Kako sakupljati i sušiti bokove ruža kod kuće?

Mnogi su navikli piti čaj od limuna pri prvom znaku prehlade. Ali postoje voće koje su značajno veće od limuna u pogledu sadržaja askorbinske kiseline. Rosehip je jedan od tih nepravedno zaboravljenih proizvoda. Njegove bobice sadrže 50 puta više vitamina C od limuna. A zahvaljujući izvrsnim baktericidnim svojstvima, bili su samo spas za ranjene vojnike u rusko-turskom i Velikom domovinskom ratu. Da biste maksimalno iskoristili ove ljekovite plodove, morate znati tehnologiju njihove berbe. Pogledajmo pobliže kada sakupljamo šipak od ruža za sušenje, na koje se načine može sušiti, kao i popularne recepte za pripravke od ove bobice za zimu.

Pravila za branje bobica

Plodovi ruža pomažu se nositi ne samo s prehladom, već i liječe anemiju, aterosklerozu, hipertenziju, gastritis, čir na želucu i ginekološke bolesti. Kako ne bi izgubili svoja čudesna svojstva, važno je slijediti pravila za sakupljanje:

• Voće se može brati od kraja kolovoza do samog mraza.
• Bolje je odrezati bobice prije nego što imaju vremena da u potpunosti sazriju. Blago nezrelo voće sadrži više vitamina i dobro podnosi sušenje. Ove bobice su jarko crvene boje i imaju kiselo-slatko adstrigentni okus..
• Dajte prednost najvećim plodovima, oni su najzdraviji. Ljepljivi kupci stabljika također govore o korisnosti..
• Ocijedite bobice, zajedno s posudom i peteljkama, osušenu šipak će se mnogo lakše očistiti od njih.
• Nakon berbe, trebate započeti sušenje što je prije moguće, jer se bobice vrlo brzo propadaju..

Vrijeme berbe bokova ruže igra ključnu ulogu u procesu berbe. Ako propustite trenutak, a plodovi ostanu na granama predugo, sadržaj vitamina IZ u njima će se nekoliko puta smanjiti.

Ali to će povećati količinu šećera. Stoga, prije nego što skupite bokove ruže, odlučite o svom cilju - ljekovitom učinku ili okusu. Na sastav bobica također utječe temperatura zraka. S početkom hladnog vremena započet će postupno smanjenje razine askorbinske kiseline, što će plodove učiniti ugodnijima za okus, ali više ne tako korisno.

Postoji opće uvjerenje da bi berba ove bobice trebala početi 1. listopada. Na današnji dan, u stara vremena, slavili su čak i praznik - dan Arine ruže. Ali ova biljka raste praktično na cijelom teritoriju naše zemlje, u različitim klimatskim zonama, dakle, njezino sazrijevanje će se dogoditi u različito vrijeme. Ako se na sjevernim geografskim širinama bobica može ubrati već krajem ljeta, tada se na jugu vrijeme berbe može pomaknuti do listopada, pa čak i studenog. Sve će ovisiti o vremenu i početku razdoblja mraza.

Sakupljanje bobica tek je pola bitke. Također ih morate pravilno pripremiti za čuvanje kako biste sebi osigurali korisne vitamine za cijelu zimu. Najbolje je plodove čuvati u osušenom obliku, pa ćemo dalje razmotriti kako pravilno sušiti bokove ruže.

Načini sušenja

Najvažnije pravilo za sušenje šipak - ni u kojem slučaju ne smije se proizvoditi na suncu.

Za razliku od većine plodova, širokina će izgubiti većinu korisnih sastojaka pod utjecajem ultraljubičastoga zračenja. Kao rezultat toga, nećete dobiti ljekoviti proizvod, već jednostavno sirovine za piće ugodnog okusa..

Bobice trebate sušiti u hladu, na suhom i dobro prozračenom prostoru. Veranda ili potkrovlje je savršeno za ove svrhe. Što je soba tamnija, to će se bolji vitamini sačuvati..

Sušenje bokova ruže uključuje sljedeće korake:

• Pažljivo razvrstavajte krhotine iz bobica. Istodobno, možete ostaviti stabljike, oni također sadrže puno korisnih tvari.
• Rasporedite bobice u jednom sloju po novinama ili ladicama. Ako temperatura zraka noću postane niska, plodove je za ovo vrijeme donijeti plodove u toplu sobu.
• Nakon par tjedana provjerite spremnost bobica. Osušeni kukovi ruže lako se raspadaju nakon pritiska.
• Nakon sušenja bobice je potrebno držati u kartonskoj kutiji još nekoliko dana kako bi se riješili posljednje vlage.

Ova metoda sačuvat će maksimalnu količinu korisnih komponenata bobice, ali ima i značajan nedostatak. Tijekom sušenja, koje traje 2-4 tjedna, vrijeme se može loše pretvoriti i padati kiša. A pri visokoj vlažnosti, sakupljeni usjev vrlo brzo počet će istrunuti. I nemaju svi daču ili privatnu kuću za berbu bobica na ovaj način. Takvi ljudi mogu brzo sušiti bokove ruža kod kuće pomoću pećnice..

Korištenje pećnice za pripremu bobica omogućuje vam ne samo uštedu svih vitamina, već i značajno uštedjeti vrijeme. Takvo sušenje kukova ruže provodi se kako slijedi:

• Pripremite plodove - očistite ih od krhotina i pokvarenih bobica. Stavite na lim za pečenje suho, ravnomjerno rasporediti po površini.
• Stavite bobice u pećnicu i zagrijte na 50 stupnjeva. Tijekom postupka sušenja postupno povećavajte temperaturu na 60 stupnjeva, ali ne više, inače će početi uništavanje vitamina.
• Da biste dobro osušili plodove, 7-8 sati će biti dovoljno. Sve to vrijeme vrata pećnice trebaju biti lagano otvorena kako bi se pojavila suvišna vlaga..
• Povremeno protresite lim za pečenje da se bobice prevrnu i ne izgori.
• Osušeni bokovi ruža malo će se naborati, ali neće izgubiti svoju živu boju. Ako su plodovi snažno potamnili i poprimili smeđi nijansu, to znači da je prekoračen temperaturni režim.

Pri sušenju u pećnici isto, kao i s prirodnim sušenjem na tavanu, bok ruže ni u kojem slučaju nema potrebe za prethodnim pranjem. Samo sušene bobice pere se neposredno prije kuhanja.

Nakon sušenja plodovi se moraju sipati u platnenu vrećicu ili staviti u staklene staklenke. Ako više volite staklenke, onda ih ne trebate zatvarati poklopcima, bolje je umjesto toga koristiti gazu, što će osigurati cirkulaciju zraka. Pakirani na ovaj način, kukovi ruže mogu se čuvati do 3 godine bez gubitka svojstava. I što je tamnije mjesto skladištenja, to će duže trajati korisne komponente bobica..

Redovito konzumiranje mirisnog čaja napravljenog od osušenih bokova ruže povećati će imunitet u sezoni prehlade, ali i spasiti vas od proljetnog beriberija. Može se uzgajati i pojedinačno i kao dio biljnih pripravaka..

Biljni recepti

Prije nego što nastavite s opisom recepata, razmislite o pravilima uzgoja bokova ruža:

• oprati bobice;
• nasjeckajte ih mlinom za meso ili preradnikom hrane ili ih sitno nasjeckajte nožem;
• prelijte kipućom vodom i kuhajte u vodenoj kupelji 10-15 minuta;
• inzistirajte na piću u termosici najmanje pola sata.

Bobice treba sjeckati tako da daju maksimum svojih koristi. Kada uzgajate cijelo voće, šipak neće piti sve vitamine i minerale u piće..

Da bi poboljšali okus ili postigli dodatni terapeutski učinak, bobice se mogu uzgajati u sklopu biljnih pripravaka.

1. 1. Čaj za jačanje imunološkog sustava. Prvo ulijte 5 žlica u termos. sjeckani šipak, zatim 2 žlice. osušenog gloga, a na vrh stavite 10 listova balzamike limuna. Prelijte kipućom vodom preko svega toga i ostavite 5 sati, ili možete ostaviti preko noći, tako da će napitak biti još bogatiji. Prije ispijanja čaj procijedite kroz cjedilo i dodajte med ili šećer po ukusu. Piće je ukusno piti i toplo i rashlađeno.
2. 2. Čaj od šipka s citrusnim notama. Za njegovu pripremu trebat će vam 150 g suhih kukova ruže, 20 g crnog čaja, trakica narančine kore 5-6 cm, 2 žlice. šećera i 1 litre vode. U loncu zakuhajte vodu, u njoj otopite šećer, a zatim dodajte bok ruža i kuhajte još 5 minuta. Zatim s ovom infucijom skuhajte crni čaj i dodajte mu narančinu koricu. Ostavite piće da se kuva 20 minuta.
3. 3. Vitaminski čaj od borovice ruža, planinskog pepela, malina i ribizle. Pomiješajte sve sastojke u jednakim količinama i skuhajte 2 žlice. kolekcija s toplom vodom. Napitak kuhajte 10 minuta i ulijte u termos za infuziju. Da biste tijelo zasitili vitaminima, ovaj se čaj preporučuje piti dva puta dnevno..

Kukovi ruža mogu se koristiti ne samo za pravljenje čaja. Postoji mnogo recepata za pripravke s ovom bobicom, što će omogućiti korisnu raznolikost zimske prehrane..

Gredice pomoću bokova ruže

Ako želite iznenaditi svoje goste, od šipkavice možete napraviti kompot, džem ili žele..

1. 1. Kompot od šipka i rajčice. Vrlo ukusno i neobično piće. Za njegovu pripremu koriste se svježe bobice. Moraju se isprati, prepoloviti i procijediti žlicom kave kako bi se uklonile sjemenke i dlake. Morska heljda također treba sortirati i oprati. Staklenke od jedne litre moraju biti napunjene bobicama, naizmjenično njihovim slojevima. Istodobno treba održavati udio - za 1 dio morske heljde, 3 dijela šipak. Zatim plodove napunite sirupom kipuće (500 g šećera na 1 litru vode) i razvaljajte.
2. 2. džem od šipka. Uzgaja se u omjeru - 1,3 kg šećera na 1 kg bobica. Operite, izrežite i ogulite bokove ruže. Umočite ih u kipuću vodu oko 2 minute, a zatim je ocijedite. Ova voda se može koristiti za izradu 70% šećernog sirupa. U dobiveni sirup, bobice morate staviti 4 sata, a zatim kuhati džem dok ne omekša. Rasporedite u sterilizirane staklenke.
3. 3. žele od šipka. 1 kg bobica, oguljenih od sjemenki i dlaka, preliti 600 ml vode i kuhati na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim ih protrljajte kako bi pustili sok. U dobivenom soku otopite kilogram šećera i kuhajte dok ne dobijete željenu konzistenciju.

Rosehip je vrijedan proizvod koji ima mnogo koristi. Sada kada znate kako sušiti bokove ruže u skladu sa svim pravilima, sami možete stvoriti zalihu vitamina za cijelu zimu. Mirisni čaj od šipurka s biljem ili egzotičnim džemom ili želeom pružit će vama i vašim voljenima nevjerojatno topao i duševan čaj pijući duge zimske večeri.