Koje se sorte grožđa mogu posaditi za izradu vina

Značajke i uvjeti uzgoja sorti grožđa za proizvodnju vina

Čovjek bi pomislio da je bilo koja sorta grožđa prikladna za vino: nije uzalud da ova bobica nosi svoje ime! Međutim, ta je pretpostavka samo djelomično tačna. Da, vino se doista može napraviti od bilo kojeg grožđa, međutim, od nekih sorti ispada da je loše kvalitete.

Primjerice, divna rana stolna sorta Arcadia ima divan okus, ali vino od nje je praktično "nimalo", vrlo osrednje. Ali nećete jesti Isabelle bobice, zadovoljstvo od nje je sumnjivo, ali vino ispada prekrasno.

Zahtjevi za sorte grožđa za proizvodnju vina

Postoji puno tehničkih sorti, iako manjih od stolnih sorti. Gotovo sve tehničke sorte čine dobro vino, jer imaju nešto zajedničko u sastavu svojih bobica. Čak se i izgled takvog grožđa razlikuje od onog namijenjenog za jelo: grozdovi tehničkog grožđa nisu baš veliki, a bobice su srednje velike ili čak malene. Obično sadrže mnogo boja u svom sastavu i imaju trajnu ugodnu aromu. Najvažnije je da se u njihovom soku omjer šećera i kiselina nalazi u optimalnom rasponu..

Za vino treba koristiti slatke bobice s relativno niskom kiselošću. Uostalom, ako grožđe nije dovoljno slatko, možete dodati šećer (što je, naravno, ekonomski neisplativo), ali ako u njemu ima previše kiseline, sok se mora jako razrijediti vodom (uostalom, kiselinu nećete neutralizirati sodom ili alkalnom!). S jakim razrjeđivanjem gube se i aromatične komponente i aroma. Unatoč tome, vinarstvo gotovo nikada ne može bez vode. I šećer se često dodaje..

To je zbog činjenice da je za normalnu alkoholnu fermentaciju optimalni udio šećera u moštu oko 25%, a ne mogu se sve sorte tehničkog grožđa pohvaliti takvim sadržajem šećera. Ali kiselost većine bobica je previsoka, tako da bez razrjeđivanja ispada ne previše kiselo vino. Zbog prisutnosti takvih tehnoloških metoda u vinarstvu koriste se sorte grožđa različitog sadržaja šećera i kiselosti. Tako se sadržaj šećera u pulpi bobica kreće od 15,2% za grožđe Aligote iz Moldavije do 30% za Furmint i gotovo 40% za prezreli bijeli muškat. Kiselost vinskih sorti varira od 5,5 g / l (Cabernet) do 12 g / l za isti aligote. Kiseline koje čine sok od grožđa - vinski, jabučni, limunski itd.. Omjer šećera i kiseline utječe na kvalitetu bilo koje vrste vina.

Boja bobica tehničkog grožđa je sporedna stvar, određuje boju vina i njegovu pripadnost bijelim, ružičastim ili crvenim sortama, ali ima samo neizravan utjecaj na okus. Bobice raznih boja koriste se u vinarstvu, važno je da sadrže puno soka (do 85% mase bobica).

Utječe na kemijski sastav Na sok utječe i klima područja u kojem raste grožđe: zbroj pozitivnih temperatura tijekom vegetacije, relativna vlaga, sastav tla itd..

Tehničke sorte uzgajaju se u svim geografskim vinogradima. Svaka regija ima svoje sorte, od kojih se prave popularna berba, ali mnoge sorte se zasađuju gotovo u cijelom svijetu..

Do berbe, grožđe crnog grožđa Livadia nakuplja gotovo 25% šećera, a kiseline - 7,8 grama po litri soka, od čega bobice sadrže 80–90%. Kušaonice suhog vina izrađenog od ovih bobica ocijenili su 7: https://klumba.guru/yagody/vinograd/vinograd-livadiyskiy-chernyiy.html

Video: o vinskom grožđu za osobnu konzumaciju

Značajke uzgoja vinove loze

Općenito, uzgoj tehničkog grožđa je lakši od uzgoja stolnog grožđa. To je zbog različitih razloga: kako s biološkim karakteristikama, tako i sa zahtjevima za žetvu. Većina tehničkih sorti je nepretenciozna: nisu kapriciozna za vremenske uvjete, zahtijevaju nešto manje hranjivih tvari i imaju veću otpornost na bolesti. Obično su otpornije na mraz i ne zahtijevaju pažljivo obrezivanje. Ali da bi postavili potrebni sadržaj šećera, moraju biti osvijetljeni suncem ne lošije od stolnih sorti, a kako bi bobice mogle postati sočne, moraju primiti dovoljnu količinu vlage.

Sve to ne znači da možete posaditi vinovu lozu i zaboraviti na nju, samo žetvu. Iako, naravno, neki od njih rastu poput korova: istoj Isabelli samo ponekad je potrebno prorjeđivanje, budući da s vremenom jako preraste. Dobija vlastitu vlagu čak i u sušnim krajevima, ne boji se mraza i plodovima donosi stabilno. Ali uz pravilnu njegu, naravno, žetva značajno dodaje.

Stručnjaci u industrijskim vinogradima čak i grožđe vežu na različite načine: stolne sorte uzgajaju se na vodoravnim stazama, a tehničke - na vertikalnim. S tim u vezi, prilikom sadnje vinskih sorti gotovo se nikada ne iskopavaju zasebne rupe za sadnju, jer vertikalna podvezica omogućuje sadnju grmlja kompaktno, u razmaku od 0,5 do 1 metar jedan od drugog. U industrijskoj proizvodnji grmlja potrebno je puno, pa oni odmah iskopaju duboki sadni rov do pune duljine. Između redova ostaje razmak od oko jednog i pol metra..

Kako bi se prethodno primijenila velika količina gnojiva, kopa se rov do dubine od jednog metra. Inače se sadnja ne razlikuje od opće prihvaćene: na dno rova ​​se položi sloj drenaže iz ekspandirane gline, drobljenog kamena ili slomljene cigle, zatim sloj dobro oplođenog tla, a iznad je čisto plodno tlo. Najčešće se grožđe sadi u proljeće, a na površini ostavlja 1-2 pupoljaka.

U ranim se godinama grožđe zalijeva često i obilno, tada je zalijevanje potrebno samo tijekom razdoblja prelijevanja bobica i u slučaju izuzetno suhog vremena. Pokušavaju vršiti preljev organskim gnojivima, zakopavši ih u male rupe u rano proljeće. Grmove vinskog grožđa oblikujte u ventilatoru, ostavljajući samo 2-4 rukava. Za dobivanje visokokvalitetnih bobica potrebno je normalizirati berbu u slučaju vezanja velikog broja grozdova: s jednog grma ne smije se ubrati više od 2 kg..

Budući da većina industrijskih sorti ima povećanu otpornost na smrzavanje (do -28 ° C ili čak i niže), u južnim krajevima čak se ne uklanjaju s nosača za zimu. U srednjem je traku potrebno zimsko zaklon, ali svjetlo. Stručnjaci savjetuju da vinovu lozu prekrivate laganim materijalima, ali vrhove mladica ostavite nepokrivene.

Grožđe je jedna od najčešćih kultura na planeti. U južnim zemljama biljka se uzgajala još od antičkih vremena, ali sposobna je da raste i donosi plodove čak i na sjevernim geografskim širinama: https://klumba.guru/yagody/vinograd/kak-posadit-vinograd.html

Video: pravila za uzgoj tehničkih sorti grožđa

Popularne vinske sorte grožđa

Postoji više od stotinu tehničkih sorti grožđa, a nije moguće opisati sve. Među njima je, međutim, najpopularnija, uzgojena, ako je moguće, u većini regija. Uvjetno ih se dijeli na bijele i obojene sorte. Iako je, naravno, izraz "bijelo" proizvoljan: takvo grožđe može imati nijanse od žućkaste do zelene, ili, obrnuto, jantarno žuto. „Obojene“ sorte imaju bobice raznih boja, ali odvojene su „tamne“ sorte koje se koriste za crvena vina. Ovo grožđe može biti tamno crvene, plave, ljubičaste ili gotovo crne boje..

Tamne sorte grožđa za pravljenje crnog vina

• Isabella grožđe Možda je najčešća tamna tehnička ocjena. Praktično na cijelom teritoriju naše zemlje ne smije se skrivati. Ponekad se sadi jednostavno za ukrašavanje područja, bez svrhe branja bobica. Sorta američkog podrijetla, koja se u Europi uzgaja više od 300 godina. Briga o njemu je elementarna: izrezati sve nepotrebno, a grožđe će samo bolje rasti. Grmlje srednje snage, grozdovi su mali, pakiranje bobica u njima je vrlo gusto. Bobice težine 2-3 g, ljubičaste ili tamnoplave boje, sa voštanim slojem. Obojene su već u kolovozu, ali potpuno zrenje dolazi bliže jesenskim mrazima. Bobice imaju specifičnu aromu jagode. U europskim je zemljama vino Isabelle zabranjeno: kao da se u njemu nalazi previše metilnog alkohola i cijanovodične kiseline. Sporno je pitanje, ali u Rusiji mnogi amateri uzgajaju Isabellu za kućno vino.
  

  Isabella ne zahtijeva gotovo nikakvo održavanje i od nje se vrlo lako može napraviti dobro vino

• Lydia je grožđe koje se ponekad naziva Isabella rosea. Njezina je otpornost na smrzavanje niža od one kod Isabelle. Ponekad se njegove bobice koriste za potrebe stola, ali njihov okus nije za svakoga: gusta koža ometa upotrebu, a kosti se slabo odvajaju od sluznice. Okus i aroma još više podsjećaju na jagode, kiselost soka jako ovisi o stupnju zrenja. Popularnost Lidije u Rusiji dosegla je vrhunac sredinom dvadesetog stoljeća, ali sada brzo opada. Sorta lako podnosi zamrzavanje. Bobice su tamno ružičaste, ali sazrijevaju neravnomjerno: iz središnjih područja, one koje su u hladu, možda uopće nemaju vremena potpuno sazrijevati. Grmovi rijetko prelaze masu od 100 g, ali grm izvlači veliki broj njih, tako da je ukupni prinos solidan.
  

  Lidija je kapricioznija od Isabelle, a vino s nje teže je razjasniti

• Cabernet sauvignon jedna je od popularnih sorti od koje se proizvodi mnogo različitih crvenih vina. Bobice su male, plave boje, gotovo crne pune zrelosti, s pikantnim okusom ribizle, koje odaju noćasti list i gustom kožom. Sadržaj šećera u soku u najboljim sezonama doseže 23%. Hrpa teži ne više od 90 g, sadrži puno „graška“, odnosno vrlo sitnih bobica, od kojih većina otpada tijekom procesa zrenja. Sorta je otporna na bolesti i mraz, vegetacijska sezona je 5–5,5 mjeseci. Unatoč otpornosti na mraz, zbog kasne zrelosti područje rasprostranjenosti ograničeno je na južne regije: u uvjetima Sjevernog Kavkaza, dozrijeva najkasnije sredinom listopada.
  

  Cabernet sauvignon je vinsko vino, ali sazrijeva vrlo kasno

• Golub je grožđe s gotovo crnim bobicama koje proizvodi intenzivno obojeni sok. Okus sadrži tonove crne ribizle, ali vrlo jednostavan. Bobice težine oko 2 g skupljaju se u grozdove ne baš male veličine (do 120 g). Dozrijeva mnogo ranije od Isabelle: žetva je moguća krajem ljeta. Otporan je na većinu štetočina i bolesti, uključujući filokseru, otpornost na mraz do -24 ° C.
  

  Golub je popularno grožđe u Rusiji i Bjelorusiji

• Crni biseri su srednje rana zrenja sorta, žetva je spremna početkom rujna. Gomile težine do 300 g, relativno su guste. Bobice su ovalne, tamno plave boje, meso je sočno, s okusom muškatnog oraščića. Iz grma možete dobiti do 7 kg bobica s visokim udjelom šećera (do 24%) i umjerenom kiselošću (6-7 g / l). Otpornost na smrzavanje i do -26 ° C, u južnoj polovini Rusije i Ukrajini ne treba utočište za zimu. Praktično se ne razboli primjenom standardnih preventivnih tretmana.
  

  Crni biseri su dobri i svježi

Bijele sorte grožđa za proizvodnju vina

• Chardonnay je grožđe francuskog podrijetla, uzgaja se u toplim zemljama širom svijeta, uključujući i u južnim predjelima naše zemlje. Od nje se prave različite vrste vina: ovisno o uvjetima uzgoja, sok može imati jabuku, limun, breskvu ili bilo koji drugi okus i aromu. Bobice su zelenkasto-bijele boje s tankom kožom. Potrebno je oko 140 dana od pucanja pupoljka do berbe, na jugu naše zemlje berba sazrijeva do kraja rujna. Sorta je prilično kapriciozna: ne osjeća se dobro u uvjetima visoke vlažnosti zraka, često pati od gljivičnih bolesti.
  

  Chardonnay ima različit ukus, ovisno o klimi, ali je kapriciozan za uvjete uzgoja

• Druzhba je izvrsna tehnička sorta bijelog grožđa domaće selekcije, uzgajana u Novocherkasku. Nažalost, otpornost na smrzavanje je niska, na razini većine stolnih sorti (može izdržati temperature od -23 ° C), pa je i kod kuće često zaklonjena samo za slučaj zime, a u srednjem je traku potrebno zaklon. Ali on ima povećanu otpornost na bolesti. Druzhba se od većine vinskih sorti razlikuje po velikim bobicama i prilično velikim grozdovima (težine do 300 g), ukusu bobica muškatnog oraščića.
  

  Druzhba grožđe je također sasvim pogodno za koncept kantine: može se jesti i svježe

• Aligota - grožđe bez muškatnog oraščića, s laganom aromom svojstvenom većini sorti. Pripada broju sredinom rane, berba se događa krajem ljeta. Grozdovi su uobičajene veličine za vinske sorte, bobice su žutozelene boje sa zlatno-zahrđalim mrljama na sunčanoj strani i obiljem smeđih mrlja. Nakup šećera je prilično dobar, obično najmanje 18%. Otpornost na smrzavanje i osjetljivost na glavne bolesti na prosječnoj razini. Sorta je nestabilna protiv plijesni, cvjetovi su posebno pogođeni. Pozitivno reagira na zalijevanje, ali u nepovoljnom vremenu tijekom zrenja grožđe snažno trune.
  

  Aligote - grožđe poznato u cijelom svijetu

• Bijeli muškat je poznat u cijelom svijetu. Strogo gledajući, to se ne može nazvati tehničkim grožđem, no od njega se prave izvrsna vina. Ovo se grožđe široko koristi i svježe i za razne vrste prerade. Potrebno je oko 140 dana da dozrijevaju bobice. Bobice su vrlo sočne, skupljene su u grozdovima srednje veličine, težine do pola kilograma. Sok sadrži veliku količinu šećera i ima jedinstvenu aromu. Sorta nije lišena nedostataka: otpornost na mraz i otpornost na bolesti su niske, grozdovi sadrže veliku količinu "graška".
  

  Muškat je bijelog izgleda i uopće nije bijel, na sunčanoj strani ima preplanuli ten

• Aksai - grožđe dobrog ukusa, uzgajano u VNIIViV njih. Ya. I. Potapenko, dozrijeva do sredine rujna. Grude težine do 150 g, mršave, bijele bobice, okrugle, teže oko 1,8 g. Pulpa je sočna, sadržaj šećera do 22%, ali ukupna kiselost je prilično visoka: više od 9 g / l. Iz grma se skupi do 5 kg bobica. Otpornost na bolest na prosječnoj razini, podnosi mrazeve do -29 ° C. Kemijski sastav soka omogućuje pripremu izvrsnih suhih vina iz njega.

Odabir tehničkih sorti grožđa za različite regije

Najviše nepretenciozne tehničke sorte uzgajaju se u bilo kojim klimatskim uvjetima, ali mora se priznati da se najbolje vinogradarske regije, naravno, nalaze u toplim krajevima. U srednjem traku, a još više na sjeveru, raspon dobrih sorti za izradu vina vrlo je ograničen..

Vinsko grožđe Ukrajine

U većem dijelu Ukrajine klima je pogodna za uzgoj gotovo svih tehničkih sorti grožđa. Pored navedenog, na primjer su vrlo popularne sljedeće:

• Bastardo Magarachsky je sorta koja unosi plod s okruglim tamnoplavim bobicama i koristi se za izradu desertnih vina. Primljeno u VNII "Magarach". Kao stolna sorta pogodna je u ograničenoj mjeri, iako je ukusna, ali bobice su prekrivene gustom kožom. Razlikuje se u povećanom udjelu šećera: do 30%. Hrpe srednje veličine i gustoće. U središnjim regijama Ukrajine berba se odvija krajem rujna. Prosječna otpornost na bolest.
• Ružičasti muškat u svim je aspektima vrlo sličan Bijelom muškatu, ali je tamno grožđe: naziv uopće ne odgovara istini, boja zrelih bobica je gotovo crna. Gomile srednje veličine, težine od 100 do 200 g. Bobice s jakom aromom oraščića, s udjelom šećera od 18 do 24%. Najbolje se osjeća u najjužnijim krajevima, gdje sazrijeva za 140 dana. Prosječni prinos, zimska postojanost i otpornost na bolesti na niskoj razini.
  

  Ružičaste muškatne bobice mogu se razlikovati u boji od ružičaste do gotovo crne

• Bianca (Bianco) - bijelo grožđe iz Mađarske, bobice visokog kvaliteta za pripremu svih vrsta vina sadrže do 28% šećera. Sorta je rana, berba je spremna za berbu krajem ljeta, ima visoki prinos i dobru otpornost na smrzavanje (do -27 ° C). Bobice, ovisno o mjestu uzgoja, mogu okusiti od cvjetnog do meda s kremastim nijansama, stoga je svrha sorte univerzalna, koristi se ne samo u vinarstvu. Iznad prosječne otpornosti na bolest.
• Rizling je jedna od najboljih lakih tehničkih sorti. Hrpa je mala, labava. Bobice su srednje veličine, okrugle, zelenkasto-bijele boje s preplanulom bojom na sunčanoj strani. Koža je tanka, gotovo prozirna, ali vrlo čvrsta, s malim smeđkastim točkicama. Sadržaj šećera kreće se od 18 do 22% kiselosti - od 6,5 do 10 g / l. Srednje zrenje, dobra otpornost na bolesti. Također normalno podnosi mrazeve, ali bolje se osjeća na jugu zemlje.
• Feteaska je predstavnik tehničkih sorti rano sazrijevanja. Hrpa je mala, umjerene gustoće. Plodovi su okrugli, mali, zelenkaste boje s rđastim mrljama na suncu. Okus je ugodan, sadržaj soka je visok, sadržaj šećera do 27%. Žetva je spremna za berbu na samom početku rujna, prinos je visok. Sorta nije otporna na bolesti, također pati od štetočina. U svim regijama Ukrajine zimi su bez zaklona.

Vinsko grožđe moskovske regije

Naravno, najpopularnije sorte grožđa na svijetu ne mogu se uzgajati u središnjim krajevima jer nema dovoljno topline i sunca. Prosječna srpanjska temperatura u moskovskoj regiji iznosi 17 ... 19 ° C, razdoblje bez smrzavanja traje 4,5 mjeseca, mrazi su mogući do 10. lipnja i nakon 22. rujna. Stoga se većina sorti grožđa, čak i u tehničke svrhe, mora uzgajati u zimskom skloništu. Pokušavaju posaditi grmlje na nježnim južnim padinama u plitkim rovovima duž linije jug-sjever. Obavezno cijenite žetvu, uklanjajući do polovice grozdova. Bez normalizacije, sadržaj šećera u bobicama neće biti dovoljan. Uz to se uklanja i dio lišća u njihovoj blizini, što pridonosi boljem bojanju bobica.

Unatoč poteškoćama, popularne u Rusiji Isabella i Lydia zasad su zasadili mnogi ljetni stanovnici i još uvijek ih neće smanjiti. Pored njih, u moskovskoj regiji potražnje su sljedeće sorte:

• Kristal je vrlo rana tehnička ocjena, njegova domovina je Mađarska. Glavna svrha raste u toploj klimi, sadi se čak i u Gruziji, ali popularna je u moskovskoj regiji, jer ima vremena za sazrijevanje. Međutim, za zimu je potrebno sklonište: njegova otpornost na mraz je samo -20 ° C. Hrpa do 200 g, bijele bobice, vrlo slatke. Raznolikost zahtijeva vrlo visoko osvjetljenje - inače bobice ne samo da ne dozrijevaju, već se i drobe.
  

  Kristal, čak i po izgledu, daje dojam pouzdanja u uspjeh kultivacije: moćni izdanci, čak i bobice

• Dobrynya je primjer tamnog grožđa, podrijetla - Novocherkassk. To se također može samo uvjetno nazvati tehničkim, jer grozdovi narastu do 800 g, plodovi su srednje krupni, crni, okrugli, dobrog su okusa, sočni. Otpornost na smrzavanje je visoka, do -35 ° C, a otpornost na bolesti je prilično dobra. Sazreva za 110-120 dana.
• Harmony je srednja sezona sorta, otporna na mraz (do -25 ° C) i veće bolesti. Sazreva 130–140 dana od pojavljivanja prvih listova. Grozdovi su srednje veličine, lagano nabijeni plodovima. Bobice su sočne, skladnog ukusa, male, tamnoplave boje, ali sok je gotovo bez boje. Pogodno za sva vina u rubinskim bojama.
• Sjeverni Saperavi je sorta iz srednje sezone, otporna na bolesti, umjerena otpornost na mraz (do -23 ° C). Sorta dobro podnosi sušna razdoblja i ima dobar prinos. Prosječna težina gomile 100 g. Bobice su srednje velike, ovalne, skladnog ukusa, tamno plave boje s jakim voštanim premazom. Sadržaj šećera u soku je od 20 do 25%. Ne koristi se samostalno u proizvodnji vina, ali poboljšava okus mnogih drugih vina kada se koristi u miješanju. Prosječno vrijeme berbe je 140 dana od početka vegetacijske sezone, to je otprilike sredinom rujna. Karakterizira ga stabilno visok prinos.
• Amur - jedna od najlakših sorti za uzgoj, donosi plod s malim bobicama boje tinte. Jedan od rekordera otpornosti na smrzavanje, može podnijeti i -43 ° C, pa ga čak ne treba skinuti s nosača za zimu. Incidencija je izuzetno rijetka. Iako bobice izvana pomalo nalikuju Isabelli, po okusu su potpuno različite: okus Amura je jednostavan, ali sladak - pakiranje bobica u grozdove je labavo. Mora se uzgajati na izravnom suncu za maksimalni udio šećera.

Kristall je jedna od najranijih tehničkih sorti grožđa. Tehničku zrelost postiže unutar 110–120 dana nakon početka vegetacijske sezone: https://klumba.guru/yagody/vinograd/vinograd-kristall-opisanie-sorta-foto-otzyivyi.html

Vinske sorte grožđa za Sibir

U većem dijelu Sibira uzgoj grožđa je težak, ali moguć. Pozitivno je to što je ovdje vrlo rijetko bolestan, a štetočine ga malo posjećuju. Ali sakriti kut za zimu nije lak zadatak. Osobitosti uzgoja grožđa očituju se, na primjer, u tome što ga ljeti ne prskaju, ne hrane ga i ne oslobađaju tlo, na taj način educiraju kulturu, pripremajući je da prevlada teškoće. Sve operacije zelene loze provode se tek početkom ljeta. Takve sorte poput Isabelle i Amursky ovdje se osjećaju dobro. Uz to, grožđe se uzgaja za pripremu vina:

• Alpha je sorta vrlo slična Isabelli. Prosječno razdoblje zrenja (do pet mjeseci), na zemljopisnoj širini Biysk, berba je spremna do sredine rujna. Okus bobica je srednji, ali ponekad se koriste i svježe. Sadržaj šećera u soku je 15-16%, kiselost 10-11 g / l. Hrpa obično teži nešto manje od 100 g, iznimke su rijetke. Bobice su gotovo crne boje, ljubičaste boje i jakog voštanog premaza, teške oko 1,5 g. Okus podsjeća na Isabellu zbog slabe arome jagode. Sorta je urodna, iz grma se ubere do 2 kg bobica. Izuzetno visoka otpornost na smrzavanje: do -45 ° C. Otpornost na bolest iznad prosjeka.
  

  Alpha je jedan od rekordera otpornosti na mraz

• Muškat Katunskiy je visokorodna srednje kasna sorta. Bobice su spremne do sredine rujna. Grozdovi mogu težiti i do kilogram, bobice su bijele (teže oko 3 g), međutim, sorta se smatra tehničkom, koristi se uglavnom za pravljenje sokova i u proizvodnji vina. Zimska otpornost je prosječna, sklonište za zimu je obavezno, a otpornost na bolesti je također na prosječnoj razini. Međutim, dobro podnosi kišne sezone, drži se čak i u slučaju hladnog ljeta.
• Rana ljubičasta je sorta koja odgovara imenu. Dovedeni u VNIIViV njih. Ya I. I. Potapenko. Ne treba više od 120 dana da usjev sazrije. Gomile težine od 130 do 300 g, labave. Bobice su tamno ljubičaste boje, teže oko 2,5 g. Žitarica je ukusna, sočna. Snažno se osjeti miris muškatnog oraščića. Sorta je urodna, zahtijeva obavezno prorjeđivanje grozdova: bez ove operacije kvaliteta usjeva naglo pada. Sadržaj šećera u soku je 18–20%. Izdrži mraz do -30 ° C, osjetljivost na bolest je mala. Koristi se za pripremu desertnih vina s nježnom muškatnom aromom.

Vino se rijetko proizvodi od stolnih sorti grožđa: njihova je svrha svježa upotreba. Iako su mnoge ukusne bobice prilično pogodne za vino, tehničke sorte uglavnom se uzgajaju u te svrhe, koje se nešto lakše uzgajaju. Domaće vino u našoj zemlji postepeno opada, ali istinski ljubitelji domaćih proizvoda ne žure se sa par grmova posađenih posebno za preradu u vino.