Izrada zdravog i ukusnog soka od bundeve za zimu kod kuće
Sokovi kao izvor vitamina i mikroelemenata sada su sve više uključeni u jelovnik ljudi koji prate njihovo zdravlje i dobrobit. Istodobno, na prvom su mjestu voćni napici, ali prosječni potrošač malo pazi na sokove od povrća..
Sadržaj
Međutim, ovdje postoji iznimka. Na drugom najpopularnijem mjestu nakon soka od rajčice nalazi se slatko piće od bundeve nježnog baršunastog ukusa i svijetle narančaste boje. Zbog dostupnosti bundeve, ovaj proizvod su poznate i voljene mnoge generacije Rusa. A sok od bundeve za zimu, s manjkom voća, domaćice su već dugo pripremale u gradovima i selima..
Prednosti soka od bundeve u zimskoj prehrani
Razlog trenutnoj popularnosti pića je u izvrsnom ukusu i obilju hranjivih sastojaka, koji su toliko potrebni u hladnoj sezoni, kada tijelo ozbiljno pati od nedostatka "živih" vitamina. I ovdje sok od bundeve nema jednake vrijednosti, samo čaša ovog zdravog napitka zadovoljit će potrebe tijela za vitaminima A i E, magnezijem, kalijem i fosforom. Razmazivši se ukusnim sokom, možete ojačati imunološki sustav i zahvaljujući prisutnosti pektina i dijetalnih vlakana pobrinuti se za zdravlje crijeva.
Domaći sok od bundeve, pripremljen za zimu, jedan je od najboljih izvora željeza i vitamina K, askorbinske kiseline i beta-karotena..
Što se tiče količine hranjivih sastojaka i aktivnosti, svježi sok iscijeđen iz sirove pulpe je u vodstvu.
No, takav proizvod, zadržavajući svu kvalitetu povrća, ima specifičnu aromu, pomalo blag okus, a ne sviđaju mu se svi. A spremiti sok od bundeve iscijeđen iz sirovog voća za zimu neće uspjeti. Stoga, kako biste obogatili okus napitka, u mnoge recepte soka od bundeve kod kuće uvode se dodatni sastojci, na primjer, naranče i limuni, kisele bobice, med, mrkva pa čak i začina. A sterilizacija proizvoda pomaže zalihama soka za buduću upotrebu..
Kako napraviti sok od bundeve za zimu kod kuće?
Apetit uvijek uzrokuju proizvodi koji imaju atraktivan izgled, okus i aromu. Da bi sok od bundeve, kao što je to u priči o Harryju Potteru, izazvao burnu radost među gurmanima, velikim i malim, mora biti svijetao i sladak. Da biste to učinili, trebali biste se početi pripremati za pravljenje soka odabirom bundeve.
Prema riječima mnogih domaćica, najbolji sok dobiva se iz plodova bundeve s velikim plodovima ili muškatnim oraščićem..
Bundeva tipa butternut, koja je danas popularna, sastoji se gotovo u cijelosti od guste slatke kaše jarko narančaste nijanse. Zanimljivo piće sa laganim okusom dinje dobiva se od plodova sorte "Amazon". Piće od bundeve „Vitaminsko sivo“ i „Kandirano voće“ ima izvrstan ukus i boju. A punokrvne bučne krupne bundeve pružit će čak i najvećoj obitelji sok od bundeve za zimu..
Budući da tijekom dugotrajnog skladištenja, bundeva, kao i drugo povrće, gubi dosta vlage, što znači da njegova pulpa postaje suša i mršavija, zdravo voće, nedavno izvađeno iz bičeva, bira se za sok. To vam omogućuje da dobijete maksimalnu količinu zdravog napitka koji sadrži karoten, askorbinsku kiselinu, minerale i kiseline.
Sok od bundeve za zimu možete dobiti pomoću sokovnika; mnoge domaćice koje na raspolaganju imaju sokovnik, također koriste ovo sredstvo za mehanizaciju. U oba slučaja postupak je znatno pojednostavljen, a količina pića raste..
Ali ne očajavajte ako nemate takve uređaje pri ruci. Uopće nije najgori proizvod moguće napraviti pomoću recepata za sok od bundeve kod kuće i tehnika koje koriste majke i bake.
Prije svega, trebate:
- oprati voće;
- temeljito očistite izrezanu bundevu od sjemenki;
- odrežite tvrdi površinski sloj;
- izrezati voće na porcije.
Pripremaju se i svi sastojci naznačeni u određenom receptu s sokom od bundeve, kod kuće to mogu biti i drugo voće i voće, svježe bobice, začini, med, šećer i limunska kiselina.
Za čuvanje pića pripremaju se čiste staklene staklenke ili boce, koje se steriliziraju.
Dobivanje soka od bundeve za zimu putem sokovnika
Mali komadići bundeve prolaze kroz sokovnik, a u njegovom odsustvu i kroz mlin za meso. U drugom slučaju, sok dobivene mase morat ćete istisnuti ručno pomoću dvostruko presavijene sterilne gaze.
Iako se svježi sok od bundeve ne može ostaviti za zimu, dodajući mu šećer, pčelinji med, malo soka od naranče ili drugih sastojaka po ukusu, možete iznenaditi članove obitelji i goste neobičnim i vrlo zdravim napitkom.
Kašu od bundeve koja je ostala nakon primanja soka ne treba bacati! Ovo je izvrstan proizvod koji čuva mnoštvo korisnih svojstava povrća za punjenje pita, gurmanskog pirea ili džema.
Žene će cijeniti pulpu kao sastojak u zacjeljivanju rana, umirujuće vitaminske maske i komprese.
Da bi se sok od bundeve svježe iscijeđen kod kuće ugodio kućanstvu zimi, zagrijava se na 90 ° C, drži se na vatri 3-5 minuta, a zatim se izlije u pripremljeno posuđe. Čvrsto zatvorene posude hlade se i čuvaju na hladnom, tamnom mjestu.
Ručno pravljenje soka od bundeve za zimu
Kad nema sokovnika ili sokovnika:
- pulpu bundeve izrezati na male kocke;
- sirovina se stavlja u veliku posudu;
- kašu prelijte vodom tako da su kocke jedva prekrivene tekućinom;
- kuhajte bundevu dok ne omekša.
Slično tome, možete pripremiti sirovine ako se kockice bundeve peku u pećnici, pazeći da se biljna kaša ne osuši i izgori. U ovom slučaju sok od bundeve napravljen za zimu kod kuće postaje još aromatičniji..
Isparena pulpa protrlja se kroz sito, po potrebi se razrijedi prokuhanom vodom, šećerom, limunskom kiselinom i ponovo zagrijava 10 minuta kako bi se eliminirao rizik od kvarenja tijekom skladištenja i dobio gusta, ugodna konzistencija napitka. Za prolijevanje soka koristite sterilizirane staklene posude s uskim poklopcima.
Ne zaboravite da se mnoge sorte bundeve u hladnom ventiliranom podrumu savršeno čuvaju do proljeća sljedeće godine, tako da se zdravo poslastica, prema potrebi, može pripremiti od voća uzgojenog u vašem vrtu čak u siječnju.
Recept za sok od bundeve
Da biste dobili ukusan i zdrav sok, u najjednostavnijem slučaju, trebate veliko voće s narančinom pulpom. Ogulite i nasjeckajte bundevu. Za 5-6 kg pripremljene kaša od bundeve uzmite:
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 4 litre vode;
- 40 g limunske kiseline.
Kuhanje se vrši na laganoj vatri, pazeći da se kockice bundeve ne lijepe na dno posude. Kad bundeva zakuha, nježno uklonite pjenu i nastavite kuhati još 30 minuta. Nakon toga se pulpa ostavi da se pari ispod poklopca, a zatim se još topla masa protrlja kroz sito. Budući sok od bundeve ponovno se vrati na vatru, miješa se, dodaje se šećer i limunska kiselina, zagrijavaju se na 90 ° C i kuhaju oko 7-10 minuta. Gotov proizvod može se sipati u sterilne staklenke koje su hermetički zatvorene.
Umjesto šećera, takvom bundevom soku pripremljenom za zimu može se dodati kristalna fruktoza..
I limunsku kiselinu zamijenite limunom ili nekoliko naranči. Sok od bundeve vrlo je koristan sa jabuke, a suhe marelice dodane napitku tijekom kuhanja gurmani će se zapitati o ukusu i njegovoj sličnosti s južnim breskvama.
