulijte u tijesto od tijesta. Sve začinite mljevenim paprom. Dalje:

• kuhano mlijeko uklanja se iz štednjaka;
• žuti umak se sipa u tankoj struji, stalno miješajući;
• stavite na laganoj vatri i pričekajte dok ne proključa;
• na kraju dodajte malo ulja, a zatim isključite.

Ne možete se odmaknuti od tave, neobična krema ima tendu da gori. Dakle, u ovom trenutku možete otopiti 50 ili više grama maslaca u tavi.

Dno kalupa obilno je podmazano. Zatim zdrobite ravnomjernim slojem krekera. Oni će se pretvoriti u ukusnu koricu kada se peku..

Miješanje je neophodno

Kuhane tjestenine nemojte ispirati. Dodaju samo malo sira i 2-3 žlice ghee-a, koji služi kao ljepilo. Nakon miješanja polovicu tjestenine stavite na podmazani lim za pečenje. Nakon toga, ispunite ga:

• mljeveno meso pomiješano sa sirom;
• još jedan sloj strugotine od sira;
• ostatak tjestenine;
• mliječni umak;
• opet prekriven tvrdim sirom.

Da bi se stvorila zlatna korica, jelo se prelije rastopljenim maslacem. Obrazac se šalje u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Nakon 30-40 minuta provjerite spremnost. Zlatna kora s smeđim mrljama - prvi znakovi konačnog.

Kašalj miriše toliko loše da želučani sok nema vremena za puštanje. Oči ga odmah počnu jesti. Kao rezultat, gosti razmišljaju samo o svojoj velikoj žlici, koju su kod kuće zaboravili..