Jabučni džem za zimu - najbolji recepti za ukusan desert

Jabučni džem je voljeni prirodni domaći desert napravljen u kombinaciji s drugim voćem, šećerom, aromatičnim biljem i ostalim sastojcima. Gotovo sve ljetne i proljetne sorte jabuka pogodne su za valjanje. Domaći džem ili sočan džem od jabuka još je ukusniji i zdraviji u kombinaciji sa šljivama, zrelim šumskim bobicama, kruškama ili agrumima.

Jabučni pekmez "pet minuta"

Pomoću ovog recepta možete brzo i s minimalnim setom sastojaka skuhati ukusne, slatke i sočne smeđe marmelade za zimu, koje se dodaju u čaj, namaze na kruh ili se koriste kao nadjev za ukusne torte i druge slastice. Od proizvoda su potrebne samo svježe jabuke (crvene ili zelene, ljetne sorte) i granulirani šećer.

Prvi korak je temeljito oprati plodove jabuka i pustiti ih da se osuše. Zatim ih narežite na nekoliko komada i uklonite jezgru i repove. Nakon toga, izrezati na male kocke ili srednje velike kriške bilo kojeg drugog oblika.

Šećer se dodaje u zdjelu s jabukama tako da u potpunosti prekriva komade voća, a sve to ostavi šećer na dan.

Potom se izlije u lončić i kuha na laganoj vatri 2 puta u trajanju od 5-10 minuta, s pauzama za hlađenje. Nakon što se drugi put ohladila, kuhajte smjesu, temeljito miješajući, još 20 minuta.

Sada se vrući džem izlije u čiste, prethodno sterilizirane staklenke i poklopci se zatvore. Dobivene praznine se preokreću, zamotaju u toplu krpu i pošalju na pohranu nakon nekoliko sati.

Jam od jabuka bez kože

Ova jantarna rola bit će prikladna za bilo koji stol. Oguljene i sitno nasjeckane kriške u šećernom sirupu nakon kuhanja stječu najnježniji i blaži okus.

Da biste na ovaj način napravili bistri džem od jabuka, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• svježe jabuke - 2 kilograma;
• voda i limunska kiselina;
• obični i vanilin šećer (10-15 gr.).

U dubokoj emajlnoj posudi pomiješajte 500 ml čiste vode i 2 žlice. žlice šećera plus vanilije. Sve se to temeljito promiješa i dovede do vrenja na laganoj vatri, nakon čega se kuha oko 10 minuta..

U to se vrijeme jabuke razvrstavaju, operu hladnom vodom, pažljivo se oštrim nožem, isjeku na četvrtine ili manje kriške, uklone se sva sjemenka, repovi i jezgra.

Dobiveni komadi trljaju se na srednjoj rerni, a rezultirajući sastav malo se dodaje u kipuću vodu sa šećerom.

Ponovno promiješajte sve sastojke i pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta dok se smjesa ne zgusne. Na kraju kuhanja dodajte 1 žličicu limunske kiseline ili svježi limunov sok.

Čim dobije potrebnu konzistenciju (džem se ne smije prebrzo isušiti s vrha noža), razvrstava se u čiste i sterilne staklenke i zatvara ili uvije metalnim poklopcima..

Berba jabuka s cimetom

Ovaj klasični domaći recept omogućuje vam da zadržite oblik jabuke i maksimalnu količinu vitamina. Vrijeme kuhanja 15-20 minuta. Cimet čini okus takvog prirodnog deserta jedinstvenim i aromatičnim.

Ovaj se pekmez poslužuje u kombinaciji sa sladoledom ili kao dodatak svježem kolaču od biskvita.

Sastojci zahtijevaju zrele crvene ili zelene jabuke bilo koje vrste, mljeveni cimet i pijesak ili karamel.

Jabuke se operu u vodi, zatim se repovi uklanjaju, izrezuju na nekoliko komada, sredina se uklanja zajedno sa sjemenkama. Dobivene kriške izlijte u duboku zdjelu ili tavu i na vrhu potpuno prekrijte šećerom i svježim cimetom.

Svi sastojci se izmiješaju, a voće se u tom obliku ostavi „marinirati“ preko noći ili tijekom dana na sobnoj temperaturi.

Sutradan stavite posudu s umućenim jabukama na laganoj vatri i kuhajte, povremeno miješajući, 15-20 minuta. Kriške bi trebale steći karakterističnu karamelnu nijansu i kao da su prekrivene šećernim sirupom poput tijesta.

Voće se ne smije prekuhati, jer će to utjecati na njihovu strukturu i minimizirati količinu vitamina i hranjivih sastojaka.

Gotov pekmez možete poslužiti odmah vrući ili ga razvrstati u prethodno sterilizirane staklene staklenke, namotati poklopce i poslati do hladnog podruma ili ormara do zime.

Sočan džem od jabuka s lingonberry

Kombinacija zrelih jabuka i sočnih brusnica ili drugih divljih bobica čini ovaj domaći desert vrlo sočnim, aromatičnim i zdravim. Pogodan je kao dodatak čaju, punjenju za torte i palačinke ili kao dodatak hladnom sladoledu..

Za sastojke će biti potrebne svježe lukove (mogu se zamijeniti borovnicama ili crnom ribizlom), jabuke (obično se koriste kiselije sorte poput "simirenko" itd.), Šećer i čista voda.

Bobice se pažljivo sortiraju, a zatim isperu u filcu za presvlake ili sito ispod slavine. Čim se malo osuše, umoče se u kipuću vodu 1-2 minute. Ovim postupkom uklanja se pretjerana gorčina s lingonberry i čini okus svježih bobica sočnijim i slatkim..

Jabuke se također operu, a zatim narežu na klinove. Po želji ogulite voće posebnim nožem, ali možete ga ostaviti neoljubljenog..

Sada se priprema sirup. U 500 ml vode promiješajte 2 žlice. žlice granuliranog šećera, otopite ga i, miješajući drvenom lopaticom, dovedete tekućinu do vrenja.

Nakon vrenja najprije zaspite lingonine, zatim jabuke izrezane na male kriške, sve pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri (tako da smjesa jedva ključa) 30-40 minuta, ovisno o sorti jabuke i zrelosti bobica.

Kad je vruće, džem se razvrstava u staklenke, koje ne zaboravite dodatno sterilizirati i, zapečativši poklopce, pošaljite šavove za jesensko ili zimsko spremanje. Uživajte u jelu!

Jabučni džem sa narančama

Jabuke se odlično slažu s raznim agrumima i posebno sočnim narančama. Potonji im daju izuzetan okus i aromu i pojačavaju njihova korisna svojstva. Takav se desert koristi kao punjenje, slatki zalogaj samostalno ili kao izvrsno sredstvo za zaštitu imunološkog sustava..

Za pripremu takvog domaćeg proizvoda uzmite sljedeće sastojke:

• slatke jabuke - 350 gr;
• sočne naranče - 300 gr;
• mljeveni cimet - 1 tsp;
• vanilin šećer i voda.

Prvi korak je pažljiva priprema svih plodova. Naranče i jabuke pere se odvojeno ili zajedno pod tekućom vodom, zatim se obrišu salvetama ili ručnikom i ostave da se prirodno osuše.

Sjemenke i jezgre uklanjaju se iz jabuka, režu na četvrtine ili sitnije. Naranče se također režu na četvrtine, a zatim se najdebljem sloju kože reže nožem, ali sama koža se ne uklanja..

Za pripremu ovog deserta, kao i prilikom valjanja pekmeza od drugog voća, dobro je koristiti moderni multicooker. Pripremljene kriške naranče i jabuke stavite u odgovarajuću zdjelu, sve je prekriveno šećerom pomiješanim s cimetom, uključite način "pirjanja" 1 sat i započnite s pripremanjem spremnika.

Banke za zavarivanje pere se i steriliziraju u kipućoj vodi, na stari način, ili pola sata u mikrovalnoj. Čim se isključi tajmer, šećerana voćna smjesa se prođe kroz miješalicu da se dobije homogena masa - pire.

Gotov sastav pažljivo se izlije u limenke, poklopi se zaviju i pošalju na čuvanje u hladnjak ili na drugo mjesto zaštićeno od prekomjerne svjetlosti ugodne temperature.

Jabučni džem sa orasima za zimu

Još jedan jednostavan, a ujedno i ukusan recept za berbu zrelih jabuka za zimu, za koji je prikladan moderan višekuhar. Neobičan i ukusan desert, koji se dobiva kombiniranjem sočnog voća, aromatične lavrushke i hrskavih oraha, nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Od sastojaka za kuhanje potreban vam je sljedeći set:

• zrele, crvene ili zelene jabuke - 1 kg;
• granulirani šećer - 400-500 gr .;
• limun (1 kom.) i nekoliko lovorovih lišća;
• orasi - 100 gr.

Za gurmane, recept se može nadopuniti aromatičnim likerom na prirodnoj osnovi, na primjer, "Amaretto" itd.. Ona će desertu dati još nježniji okus i pridonijeti duljem čuvanju jela..

Prvo se glavni plodovi isperu, a zatim se režu na srednje velike kriške i pošalju u zdjelu s više kuhanja svježi. U prisutnosti načina "kuhanja" ili "pirjanja" aktivira se, vrijeme kuhanja kreće se od 40 minuta do 1 sata, ovisno o broju jabuka i mogućnostima uređaja.

Ali prvo, pripremite sirup u istoj laganoj ploči za kuhanje ili u loncu na štednjaku. Pomiješajte šećer, luk i svježe iscijeđeni sok od limuna i dovedite tekućinu do vrenja.

Čim se slatkoća potpuno otopi, pomiješajte sirup s kriškama jabuke, stavite nekoliko lavrushkas i kuhajte sve 20 minuta. Zatim dodajte prethodno oguljene orahe i po želji 1-2 žlice likera i postavite tajmer još pola sata.

Gotov aromatični džem distribuira se u čiste staklene staklenke, preokreće, zamota po "bakinim" tehnologijama i nakon nekog vremena, nakon što se praznine ohlade, pošalju na čuvanje.

Okus gotovog deserta ispada vrlo bogat i aromatičan, posebno u kombinaciji sa svježim pecivima ili palačinkama.

Desert od "ranetki" s repovima u vlastitom soku

I odraslima i djeci će se ovaj pripravak svidjeti, jednostavno se priprema i ima vrlo ugodan i nježan okus. Posebnost kuhanja je kuhanje sitnih plodova voća u cjelini, bez potrebe za uklanjanjem repova, pa je povoljnije jesti ih, a oni zadržavaju najviše vitamina.

Kao sastojci koriste se svježe jabuke (crvena "ranetki"), obični šećer, limunska kiselina ili svježi sok od agruma i voda. Oni djeluju korak po korak. U prvoj fazi važno je pravilno odabrati pripremljeno voće tako da budu svi iste veličine, tako da će istovremeno dostići spremnost.

Nakon razvrstavanja, jabuke temeljito operite hladnom vodom, obrišite ih ručnikom ili papirnatim ručnicima, a zatim probušite baze svakog voća čačkalicom ili sličnim oštrim predmetom..

Paralelno se šećer i limunov sok razrjeđuju u posudi s vodom, sve se pomiješa i dovede do vrenja. Cijele jabuke umočite u vrući sirup i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta bez miješanja, pa se bolje kuhaju i zadržavaju oblik.

Na ovaj se način sve kuha 2-3 puta po 20 minuta, s pauzama za hlađenje. U posljednjoj fazi kuhanja vrijeme kuhanja može se malo povećati..

Provjera spremnosti vrši se pojavom slatkih plodova, nježno izvadite jednu ranu za rep, a ako voće zadrži oblik, tada je sve spremno.

Sada se vrući džem razvrstava prema prethodno steriliziranim staklenim posudama. Svi spremnici su zatvoreni poklopcima i nakon nekoliko sati šalju se na tamne police do zime.

Jabučni kompot s mandarinama

Ovako ukusno piće sadrži ogromnu količinu vitamina. Savršeno će utažiti vašu žeđ i bit će dobar dodatak raznim desertima, džemima i doručcima..

Svježi mandarine i bilo koje jabuke koriste se za kuhanje, ali što je "slatkiše", to je bolje. Mandarine se operu, zatim pažljivo oguliti i narezati.

Sama ljuštica se probije kroz rernu kako bi se dobila ljuskica ili se isjekla na male komade, sjećajući se da je uklonila guste bijele vene.

Jabuke se operu, režu na nekoliko komada i očiste od sredine i sjemenki. 500 ml vode u loncu prokuha se na štednjaku, a nakon 1-2 minute nakon vrenja prvo se baci mandarina (ako je moguće, možete je kombinirati s struganom limuna), a nakon još nekoliko minuta, sipaju se kriške mandarine i jabuke..

Voće promiješajte u vodi, dodajte malo šećera i drugih začina, poput mljevenog cimeta ili klinčića po ukusu. Nakon 5-7 minuta maknite s vatre, ohladite i poslužite svježe.

Ili dodajte 1-2 žličice limunovog soka i kompot prelijte u trolitarske staklenke za zimu. Po želji od ovih plodova možete dobiti i ukusan džem, jer oni povećavaju količinu šećera i vrijeme kuhanja te smanjuju količinu vode.