Ukusan i koristan kaban od gljiva, opis i uporaba

Gljive kišnog ogrtača mnogi su upoznali na livadama, gradskim parkovima i listopadnim šumama. Raste nakon ljetnih kiša, od srpnja do rujna. Postoji mnogo vrsta kabanica, većina je jestivih. Iz članka možete saznati detaljan opis kišnih kaputa, njihova ljekovita svojstva i originalne kulinarske recepte.

Pročitajte i članak: juha od gljiva izrađena od suhih gljiva!

Kabanica od gljiva, fotografija i opis, sorte

Kišna gljiva, čija će fotografija i opis zanimati berače gljiva, pripada obitelji Champignon. Ima neobičan izgled - nema nogu ili kapu. Njegovo voćno tijelo je zaobljeno, ponekad kruškasto, sa zatvorenom strukturom. Većina sorti su male do srednje veličine, ali postoje i divovi.

Vrste kišnih gljiva:

• trnovit-
• ježevi-
• livada-
• kruškasti oblik-
• lažan-
• gigantski.

Trnoviti ili biserni kabanice jedna su od najukusnijih i najkorisnijih gljiva. Tijelo ploda je malo, visine do 9 cm i širine do 4 cm. Na ljusci gljivice vidljivi su mali meki trn ili bradavice. Mlade gljive pogodne za hranu imaju bijelo, gusto meso. Ako ove gljive pržite sirove, one imaju ugodnu, snažnu aromu..

Posebno je zanimljiva divovska gljiva kišnog kaputa, koju neki berači gljiva zaobilaze, zamišljajući za mutanta zbog velike veličine. Izgleda kao velika bijela kugla, lako se podiže s tla. Takve "kuglice" teže do 10 kg. Bijela gusta pulpa mladih gljiva slična je siru Adyghe ili marshmallow.

Ako vidite divovsku kabanicu sa zrelim sporama, ne zakoračite na nju i ne bacajte je. Odatle će poletjeti čitav oblak malih spora, što može dovesti do bronhospazma i zastoja disanja..

Ježivi kišni kabanice, livada i kruška također su jestivi. Ne smiju se jesti samo lažni kabanice, a razlikuju se od ostalih sorti po žućkastoj boji pulpe.

Kako napraviti kabanice

Jedu se gljive s bijelom gustom pulpom. Ako se pulpa počne žutjeti, gljiva nije prikladna za hranu. Prije kuhanja gljive se operu i ogulje..

Juha od gljiva

Neobična juha može se napraviti s rastopljenim sirom i gljivama. Kombinacija hrane je ukusna.

proizvodi:

• kabanica od gljiva - 400 g;
• topljeni sir - 150 g;
• voda - 2 l;
• luk - 1 p .;
• zelje - 3 grane;
• sol po ukusu;
• mršavo ulje - 2 žlice. l.

Priprema:

1. Oguljene i oprane gljive narežite na sitne kockice, pržite s lukom u tavi na ulju.
2. Stavite rastopljeni sir u vruću vodu, sol. Nakon dvije minute dodajte pržene gljive.
3. Poslužite nasjeckanu juhu od bilja.

Po želji možete u takvu juhu dodati krumpir i mesne okruglice, a na sam kraj staviti sir. Pročitajte i: o velikim prednostima kombuče!

Pržene gljive, pohovane

Ova delicija nalikuje nježnom mesu i kuha se vrlo brzo..

proizvodi:

• kabanice s gljivama - 1 kg;
• jaja - 2 kom .;
• mlijeko - 90 ml;
• krušne mrvice - 180 g;
• mršavo ulje - 120 ml;
• sol, papar, paprika - po ukusu.

Priprema:

1. Pripremljene gljive narežite na kriške, debljine oko 1 cm.
2. Za tijesto, tucite jaje s mlijekom.
3. Solite i popaprite ploške gljiva, potopite u tijesto, a zatim u krekere s obje strane.
4. Pečene gljive pržite u vrućem biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Za ovaj recept gljive se mogu prethodno kuhati u kipućoj vodi 5-10 minuta, a zatim posoliti i pržiti..

Pored predloženih recepata, gljive kišnog kaputa pržene su mrkvom i lukom, kuhane, pirjane u kiselom vrhnju. Također se mogu sušiti i koristiti kao začin za gljive u kuhanju..

Gljive juha od kišnog kaputa vrlo je korisna, daje se oslabljenim pacijentima kako bi se ubrzao oporavak..

Ljekovita svojstva gljive kišnog kaputa

Kišna gljiva, čija ljekovita svojstva koriste narodni iscjelitelji, lako se apsorbira, uklanja štetne tvari iz tijela i normalizira crijevnu aktivnost. Ove gljive sadrže vrijednu tvar - kalvacin, koja ima antitumorsko djelovanje. Inhibira rast benignih i malignih tumora.

Mlade gljive se koriste izvana za zaustavljanje krvarenja. Za to se oguljena i isprana pulpa od gljiva nanosi na ranu. Zahvaljujući antibakterijskim svojstvima gljivice, rana brzo zacjeljuje i ne upala. Kišni kaput koristi se i u kućnoj kozmetologiji, maske iz njega vraćaju koži elastičnost i zdravu boju.

Recept za ljekovitu tinkturu od kišnih kaputa je jednostavan. Da biste ga pripremili, trebate uliti pola litre staklenke gljiva votkom, staviti na tamno mjesto 3 tjedna. Gotovu tinkturu procijedite, gljive narežite i odbacite. Pijte 1 kašiku. l. tri puta dnevno prije jela.

Tinktura od gljiva koristi se za liječenje anemije, venske zagušenja, ekcema i drugih bolesti..

Gljiva je učinkovita za liječenje fibroida i bolesti štitnjače.

Uz pomoć njegovog ekstrakta, toksini se uklanjaju iz tijela s hepatitisom i bubrežnim bolestima. Kišni ogrtač pomaže brzo izliječiti upaljeno crijevo.

Video o ljekovitim svojstvima gljive kišnog kaputa