Patka s jabukama u pećnici - jelo za praznike i radne dane

U kategoriji mesnih jela, patka s jabukama u pećnici zauzima jedno od prvih mjesta pri odabiru jelovnika za svečani stol. Ona ne samo da izgleda luksuzno, već i ima izvanredan ukus. Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Pored jabuka kao punjenje se koristi heljda, riža., krumpir

, suho voće i druga punila.

Teško je nazvati pečenu patku svakodnevnim jelom. Za pripremu je potrebno nekoliko sati. Ali svečani je stol u stanju ukrasiti i raznoliko jelo. Ljudi su od davnina naučili kuhati perad. Sada je recept doveden do visoke razine vještina i stalno se poboljšava..

Patka s jabukama u pećnici

Bez obzira koji se recept odabire za provedbu, postoje opća pravila za pripremu peradi i voća..

Omogućuju vam poboljšanje okusa jela:

1. Da bi se ptica mogla ravnomjerno ispeći, trebate odabrati lešinu od 1,5 do 2,5 kg.
2. Jabuke moraju biti jake. Slabe sorte gube izgled tijekom procesa kuhanja i pretvaraju se u kašu.
3. Kiselo voće jelu dodaje začin i bolje ide uz meso.
4. Višak masnoće s vrata i repa mora se ukloniti.
5. Bolje je izrezati vrhove krila, jer obično izgaraju i pokvariti izgled.
6. Prije kuhanja meso dobro isperite i spalite preko vatre da biste uklonili dlačice i konoplju.
7. Ako krila počnu postajati crna, a lešina se još nije skuhala, zamotajte ih u foliju.

Ako slijedite sva ova pravila, neće biti teško kuhati patku s jabukama u pećnici. Prije nego što nastavite s postupkom pečenja, morate odlučiti o receptu.

Patka s jabukama u pećnici s umakom od naranče

Jelo je prikladno za svečanu gozbu, a sudeći po sastojcima, bit će prekrasan ukras za novogodišnju gozbu. Recept za patku s jabukama u pećnici uključuje marinadu, umak, meso.

Sastojci:

• patka;
• 5 jabuka.

Marinada:

• 120 g soka od naranče;
• 100 g sojinog umaka;
• 30 g đumbira;
• 2 velike žlice meda;
• 1 žlica narančine kore.

Začiniti:

• 2 žlice sušenog češnjaka;
• pola žlice crnog papra;
• žlica meda;
• cimet na vrhu žlice.

Umak od naranče:

• 12 kašika patke masti;
• 170 g soka od naranče;
• 1 naranča;
• 2 žlice škroba;
• 2 žlice meda;
• sok od limuna;
• 50 ml vode;
• prstohvat cimeta.

On će vam reći kako kuhati patku s jabukama u pećnici, korak po korak recept. Prvo morate oprati trup i ukloniti dlačice s njega. Obrezajte tanke vrhove krila, kao i lojne žlijezde s repa.

Tehnologija kuhanja

Prvo pripremite marinadu. Potrebno je pomiješati mljevenu koru i đumbir s sokom od naranče, sojinim umakom i medom. Kombinirajte sve komponente i dovedite do homogene mase. Potrebno je miješati dok se med ne otopi. Podmažite cijelu patku dobivenom smjesom, izvana i iznutra. Pokrijte meso folijom i stavite u hladnjak na jedan dan. Da bi se jelo topilo u ustima, patku morate stalno okretati i posipati marinadom.

Nakon dana počnite kuhati patku s jabukama u pećnici:

1. Oslobodite jabuke iz sredine i narežite na kriške.
2. U nadjev dodajte malo cimeta i meda. Ovi sastojci pomažu u otkrivanju okusa mesa.
3. Patku naribajte mješavinom češnjaka u prahu i papra.
4. Lim za pečenje mora biti pokriven folijom. Povrh toga stavite jabuke, što sprečava da meso izgori.
5. Stavite nadjev u leš, a rubove nasjeckajte čačkalicom ili nabojem. Možete zašiti rupu da spriječite da sadržaj ispadne.
6. Pokrijte patku folijom i pošaljite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja 2 sata.
7. Nakon sat i pol uklonite foliju, prelijte sok preko patke i uzmite dio za umak. Leš zatvorite i pošaljite da se prže.

Da biste dobili hrskavu koricu, morate ukloniti foliju i držati meso u pećnici još 20 minuta.

Noge i krila kuhaju brže. Da biste spriječili da postanu crne, koristite komade folije.

Patka pečena u pećnici s jabukama sama je ukusna, ali bit će još ukrašenija pikantnim umakom od naranče.

Priprema se na osnovi mesnog soka stvorenog tijekom prženja:

1. Svježu naranču narežite na komade, prethodno oguljene od filma.
2. U posudu stavite patku masnoću, sok od naranče, med, limunov sok, cimetnu vodu. Dovedite smjesu do vrenja.
3. Otopite škrob u vodi i pošaljite u tavu.
4. U kuhani umak dodajte nasjeckane klice citrusa.

Poslužuje se cijelo jelo. Patku možete rezati na jednake dijelove na stolu. Jabuke su položene kao ukras. Na vrh možete staviti i bobice ribizle, kriške naranče, sjeckani zelje. Prilikom posluživanja ne zaboravite na aromatični umak.

Patka pečena s jabukama i lingoninama u rukavu

Ukusno jelo s kiselom bobicom pogodno je za svečani stol. Patka s jabukama u rukavu od pečenja ispada nježna i peče se dobro.

Sastojci:

• patka;
• jabuke.

Marinada:

• žlica senfa;
• žlica soli;
• crni papar i suhi začini;
• žlica sojinog umaka;
• 3 jabuke;
• 3 žlice lingonberry, smrznute bobice će učiniti.

Umak od višanja:

• 250 g jagoda;
• 80 g šećera;
• 130 g vode;
• žlica škroba;
• cimet.

Kako kuhati patku s jabukama kako bi bila meka i tost. Potrebno je strogo slijediti recept i koristiti samo kvalitetne proizvode..

Trup ne smije biti veći od 2,5 kg. Ova težina omogućuje vam da u potpunosti pečete meso u pećnici..

Počnite kuhati pripremom lešnika i marinade. Patku operite i osušite. Za marinadu je potrebno miješanje senfa sa solju, crnim paprom i sojinim umakom. Posljednja komponenta može se zamijeniti sokom od limuna ili mandarine. U marinadu dodajte i suhe začine po ukusu. Podmažite patku dobivenom smjesom, prekrijte celofanom i pošaljite na dan u hladnjak.

Kad se meso marinira, započnite postupak kuhanja:

1. Jabuke narežite na kriške i pomiješajte sa lingonberry.
2. Stavite punjenje unutar patke. Zapnite rupu ili je pričvrstite skelama.
3. Patku stavite u vrećicu za pečenje i dobro je vezajte kako sok ne bi iscurio.
4. U gornjem dijelu rukava napravite rupe nožem kako bi para mogla iscuriti.
5. Stavite patku u pećnicu na 2 sata na 180 stupnjeva.
6. 20 minuta prije potpune spremnosti, trebate izrezati vrećicu tako da meso porumeni i dobije zlatnu koricu.

Sljedeći korak u pripremi jela bit će kuhanje umaka od jagoda. Lingonberry se prelije vodom i dovede do vrenja.

Na temelju toga kuha se mirisni umak:

1. Trebate sipati šećer u tavu i otopiti ga, neprestano miješajući, tamo se šalje cimet..
2. Sadržaj samljeti miješalicom. Ne trebate lomiti sve bobice, oni imaju svoj šarm kada su ukrašeni.
3. Otopite škrob u malo vode.
4. Tava se mora ponovno vratiti na vatru i u nju pažljivo sipati smjesu škroba.
5. Umak do vrenja i odmah isključite.

Da bi jelo steklo sofisticiranost, potrebno je meso izrezati na porcionirane komade, ukrasiti jabukama i lingonberry. Prelijte slatko-kiseli umak preko svega. Jelo se može servirati na osobnim tanjurima ili na općoj posluživanju.