Koprive za zimu - neobični načini i recepti za pripreme

Nije svaka osoba voli jesti svježe koprive, ali radni dijelovi iz nje su izvrsni. Vrtlari koji uzgajaju kulturu znaju da je ova bobica izuzetno korisna - ublažava oticanje, poboljšava rad crijeva, uklanja soli teških metala iz tijela. Da bi se sačuvala žetva, kozice se beru za zimu na različite načine. Koristi se za pripremu ne samo slatkih poslastica i pića, već i toplih zalogaja i začinjenih umaka..

Razne vrste debelih kopriva

Mnoge domaćice godišnje prave pekmez od gusjenica. Postoji nekoliko načina pripreme takve delicije - u nju se dodaje i drugo voće, poput naranče i limuna. Ova poslastica nije sramota stavljati na stol gostima, ima ugodnu konzistenciju i osvježavajući slatko-kiseli okus..

Gooseberry je univerzalna bobica. Sadrži puno vlakana pektina, što ga čini pogodnim za pravljenje džema. Od smaragdnog voća pravi se i osvježavajući kompot. Ako tamo dodate malo metvice i limuna, tada će napitak podsjećati na mojito..

Postoji mnogo neobičnih recepata za umake od gusjenica. Slane tapase pripremaju se s češnjakom i začinima. Poslužuju se uz meso i ribu. Zeleni plodovi beru se zimi i bez toplinske obrade. Sirova marmelada od naranče i koprive ima originalan okus. U njemu su pohranjene sve korisne tvari. U hladnoj sezoni takva će delicija podržati imunitet..

Najbolji recepti za neobične praznine

Prije nego što počnete kuhati, morate sortirati bobice. Za konzerviranje je bolje ne koristiti pokvareno, trulo voće. Zgužvana je sasvim pogodna za recepte koji uključuju sjeckanje koprive u mlincu za meso ili korištenje miksera.

Repovi se uklanjaju. Plodovi se temeljito isperu u hladnoj vodi. Pogodno je to učiniti u filcu za presvlake ili sita. Izlijte grickalice na čisti ručnik da se osuši. Da bi proces kuhanja bio brži, kućanice unaprijed peru i steriliziraju staklenke. Postoji nekoliko načina pripreme spremnika - pečenjem u pećnici ili parom nekoliko minuta..

Ako se provodi sterilizacija u pećnici, posuda se prvo šalje unutra, a zatim se uključuje grijanje, jer će u protivnom čaša puknuti od pada temperature.

Sirovi džem odličan je dodatak vitaminu

Uopće nije potrebno podvrgavati bobice toplinskoj obradi da bi se na izlazu dobila zdrava i ukusna delicija, jer nakon kuhanja neki se vitamini uništavaju. Za djecu vrijedi napraviti takozvani sirovi džem koristeći dodatne sastojke. Za pripremu izvrsne poslastice trebat će vam:

• koprive - 900 g;
• 2 naranče (300 g);
• šećer - 1,2 kg.

U pripremnoj fazi bobice se dobro isperu u hladnoj vodi, a agrumi se oslobode kore i filmova, ostavljajući samo celulozu. Koprive i naranče prolaze kroz mlin za meso ili izmiksaju mikserom dok ne postanu glatki. Prebacite gustu sočnu masu u staklenu ili plastičnu zdjelu i dodajte šećer.

Džem dobro izmiješati. Trebat će vremena da se zrna šećera potpuno otope. Delikates se ostavlja na sobnoj temperaturi 10-12 sati, nakon čega se odlaže u sterilizirane staklene posude i zatvara plastičnim poklopcima..

Sirovi džem treba čuvati u hladnjaku ili podrumu jer nije bio termički obrađen.

Osvježavajući kompot od koprive za zimu

Ako u kući ima dijete, vrijedno je uzeti u obzir recept za kompot od koprive. Trgovinski sokovi i pripravci gotovo su bez vitamina, a nisu jeftini, a domaće piće će definitivno samo imati koristi.

Ovo je neobičan recept, ima zanimljiv i nezaboravan okus, zahvaljujući kojem će se odraslima i djeci sigurno svidjeti. Za 3 litre potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 350-400 g koprive;
• limun ili limeta - 2 kriške debljine 0,5 cm;
• 3-5 grančica metvice;
• šećer - 1 čaša.

Postupak kuhanja krajnje je jednostavan - trebate oprati grančice i bobice metvice u hladnoj vodi, sterilizirati potrebni broj limenki i poklopca i izrezati limun. Sastojci se stavljaju u bocu. Pročišćena voda se sakuplja u loncu s količinom od 2,7 litara za svaku trolitarsku staklenku i stavlja na vatru, dovodi do vrenja i staklenke se pune na vrat.

Spremnik je prekriven metalnim poklopcima i ostavljen na stolu 20 minuta. Nakon tog vremena, aromatični sirup izlije se iz limenke natrag u tavu, doda se šećer i ponovo do vrenja dovede do vrenja. Slatki sirup se izlije u posudu i zapečati poklopcima. Radne dijelove držite naopako dok se potpuno ne ohlade, zamotane u toplu pokrivačicu.

Nježni pekmez od gosije

Drugi način da sačuvate vašu žetvu je da napravite džem od koprive za zimu. Ove bobice sadrže puno pektina, zbog čega se slatka masa dobro zgušnjava. Poslastica se može koristiti ne samo za vrijeme pijenja čaja, već i kao nadjev za palačinke i domaću pečenu robu. Sastojci za poslasticu:

• gusjenice - 3 kg;
• jabuke bilo koje vrste - 2 kg;
• banane - 2 kg;
• granulirani šećer - 5 kg.

Bobice se operu u drugaru, ostave ih neko vrijeme da se ocijede. Jabuke se ogulju nožem, a jezgre se režu. Celuloza se izrezuje na kockice srednje veličine. Oguljene banane narezati na komade. Sve voće stavlja se u duboku posudu i pire blenderom. Pri obradi voća važno je postići jednoliku konzistenciju. Mirisna masa se izlije u emajliranu široku zdjelu, doda se cijeli volumen šećera i stavi na vatru.

Dok se zagrijava, delicija se neprestano miješa, sprječavajući da gori s dna. Pjena koja se formira na površini uklanja se žlicom. Nakon vrenja bilježi se vrijeme - 40 minuta. Kuhanje se vrši na vatri srednjeg intenziteta. Ako se džem previše žuri, preporučuje se smanjenje plina.

Lako je provjeriti spremnost poslastice - žlicom uzmite malu količinu mase, bacite je na tanjur i preokrenite. Ako džem dobro zadrži oblik, može se sipati u pripremljene staklenke i valjati.

Umak od koprive za zimu

Takav prazan je popularan kod gurmana. Začinjen umak od slatkih i kiselih bobica s češnjakom dobro se slaže s mesnim jelima. Pripremite sastojke:

• gusjenice - 0,9 kg;
• češnjak - 2-3 glave;
• čili paprika - 0,5 pod;
• kopar, celer, bosiljak - bujna hrpa;
• hren - 1 list;
• voda - 50 ml;
• sol - 5 g ili po ukusu;
• granulirani šećer - 0,5-1 tsp.

Prikladno je koristiti široku posudu za kuhanje umaka, u takvim jelima proces isparavanja vlage je brži.

Nakon razvrstavanja i pranja bobica, prebacuju se u prikladnu zdjelu, određena količina vode se izlije i stavi na vatru. Nakon kratkog kuhanja i pirjanja, koprive će postati mekane, a zatim se plodovi moraju protrljati kroz sito. Ponovno stavite homogenu masu na štednjak i neprestano miješajte da se ne lijepi za dno..

Dok se pire krumpir kuha, domaćica će morati pripremiti ostatak proizvoda. Zelenje se opere i nasjecka nožem, uključujući i list hrena, to će umaku dati neobičan okus. Sjemenke se odstrane od bibera, a češnjak se oguli. Ovi sastojci se prolaze kroz brusilicu za meso ili se pretvara u homogenu masu pomoću miksera.

Začinjeni pire se šalje u zdjelu s koprivama, dodaju se sol i šećer. Umak se kuha 30 minuta, dok se ne zgusne. Preporuča se okus proizvoda i po potrebi prilagodite ukus ukusu po vašoj želji. Vruća masa se izlije u limenke, koje se prethodno steriliziraju, uvije, preokrene i zamota. U ovom obliku, radni dijelovi se ostavljaju da se potpuno ohlade..

Najlakši način spremanja korova za zimu

Mnoge domaćice koriste ljetinu spravljenu ljeti za kuhanje kompota ili dodavanje bobica pečenim proizvodima. Za ovo je potrebno cijelo voće, a ne pire krumpir. Najbolji način da ove godine držite svoje koprive je zamrzavanje..

Za ovu berbu odabrane su samo neoštećene elastične bobice. Opraju se, a zatim osuše raširivši ih u tankom sloju na čistom ručniku. Važno je pravilno pakirati usjev - ne možete zamrznuti veliku količinu gusaka u jednom pakiranju. Preporučuje se stavljati bobice u plastične šalice, posude ili vrećice od 250-300 grama.

Najbolje je zamrznuti voće i povrće u odjeljku s minimalnom temperaturom. Nakon nekoliko sati plodovi će se stvrdnuti, a zatim se mogu prenijeti u druge odjeljke zamrzivača.

Smrznuti pire

Neki radije zamrzavaju voćni kašu koji se kasnije koristi za prehranu male djece. Pripremiti ga je vrlo jednostavno. Plodovi se pere, suše i pirjaju pomoću miksera. U masu možete dodati druge sastojke, na primjer: sjeckanu višnju, slatku višnju, malinu ili kašu od jagoda.

Pire se sipa u ladice s kockicama leda i šalje u brzi zamrzivač. Nakon 2-3 sata, kockice se uklanjaju i stavljaju u plastične vrećice. Zimi je vrlo prikladno koristiti svježu kašu za hranjenje beba odmrzavanjem i dodavanjem malo šećera ili fruktoze po ukusu.

Koprive su dobre izvrsne vitaminske suplemente. Zimi, kada imunitet opadne, dobro je imati na raspolaganju prirodno voće i bobice. Oni koji još nisu probali začinjeni umak od koprive, trebali bi upotrijebiti izraženi recept i obradovati prijatelje i obitelj neobičnom delicijom.