Cabernet grožđe - za izvrsno i elitno vino

Sorta Cabernet uključuje mnoge sorte. Najpopularnije su takve vrste kao Fran, Michurinsky, Cortis, Blanc, Sauvignon i drugi. Svaki od njih ima karakteristično svojstvo sorte - izraženu aromu koja podsjeća na košulju. Miris ostaje nakon prerade grožđa u vino. Upravo zbog ove osobine svidio mu se oboje vinara iz različitih zemalja, ali i ljubitelja alkoholnih pića..

Karakteristike grožđa Cabernet

Francuska se smatra domovinom ove tehničke sorte. Mnogi stručnjaci uvjereni su da se okus Cabernet bobica razlikuje ovisno o regiji u kojoj se uzgaja vinograd. Međutim, bez obzira gdje se ubire, vino od njegovih plodova uvijek je izvrsno i prepoznato kao elitno.

U Rusiji je sorta postala popularna zbog kasnog cvjetanja - to jest, Cabernet nije oštećen naglim proljetnim mrazima.. IZOrt je otporan na zimski mraz i suhoću, ima imunitet na najčešće bolesti svojstvene grožđu.

Sadnice ove sorte nezahtjevne su kakvoće tla i lako se ukorijenjuju na ne-černozemnim tlima. Grozdovi na grmlju viši su od prosjeka, stožastog su oblika i teže od 100 do 150 grama. Uz dobru njegu, zrenje voća prelazi 95%. Mladi listovi su obojeni zeleno, što po vilinama poprima vinsku nijansu..

Vrste sorti

Dugo vremena uzgajivači su radili na poboljšanju sorte Cabernet i raznolikosti njegovih vrsta..

Danas svaka sorta ima svoje prednosti koje ga razlikuju od srodnih hibrida. Međutim, ujedinjuje ih neusporediva kvaliteta potomka - Cabernet.

Opis svake podvrste uključuje karakteristiku s kojom iskusni vinogradar ili vrtlar amater može odabrati grožđe koje udovoljava osnovnim zahtjevima:

• otpornost na zimsku hladnoću;
• termini sazrijevanja;
• svrha uporabe (tablica, tehnička ocjena);
• imunitet na razne vrste bolesti;
• zahtjevnost u njezi i kvaliteti tla za obrađivanje.

Cortis

Cabernet Cortis je rana zrela podvrsta. U prosjeku, plodovi sazrijevaju za 4-4,5 mjeseci. Ovaj hibrid, kojeg su mnogi voljeli, uzgajan je u Njemačkoj isključivo za izradu elitnih vina i sokova iz njegovih bobica. Činjenica je da plodovi Cortisa imaju ukusan i neugodan osjećaj..

Loza s prilično razgranatim masivnim deblom. Hrpe srednje veličine - do 120-140 grama težine. Elastične okrugle bobice mogu imati nijanse od plave do tamno ljubičaste boje, dopušteno je bijelo cvjetanje.

Vino od grožđa ove sorte ima bordo boju i bogatu aromu - u njemu se jasno čitaju note crne ribizle i duhana.

Sauvignon

Ovaj hibrid uzgajan je u Francuskoj narodnom selekcijom. Sorta je relativno mlada, ali već je stekla veliku popularnost. Odnosi se na kasno zrenje koje se uzgaja za naknadnu proizvodnju stolnih i desertnih vina. Okus voća ima pikantnu nijansu ribizle. Svježe bobice sauvignona se ne koriste.

Grožđe ima gustu kožu, prilično je otporno na mraz i nije osjetljivo na većinu bolesti uobičajenih u vinogradima. Gomile su bez oblika, dobivaju na težini od 100 grama.

Blanc

To je kasna tehnička sorta koju je stvorio švicarski uzgajivač. Njegova glavna prednost je visoka otpornost na smrzavanje, zbog čega je grožđe ove vrste rasprostranjeno u regijama Europe s hladnom klimom. Hrpa je obično nepravilna, labava. Plodovi su okrugli, sitni, debelosivi, a kad sazriju, požute. Voćna kaša ima karakterističnu aromu za sortu.

Vino iz Cabernet Blanca ima tonove zelene jabuke i ogrozda sa svijetlim cvjetnim notama.

Fran

Cabernet Franc prepoznat je kao jedno od najboljih crvenih grožđa. Grmovi su gusti, lišće je veliko, zaobljeno. Srednje grozdove, gusto nabijene tamnoplavim bobicama.

Žlica ploda je slatka, grožđe se koristi i za pravljenje vina i sokova, kao i za svježu konzumaciju.

Michurinsky

Sorta se češće koristi za pravljenje vina i sokova, ali može se koristiti i kao bobica. Okus biljke pulpe.

Michurinsky Cabernet u središnjoj Rusiji ne treba utočište za zimu. Izbojci sazrijevaju za 95-100%, zbog toga mali grozdovi srednje gustoće donose bogatu žetvu. Ovo je rano grožđe, njegovi plodovi mogu se ubrati već sredinom rujna.

sjeverni

Tehnička sorta koja dozrijeva u većini regija u ranu jesen. Hrpa je mala, ali gusta, teška do 100 grama. Bobica je okrugla, tamna, s izraženim voštanim cvatom. Koža je čvrsta, meso ispod nje vrlo je sočno, sa svijetlom aromom noćurka.

Sjeverni kabernet ima prosječnu otpornost na napad parazita, visok stupanj sazrijevanja mladica i dobru otpornost na mraz..

Noir

Cabernet Noir je tehnička sorta rano sazrijevanja koja se uzgaja u Švicarskoj. Grm je slab, ali vinova loza dobro sazrijeva, daje dobru žetvu. Listovi su cijeli, troslojni, na unutrašnjoj strani nema izbočina. Grožđe je otporno na gljivične bolesti.

Hrpa podvrsta Noir je mala, ali gusta, teška do 100 grama. Bobica je tamna. Vino od ove sorte odlikuje se gustoćom. Okusom dominiraju crna ribizla, borovnice s naznakom čokolade i vrhnja.

Cabernet nije pogodan za sve ljubitelje grožđa. Njegovi plodovi nisu namijenjeni jesti. Jedini način da ih preradimo je da se vino napravi kod kuće..