Spremanje meda kod kuće

Med je utjelovljenje sna o slatkoći korisnog za tijelo. Vrlo se lako apsorbira i, iako je vrlo kaloričan, sadrži mnogo mikro- i makroelemenata potrebnih čovjeku (mangan, magnezij, kalij, kalcij, cink, fluor, željezo i mnogi drugi).

Ovo je apsolutno prirodna slatkoća koja se može konzumirati na više načina (od banalnih sendviča do umaka za meso).

Tvar je poznata po nepretencioznosti i trajanju skladištenja, ali također joj trebaju određeni uvjeti, o kojima ćemo raspravljati u ovom članku..

Kako pohraniti med kod kuće

Slatki pčelarski proizvod je nepretenciozan. Kako biste ga kasnije sačuvali ili čak ostavili nekoliko godina, nisu potrebni posebni uređaji - dovoljno je da ga zaštitite od prodiranja stranih tvari, kontakt s drugim proizvodima i pridržavanje jednostavnih uvjeta.

Gdje i što pohraniti med

Najbolje se čuva na hladnom tamnom mjestu (podrum, ormar). Optimalni spremnici - zatvorene staklenke od tamnog stakla.Također prikladno:

• emajlirane posude;
• keramika;
• plastične zdjele (isključivo za hranu), iako to nije najpoželjnija opcija.

Ne stavljajte u metalne posude (kako biste izbjegli oksidaciju). Također ne smijete koristiti posude u kojima se nalaze čipi na caklini ili postoje elementi raspršivanja ili pocinčavanja metala..

Kontejner se mora temeljito oprati i osušiti prije prebacivanja mase u njega. Ne stavljajte hranu u mokre i / ili prljave posude.

Uvjeti skladištenja

Ništa posebno nije potrebno, glavna stvar je slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

1. Nemojte pregrijavati. Od temperature iznad +40 ° C gube se korisna svojstva.
2. Nemojte se previše hladiti. Ispod -5 ° C - i masa se skrutne.
3. Najbolji temperaturni raspon: -5 ° C do + 20 ° C.
4. Izbjegavajte fluktuacije temperature (posebno nagle promjene).
5. Zaštitite od vlage, stranih mirisa i sunčeve svjetlosti.

Video: kako pravilno pohraniti med kod kuće

Period skladištenja

Prema GOST-u, proizvod se čuva 12 mjeseci. Ali, u principu, njegov rok trajanja je gotovo beskonačan..

Da bi se korisna svojstva sačuvala, vrijedno je održavati optimalne uvjete:

• temperatura;
• niska vlaga;
• nedostatak izravne sunčeve svjetlosti;
• prikladna jela.

Zašto se med skladišti medom

Kandiranje je prirodan i neizbježan proces. Najduži rok trajanja rezultata pčelinjeg rada u tekućem obliku je 3 godine. Ali čak i nedavno skupljena, može se brzo zgušnjavati.

To je sve zbog osobitosti sastava, koji uključuje 3 glavne komponente: vodu, fruktozu i glukozu. Upravo je potonji, kao i njegova količina, taj koji određuje brzinu šećera..

Na proces također utječu:

1. Temperatura skladištenja (zamrzavanje može usporiti proces).
2. Vlažnost.
3. Predfiltracija ili nedostatak iste.
4. Raznolikost (ovisi o biljci meda).

Prebrza promjena strukture i konzistentnosti ukazuje na:

• o nečistoći (pelud ili druge sitne čestice);
• otprilike vrlo visok postotak glukoze u sastavu;
• o beskrupuloznom prodavaču koji je kolekciju tekuće godine pomiješao sa starom.

Šećer nije potreban. Ne utječe na sadržaj hranjivih sastojaka, štoviše, potiče dugotrajno skladištenje i štiti proizvod od fermentacije.

Video: zašto se med kristaliziraAko i dalje želite zadržati tekući oblik, ostavite staklenku na 0 ° C otprilike mjesec dana, a zatim je čuvajte na +14 ° C. Ili namjerno kupujte nemasne sorte - akacija, djetelina, kesten.

Zašto se med ne deblja (bez šećera) tijekom skladištenja

Kao što smo već saznali, prirodni med jednostavno je dužan zgušnjavati. Ako se to ne dogodi vašom kupnjom, to je razlog za razmišljanje.

Da biste ubrzali postupak (po želji), možete:

• miješanje proizvoda;
• kršenje režima skladištenja temperature;
• stavljajući na hladno mjesto.

Neke sorte zaista ostaju tekuće duže vrijeme, ali ako se to dogodi s lipom ili heljdom, velika je vjerojatnost da su vam prodani lažni.

Zašto medna pjena

Događa se da se na površini proizvoda pojavi bijela pjenasta tvar.

Razlog za to može biti iz sljedećih razloga:

• kršenje tehnologije filtriranja;
• opetovano izlijevanje u različite posude (miješanje s zrakom);
• proces fermentacije - proizvod se pokvari;
• u početku nekvalitetni proizvod (nezreli ili razrijeđeni).

Ako uočite pjenu prije kupnje, suzdržite se od nje. Ako se nakon toga pjena već formirala, treba je ukloniti (nejestiva je, štoviše štetna). Proizvod možete pokušati spremiti zamrzavanjem u hladnjaku ili, obrnuto, toplinskom obradom (koristite samo kao sastojak u vrućim jelima).

Med odmrznut tijekom skladištenja

Ponekad se homogena masa stratificira - tekući sloj strši na površinu, deblji ostaje bliže dnu.

To se događa iz različitih razloga:

1. Višak vlage (više od 21%, tj. Više od norme). Razlozi - med je nezreo ili nepravilno skladišten. Kušajte gornji sloj - ako je kiselo, fermentacija je započela, pa proizvod treba baciti. Ako se okus nije promijenio, onda možete jesti.
2. Slučajevi nepoštenosti prodavatelja: miješanje različitih sorti ili čak lažni. U prvom slučaju možete ga koristiti, u drugom je bolje da nije.

Može li se med čuvati u hladnjaku

Niske temperature pogoršavaju konzistenciju i otežavaju odvajanje porcija, ali ne utječu na sastav i korisnost. Ako temperatura u hladnjaku nije preniska i konstantna, tada je sasvim moguće pohraniti poslasticu tamo..Trebate samo slijediti nekoliko pravila:

• nema susjedstva s gipkim mirisnim proizvodima;
• samo zatvoreni spremnici;
• temperatura ne niža od +5 ° C.

U principu, ako su ti uvjeti ispunjeni, skladištenje u hladnjaku samo će imati koristi od proizvoda - dulje će ostati svježe i zdravo.

Skladištenje meda u češlju

Uvjeti skladištenja u češlju praktički se ne razlikuju od onih za sakupljeni proizvod.

Postoji samo nekoliko nijansi:

1. Temperatura - od +3 do +10 ° C (dakle - samo u hladnjaku).
2. Izuzetno zatvoreni spremnici (odvojeni za svaki komad, kako se ne bi lijepili).

Kao što vidite, med se lako skladišti, ostaje svjež, ukusan i zdrav vrlo dugo. Stoga se ne bojte kupiti odjednom (čak i nekoliko litara). Uživajte u jelu!

Recenzije iz mreže