Skala (foliota): botanički opis i korisna svojstva

Gljive su posebno kraljevstvo koje predstavlja širok izbor vrsta, jestivih i otrovnih. Stoga biste prije prikupljanja ovog proizvoda trebali biti sigurni da je siguran. Smatrati vrste pahuljica

, prilično uobičajene gljive, koje mogu biti i zdrave i ukusne, i potpuno nejestive.

Botanički opis

Pokriven krljuštima ili presavijen list nazvana vrsta gljive koja pripada obitelji Strophariev. Plodno tijelo gljive je veličine 5-11 cm, a sastoji se od ploča koje su prilijepljene ili silazne, česte. Njihova boja varira: žuta je, hrđava, smeđa.

Gljiva ima polusfernu ili zvonastu kapicu koja se može otvoriti i postati konveksnija. Kora je obično žute, smeđe ili crvene boje. Na vrhu je gljiva suha ili lagano sluzava. Može imati debele ljuske. Vaga je karakterizirana mesnatim, gorkim mesom..Noga je visoka 7-13 cm, centrirana ili ekscentrična. Ono je isprepleteno vlaknastim prstenom, koji nestaje nakon što gljiva raste. Na vrhu kapka, kod većine vrsta, vidljive su ljuske, koje s vremenom mogu pasti..

Raspodjela i mjesta rasta

Scaly se nalazi u Kini, Rusiji, Japanu, Europi, Australiji, Sjevernoj Americi.

Gljive ovog roda rastu u skupinama u mrtvim ili listopadnim šumama, na zemlji i na drveću.

Kemijski sastav

Skaly gljive sadrže fosfor, magnezij, kalij, željezo, natrij, vitamine C, E, B1, B2, PP. Sadrže puno masnih kiselina, monosaharida, disaharida, dijetalnih vlakana.

Energetska vrijednost i sadržaj kalorija

Škrobne gljive smatraju se niskokaloričnim jer 100 grama proizvoda sadrži samo 22 kcal. Proteini su 2,2 grama (9 kcal), masti - 1,2 grama (11 kcal), ugljikohidrati - 0,5 grama (2 kcal). Procentualno gledano, to je 40% proteina, 49% masti, 9% ugljikohidrata.

Blagotvorna obilježja

1. Sluz koja se nalazi na plodonosnim tijelima je dobra za ljude. Obnavlja energiju, poboljšava rad mozga.
2. Prema mikolozima, uz pomoć pulpe ovih gljiva, možete poboljšati imunitet, nadoknaditi nedostajuće rezerve aminokiselina.
3. Kaša sadrži željezo i magnezij, koji poboljšavaju cirkulaciju krvi, ubrzavaju rad živčanih impulsa, pomažu u sintezi bolje proteina.
4. Folioti imaju antibakterijsko, anti-gljivično djelovanje.
5. Upotreba skvorozidina u folioti može pomoći u sprečavanju napada bolova kod gihta.
6. Znanstvenici su stvorili lijekove koji sadrže foliot. Koriste se za liječenje raka..

Primjena u tradicionalnoj medicini

Ljudi koriste foliju za pripremu ljekovitog bujona i tinkture. Pomažu u liječenju kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze, arterijske hipertenzije, varikoznih vena, tromboflebitisa..

Uz pomoć magnezija i željeza u sastavu gljivica, hemoglobin se može povećati kako bi se izliječila anemija, bolesti koje utječu na štitnjaču..Vlaknaste i pulpne folije ublažavaju zatvor. Stoga je među ljudima u ove svrhe popularno koristiti dekociju pahuljica.

Vrste vaga

Trenutno su mikolozi otkrili 140 vrsta folija. Razmotrimo najčešća.

Debela (adiposa)

Gusta folija ima okrugla konveksna, gusta, gusta kapa sa sjajnom i ljepljivom površinom. Bijelo-žuti mekani dio ima ploče koje rastu do stabljike. Žuto-su smeđe boje. Iz spore se oslobađa svijetlosmeđi prah. Noga gljiva je žuta, ljuskava.

Adiposa raste u listopadnim šumama na drvetu pepela, brijesta i breze od srpnja do listopada. Gljive se vrlo lako može ubrati ručno, bez upotrebe noža..Guste pahuljice mogu se jesti kisele, slane, svježe. Bez prerade ima gorak okus..

Alkhovaya (alnicola)

Jelenska vrsta ljuske ima mnogo malih ljuskica koje prekrivaju čep i stabljiku gljive. Kapica je vrlo uska i konveksna, s sluzi, limunske boje, u sredini - smeđa. Noga može biti visoka do 13 cm. Spore se distribuiraju kao smeđi prah.

Takve vage imaju predispoziciju za parazitizam - mogu uništiti drveće i drvene građevine. Ne bi ih trebalo jesti.

Šafran crveni (astragalina)

Šafran-crvena kapa ima oblik konusa ili zvona. Može biti narančasta, žuta, ružičasta ili marelica. Ti su folije glatki, ljepljivi, vitki, vlažni. Njihove su ploče žute. Visina doseže 12 cm.

Nije uočen miris. Ova gljiva ima gorak okus. Ne jede se, iako se ne smatra otrovnom.Raste u SAD-u, Europi, Sibiru. Naseljava tresetne močvare.

Zlatna (aurivella)

Nazivaju ih i kraljevskim gljivama (vrbama). Ove su gljive obojene svijetlo žutom ili zlatnom bojom. Imaju velike kape - ljuske na njima imaju crveni ton. Uglavnom rastu na drveću (breza, vrba, jelša, smreka).

Zlatne pahuljice mogu se jesti nakon toplinske obrade - ima izražen gorkast okus, ali nakon vrenja nestaje.

Vatrena (plamenovi)

Vatrena gljiva je narančasta, crvena, ružičasta. Malog je oblika (promjera oko 7 cm), konusa ili kugličnog oblika. Površina je prekrivena sluzi. Najčešće raste na mrtvim četinjačima.

Smatra se nepodobnim za konzumaciju - nepotrebno je gorak. Ako odlomite komad noge, možete namirisati zemlju.

Žutilo (flavida)

Flavida ima mali šešir u obliku zvona s rubovima zakrivljenim prema unutra. Boja - sivo-žuta. Ima žuto meso nježnog okusa, ali neugodne arome. Ploče su u obliku zuba - tanke su, debele, smeđe. Noge imaju prstenaste zadebljanja crvene boje.

Flavida se može primijetiti na borovim panjevima, raste u grozdovima. Najviše se pojavljuje u ranu jesen. Ne možeš je pojesti.

Kameni ležaj (gumoza)

Vrsta kamena ima zelenkasto žutu boju. Vrh joj je konveksan, gomoljast s tankim stabljikom. Na površini se na njemu nalaze ljuskice, ali ubrzo otpadaju, na njihovom mjestu se pojavljuje sluz. Visina je maksimalno 8 cm. Gummos je vrlo plodan. Tijelo joj je bez mirisa.Gljive se pojavljuju u kolovozu i rastu do sredine jeseni. Zreli na panjevima starih stabala.

Gummos se smatra uvjetno jestivim. Ljudi ga mogu jesti tako da ga kuhaju u kipućoj vodi..

Ugljen-ljubimac - pepeo (highlandensis)

Kućica se može razlikovati po šeširu za širenje promjera 6 cm, obojen je smeđim tonom. Tijekom gnojenja vrh gljive postaje ljepljiv. Duž rubova su vidljivi valovi, u sredini vrha je uočljiv trnoviti tubercle. Ploče su rijetke, sive boje. Gljiva raste do visine od 6 cm.

Pahuljice pepela karakteriziraju gusta, gusta pulpa blijedo žute nijanse. Okusnog i bez mirisa.

Nalazi se u kolovozu na mjestu požara i na spaljenim stablima. Način razmnožavanja gljivice nije istražen. Ne jede se.

Glina žuta - ljepljiva (lenta)

Ljepljive ljuskice odlikuju se dozrijevanjem u kasnu jesen ili čak zimi na tlu udaljenom od drveća i grmlja. Može se dodati u hranu. Vrlo je mokro i sa sluzi, zbog toga ima naziv "snuffle". Maloljetnice imaju vagu.

Karakterizira ga kratki stas i mali šešir oker boje. Ploče su debele i blijede, prekrivene su pahuljicama. Ljepljive ljuske imaju tanku, zakrivljenu, mesnatu stabljiku.

Može se jesti, ali prekriven je sluzi, pa je krajnje neprivlačan. Nema mirisa, okus je gorak.

Drvena (lignicola)

Pahulje od drva obično rastu na stablima breza. Može postojati u skupinama ili samostalno. Nalazi se čak i u planinama, u kasno ljeto ili u ranu jesen..

Ima smeđe-zlatni ton, srednje visok (9 cm). Kapica je polukružna, prekrivena zakrivljenim ljuskama, poput nogu, obično nije mokra.

Ova se vaga smatra uvjetno jestivom i ne jede se. Međutim, neki berači gljiva tvrde da je ukusna i ugodnog mirisa. No, kako je ova vrsta vrlo rijetka i navedena je u Crvenoj knjizi, bolje je suzdržati se od sakupljanja u svakom slučaju..

Jestivo - nameko (nameko)

Savjeti po izgledu nalikuju medenom agarici, narastu do 5 cm. Odrastajući, tvore velika gnijezda. Potpuno su prekrivene vrlo skliskom sluzi i obojene su crveno, narančasto ili smeđe. Gljiva živi u vrlo vlažnim uvjetima na panjevima ili oborenim krošnjama drveća.

Uzgajaju se u Kini i Japanu, gdje se nacionalna miso juha pravi od nameka..

Razorna - topola (destruens)

Ova se skala može naći na panjevima ili deblima topola. Nazvan "destruktivnim" jer oštećuje drvo. Ima okrugli oblik, žute boje, spljoštenu kapu s velikim ljuskama. Karakterizira ga bijelo meso. Vrlo niska (oko 3 cm). Smatra se nejestivom, uglavnom zbog svog gorkog ukusa.

Borovaya (spumosa)

Borovaya ima sfernu kapicu promjera 3 cm, crvenkastu je ili žutu, malo ljepljivu. Noga je niska (oko 5 cm), zakrivljena. Ploče su žućkaste, potamne s godinama. Gljiva se ne odlikuje posebnim mirisom.

Nalazi se u borovoj šumi na panjevima, blizu korijena drveća u jesen. Jedu se sirove ili kisele, iako se smatraju jestivim samo uvjetno.

Uobičajeno (squarrosa typus)

Ima veliku konveksnu kapicu (15 cm), smeđe-žutu, sa zaobljenim ljuskama i suhom površinom. Visina je također oko 15 cm, nema izražen miris, ima zemljani okus. Tretira uslovno jestivu vrstu.

Kako kuhati: kuhanje

Najukusniji jestivi listići nazivaju se zlatnim, običnim i gumiranim - njihova pulpa ima normalan miris i tipičan okus gljiva, usporediv s okusom gljiva s medom.

Postoji mnogo načina da napravite pahuljice. Mogu se koristiti kao sastojak u juhi, u glavnom jelu, u slanim pecivima, umaku, salati. Također su folioti prženi, kiseli, slani. Tradicionalno se ne suše.

Većina liječnika ne preporučuje jesti gljive bez toplinske obrade, jer će to izazvati dispepsiju. Najbolje je isprati i prokuhati proizvod da se spriječi probava. Pripremljeni proizvod na ovaj način jede se bez dekocije..

Tijelo foliota je potpuno upotrebljivo, ali za vruća jela bolje je koristiti kapice, a za kiseli krastavci i marinade - cijelu gljivu.

Šteta: kontraindikacije

Među pahuljicama nema istinski otrovnih i opasnih vrsta za ljude, međutim, malo je onih jestivih. Folioti mogu biti štetni ako:

• oni su nejestivi;
• skupljeni su na području deponije, u blizini cesta, tvornica;
• prezreo su ili crvi;
• osoba je alergična na gljive;
• osoba je bolesna od gastritisa, pankreatitisa, holecistitisa;
• žena je trudna ili doji;
• nakon jela pahuljice, popit ćete je alkoholom.

Također, nemojte davati ove gljive maloj djeci..

Ako ne slijedite pravila za jelo gljiva, može se dogoditi:

• intoksikacija;
• crvenilo lica;
• šum u ušima;
• mučnina i povračanje;
• bol u trbuhu;
• porast temperature;
• povećana brzina otkucaja srca;
• teškoće u disanju;
• pojava panike, halucinacije.

U posebno teškim slučajevima, sluh ili vid mogu nestati, može doći do kome.

Scaly: dvostruka gljiva

Ljetna agarica meda blizanci su borove pahuljice. Jedina razlika može biti područje na kojem gljive rastu i boja njihovih ploča..

Obično (pahuljasto) lišće smatra se sličnim zlatnim pupoljcima. Ima razliku u boji, jer je obojen svijetlom limunskom bojom i ima manje ljuskice od obične. Zlatni dio izgleda poput vatrene, nejestive. Stoga morate biti vrlo oprezni pri odabiru gljiva za hranu..

Dakle, pobrinuli smo se da vaga bude vrlo raznolika u obliku, veličini i ukusu. Zbog prisutnosti aminokiselina i vitamina, preporučuje ih se uključiti u prehranu radi poboljšanja zdravlja. Ali pri sakupljanju treba biti jako oprezan kako bi se kasnije sve gljive pokazale jestive i ukusne..