Gljiva crvenog bora

Vrganj na drugom mjestu po ukusu gljiva porcini.

Koristi se za soljenje, prženo, kuhano, kiselo, ukiseljeno tradicionalna medicina koristi se za izradu infuzija za čišćenje, posebno korisno za akne.

U ovom ćemo vam članku reći kako izgleda bolet, kada i gdje raste, a također ćemo razmotriti i kako raste gljive sam.

Opis i fotografija

Kapice gljive su smeđe, žuto-smeđe ili crvene boje. Zbog toga se naziva i gljiva crvenokosa..

Tubularni sloj obično je sivo ili maslinastim nijansama.

Crveni bolet ima sljedeći opis:

• visina nogu - oko 15 cm;
• širina nogu - od 1,5 cm do 5 cm u zreloj gljivi;
• promjer čepa je od 4 do 15 cm (rijetko dosegne 30 cm).

Kapica je glatka, kod mladog fetusa ima rubove savijene prema nozi, a kod zrelog izgleda poput jastuka. Lako se odvaja od debelih i gipkih nogu.

Gdje i kada ih potražiti

Mjesta na kojima rastu boletuze, dovoljno. Suprotno svom imenu, može ući u simbiozu ne samo s aspenom, već i s mnogim drugim listopadnim drvećem (na primjer, Breza, grab, hrast, topola, bukva, rijetko - vrba), ali pod četinjača beskorisno je tražiti.

Sezona za crveni bolet je period od lipnja do listopada.

Bolet se smatra prilično uobičajenim - raste u šumama Euroazije, Kavkaza, Sibira, Urala i Sjeverne Amerike.

Postoje li neistine?

Za iskusnog berača gljiva nema poteškoća u razlikovanju prava gljiva od lažnog, a početnici često nisu baš sretni. Može se razmotriti lažni boletus gorčina (žučna gljiva), koja ne sadrži otrove. Ali jesti je potpuno nemoguće. Gorchak raste pored četinjača.Vrijedno je obratiti pažnju nekoliko razlika između gorčine i gipke:

• kaša mijenja boju od bijele do ružičaste;
• uzorak retikularnog sloja karakterističan je za žučne gljivice;
• cevasti sloj je ružičaste boje.

Sjećajući se tih znakova, možete utvrditi jeste li pronašli pravog crvenokosa.

Uzgoj gljiva

Ako jako volite crvenokose, ali ne izlazite često u šumu ili ih nemate priliku kupiti, onda se ne biste trebali uzrujati. Bolesti se mogu uzgajati u ljetnoj kućici ili čak kod kuće.

kompostiranja

Kompost za gljive je najbolje kuhati od lišća, piljevina i humus. Najbolja opcija bi bila uzeti sve ovo ili jednu stvar pod aspen - takva hranjiva mješavina će imati vrlo povoljan učinak na buduću žetvu. Sve komponente prije obrade moraju biti obrađene kako bi se izbjegao rast štetnih bakterija ili pojava drugih gljivica.

Sadnja gljiva

Iskopajte rupu otprilike 2 x 2 metra i duboku oko 30 cm.

Prvi sloj - lišće (najbolje od svega, ako su to listovi aspene). Debljina 10 cm.

Drugi sloj - šumski humus. Debljina je 10 cm. Preporučuje se uzimanje humusa u blizini stabala s kojima se formira crvenokosa mikoriza.Treći sloj - micelij zrna. Pri kupnji micelija morate paziti da se ne pregrijava.

Četvrti sloj - isto kao i prva. Važno je osigurati da su prvi i četvrti sloj jednaki u sastavu. Odozgo, sve to mora biti prekriveno zemljom, s očekivanjem da debljina pokrova ne bude veća od 10 cm.

Zatim trebate zalijevati dobivenu postelju hranjivom otopinom (na primjer, iz šećera).

Također možete iskopati rupe u blizini stabala i napuniti ih nasjeckanim grozdom, pomiješanim s brašnom i želatinom. Ako je vrijeme suho, micelij treba povremeno zalijevati..

briga

Prvi usjev pojavit će se za tri mjeseca, a micelij se povremeno treba hraniti hranjivom otopinom šećera - 10 g na 10 litara vode. Ljeti je važno osigurati da vrt nije suh - tlo treba biti malo vlažna. Za zimu, micelij je prekriven lišćem ili slamom, koji se moraju ukloniti u proljeće..

Što kuhati od crvenokose

Crvenokosa je vrlo ukusna gljiva i podnosi se bilo kojoj vrsti obrade.

Crveni bolet može isušiti, marinirati, pržiti ili kuhati (preporučuje se kuhati oko 20-30 minuta). Uz njih se rade juhe, pržene ili pečene zajedno s njima luk ili krumpir. Odličan dodatak svečanom stolu bit će pržene crvenokose upečene u kiselom vrhnju i ukrašene zelenilo.

Crvenokosi mogu biti u konzervi ili na žaru. Juha od kupusa s takvim gljivama ima zanimljiv okus, a u nastavku vam nudimo nekoliko vrlo jednostavnih i ukusnih recepata..

• Prženi boletus

Kad se skuhaju, gljive aspen daju svoj jedinstveni miris i dio okusa juhu. No pržene gljive aspen gotovo u potpunosti zadržavaju svoj okus.Da bismo kuhali pržene gljive, trebamo:

• 500 g crvenokosih;
• 2 žlice. l. biljna i maslačka ulja;
• srednji luk;
• 3 žlice. l. dobro kiselo vrhnje;
• sol, papar, bilje po ukusu.

Luk narežite na manje komade. Stavimo tavu na vatru, ulijemo biljno ulje, zagrijavamo je, a zatim dodamo maslac. Pržimo luk oko pet minuta - trebate ga dovesti do prozirnosti.

Dalje pažljivo operite gljive. Noge treba očistiti. Mrkvu narežite na kriške i dodajte luk. Umiješajte u tavi nekoliko minuta i ostavite da se pirja pod poklopcem dok sav sok ne ispari..

Dalje, pržite gljive i promiješajte. Trebate pržiti do zlatno smeđe boje - to će trajati oko 10 minuta. Dodajte začine i kiselo vrhnje, promiješajte. Ponovo poklopite tavu poklopcem i pustite da gljive pirjaju na najnižoj vatri 5 minuta..

Možete poslužiti takve gljive s bilo kojim prilogom - oni će biti vrlo ukusan dodatak bilo kojem stolu.

• Prženi krumpir s crvenokosima

Tko ne voli prženi krumpir? Takvo jelo postaje još bolje u tandemu s boletima.

Za kuhanje trebamo:

• 200-300 g crvenokosi;
• povrće ili maslac;
• srednji luk (po izboru);
• 6 velikih krumpira;
• začini po ukusu.

Gljive dobro operite i nasjeckajte. Krompir očistimo i narežemo (najbolje je narezati na kockice), narežemo luk. Stavimo tavu na vatru, dodamo 1 žlicu. l. biljnog ulja (može se zamijeniti maslacem), zagrijte ga i pržite bobice na jakoj vatri. Tekućina koja izlazi iz gljiva treba malo ispariti. U gljive dodajte luk i nastavite pržiti oko 5 minuta. Zatim dodajte krumpir i nastavite pržiti dok ne omekša (oko 20 minuta).

Ako je potrebno, dodajte ulje tijekom kuhanja. Na samom kraju dodajte začine i začinsko bilje po ukusu. Jednom kad kušate ovo jelo, svidjet će vam se.

Aspen gljive su vrlo ukusne gljive, koje nije teško pronaći. Uzgoj crvenokosih također je vrlo jednostavan ako slijedite potrebne savjete. Savršeni su za početnike "tihog lova", a isprobavši bolet boletus, ugodno ćete biti iznenađeni njihovim ukusom.