Kako pripremiti glog za zimu: recepti
bobice glog se cijeni zbog izvrsnog ukusa i dobro je poznat po svojim ljekovitim svojstvima.
Sadržaj
Ali kako bi oni sačuvali svoj okus i koristili tijelu, morate znati pravilno sakupljati i čuvati glog za zimu.
Pravila skupljanja i pripreme bobica za skladištenje
Berba ovog jedinstvenog bilje započinje krajem rujna, kada su plodovi počeli sazrijevati, a završava prvim mrazom. Vrijeme za branje bobica bi trebalo biti sunčano i suho. Okupajte ih popodne, kada rosa ode, i odmah ih riješite, odbacujući trule ili razmažene ptice. Trebate odabrati ne pojedinačne bobice, već u potpunosti štitnike.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/kak-zagotovit-bojaryshnik-na-zimu-recepty_1_1.jpg)
zamrzavanje
U smrznutom obliku ova ljekovita bobica može se čuvati do 1 godine, a istodobno zadržava lavlji udio korisnih tvari za tijelo. Unaprijed pripremljeno voće stavlja se u zamrzivač na dva načina:
- Na dnu se stavlja pladanj ili obložen ljepljivim filmom, glog se ulijeva u jedan sloj, film možete ponovo staviti na vrh i sipati još jedan sloj. Nakon zamrzavanja odlaže se u vreće i pohranjuje u zamrzivač..
- Odmah možete rastaviti voće u posebne vrećice sa zatvaračima namijenjene zamrzavanju, staviti ih u komoru i postaviti način "brzog zamrzavanja".
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/kak-zagotovit-bojaryshnik-na-zimu-recepty_2_1.jpg)
Kako sušiti plod biljke
Za sušenje bobice ove divne biljke prikladne su na nekoliko načina:
- u posebnoj sušilici pri temperaturi koja ne prelazi 60 ° C jer se pri višim temperaturama uništavaju vrijedne tvari;
- u električnoj ili plinskoj pećnici s malo otvorenim vratima;
- na suncu, položivši plodove u jednom sloju na platnenu krpu i prekrivajući ih gazom od muha, povremeno se prevrćući i odabirom razmaženih;
- na baterije u stanu - bobice su obješene u vrećama od tkanine ili sipane u kartonske kutije i postavljene na vrh.
Pravilno sušeno voće treba dobro mirisati, biti tamno bordo, tvrdo i naborano.Možete ih čuvati najviše dvije godine u platnenim vrećama, papirnim vrećicama, teglama s uskim poklopcem. Prostori za skladištenje trebaju biti suhi, tamni i dobro prozračeni..
Berba gloga, mljevenog šećerom
Još jedan jednostavan recept za žetvu gloga za zimu je samljeti ga sa šećerom.Oni to rade ovako: uklonite kosti, pulpu držite u kipućoj vodi ili u dvostrukom kotlu 2-3 minute, a zatim je samljeti kroz sito ili uviti u mlin za meso. U dobiveni pire dodaje se šećer po stopi od 2,5 šalice na 1 kg bobica, ta se smjesa zagrijava na 80 ° C, tako da se šećer rastopi, i stavi u sterilne staklenke. Napunjene limenke se pasteriziraju 20-30 minuta u kipućoj vodi i valjaju.
Konzervi, džemovi, pire krumpir
Zbog toga volimo glog s hostesama, radi se o raspoloživosti, prinosu i raznolikosti recepata za pripravke od njega..
- pekmez
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/kak-zagotovit-bojaryshnik-na-zimu-recepty_5_1.jpg)
- pekmez
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/kak-zagotovit-bojaryshnik-na-zimu-recepty_6_1.jpg)
- Pire
Zatim dodajte šećer po stopi od 300 g na 2 kg bobica i odmah plutajte.
Zalijepiti
Još jedna korisna delicija koja se dobiva od bobica gladi i koja može zamijeniti slatkiše je močvarna sljez. Ogulite i omekšajte u kipućoj vodi, plodove uvijte u mlin za meso, dodajte malo med, prethodno ga je rastopio u vodenoj kupelji.
Zatim stavite ovu smjesu na lim za pečenje namočen hladnom vodom, poravnajte i stavite u toplu pećnicu. Kad se bombon osuši, izrezati ga na komade i pohraniti u staklenu posudu.
Kako pripremiti sok
Među mnoštvom različitih pića od gloga najlakše se pripremaju kompoti i sokovi..
Usput, prema sličnom receptu, kompot se pravi od gloga, samo je šećera potrebno dvostruko više.
Osušeni glog za zimu
Postupak izrade sušenog gloga sličan je procesu sušenja bobica, samo što se prethodno natapaju 10-12 sati u zasićenom šećernom sirupu, potom se izvadi, pusti da se sirup ocijedi i osuši na bilo koji dostupan način.
Ostali neobični pripravci: bomboni, marmelada i drugi slatkiši
Od bobica se mogu napraviti ukusni i aromatični slatkiši, gusta lijepa marmelada i mnoge druge dobrote.
- Marmelada se priprema ovako: sjeme se uklanja iz bobica, prelije vodom i kuha se dok ne omekša. Zatim se masa samljeti, tamo se dodaje šećer i sve se to kuha na laganoj vatri do željene debljine uz stalno miješanje. Sastojci: za 2 kg bobica uzmite 2 kg šećera i 1,2 litre vode.
- Slatkiši se mogu napraviti na bazi ove marmelade. Da biste to učinili, škrob se dodaje gotovoj, ne vrućoj marmeladi u količini od 100 g na 1 kg mase, sve se dobro izmiješa. Ta se masa ravnomjerno raspoređuje u tankom sloju (1,5-2 cm) na drvenoj dasci i nakon rezanja na kocke ostavi se da se osuši u dobro prozračenoj sobi 2-3 dana.
![](https://cdn6.supermg.com/sdvd/kak-zagotovit-bojaryshnik-na-zimu-recepty_10_1.jpg)
- Još jedna zanimljiva delicija napravljena od ploda gloga je kandirano voće. Da biste ih pripremili, uzmite 2 kg bobica bez sjemena, 2,4 kg šećera, 0,6 litara pročišćene vode i 4 g limunske kiseline. Sirup se pravi od vode i šećera, bobice se ulije u njega i ostavi preko noći. Ujutro staviti na vatru i kuhati 15 minuta, dodajući na kraju kiselinu. Uveče kuhajte treći put dok ne omekša. Zatim se voće izvadi, ostavi da se ocijedi sirup, položi na pladanj, posipa sitnim granuliranim šećerom i osuši nekoliko dana.