Kako napraviti domaći kečap: 4 super recepta

Domaći kečap od rajčice popularna je i voljena berba rajčice za zimu. Nije ga teško pripremiti, a eksperimentirajući sa sastojcima možete dobiti vrlo začinjene, neobične umake. Osim toga, vaš će radni komad, za razliku od prodavaonica, biti prirodan i zdrav. Razmislite o četiri mogućnosti za izradu kečapa kod kuće, čiji okus vas definitivno neće ostaviti ravnodušnim..

Recept 1

Ovaj se recept može koristiti za pravljenje gustih, mirisnih, nevjerojatno ukusnih i ukusnih kečapa. Sastav sadrži sastojke koje ćete vjerojatno pronaći u vašoj kuhinji, a sama tehnologija kuhanja prilično je jednostavna i brza.

Kuhinjsko posuđe i uređaji

Potrebni inventar:

• oštar nož za rezanje;
• potopni miješalica;
• mlin za meso (umjesto blendera);
• tava od 5 litara;
• fino mrežasta trakavica ili sito
• mali komad gaze (40 * 40 cm);
• sterilizirane staklenke i poklopci zapremine od 1 litre ili manje.

Potrebni sastojci

Za klasični recept trebat će vam sljedeće komponente:

• 5 kg zrele rajčice;
• 250 g luka;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 čaša s toboganom šećera;
• 1 šalica octa (9%)
• 2 žlice. l. škrob;
• 1 žličica. s klizačem crnog papra, korijandera, senfa u prahu, pupoljka klinčića;
• 1 mala štapić cimeta;
• male crvene ljute paprike.

Način kuhanja

Sada možete početi praviti kečap. Da biste to učinili, slijedite jednostavne detaljne upute:

1. Rajčice temeljito isperite, posolite i popaprite, ostatak rajčice i luk nasjeckajte na kriške.
2. Posudu za blender 3/4 punite nasjeckanim rajčicama i lukom i nasjeckajte. U nedostatku blendera, rajčica se može proći kroz mlin za meso. Dobivenu masu izlijte u tepsiju..
3. Pustite smjesu na laganoj vatri dok se ne zagrije, ali ne dovodite do vrenja. Zatim procijedite sok kroz drugar i vratite ga na vatru. Kad smjesa prokuha, kuhajte je dok se količina soka ne smanji 2 puta.
4. Izlijte sve začine i paprike u tikvicu, razvaljajte ih i vežite u čvor kako se sastojci ne bi odvojili. Dodajte ovu posebnu vrećicu u lonac sa sokom i kuhajte rajčicu masu još 15 minuta.
5. Dodajte naznačenu količinu soli, šećera i octa i nastavite kuhati još 5 minuta. Uzmite 1 čašu soka i razrijedite škrob u njemu. Nakon toga, posebna vrećica može se izvaditi, a škrob razrijeđen u soku može se dodati u tankom toku.
6. Čim masa proključa, mora se isključiti, sipati u staklenke i odmah dobro zatvoriti. Banke moraju biti pažljivo omotane dok se praznine ne ohlade.

Recept 2

Prednost ovog recepta je u tome što ne morate strogo slijediti upute, posebno što se tiče količine soli, šećera, octa i papra. Ovaj recept rezultirat će vrlo gustim, aromatičnim kečapom pikantnog okusa, jer sadrži jabuke.

Kuhinjsko posuđe i uređaji

Recept je vrlo jednostavan, pa vam treba minimalna količina opreme i zaliha:

• oštar nož za rezanje;
• stacionarne i potopne mješalice;
• mlin za meso (ako nema miješalice);
• tava za 3 litre;
• sterilizirane staklenke i poklopci.

Za postizanje jednolike konzistencije kečapa može biti potrebno sito, ali nije potrebno njegovo korištenje..

Potrebni sastojci

Za kuhanje trebat će vam:

• 2 kg rajčice;
• 2 srednje jabuke;
• 2 velika luka;
• 0,5-1 žlica. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 3 kom. karanfili;
• 1 žličica mljeveni papar (crni ili crveni);
• 3 žlice. l. jabučni ocat (6%).

Način kuhanja

Upute za pravljenje kečapa s jabukama korak po korak:

1. Rajčice isperite, uklonite pokvarene dijelove, narežite na male kriške. Operite jabuke, jezgrom ih narežite i narežite na male komadiće. Ogulite i nasjeckajte luk.
2. Napunite zdjelu nepomičnog blendera do vrha i nasjeckajte sastojke. Dobivenu smjesu izlijte u zdjelu u kojoj će se kuhati kečap.
3. Kuhajte smjesu rajčice 40-50 minuta, povremeno miješajući. Tijekom tog vremena, smjesa će postati gušća, gotovo 2 puta prokuhana. Ako smjesa nije dovoljno glatka, možete je ručno miješati ponovo u tavi..
4. Dodajte sol, šećer, klinčiće i pirjajte još pola sata. Nakon tog vremena dodajte papar, ocat.
5. Smjesu kuhajte još 5 minuta, isključite i prelijte u staklenke.

U ovoj opciji kuhanja smjesa se ne filtrira, pa se u gotovom kečapu mogu pojaviti cijele ili drobljene sjemenke i oguljene rajčice, što će proizvod učiniti još gušću. Međutim, ako teže apsolutno jednoličnoj konzistenciji, nakon kuhanja smjesu morate proći kroz sito i tek nakon toga dodati začine i ostale sastojke..

Recept 3

Ovaj je recept također jednostavan za implementaciju, ali kečap pripremljen u skladu s njim imat će bogat okus i aromu..

Kuhinjsko posuđe i uređaji

Potrebna oprema i inventar:

• nož za rezanje i ljuštenje;
• ručni ili električni sokovnik;
• mlin za meso (ako nema sokovnika);
• sito;
• blender (umjesto njega možete koristiti drobilicu češnjaka);
• tava za 5-6 litara;
• 4 sterilne staklenke s volumenom 0,5 l.

Potrebni sastojci

Dakle, koje sastojke treba kuhati:

• 4 kg rajčice;
• 6-7 velikih češnjaka češnjaka;
• 1 mala crvena ljuta paprika;
• 4 lovorova lišća;
• 4 grašak od svećeg začina;
• 1 žlica. l. sol;
• 200 g šećera;
• 200 ml octa.

Način kuhanja

Glavno vrijeme kuhanja troši se na cijeđenje soka i kuhanje smjese rajčice..

1. Rajčice isperite, uklonite pokvarene dijelove i repove. Prođite kroz sokovnik, dobivenu smjesu izlijte u posudu u kojoj će se proizvod kuhati. Stavite smjesu rajčice na vatru.
2. Ogulite sjemenke papra, češnjak ogulite i pobijte u blenderu. Ako ovaj uređaj nije dostupan, možete zdrobiti češnjak pomoću preša za češnjak i papriku nasjeckati što je više moguće ručno nožem. Dodajte soku od rajčice i kuhajte 2 sata.
3. Nakon određenog vremena dodajte lovorov list, miris, šećer, sol. Kuhajte još 30 minuta, neprestano miješajući.
4. Zatim dodajte ocat, kuhajte još 5 minuta i isključite. Prije izlijevanja, preporučljivo je ukloniti lovorov list i paprike. Zatim se kečap mora sipati u pripremljene, sterilizirane staklenke, valjati poklopcima i prekrivati ​​pokrivačem dok se potpuno ne ohladi..

Recept 4

Možda najviše pikantni recept, jer sadrži papriku, luk i jabuke. Ako dobivenu smjesu ne meljete kroz sito, rezultat može biti kečap s gustom, gustom konzistencijom. Posjeduje izvrstan ukus, aromatičan, s izraženom pikantnošću i začinima.

Kuhinjsko posuđe i uređaji

Iz tehnike će vam trebati standardni set:

• sokovnik, blender ili mlin za meso;
• posuda za umak za 4-5 litara;
• sito (ako prolazite rajčicu kroz mlin za meso ili blender);
• gaza (izrezana 40 * 40 cm);
• sterilizirane staklenke i poklopci.

Potrebni sastojci

Za pripremu začinjenog kečapa potrebne su vam sljedeće komponente:

• 3 kg rajčice;
• 1 kg zvonaste paprike;
• 1 kg luka;
• 0,5 kg jabuka;
• začini: mljeveni cimet (0,5 tsp), biber (15 kom.), klinčići (15 kom.);
• 400 g šećera;
• 1,5 žlica. l. sol;
• 50 ml octa (9%);
• 2 žlice. l. krumpirov škrob;
• malo vode.

Način kuhanja

Korak po korak recept za stvaranje proizvoda:

1. Za izradu soka od rajčice koristite mikserom, sokovnikom ili mljevenjem mesa. Ako u njemu ostanu dijelovi sjemenki ili kožica, nakon 15 minuta ključanja procijedite sok kroz sito i ponovno stavite na vatru.
2. Nasjeckajte luk, papar, jabuke u pire krumpir. Svi sastojci moraju se prethodno očistiti od sjemenki i koštica.
3. Kad sok počne ključati, dodajte šećer i sol.
4. Klinčić i paprika zamotajte u tikvicu, vežite ih u čvor i stavite u lonac s sokom, dodajte cimet i dovedite do vrenja.
5. Zatim dodajte luk i kuhajte 15 minuta, dodajte jabuke i pirjajte još 20 minuta. Zatim dodajte papar i kuhajte još 10 minuta.
6. Izvadite posebnu vrećicu. Otopite škrob u vodi i dodajte ga tankim tokom u posudu sa sokom, ulijte ocat.
7. Sada se proizvod može sipati u limenke.

Čemu služiti na stolu

Upotreba kečapa u modernom kuhanju vrlo je svestrana. Kad neki ljudi spominju ovaj proizvod, povezuju ga s brzom hranom i štetnostima, ali to nije sasvim istina, jer se kečap poslužuje ne samo s hamburgerima i sendvičima.

Kečap savršeno nadopunjuje mesna jela pripremljena pečenjem, prženjem ili roštiljem. Izuzetno poboljšava okus žitarica, tjestenine i krumpira. Može se koristiti i za kuhanje u pećnici kao što su pite ili domaća pizza. Također, ovaj proizvod dobro nadopunjuje juhe i juhe..

Sastojci poput soli i šećera, octa i začina uobičajeni su za sve pregledane opcije kečapa. Oni jednostavno pretvaraju sok od rajčice u slatko-kiseli proizvod s oštrim okusom, a ujedno su i dobri prirodni konzervansi. Možete promijeniti recepte po svojoj želji, dodati nove sastojke i eksperimentirati s omjerima proizvoda za najukusniji kečap. Nakon što provedete samo nekoliko sati kuhanja, imat ćete prekrasnu prazninu za zimski stol..

Recenzije netizena o prednostima rajčice

Prednosti rajčice su dobro poznate:

Rajčice sadrže izuzetno koristan moćan antioksidans, likopen, koji se koristi za liječenje raznih bolesti. Likopen ima antikancerogeni učinak, sprječava mutacije i diobu stanica raka. Likopen se bolje apsorbira u biljnim mastima, a tijekom toplinske obrade, zajedno s uljem, njegova količina se čak povećava! Zahvaljujući likopenu, rajčica ima tako svijetlu i lijepu boju.Sastav rajčice uključuje fruktozu, glukozu, mineralne soli i elemente: željezo, magnezij, jod, natrij, cink i mangan. Sadrži vitamine A (u obliku karotena), B2, B6, K, PP, E i drugi .

Rajčice su dobre za živčani sustav i služe kao antidepresivi. Zahvaljujući prisutnosti serotonina, oni poboljšavaju raspoloženje. Zbog sadržaja fitoncida imaju antibakterijsko djelovanje.

Naravno, zimi i proljeću, rajčice kupljene u trgovini nisu tako ukusne. Ali u trgovinama možete kupiti različite sorte, a ponekad možete pronaći i one koje vam se sviđaju.

Počeo sam kupovati cherry rajčice. Imaju izražen okus i puno su slađi. Da budem iskren, moje najmlađe dijete ih uopće ne doživljava ... kao rajčice upravo zbog njihove slatkoće...

Na primjer, ove cherry rajčice vrlo je lako izrezati - na četvrtine. Glatko i lijepo.

Lilika

https://irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne

Oblak

https://irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha