Kako sakupljati i kako kuhati sumporno žutu gljivicu šljokica
Mnogi vole odabrati gljive i od njih kuhati razna jela. Ovaj dar prirode omogućuje vam da značajno proširite svoje kulinarske mogućnosti. Ne znaju svi o jestivosti sumporno-žute gljive grozda, gdje raste, kako ga sakupljati. Doznajmo više o njegovim svojstvima i načinima pripreme.
Sadržaj
Opis i fotografija
Tinder gljiva sumpor-žuta je predstavnik obitelji Polyporov. Njegova kapa sastoji se od stopljenih lopatica u obliku ventilatora koji imaju zajedničku bazu - nogu. Rubovi kape su valoviti, meso je prilično krhko, ali istodobno sočno i mekano. Cjevasta himenofora prekrivena malim porama.
Tinder gljivice šire
Gljiva raste u osebujnim slojevima na krošnjama drveća, a ne visoko iznad zemlje ili na panjevima. Uništava drveće i parazit je, može rasti na živim deblima i mrtvom drvu. Dobro se razvija od kasnog proljeća do početka rujna. Rasprostranjen je u šumama Ukrajine, Rusije i drugih europskih zemalja, kao i u Sjevernoj Americi.
Sastav i ljekovita svojstva gljive
Polipore se sastoje uglavnom od posebnih smolnih tvari koje pozitivno utječu na rad pluća i jetre, poboljšavaju stanje bilijarnog trakta. Sadrži aminokiseline, steroide i glikozide. U medicini se koristi i kao antibiotik za liječenje stafilokoka i za dobivanje proizvoda za mršavljenje. Ponekad se koristi u liječenju tuberkuloze. Ima laksativni učinak i potiče razgradnju masti. Kineski tradicionalni iscjelitelji koriste ovaj dar prirode za liječenje raka i poboljšanje imuniteta..
Je li moguće jesti sumporno žutu gljivicu tintera
Ova je gljiva uvjetno jestiva, možete je jesti, ali morate znati nekoliko pravila. Za hranu je pogodan samo mladi primjerak izrezan iz listopadnog stabla. Mlada gljiva ima nježnu kašu i kiselkasti okus. Tijekom procesa starenja mijenja boju, postaje tvrda i neugodno miriše, sadrži toksine.
Potrebna je pravilna toplinska obrada, nakon čega ne mijenja boju. Potrebno je strogo se pridržavati recepta za kuhanje.
Čak i nakon dužeg toplinskog tretmana, gljivice tinder ne smiju se konzumirati u velikim količinama. Mogu se pojaviti alergijske reakcije, vrtoglavica, mučnina. Ne preporučuje se djeci, trudnicama i dojiljama..
Pravila i uvjeti prikupljanja
Iskusni berači gljiva mogu razlikovati jestive od otrovnih gljiva. Ako osoba nije sigurna, onda je bolje ne uzimati, ovo se pravilo odnosi i na tinder.
Kada odabrati gljive
Tinder se može brati od kraja svibnja do početka rujna. Može se naći ne samo u šumama, već i u parkovima, trgovima i vrtovima..
Potrebno je uzimati samo mlade gljive, razlikuju se svijetlom bojom, od žute do narančaste i meke pulpe, prekrivene kapljicama nalik rosi. Kako stare, postaju tvrdo, sivkasto, boja potamni, a kad započne proces raspadanja, postaju blijedi i neugodno mirišu..
Kako pravilno izrezati gljivice tinder-a
Nožem je potrebno odsjeći meki dio u blizini debla stabla tvrdog drva. Tvrdi dio je blizu nogu u podnožju, nije prikladan za hranu. Šešir na rezu trebao bi biti bijel, osjetljiv i mekan na dodir. Kiseli okus podsjeća na limun, miris - gljiva, blago specifičan.
Tinder gljiva sumporno žuta: recepti
Za kuhanje je potrebno koristiti osobno ubrane gljive, tek tada možete biti sigurni u njihovo podrijetlo i sigurnost. Važno je pravilno pripremiti ovu deliciju. Preporučuje se potopiti ga u hladnoj vodi nekoliko sati prije početka, nakon što ga narežete na male kriške. Vodu mijenjajte svakih sat vremena, puneći je svježom.
Kako kuhati gljive
Kuhajte u slanoj vodi najmanje 40-50 minuta. Tijekom postupka kuhanja gljiva ne gubi svoju svijetlu boju, ne smanjuje se volumen i zadržava oblik i elastičnost. Odlično se slaže s mesom i ima mesniji okus od gljiva. Savršeno nadopunjuje mljeveno meso, čineći sočne kotlete od njega. A ujedno služi kao ukusan i hranjiv nadjev za razne torte.
Nalikuje okusu piletine, a vegetarijanci ga često koriste za pripremu raznih salata. S njom možete kuhati hranjive juhe i druga jela.
VIDEO: KAKO PRIPREMITI ODELJENU ŽUTU TROOM U IZVORU KREMA
Pržene gljivice tridera
Posebno ukusna pržena gljiva trbušnjaka. Prvo se mora kuhati u slanoj vodi oko 40 minuta. Ohladite, narežite na trakice ili kockice i pržite u biljnom ulju još pola sata. Možete dodati začine, začinsko bilje.
Ispada ukusno ako gljive pržite lukom i češnjakom, a na kraju dodate kiselo vrhnje i sve zajedno pirjate oko 10 minuta.
VIDEO: PRIJAVI ZA KUHANJE FRIED SREĆENO-ŽUTU GROBLJU SA LJUDOM I UMREĐENIMDakle, otkrili smo da je sumporno-žuta gljiva šljokica sjajna alternativa mesu. Uz njegovu pomoć možete raznolikost prehrane učiniti novim, originalnim jelom. Glavna stvar: ispravno prikupiti i pripremiti ovu deliciju, pridržavati se dokazanih recepata i ne zlostavljati.
