Koja je razlika između kumina i kumina

Kumina i kumin po izgledu su vrlo slični. U srednjem vijeku, jedna je biljka često bila miješana s drugom, usprkos nekim razlikama..

Čak i sada, među ostalim imenima ovih biljaka, postoji isto - kmin. Saznat ćemo kako se međusobno razlikuju, koje koristi donose.

Opis i karakteristike kumina i kumina

Obična kumina i kumin pripadaju istoj biljnoj obitelji - kišobran. Sličnog su izgleda i sjemenki, ali postoji razlika. Kumina, koja se naziva i poljski anis (divlji), kumin, timon, kimin, koza, ganus, pripada rodu Cumin, koji broji 30 vrsta. Samo se ova vrsta koristi kao začin.

To je dvogodišnja biljka. Njegova uspravna stabljika s naizmjeničnim listovima, slična onima iz mrkve, naraste oko 30-80 cm.

Taproot, lisnati oblik. Biljka cvjeta kišobranskim cvjetovima s malim svijetlim (bijelim ili ružičastim) cvjetovima u prvoj polovici ljeta, a u kolovozu sjeme dozrijeva. Oni su izdužena smeđa vinova loza koja se dijeli na par zakrivljenih polu-plodova. Plod je dug oko 3 mm i širok 2,5 mm.

Zira, koja se naziva i zera, rimski kumin, kumin, ažgon, kumin, kammun, pripada rodu Kmin. Ovo je jednogodišnja ili dvogodišnja biljka. Naraste 20-60 cm i ima tanke 2-3 puta razdijeljene listove, koji su smješteni na stabljici naizmjenično.

Mali cvjetovi na dvostrukom kišobranu mogu biti bijeli, žuti ili crveni. Imaju omotnice ili omote. Plodna biljka duga je 6 mm i široka je 1,5 mm.

Postoje dvije vrste kumina:

1. Kirman. Ima crno voće i manje, začinjene.
2. persijski. Ima svjetliju, žućkastu boju i jaku aromu. Najčešća i najpopularnija sorta, vrlo slična kuminu.

Kao što vidite, kumin i kumin nisu ista stvar i nema razloga da ih mislite kao jednu biljku ili istu začin..

Glavne razlike između kumine i kumina

Kumina i kumin imaju svoje osobine koje se međusobno razlikuju..

Podrijetlo

Obična kuma raste uglavnom u Europi i u umjerenom dijelu Azije. Ova se biljka često koristi u europskoj kuhinji. Može se naći i u našoj zemlji uz rubove prosušenih šuma i kao korov u blizini stambenog prostora.

Zira je srednjoazijskog podrijetla, a popularna je u Aziji, Latinskoj Americi, Sredozemnom moru i na sjeveru afričkog kontinenta. Na tim se mjestima uzgaja kao začin i često se koristi u lokalnim jelima. Europljani više vole uzgajati kumin u svojim vrtovima..

Uvjeti uzgoja

Obična kumina se uzgaja kao dvogodišnja kultura. U prvoj godini formira rozetu, a u drugoj godini formira stabljiku i cvjeta, možete sakupljati sjeme. Biljka zimuje lako. Sjeme se može sijati u rano proljeće ili prije zime.

Zira je više termofilna i uzgaja se kao godišnji usjev. Cvjeta i daje sjeme u prvoj godini. Pod filmom se sije sredinom travnja ili na otvorenim gredicama (sredinom svibnja).

Razlike u ukusu i mirisu

Obična kumina ima oštar okus s aromama citrusa i začinjenom aromom. To je najčešće korišteni začin za pečenje kruha.. Često se stavlja u masno meso, koristi se za soljenje i kiselo povrće, u kobasicama, pravljenju piva i kvasa, inzistirajući na votki.

Zira je najpopularnija začin za pilaf. Koristi se u jelima od ribe i mesa, povrću i mahunarkama, u pecivima i desertima.. Ima oštar začinski miris i pomalo orašasti okus. Prije upotrebe preporuča se pržiti na suhoj tavi ili u ulju s lukom kako bi se u potpunosti otkrio njegov okus i miris. S vremenom, zira (posebno kada je zemlja) počinje gorko okusiti.

Izgled

Ako plodovima kumina i kumina pokažete neznanoj osobi, tada će mu biti teško shvatiti da su pred njim dvije različite začine. Izvana su te sjemenke vrlo slične i vizualno ih je teško razlikovati jedna od druge, stoga ih je preporučljivo okusiti. Sjemenke kumina malo su veće i imaju svjetliju nijansu.

Korisna svojstva začina

Mnoge su osobine kumina i kumina slične, pa se koriste i za liječenje istih bolesti..

Kim

U 100 g sjemena kumine ima 333 kcal. Začin je bogat vitaminima (C, E, PP i B grupa), sadrži minerale (željezo, kalcij, magnezij, fosfor, kalij, cink i natrij). Ima antibakterijska, diuretička, choleretic, laktogonska i protuupalna svojstva..

Plodovi kumine koriste se u sljedećim slučajevima:

1. Koristi se za bolesti mjehura i bubrega, kao i mokraćnih putova.
2. Koristi se za liječenje prostate i sprečavanje određenih bolesti genitalnog područja kod muškaraca i žena.
3. Dobro za probleme sa spavanjem i razdražljivost.
4. Dekocija sjemenki začina koristi se u posljednjim fazama trudnoće za pripremu maternice za proces poroda. Također potiče proizvodnju mlijeka tijekom dojenja..
5. Pomaže u poboljšanju menstruacije i menopauze.
6. Čaj napravljen od njih pomaže u uklanjanju suvišne sluzi, što je vrlo korisno za alergije, prehlade i zarazne bolesti. Dobro je za kašalj i bronhitis.
7. Imaju antitumorsko djelovanje, jer smanjuju razinu stanica raka u tijelu.
8. Pozitivno djeluje na probavu i pomaže kod zatvor. Sjemenke kumine s kurkumom i paprom normaliziraju rad crijeva.
9. Sjemenke i ulje koriste se za rješavanje problema gubitka kose, kao i za određene kožne bolesti - akne, gljivice, akne.
10. Sjemenke začina normaliziraju metaboličke procese, pa se koriste u mnogim dijetama za mršavljenje.
11. Pomaže kod nadimanja kod odraslih i kolika u djece.
12. Ima choleretic učinak i uključuje se u jetrenu kolekciju.

Zira

U 100 g sjemenki kumina 375 kcal. Ova začin također sadrži vitamine C, E, K, PP i B skupine, karoten, kao i mineralne elemente (cink, bakar, željezo, fosfor, natrij, kalij, kalcij, magnezij). Grci i dalje prave čaj s ovom začinom, što pozitivno utječe na dobrobit djece..

Zira ima sljedeće pozitivne učinke:

1. Tonira tijelo i afrodizijak.
2. Aktivira mentalni rad, jača pamćenje i vid.
3. Povoljno djeluje na probavu. Pomaže kod viška plinova i kolika.
4. Poboljšava metaboličke procese.
5. Zbog svojih diuretskih svojstava potiče uklanjanje suvišne tekućine i štetnih tvari.
6. Stimulira protok mlijeka kod dojilja.
7. Dobro za neurološke poremećaje - amnezija, loš san.
8. Ima antiseptički učinak, pomaže kod tumorskih formacija.
9. Začin se koristi za razne kožne bolesti - akne, akne.
10. Zira ublažava bol, pročišćava dišne ​​puteve, pa ju je dobro koristiti kod bronhitisa i upale pluća.
11. Pomaže kod mučnine, uključujući trudnice u prvom tromjesečju.

Kontraindikacije za uporabu

Zira i kumina nisu prikazani u takvim slučajevima:

• alergija;
• pogoršanje gastrointestinalnih bolesti, pankreatitis;
• pokretni krupni kamenci u bubrezu ili žučnom mjehuru.

Kumina i kumin pripadaju različitim rodima biljaka iz obitelji kišobrana. Oni su slični jedni drugima, ali ništa više. Razlika se uglavnom odnosi na okus sjemenki.