Prednosti i štete od pravog kardamoma

Svijetli, nezaboravan drvenast okus i aroma ove začine pamte se nakon prvog susreta. Oko kardamom

Opis

Kardamom ili pravi kardamom (Elettaria cardamomum) - trava rodom iz tropskih šuma, sa trajnim zelenim lišćem. Dvije ili tri visoke stabljike često proizlaze iz jednog korijena. Listovi su široki, izduženi. Cvijeće nepravilnog oblika s bijelim i žutim obrubom, koji se skupljaju u cvasti u obliku cvasti.Pripada obitelji Ginger. Mnogo malih sjemenki sakuplja se u kutiji s voćem. Različite sorte bilje formiraju kutije raznih oblika i veličina. Najčešće su duguljasti, dugi 1-2 cm. Plodovanje traje do 15 godina.

Upravo te kutije idu u posao.

Ovaj začin dolazi iz Azije. Sada se najveći dio biljke uzgaja u Kini, Šri Lanki, Vijetnamu. Najčešće se koristi u hrani u Indiji.

Vrste

Osnova za pripremu začina je zeleni kardamom (pravi). Pored njega postoje i takve vrste: crna - tako se naziva prema boji ploda u kojoj sjemenke sazrijevaju. Veće su i tamnije od sjemenki njegove zelene palete. Zbog sušenja u blizini vatre ima zadimljenu aromu. Ovo su najčešći tipovi:

• visok;
• javanski;
• kineski;
• Bengal;
• sužavanje poljskog;
• afrički.

Blagotvorna obilježja

Korisna svojstva začina nastaju zbog njegovog sastava. Ova mirisna zrna sadrže 3 do 8% esencijalnih ulja, masno ulje, 10% midona, terpineol, cineol, protein i terpinil acetat.

Uz to, sadrže fosfor, kalcij, magnezij, željezo, cink i vitamine skupine B..

Zbog svojih korisnih svojstava, začin je visoko cijenjen, i to:

• preporučuje se za zadovoljavajući rad probavnog sustava;
• prirodni je antidepresiv koji aktivira aktivnost mozga i središnjeg živčanog sustava;
• služi kao analgetik i antiseptik;
• tonizira i poboljšava cirkulaciju krvi, jača miokard i liječi jake glavobolje;
• pomaže kod prehlade i kašlja.

Korisna svojstva za muškarce

Uz gore opisane prednosti, kardamom ima i drugo svojstvo koje je korisno isključivo za muškarce..

Biljka ima vrlo pozitivan učinak na reproduktivnu funkciju muškog tijela, povećava potenciju. To je zbog sadržaja cinka i esencijalnih ulja u žitaricama..

Korisna svojstva za žene

Kardamom je također koristan za žene i može se koristiti za ublažavanje neugodnih simptoma PMS-a i za normalizaciju menstruacije..

A također se esencijalno ulje ovog začina koristi u kozmetologiji za liječenje akni i zacjeljivanje rana..

Kardamom za mršavljenje

Davno su Indijanci primijetili da ova začinima potiče mršavljenje. Od tada se ovaj začin preporučuje za uključivanje u prehranu..

Taj učinak proizlazi iz sposobnosti začina da potakne rad želuca i crijeva, ubrzava metabolizam i ukloni toksine.

Korištenjem kardamoma

Najpopularniji način konzumiranja kardamoma je kao začin u pićima i hrani..

Čaj s kardamomom.U jednu šalicu čaja dodajte 3-4 mljevenih zrna. Piće će ispasti vrlo aromatično i ukusno. Kombinacija s cimetom čaju će dodati posebnu draž. Ovaj će vas napitak ugrijati zimi, snižavati glukozu u krvi i suzbiti apetit..

Kava.Doziranje začina je isto kao i kod čaja - 3-4 zrna po puretini. Dodajte ih zajedno sa kava za pivo. Začin će naglasiti ugodan okus i aromu kave. Osim toga, smanjit će krvni tlak - takav će se napitak svidjeti onim ljubiteljima kave koji su prisiljeni odbiti ga zbog problema s pritiskom..

Mlijeko.Još jedan jednostavan i zdrav napitak. U čašu mlijeka uzmite 2-3 zrna, prokuhajte i uživajte. A ako dodate žlicu malo ohlađenom mlijeku med, tada će napitak dobiti dodatni pikantan okus i bit će vrlo koristan za prehlade.

Koristite u drugim jelima

Kardamom je svestran začin, pa ga možete dodati bilo gdje, a ne samo u pića. Na primjer, u tijestu ili nadjevu za bilo koji kolač. Začin dobro usklađuje s mesom, rižom, ribom.

kontraindikacije

Iako je kardamom vrlo koristan, može biti štetan..

Ne biste trebali jesti pića i hranu koja sadrži ovaj začin onima koji pate od alergija, trudnicama i dojiljama, osobama sa čirima na želucu i dvanaestopalačnom crijevu..

Evo jedne tako neobične i korisne začinjenosti, podrijetlom iz mitske prošlosti. Pokušajte barem jednom popiti kavu s ovim začinom - njen okus nikad nećete zaboraviti!