Berba kompot bez vrenja. Tajni način izbjegavanja opeklina

Nedavno su me podsjetili na divan recept moje majke - kompot od grožđa. Usput su nas podsjetili da je naše grožđe stajalo i već lagano istisnuto. Naravno, kantinu smo savladali davno, ali zimsko otporna sorta "Lydia" tradicionalno nije potražena u našoj obitelji..
Isprva Lidochka veselo dozrijeva u žbunju, zatim leži mjesec i pol u seoskoj kući, a zatim još mjesec dana na zastakljenoj loži. I tek tada odlazi u smeće. I onda su se prisjetili, ali na vrijeme!

Prije tjedan dana napravio sam prvu seriju od 6 limenki i pol litre na testiranju. Danas sam ih otvorio dvije ... i za 30 minuta oboje su brzo završili. Sreća! Odlučio je upotrijebiti ostatak grožđa na isti način. 

Dakle način:

Sve je vrlo jednostavno!

• Stavimo bobice u staklenke koje ih ispunjavaju ⅔. 
• Napunite ih vrućom vodom iz slavine, pričekajte 2-3 minute i ocijedite.
• Napunite kipućom vodom i odmah je ocijedite.
• Dodajte šećer (ja dodam 2 nadevane žlice za 1,5 litre).
• Ulijte kipuću vodu drugi put.
• Uviti, okrenuti i omotati krpom da ostane toplo.
• Čekamo najmanje 5 dana da se kompot skuha.
• Otvaramo se i uživamo.

Početak procesa

Kraj procesa

Gotov proizvod (ovo je iz prve serije)

Sada trikovi:

Glavni nedostatak ove metode je potreba da se kipuća voda izbaci iz staklenki i ne izbaci bobice u njih. Ovisno o vrsti limenke, koristim dvije različite metode:

A. Za limenke s vijčanim poklopcem jednostavna nepropusna vijak će učiniti.

Dvije rupe za odvod vode i jedna za usisavanje zraka

Stavimo ovaj poklopac u staklenku s kipućom vodom i samo je nagnite u uski odjeljak sudopera (ako ga imate).

Bultykh!

Pa, ako u sudoperu nema odgovarajućeg odjeljka, onda ovako:

Bul-bul-bul...

B. Za limenke koje su zapečaćene strojem za šivenje, Ovdje sam prilagodio ovaj uređaj:

Obično se koristi za odvijanje i odvijanje navojnih kapica, ali to možete učiniti i sljedeće:

Morate se čvrsto držati!

Posude s volumenom većim od 1,5 litara tako je teško prevrtati. Oni su preteški. Ali u našoj obitelji najpopularnija je veličina jedne i pol litre. Ja se bavim s njima "jednom rukom". Pola sata rada i gotovi ste! 

Pa, sad možete iskoristiti plodove svog rada.

Ukusna kao i lijepa!

Na ovaj način možete pripremiti kompote ne samo od grožđa. Bilo koje bobice koje nisu previše kisele će učiniti..
U nedostatku dugotrajnog vrenja, u kompotu ima više vitamina.