Napuni bundeve za zimu kod kuće

Bundeva nije samo ukras za vrt, već je i koristan proizvod koji se lako može sačuvati do proljeća. U seoskim kućama, ako postoji podrum i podrum, povrće se čuva u cjelini. Ali što ako živite u gradskom stanu, a zimi zaista želite uživati ​​u slatkom i obogaćenom proizvodu? Originalne praznine dolaze u pomoć: salate, grickalice, konzerve, džemovi, marmelada, med, kompot i još mnogo toga.

Bundeva za domaće pripravke

Da biste započeli sa očuvanjem bundeve za zimu kod kuće, morate znati neke sitnice koje će biti korisne mnogim domaćicama:

1. 1. Ljetne sorte pogodne su za konzerviranje, jer je pulpa nježna i ne treba dugo kuhati.
2. 2. Sorte kasno sazrijevanja pogodne su za skladištenje u cjelini.
3. 3. Ako postoji mogućnost izbora između velikih i malih uzoraka, bolje je davati prednost malim, jer sadrže maksimalnu količinu hranjivih sastojaka.
4. 4. Što svjetlija i bogatija kaša ima više vitamina i minerala u njoj.
5. 5. Za pripremu slatkih jela bolje je dati prednost desertnim sortama: bademima, Khersonu, butternatu, zimskim slatkim, marmeladama itd..

Najbolji recepti za bundeve kod kuće

Ploče od bundeve univerzalna su zaštita koja će proizvod sačuvati dugo vremena. A da biste cijelu zimu uživali u jelima od bundeve, trebate ih pripremiti za buduću upotrebu..

Postoji mnogo recepata za svaki ukus. Konzerviranje se može napraviti slatko ili kao dodatak jelima od mesa i ribe.

Sušena i sušena buča

Buča pripremljena na ovaj način zadržava svoj okus i može se koristiti umjesto suhog voća..

Sušeno i sušeno voće vrlo je korisno za djecu.

Suho

Zrelo stolno povrće, operite, ogulite i narežite na male kriške. Kako biste sačuvali boju, kuhajte bundevu 2 minute u kipućoj, malo slanoj vodi, a zatim je brzo ohladite, stavite je u drugar da se riješi tekućine. Pripremljene kriške stavite na lim za pečenje i pošaljite ih u pećnicu na 5 sati. Temperatura za sušenje trebala bi biti 50-60 stupnjeva. Po želji klinove možete posipati omiljenim biljem. Nakon što protekne vrijeme, temperaturu povećavamo na 80 stupnjeva i bučicu ostavljamo u pećnici još 2 sata. Gotov proizvod čuvamo u zatvorenom spremniku ili kutiji za papir.

Suho

Jednostavan recept za ukusnu i zdravu poslasticu. Izrežite bundevu desertnih sorti na male kockice i ostavite na svježem zraku da se malo prohladi. Zagrijte pećnicu na 60 stupnjeva, voće stavite na lim za pečenje i osušite uz otvorena vrata. Pokušavamo, gotova bundeva treba biti meka i ne presušena. Pospite šećerom u prahu, ostavite da se malo upije i odložite u papirnate vrećice. Djeca će voljeti ovo jelo zbog njegovog slatkog, originalnog ukusa..

Smrznuta bundeva

Da biste sačuvali sve vitamine, možete ga zamrznuti. Da biste to učinili, očistite povrće i narežite na kockice. Stavimo u kipuću vodu i kuhamo dok ne omekša. Zatim ga protrljamo kroz sito da dobijemo pire. Stavite kašu od bundeve u vrećice ili posebnu posudu za led i pošaljite je u zamrzivač. Bundeva zadržava svoja korisna svojstva do 9 mjeseci.

Kisele bundeve

Ovo jelo je idealno uz meso ili kao samostalni zalogaj. Izgleda sjajno, a okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim..

Povrće operite, očistite, izvadite iznutrice i narežite na male kvadrate. Napunite kipućom vodom i kuhajte 5 minuta. Dok se bundeva kuha, pripremite brasno od 1,5 litre vode, 2 zlice. l. soli i 1 žličica. feferon. Sve dobro promiješajte dok se sol ne otopi.

Prebacite bundevu u zemljanu posudu ili posudu od emajla i napunite je slanom vodom. Pokrijte vrh gazom, ugradite drveni disk i stavite ugnjetavanje. Treba ga fermentirati nekoliko dana na temperaturi od 18 stupnjeva. Nakon završetka fermentacije spremnik uklanjamo u hladnu prostoriju, ako to nije slučaj, pa ga stavljamo u staklenke i čuvamo u hladnjaku.

Prašak od bundeve

Neobičan recept za ozdravljenje i jačanje tijela. Proizvod u prahu snižava kolesterol, obnavlja aktivnost unutarnjih organa, poboljšava rad bubrega i mokraćnog sustava.

Povrće operite, ogulite i uklonite sjemenke. Izrežite na male komadiće i kuhajte 20 minuta. Dalje, mljeveći povrće u pire krumpir i sušiti nekoliko minuta u pećnici na 135 stupnjeva. Spremnost proizvoda određena je bojom. Pripremljeni prah trebao bi biti žućkast i isticati ugodnu slatkastu aromu. Ako ga razrijedite prokuhanom vodom, dobit ćete obogaćeni bučni pire.

Kandirana buča

Kandirano voće može se koristiti kao zaseban desert ili koristiti za ukrašavanje slastica i kao nadjev za torte..

Korak po korak upute: izrežite pulpu na trakice. Kuharski šećerni sirup: dodajte 5 čaša granuliranog šećera u čašu vode, sok jednog limuna i vanilin po ukusu. Umočite bundevu u kipući sirup i nastavite kuhati 5 minuta. Izvadimo posudu iz štednjaka i ostavimo je 6 sati da se ohladi. Zatim ponovo prokuhamo i ostavimo 12 sati..

Gotov proizvod bacite u fil, osušite i pospite šećerom u prahu. Čuvajte u zatvorenoj ambalaži u hladnoj prostoriji.

Pire od bundeve s jabukama ili šljivama

Pire od bundeve koristi se u većini recepata za pečenje kao zaseban desert, što je vrlo korisno za djecu i kao dodatak kaši od zdroba, riže ili pšenice.

Korak po korak upute: samljeti jabuke i pulpu od bundeve u blenderu. Dodajte granulirani šećer u kašu od bundeve (potrebno je 120 grama šećera za 1 kg bundeve i kilogram jabuke) i kuhajte oko 2 sata. Na kraju kuhanja dodajte 1 žličicu. limunska kiselina. Vrući pire krumpir izlijte u staklenke, sterilizirajte i ostavite da se potpuno ohladi.

Pire od bundeve sa šljivama

Operite kilogram bundeve i šljive, očistite i kuhajte dok ne omekšaju. Samljeti proizvod u blenderu. Dobiveni pire dovedite do vrenja i sipajte u staklenke.

Kisele bundeve

Postoji mnogo recepata za kisele bundeve. Ovo će originalno predjelo biti dobrodošao gost na svakom stolu.

Operite i očistite bundevu srednje veličine. Narežite na komade i kuhajte 3-5 minuta. Stavimo je u drugar i ostavimo da se ohladi. Dok se bundeva hladi, napravimo marinadu. U litru kipuće vode dodajte 1 žlicu soli i šećera, lovorov list, papar, cimet i klinčiće. Kuhajte nekoliko minuta, skinite s vatre i dodajte 80 ml 9% octa. Rasporedimo na sterilizirane staklenke i ulijemo vruću salamu do ramena. Ohladite posudu i stavite je u hladnjak.

Snack grah od bundeve i šparoga

Ovaj će pripravak biti idealna prilog za bilo koja mesna jela. Ukusna je i hranjiva..

Za 2 kg bundeve trebat će vam:

• grah - 1 kg;
• rajčica - 1 kg;
• papar - 0,5 kg;
• rafinirano ulje - 300 ml;
• češnjak - 7 režnja;
• granulirani šećer - 25 gr;
• sol - 2 žlice. l. ;
• 9% ocat - 100 ml;
• hrpa kopra.

Način pripreme: povrće oprati i očistiti. Grah narežite na tanke trakice, bundevu na kockice, a papriku na pola prstena. Iz rajčice i češnjaka pravimo pire od krumpira. U kašu od rajčice dodajte sol, šećer, ulje i ocat. Širimo povrće, kopar i stavimo kuhati pola sata. Ulijte vruće predjelo u staklenke i ostavite da se ohladi. Čuvamo u hladnjaku.

Kavijar od bundeve i povrća

Za kuhanje su vam potrebni:

• šparogi grah, paprika, bundeva, jabuke i rajčice - po 1 kg;
• luk - kilogram;
• granulirani šećer - 30 gr;
• sol - 60 gr;
• rafinirano ulje - 500 ml;
• ocat - 50 ml.

Korak po korak: isperemo povrće i svaki zasebno uvijemo kroz mlin za meso u zasebne zdjele. Ogulite luk i narežite ga na tanke polukrste. Popržite luk u kipućem ulju dok ne omekša. Dodajte bundevu i rajčicu, sol i šećer, sve dobro promiješajte i dovedite do vrenja.

Stavimo sve ostalo povrće i kuhamo oko sat vremena. Po želji dodajte začine i ostavite na štednjaku još 10 minuta. Na kraju kuhanja ulijte 9% ocat. Vruće predjelo rasporedimo u sterilne staklenke. Ohlađeni kavijar može se dugo čuvati u hladnjaku.

Salata od bundeve

Ovo predjelo će biti odličan dodatak mesnim jelima zimi. Za recept će vam trebati:

• bundeva - ½ kg;
• papar - 3 kom;
• luk - 2 glave;
• mrkva - 3 kom;
• rafinirano ulje - 50 ml;
• češnjak - 5 klinčića;
• šećer - 30 gr;
• sol - 20 gr;
• 9% octa - 1,5 tbsp. l.

Oljušćenu bundevu narežite na kvadrate, mrkvu - na trakice, luk - na pola prstena, a papriku - na trakice.

U loncu zakuhajte ulje, dodajte luk i mrkvu. Pržite povrće dok ne omekša. Dalje dodajte bundevu, sol i šećer. Sve dobro promiješajte. Ako je potrebno, možete uliti 100 ml prokuhane vode. Pirjajte povrće 15 minuta. Ogulite češnjak, narežite na kriške i stavite na kraj kuhanja. Ugasite vatru i izlijte ocat.

Pripremljenu salatu stavite u staklenke i ohladite. Nakon 24 sata posudu šaljemo na čuvanje u hladnu prostoriju.

Bundeva u soku od jabuke

Za ovo jelo trebat će vam mala bundeva, paket jabučnog soka i 250 g granuliranog šećera.

Priprema: povrće ogulite i narežite na kockice. Prokuhajte sok, dodajte šećer i bundevu. Možete dodati malo kardamoma ili đumbira za izvorni okus. Ostavite da se ohladi.

Zatim se vratimo na vatru i kuhamo oko pola sata. U vrućem stanju, leže u bankama. Čuvamo u hladnjaku.

Bilo koji ne kiselinski sok će raditi na ovom receptu..

Sok od bundeve s narančom

Sok ispada vrlo ukusan, pa je bolje pripremiti ga više. Obogaćeni napitak postat će omiljena poslastica u hladnim zimskim danima.

Korak po korak upute: narežite kilogram bundeve na komade i napunite je vodom tako da je potpuno prekri. Stavimo na štednjak i kuhamo 10-15 minuta. Ohladite i samljejte bundevu u tekući pire upravo u tavi.

Vratite pire od bundeve na vatru, dodajte sok jedne velike naranče, 100 gr. šećera i 2 žlice. sok od limuna.

Da piće ne bude vrlo gusta, morate dodati malo vode. Smjesu kuhajte 10 minuta i izlijte je u čiste staklenke.

Kompot od bundeve

Kompot napravljen prema ovom zlatnom receptu ispada da je vrlo ukusan, a kriške bundeve izgledaju poput konzerviranog ananasa.

Korak po korak: izrežite kilogram pulpe na komade i napunite je litrom vode. Dodajte 250 gr. granulirani šećer i stavite na štednjak. Prokuhajte, stavite 6 kom. klinčića, prstohvat vanilije i kuhajte oko pola sata. Pred kraj kuhanja ulijte sok jednog limuna, promiješajte i dovedite do vrenja. Ulijte vrući kompot u čiste staklenke. Čuvajte u hladnoj sobi.

Džem od bundeve

Recept je jednostavan u izvedbi, džem je ukusan i aromatičan, samo ližete prste. Za ovaj desert trebat će vam:

• mala bundeva - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• vanilin - neobvezno.

Priprema: pulpu narežite na komade i blanširajte u kipućoj vodi oko 5 minuta. Pripremite sirup i ulijte bundevu. Pustite da kuha cijelu noć. Ujutro kuhamo pola sata i ostavimo da se hladi 2 sata. Zatim opet stavite na štednjak i kuhajte dok ne omekša. Provjeravamo stupanj spremnosti po izgledu, komadići bundeve trebaju postati prozirni. Dodajte vanilin na samom kraju. Ulijte vrući džem u staklenke.

Džem od bundeve s narančama

Za ovaj recept trebat će vam:

• bundeva - 1 kg;
• naranče - 3 kom .;
• orasi - 250 gr;
• voda - 1 litra;
• šećer - 1 kg.

Pripremite sirup i dodajte bundevu, izrezanu na male komade. Dok ključa, pripremite naranče. Iscijedite sok i ogulite koru na sitnoj rerni. Nakon pola sata dodajte naribani luk, sok, orahe bundevi i kuhajte marmeladu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke, ohladite i stavite u hladnjak.

Džem od bundeve s crvenom robinom

Trebat će vam po kilogramu bundeve:

• planinski pepeo - 250 gr;
• šećer - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• sok od limuna - 1 tsp;
• đumbir ili cimet - po ukusu.

Prokuhajte sirup i umočite komade bundeve u njega. Kuhamo oko pola sata. Dodajte bobicu i kuhajte još pola sata, na kraju se nalazi đumbir ili cimet. Ulijte vrući džem u posude i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi.

Džem od bundeve s orasima

Džem od bundeve s orasima vrlo je ukusan, aromatičan, neočekivan i originalan. Za kilogram bundeve trebat će vam:

• orasi - 250 gr;
• šećer - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• limun - 1 komad.

Prokuhajte sirup, narežite bundevu na kvadrate. Umočite ga u kipući sirup, dovedite do vrenja i ostavite da se ohladi preko noći. Sljedeći dan filtriramo sirup, ponovo ga ukuhamo i ponovo prelijemo bundevu. Ostavimo ga jedan dan u sirupu za hranu.

Ponovno provodimo postupak. U posljednjem koraku stavite tavu na vatru i kuhajte 5 minuta. Tako dug postupak omogućuje da komadići bundeve ostanu netaknuti..

U marmeladu dodajte orahe i limun narezan na tanke kriške. Izlijte u staklenke i pošaljite na čuvanje u hladnjak.

Konfuzija bundeve

Ova će se delicija svidjeti ne samo djeci, već i odraslima..

Za recept će vam trebati:

• bundeva - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• zhelfix - 1 vrećica.

Povrće ogulite i narežite na sitne komade, stavite u zdjelu. Premažite šećerom, pokrijte poklopcem i ostavite preko noći da se formira sok.

Ujutro je stavimo u kolač, istovremeno zadržavajući sirup. Prokuhamo ga, stavimo komade i kuhamo pola sata. Na kraju kuhanja dodajte žele, lagano promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne.

Tijekom procesa kuhanja, džem se ne smije pustiti da gori.

Izlijte pripremljenu deliciju u čiste limenke, ohladite je i pošaljite u hladnjak na čuvanje.

Med od bundeve

Bučni med je prirodni lijek jetre. Poboljšava probavu i ima laksativna svojstva. Preporučuje se koristiti i kod pretilosti, bolesti bubrega i mokraćnog sustava..

Za bundevu srednje veličine odrežite vrh i pažljivo očistite unutrašnjosti i sjemenke. Ulijte šećer do vrha, zatvorite ga rezanim poklopcem i stavite ga u posudu. U tom položaju treba stajati dok kora ne omekša. Dobiveni med izlijemo u čiste staklenke i spremimo u hladnjak..

Recept je jednostavan za izvođenje, ali ljekovita su svojstva vrlo velika. Konzumirajući takav med tokom cijele zime, na duže vrijeme možete zaboraviti na prehlade i virusne bolesti..