Kardamom - korisna svojstva i kontraindikacije

Odakle je nastala mirisna biljka?

Kardamom je zapravo višegodišnja biljka, rodbina đumbira. Istina, ova trava naraste do četiri metra visine. Svi njegovi dijelovi od korijena do sjemena imaju snažnu, karakterističnu aromu. Biljke koje pripadaju botaničkim rodovima Elettaria i Amomum smatraju se pravim kardamomima..

Elettaria - zelena s desne strane i Amomum - crna s lijeve strane

Njihova domovina je Južna Indija. Danas se biljke uzgajaju i u Maleziji, Šri Lanki, Australiji, Gvatemali, gdje se uzgajaju na plantažama. Prvo cvjetanje i plodovanje mladih biljaka događa se tek u trećoj godini nakon sadnje sadnica na stalno mjesto. Berba kardamoma traje samo šest do deset godina.

Sastavljeno voće, sakupljeno poput klobuka, sakuplja se još nezrelo, jer kad sazriju, kapsule puknu, sjeme sadržano u njima prosipa. Tada se plodovi suše, sortiraju po veličini i boji, izbjeljuju i šalju potrošačima.

Zeleni kardamom smatra se vrjednijim i skupljim u sve tri njegove sorte - Mysore, Malabar i Vajuk. Ima jaču i složeniju, čak i blago smoljenu aromu.

Crna, javanska, bengalska, sijamska, crvena sorta - sve su to plodovi biljaka roda Amomym, koji rastu u tropima Azije i Australije. Imaju mekši okus i miris..

Zelena i crna toliko su različite da ne mogu biti jedna zamjena za kuhanje.

Kardamom in vivo: primjeri na fotografiji

Blagotvorna obilježja

Primjena kardamoma u hrani, pićima i pecivima je dobro poznata. Znatno je manje poznato o tome da se u začin nalaze esencijalna ulja, masti, brojni kemijski elementi, vitamini, uključujući skupinu B, askorbinsku kiselinu, bjelančevine, šećere, škrob i gumu. U takvoj su kombinaciji da mogu imati blagotvoran ljekoviti učinak na ljudsko tijelo. Ovo svojstvo kardamoma od davnina do danas korišteno je u zemljama Istoka, u Indiji, Kini za liječenje raznih bolesti.

Kad koristite začine, poboljšavaju se takve funkcije tijela kao:

• jačanje imunološkog sustava;
• izlučivanje želučanog soka i metabolički procesi;
• aktivnost živčanog sustava, uključujući moždane stanice;
• opći ton.

Uz to, čisti tijelo, uklanjajući toksine, toksine, višak tekućine, ublažava zatvor, a također se bori protiv patogene crijevne mikroflore.

Istodobno, to je antiseptik, ima protuupalni učinak, koji se koristi u liječenju prehlade, respiratornih bolesti, kožnih bolesti, uključujući dermatitis, kao i bolesti genitourinarnog sustava.

Nisu svi vole aromu kardamoma

Upotreba začina može smanjiti razinu stresa, riješiti se umora, bolova u srcu, poboljšati stanje kože, normalizirati san i probavu, riješiti se žgaravice, zatvor i nadutosti, osvježiti dah i lakše izgubiti težinu..

Kardamom je aktivni afrodizijak. Koristi se za liječenje različitih seksualnih poremećaja, uključujući mušku nemoć, frigidnost žena.

Začin sadrži puno mangana koji obično nedostaje ljudima koji imaju dijabetes. Redovita upotreba kao dodatak čaju nadoknađuje nedostatak sreće.

Za žene

Začini tijekom trudnoće obično se ne preporučuju za upotrebu kako bi se dijete zaštitilo od alergija

Za dame, začin će također biti koristan za obnavljanje rada središnjeg živčanog sustava tijekom menstruacije i pomoći da se riješite simptoma menopauze..

Ne postoji konsenzus liječnika u vezi s primjenom kardamoma tijekom trudnoće. Neki smatraju da je to prihvatljivo i čak korisno kao lijek protiv toksikoze, štoviše, ima sedativni učinak. Liječnici koji se ne slažu s tim strahom negativno utječu na fetus, što kod djeteta može izazvati alergijsku reakciju..

Kada dojite, primjena kardamoma od strane majke definitivno je isključena od strane pedijatara, barem do navršene tri mjeseca, jer probavni sustav još nije u potpunosti formiran u novorođenčadi..

Za djecu

Mišljenja stručnjaka o uporabi djece također se drastično razlikuju. Neki uključuju proizvod na popis apsolutnih kontraindikacija, drugi preporučuju korištenje začina kod proljeva kod djeteta, pa čak i za dezinfekciju mlijeka kupljenog na tržištu.

Kontraindikacije za upotrebu kardamoma

U tijelu postoje brojna stanja kada treba potpuno isključiti uporabu aromatičnog začina. Popis takvih slučajeva uključuje:

• žučna kesica, pankreatitis;
• čir na želucu ili dvanaesniku;
• gastritis s visokom kiselošću;
• hipertenzija ili sklonost naglom porastu krvnog tlaka;
• individualna netolerancija.

Kod mnogih ljudi kardamom izaziva teške alergijske reakcije. Stoga, kada ga prvi put koristite, morate biti vrlo oprezni, a u slučaju pojedinačne netolerancije na proizvod, u potpunosti isključiti njegovu uporabu..

Budite vrlo oprezni kada uključuje začin u prehranu djeteta, posebno malog djeteta. Također ne biste trebali zloupotrebljavati upotrebu ovog začina..

Liječenje začinima

Ljubitelji kardamoma često ni ne znaju koliko zdravstvenih problema otežava navika korištenja ovog začina..

Osvježavajući čaj od Julia Vysotskaya

Kardamom možete koristiti i za ciljano liječenje mnogih bolesti, ali ne smijete zaboraviti na postojeće kontraindikacije za njegovu upotrebu. Neće biti suvišno konzultirati se s liječnikom.

Čarobni čaj

Uz prehladu

Za liječenje bronho-plućnih bolesti, čišćenje sinusa od viška sluzi, mnogi recepti preporučuju upotrebu kardamoma. Jedan od savjeta primljenih od indijskih jogija - čaj protiv prehlade.

Jogi čaj

Sastojci:

• kardamom - 9 zrna;
• klinčići - 7 komada;
• ribani korijen đumbira - 0,5 žličica;
• cimet - 1 štap veličine kažiprsta;
• voda - 0,5 litara.

Svi sastojci se stave u kipuću vodu i zagrijavaju još pet minuta. Oni ga piju toplo uz zalogaj s medom, ne samo za prehlade, već i za gripu i za ublažavanje umora.

Čaj za prevenciju gripe

Čaj s kardamomom

Sastojci:

• mlijeko s niskim udjelom masti - 0,5 litara;
• voda - 0,5 litara;
• klinčići - 10 komada;
• kardamom - 10 komada;
• svježi đumbir u komadima - 1 žlica;
• mljeveni muškatni oraščić - pola žličice;
• zeleni čaj - 2 žličice.

Čaj se priprema u posudi od emajla. Voda se zagrijava, dodaju se kardamom, klinčići i čaj čak i prije ključanja. Mlijeko se ulije u prokuhanu juhu i stavi đumbir. Kad tekućina ponovno prokuha, dodajte muškatni oraščić u prahu i držite na laganoj vatri još 3-4 minute. Pijte i toplo i hladno.

Udisanje s uljem

Nebulizator se može koristiti za inhalaciju

Postupak je vrlo koristan za ublažavanje grlobolje i drugih simptoma prehlade. Da biste ga izveli, upotrijebite 1-2 kapi eteričnog ulja kardamoma koje se donose u vruću vodu zdjele za inhalaciju ili u običnu šalicu kipuće vode, pokrijte glavu ručnikom i udišite ljekovitu paru.

Riješite se nadutosti

Da biste se riješili ovog problema, tradicionalna medicina preporučuje jednostavno žvakanje četiri do deset zrna kardamoma tokom dana..

Uz jaku nadutost može se javiti Remheldov sindrom, srčana bolest uzrokovana visokim pritiskom u dijafragmi. Da biste ga eliminirali, koristan je čaj, recept za koji je dan u nastavku..

Ljekoviti čaj

Za nadutost se kao pomoćno sredstvo može koristiti čaj od kardamoma.

Sastojci:

• voda - 250 ml;
• kardamom - 20 g;
• kumin - 20 g;
• komorač - 10 g.

Stavite sve sastojke u prokuhanu vodu i kuhajte tri minute, filtrirajte. Pijte piće po potrebi, 200 ml odjednom.

Kardamom i krvni tlak

Kao što je spomenuto ranije, začin je potpuno kontraindiciran osobama koje pate od hipertenzije ili sklonosti visokom krvnom tlaku. Naprotiv, koristan je za hipotonike. Može se konzumirati u obliku čaja, pripremljenog barem prema receptu u nastavku. Ovaj napitak poboljšava cirkulaciju krvi, vraća pritisak u normalu..

Čaj niskog tlaka dopušten je u malim količinama

Sastojci:

• sjemenke kardamoma - 1 žličica;
• mljeveni đumbir - 0,5 žličica;
• cimet u prahu - 1 žličica;
• crni čaj - 2 g ili vrećica;
• mlijeko - pola čaše;
• voda - 1 čaša;
• med - po ukusu.

Za pripremu napitka, čajevi od lišća i začina preliju se čašom kipuće vode. Kad se malo ohladi, dodajte med i mlijeko. Pijte piće 1-2 puta tijekom dana.

Da biste se riješili nemoći

Tradicionalni iscjelitelji preporučuju u ovom stanju popiti čašu vrućeg mlijeka noću, dodajući prstohvat kardamoma u prahu i meda po ukusu.

Tinktura za prostatitis

Tinktura kardamoma treba piti umjereno, ne više od jedne čaše dnevno

Za liječenje bolesti prostatitisa muškaraca i adenoma prostate pripremaju se ljekovite tinkture s kardamomom.

Tinktura 1

Sastojci:

• sjemenke kardamoma - 1 žličica;
• vodka - pola litre;
• šećer - 2 žličice.

Žitarice u prahu izlivaju se u posudu s votkom i čuvaju na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu 14 dana. Tada se u tinkturi otopi šećer. Prije odlaska u krevet dnevno pijte oko 50 grama tinkture.

Tinktura 2

Sastojci:

• sjemenke kardamoma - 2 žlice;
• vodka - 1,5 litara;
• šećer - 150 grama.

Sjemenke se usitnjavaju u žbuci ili se drobe na drugi način. Ulijevaju se votkom, ostavi se da se kuha 21 dan, filtrira, dodaje se šećer. Uzmite 30-40 grama pola sata prije spavanja ili dodajte istu količinu tinkture u čaj.

Smršavite kardamom

Kao regulator probavnog sustava i pročišćivač tijela od toksina i viška tekućine, kardamom se preporučuje koristiti u prehrani za mršavljenje. Ova upotreba začina bila je poznata još u drevnoj Indiji. Tamo je pretilim ljudima savjetovano da svoju hranu začinju ovim začinom. Takav savjet je prikladan danas, ako nema kontraindikacija za uporabu začina u hrani. Češće, u svrhu gubitka kilograma, pijemo čajeve s kardamomom. Možete ih kuhati prema nekoliko recepata..

Najjednostavniji čaj

Najjednostavniji čaj - i tolike prednosti!

Za to koristite samo kardamom i kipuću vodu u omjeru 1 žličica začinskih zrnaca na čaši vode. Pravi se kao uobičajeni čaj, unosi se 10-15 minuta. Oni piju takvu infuziju pola sata prije jela ne više od dva tjedna. Koristeći takav napitak za mršavljenje, trebali biste se odreći alkohola, pušenja i kave..

Zeleni čaj sa začinom

Da biste ga pripremili, pola žličice sjemenki kardamoma i žlica zelenog čaja kuhamo u termos preko noći. Koristite infuziju kao čaj od kuhanja čaja, razrjeđujući ga vrućom kuhanom vodom. Ovaj čaj pijte prije jela 20 minuta prije jela. Preporučuje se piti dvije do četiri čaše pića dnevno..

Čaj s kardamomom, hibiskusom i đumbirom

Piće s kardamomom, hibiskusom i đumbirom ima rubin boju i jedinstvenu aromu

Sastojci:

• zrno kardamoma - 0,5 žličica;
• mljeveni đumbir - 0,5 žličica;
• hibiskus - 1 žlica;
• zeleni čaj - 1 žlica;
• voda - 300 mililitara.

Svi sastojci se pare s kipućom vodom preko noći. 17 ml infuzije razrijedi se vrućom vodom i pije se prije jela.

Arapska kava

Arapska kava korisna je za gubitak kilograma, ali kontraindicirana za hipertenzivne bolesnike

Korisna za mršavljenje arapska kava s kardamomom. Piće će vas osvježiti, razveseliti, ugrijati na hladnoći. Možete mu dodati limun ili vrhnje, začine poput cimeta, vanilije. Pri gubitku kilograma arapska kava pomoći će u prevladavanju želje da pojedete nešto neprikladno, dok će aromatični začin pomoći ukloniti toksine i ubrzati metabolizam, što zauzvrat pojačava sagorijevanje masti. Istodobno, neutralizira učinak kofeina na tijelo.

Da biste napravili arapsku kavu, trebat će vam:

• mljevena kava - 3 žličice;
• voda - 120 ml;
• kardamom grah - 2-3 komada;
• šećer - 0,5 žličica.

Koštice kardamoma lagano su spljoštene u mort ili dvije žličice. Turku se prethodno zagrijava na vatri, ulije se šećer, posipa ga dnom, zatim se dodaju začin i kava, sve se prelije hladnom vodom. Tri puta se piće ostavi da se pjeni i propadne kada se Turk skine s vatre, a na kraju se napitak ostavi 1-2 minute. Za to vrijeme šalica se zagrijava kipućom vodom i, izlijevajući vodu, napunite je pićem.

Ako u grahu nema začina, već samo prah, jedina razlika u pripremi napitka bit će ta što se začin dodaje kavi nakon uklanjanja s vatre. Ponekad se savjetuje miješanje suhe kave s kardamomom u prahu.

Recenzije ljudi koji su iskusili učinke kardamoma

Kako se prijaviti za ljepotu

Uz svu širinu i raznolikost poznatih područja primjene kardamoma, mnogima će to biti neočekivana vijest da se prilično aktivno koristi u kozmetologiji, štoviše, čak i kod kuće, a ne samo u parfemima, kremama i drugim proizvodima. Iako je ova upotreba začina sasvim razumljiva njegovim dezinfekcijskim, antiseptičkim, toničkim učinkom na stanje kože. Osim toga, začin je hipoalergen i ne izaziva iritaciju. U sklopu raznih kozmetičkih preparata, ulja za masažu i trljanje, kardamom:

• čisti kožu;
• povećava elastičnost tkiva;
• potiče obnovu stanica;
• dezodorizira kožu;
• ublažava reumatske, bolove u mišićima i zglobovima;
• opušta mišiće nakon vježbanja;
• suzbija pojavu celulita i pomaže u borbi protiv njega.

Najčešće se kardamom uključuje u kozmetiku u obliku esencijalnog ulja ili ekstrakta sjemena..

Kardamom eterično ulje ima snažan začinski miris

Ne treba zaboraviti da kozmetiku spravljenu s esencijalnim uljima začina ne smiju koristiti žene tijekom trudnoće i djeca mlađa od sedam godina..

Kućna kozmetika s kardamomom

Imajući eterično ulje kardamoma lako je sami napraviti neku kozmetiku i provesti postupke koji su korisni za kožu..

Kozmetička maska ​​za lice i vrat

Sastojci:

• vrhnje - 1 žlica;
• kardamomovo ulje - 5 kapi;
• ružino ulje - 5 kapi;
• ulje avokada - 5 kapi;
• bademovo ulje - 5 kapi.

Svi sastojci se miješaju i maska ​​se nanosi na lice i vrat na 20 minuta, ostatke ispere toplom vodom.

Hranjiva maska

Sastojci:

• kardamomovo ulje - 3 kapi;
• ulje avokada - 2 kapi;
• ružino ulje - 5 kapi;
• bademovo ulje - 3 kapi.

Smjesa ulja nanosi se na očišćenu kožu, držite dok se potpuno ne upije. Ako se ne upije sve, ostatke uklonite papirnatim ručnikom..

Za poboljšanje ovalnosti lica

Sastojci:

• kardamomovo ulje - 3 kapi;
• ružna voda - 5 kapi;
• bademovo ulje - 1 žličica.

Smjesa sastojaka nanosi se na lice 10 minuta, a zatim se ispere. Bademovo ulje može se zamijeniti za ulje avokada u istoj količini.

Anticelulitna masažna mješavina

Sastojci:

• kardamomovo ulje - 10 kapi;
• maslinovo ulje - 30 g;
• ulje čajevca - 10 kapi.

Smjesom se masiraju problematična područja dok se potpuno ne upije.

Opuštajući sastav masaže

10 grama baze za masažu, koja se može koristiti kao maslinovo ulje, pomiješa se s 5 kapi kardamomskog ulja i malo ugrije. Sastav se utrljava na problematična mjesta dok se potpuno ne apsorbira.

Ista mješavina koristi se na isti način ne samo za ublažavanje bolova u mišićima, zglobovima i reumatiku, umora nakon fizičkog napora, već i kao anticelulitno sredstvo i za masažu problematičnih područja tijekom gubitka kilograma..

Sada, znajući o upotrebi kardamoma ne samo u kuhanju, već i u ljekovite svrhe, moći ćete u potpunosti iskoristiti sve pozitivne kvalitete ovog začina. Samo se nemojte zamarati, sjetite se postojećih kontraindikacija da se koriste i u hrani i u liječenju, i ne zaboravite, kada počnete koristiti kardamom za liječenje, uzmite u obzir preporuke svog liječnika.