Kako napraviti sok od bundeve i naranče: jednostavni recepti i originalni aditivi

Bundeva nastavlja sezonu jesenske berbe za zimu, kada je cijela berba već uzeta s drveća i grmlja. Slatko šivanje još nije gotovo, ako na polici u smočnici nema nekoliko staklenki u kojima se nalazi mirisni sok od bundeve s narančom. I to nije samo desertni napitak, već izvor mnogih korisnih tvari za tijelo. Ogromna količina vitamina, mikro- i makroelemenata, pektina i dragocjenih vlakana sadržana je u svježem voću i ostaje u pravilno pripremljenom soku.

Pića od bundeve i naranče nemaju dug rok trajanja, pa ih treba konzumirati u roku od 2-3 mjeseca nakon konzerviranja. Ali takvu deliciju možete kuhati do zime. Cijelo voće dobro podnosi sobnu temperaturu, jeftino je, smrznuta pulpa je također pogodna za preradu, a naranče su dostupne tijekom cijele godine.

Kako napraviti kvalitetan sok od bundeve - osnovni principi

Sa sokovnikom, sokovnikom i drugom opremom u ruci jednostavno je pripremiti napitke od bundeve u bilo kojoj količini, u bilo koje vrijeme. Predstavljeni jednostavni recepti omogućit će pripremu za zimu i s uključivanjem kuhinjskih jedinica, i bez njih. Sito, rerna ili gaza, malo strpljenja i najmanje toplinske obrade - sve što je potrebno za takav postupak.

Samo povrće s narančastom pulpom ima neke značajke. Nekoliko savjeta:

1. 1. Najbolji sok dobiva se iz zrele bundeve sa svijetlim središtem. Vrijedno je odabrati male plodove težine do 5 kg.
2. 2. Pripremiti povrće za preradu znači oguliti ga od tvrde kože, prepoloviti ga i ukloniti sjeme. Vlakna iznutra mogu se ukloniti ili ostaviti ako je potreban deblji proizvod.
3. 3. Uljni kolač koristi se za punjenje palačinki, pita i punjenje mliječnih žitarica. Masa zdrobljena u blenderu može se vratiti piću, što će mu dobiti konzistenciju kaše..
4. 4. Za zaslađivanje koristite redoviti šećer, ali možete ga zamijeniti medom u istoj količini. Tekućina će biti viskozna i postati će još korisnija..

Sok od bundeve i naranče slabi i smanjuje kiselost. To bi trebali uzeti u obzir oni za koje je takva akcija kontraindicirana. Gastroenterolozi savjetuju konzumiranje napitka prije doručka. Uzimajući se prije spavanja, izvrstan je za liječenje nesanice.

Sok od bundeve s narančom kod kuće

Tko mrzi bundevu, nikad neće pogoditi od čega se pije. U gotovom obliku podsjeća na medni balzam sa jarko narančastim mirisom - lizat ćete prste!

Da biste napravili takav ukusni kod kuće, trebat će vam najjednostavniji proizvodi:

• bundeva - 4 kg;
• naranče - 3 kom .;
• šećer (ili med) - 800 g;
• voda - od 5 do 7 litara;
• limunska kiselina - 15 g (1 žlica. l.).

Voda se dodaje nasumično dok piće nije u željenoj koncentraciji. Limunska kiselina zamjenjiva je svježim sokom citrusa. Za to će trebati 2 limuna.

Bundeva se priprema standardno. Naranče ogulite i narežite na komade. Ako se odlučite za kore ili koru, dodajte samo količinu koja se može ukloniti iz polovice voća. Inače, sok može biti gorak..

Detaljne upute za izradu napitka koji se ručno okreće:

1. 1. Oguljena pulpa od bundeve izrezati se na kriške, a zatim na kockice.
2. 2. Zajedno s narančom stavite u tepsiju i kuhajte dok bundeva ne omekša (oko 20 minuta).
3. 3. Dobivenu masu ručno izmrvite običnom brusilicom krumpira ili prođite kroz mlin za meso.
4. 4. Procijedite kašu kroz nekoliko slojeva gaza ili mljeti kroz sito da biste dobili piće s pulpom.
5. 5. Dodajte limunsku kiselinu, šećer i stavite na tihoj vatri. Voda se ulijeva u obrocima da se kontrolira debljina proizvoda.
6. 6. Dovodeći sok do vrenja, sipajte ga u pripremljene sterilne posude i hermetički razvaljajte metalnim poklopcima.

Bundeva u ovom obliku je vrlo osjetljiv proizvod za pohranu. Prisutnost agruma i šećera dodaje otpornost na radne dijelove, ali izuzetno je važno održavati sterilnost posuđa, zagrijavati ili kuhati limenke i poklopce prije pakiranja.

Piće od narančine kaše i soka

Bundeva sadrži čitav gomilu vitamina, kalcija, magnezija, joda i cinkovih soli i mnogih drugih korisnih spojeva. Što se tiče sadržaja karotena (provitamina A), zrelo povrće nije inferiorno od mrkve, a vrijedna vlakna posebno su meka i ne ozljeđuju probavni trakt. Sve blagodati voća mogu se povećati samo preradom u celulozu.

Za gusti dijetalni sok trebat će vam:

• oguljena bundeva - 3 kg;
• naranče - 1,5 kg;
• šećer po ukusu;
• limunska kiselina - 1 žlica. l .;
• voda: 1 l za kuhanje + 3 l za razrjeđivanje soka.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. 1. Rezanu bundevu stavite u veliku posudu i dodate 1-2 litre vode.
2. 2. Povrće kuhajte pod poklopcem dok ne omekša.
3. 3. Naranče temeljito operite, prepolovite i izvadite sok. Kosti treba ukloniti iz tekućine.
4. 4. Kora se može dodati u tavu i kuhati s bundevom. Piće će postati aromatičnije.
5. 5. Ukupno vrijeme vrenja mase ne smije prelaziti 30 minuta. Sok se sipa neposredno prije isključivanja.
6. 6. Nakon završetka zagrijavanja, kore se uklanjaju od obratka, cijela porcija šećera se izlije i probije miješalicom dok ne postane pire.

Sada se biljna masa može dovesti do željenog okusa i gustoće dodavanjem limunske kiseline i ulijevanjem u vodu. Sok se gubi gustoćom, što znači da se može jako razrijediti. Gotovo piće se pakira nakon ponovnog zagrijavanja. Ovaj put masa se tek prokuha i odmah se skine s vatre. Vruće radne komade konzerviraju se na uobičajeni način, zamotaju toplo i polako hlade.

Ako je potrebno produljiti rok trajanja soka ili ga treba ostaviti u normalnim kućnim uvjetima, tada se praznine dodatno pasteriziraju na 20 do 30 minuta. Litra posude čuvaju se u kipućoj vodi najmanje 15 minuta, a trolitarske posude - 30. Banke se nakon sterilizacije zapečate..

Korištenjem sokovnika

Imajući takvu jedinicu kao pomoćnici, nije teško kuhati od bilo koje sirovine. Pomoć mehanizama u preradi bundeve posebno je vrijedna. Da biste tekućinu izvadili ručno, morate je kuhati. Sokovnik omogućava dobivanje proizvoda "uživo" i odabir metode prerade, uzimajući u obzir uvjete daljnjeg skladištenja.

Opće je načelo jednostavno - komade povrća i citrusa pronesite kroz stroj i konzervirajte. Omjer proizvoda za piće bez kaše:

• 2 kg bundeve;
• 1 kg naranče;
• 200 g šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.

Prije ljuštenja agruma moraju se oprati i preliti kipućom vodom. Nakon toga, voće treba pažljivo obrisati čistim ručnikom, pokušavajući ukloniti plak, koji može sadržavati kemikalije. Temeljitost je neophodna jer će piću trebati gužva.

Priprema:

1. 1. Priprema se dekocija iz 0,5 litara vode i listića: kuhati 5 minuta, ohladiti i filtrirati.
2. 2. Komadići povrća i kriške naranče (bez sjemenki) prolaze kroz sokovnik.
3. 3. Tekućina se šalje u lončić, stavi na štednjak i dodaje se mirisni juha od kiflice.
4. 4. U proizvod unesite šećer i limunsku kiselinu, regulirajte njihovu količinu, usredotočujući se na vaš ukus.
5. 5. Kuhajte 10 minuta i odmah prelijte u sterilne, tople staklenke.

Piće se može konzervirati bez aditiva, samo čiste bundeve i soka od naranče. Takav pripravak će stajati na hladnom mjestu nekoliko mjeseci. Uz zaslađivanje i limunsku kiselinu, rok trajanja primjetno se povećava.

Bundeva i agrumi u sokovniku

Piće u sokovniku priprema se na pari. Bundeva se u komade stavlja u gornju ladicu, a voda se u donju ladicu izlije do oznake. Naranče se također mogu poslati u jedinicu ili zasebno sokove i na kraju pomiješati. Ali glavna pogodnost je mogućnost izlijevanja proizvoda izravno u spremnik za konzerviranje.

Stavljanjem sterilnih staklenki ispod izljeva možete ih zatvoriti odmah nakon punjenja. Ako se svi proizvodi, uključujući šećer, stave u ladicu zajedno, tada će se proces pripreme napitka svesti na rezanje sastojaka, steriliziranje staklenog posuđa i odvijanje poklopca. Sokovnik će učiniti ostalo.

Dodatne sastojke ili začine potrebno je prije zagrijavanja napitak zagrijati s napitkom. Sada se ukusna praznina može pakirati.

Korisni savjeti i trikovi

Bundeva dobro ide uz jabuke, mrkvu, marelice, kruške i drugo voće. Ali bobice se trebaju koristiti s oprezom u receptima. Neki od njih (na primjer, kupine) mogu promijeniti boju pića, čineći je sivom. Koristite provjerene kombinacije ili slično voće.

Menta će piću dodati osvježavajuće note. Skuhajte ga zajedno s sokom, stavite ga u vrećicu gaze i izvadite ga prije nego što ga izlijete u limenke.

Sok od bundeve i naranče s dodatkom jabuka dobro je aromatiziran cimetom. Uostalom, tamo gdje su jabuke, ima i mjesta za ovaj začin. Pikantan okus možete pojačati klinčićima.

Ako se smjesa ne razrijedi vodom, tada se dobiva gusti pire po istim receptima. Zimi se može konzumirati kao samostalno jelo ili razrjeđivati ​​vodom u bilo kojem omjeru da bi se dobio rekonstituirani sok. Bundeva narančasti koncentrat štedi prostor za odlaganje.