Kako sušiti mrkvu kod kuće
Zimi svježe povrće ne toliko, a cijena značajno raste.
Sadržaj
Izlaz u takvoj situaciji je zamrznuti, izblijediti ili suho. U ovom ćemo članku shvatiti kako se suši mrkva kod kuće.
Prednosti metode nabave
Ova metoda nabave korijensko povrće ima nekoliko značajne prednosti:
- možete odabrati prikladnu opciju sušenja;
- ne zauzima puno prostora;
- nije potrebno zadržati na hladnoći;
- zadržava najviše hranjive tvari;
- uvijek pri ruci;
- sastojak je mnogih jela;
- ne propada dugo vremena zbog nedostatka vlage.
Korisna svojstva sušene mrkve
Odgovor na pitanje: je li moguće sušiti mrkva za zimu, nedvosmisleno - ne samo moguće, nego i potrebno. Mrkva pod utjecajem temperatura sačuva gotovo sve koristan elementi, posebice karoten koji podupire oštrinu vida i zdravlje mrežnice, jača dišni sustav, snižava razinu lošeg kolesterola, jača kardiovaskularni sustav, smanjuje rizik od raka kod žena, podržava seksualno zdravlje muškaraca.
Vlakna u sastavu korijensko povrće poboljšava probavu, uklanja toksine, normalizira razinu šećera i na taj način smanjuje rizik od dijabetesa, pomaže u održavanju tjelesne težine u normalu.
Askorbinska kiselina je profilaktičko sredstvo protiv prehlade, sredstvo koje podržava imunološki sustav. Folna kiselina je važan element krvožilnog sustava, posebno za trudnice. Također je važno za zdravlje kože, kose i zuba, normalno funkcioniranje živčanog sustava..
Prisutnost velike količine elemenata u tragovima korisno je za prevenciju artritisa, bolesti srca, probavnog trakta, bolesti jetre i bubrega, varikoznih vena, porasta krvnog tlaka.
Koja je mrkva najbolja za sušenje
Za sušenje odaberite korijenje srednje veličine, bez nedostataka i oštećenja. Preporučeni sorte rana i srednja zrelost, bogate narančaste boje. Preporučljivo je odabrati mrkvu s mekšom jezgrom, bez uključivanja tvrdih vlakana..
Priprema korijena i blanširanje
Nakon što je uzeo proizvod prave veličine i kvalitete, mora se očistiti i ukloniti vrhove. Ako još uvijek naiđete na pokvarene usjeve korijena, trebate odrezati oštećena područja. Zatim se sirovine temeljito isperu i blanširaju u potpunosti u kipućoj vodi. Postupak, ovisno o veličini, traje 10–20 minuta. Da biste provjerili spremnost, proizvod se probuši čačkalicom: ulazi s malim otporom, što znači da je spreman.
Kako najbolje izrezati mrkvu za sušenje
Mrkva se može narezati na kriške od pola centimetra, na trakice, kockice, kocke, naribane na krupnoj rerni. Možete koristiti različite načine rezanja, pakirati ih odvojeno za spremanje, ovisno o tome u kojem jelu planirate koristiti korijensko povrće.
Popularne metode sušenja
Među glavnim metodama sušenja mrkve koristi se sušenje u prirodnim uvjetima, u električni sušilica, u pećnici i mikrovalnoj.
Sušenje na zraku i suncu
Za prirodno sušenje odaberite na licu mjesta mjesto na južnoj strani, na ovaj način će sirovine duže ostati pod suncem. Preporučljivo je da u blizini ne postoji kolovoz kako ne bi došlo do prašine i prljavštine na proizvodu. U redu je ako imate veliko sito, ali možete koristiti i pladanj ili pladanj obložen čistom krpom. Rasporedite sirovine u tankom sloju, gušće jedna na drugu i ostavite na svježem zraku. Ako hrana nije na sito, povremeno je okrenite. Trebat će otprilike dva tjedna za kvalitetno liječenje suncem i zrakom..
U električnoj sušilici
Razmislite kako sušiti mrkvu unutra električni sušilica. Rasporedite pravilno pripremljenu mrkvu na svim ladicama s mrežicom u sušilici. Broj ladica ili paleta nije isti: na nekim uređajima ima ih pet, u drugima su snažniji i moderniji - do dvadeset. Raspodijelite sirovine tako da leže labavo. Uključite temperaturu 55 stupnjeva i suši se 16-18 sati. U nekim je uređajima dovoljno osam sati na 50 stupnjeva.
U pećnici
Sušenje mrkve u pećnici najčešći je način da se beru za zimu. Pripremljene sirovine ravnomjerno se raspoređuju na lim za pečenje i ostave 6-8 sati na temperaturi do 80 stupnjeva. Preporučljivo je povremeno miješati proizvod.
U mikrovalnu
Za sušenje u mikrovalnoj pećnici pripremite posudu s vodom od oko 200 ml. Mrkva, izrezana na trakice ili kockice, obavezno se osuši. Zamotajte masu u debeli papirnati ubrus ili ručnik i stavite u pećnicu s vodom. Postavite uređaj na punu snagu na tri minute. Nakon isteka vremena, isključite struju na pola i osušite još tri minute. Potom, u razmacima od minute, provjerite stanje sirovina i prisustvo vode u spremniku, ako je zavrijelo, dodajte.
Kako odrediti spremnost
U idealnom slučaju, vlaga u gotovom proizvodu trebala bi se smanjiti za oko 15%, ali budući da je to teško odrediti, pogledajte elastičnost komada. Trebali bi biti umjereno krhka, ali ne raspada.
Kako i gdje čuvati suhu mrkvu
Pri sušenju električnim aparatima ili pećnicom sirovina se mora dobro ohladiti. Zatim se postavlja u staklene, pamučne ili limene posude. Čuvati na suhom i tamnom mjestu. Proizvod vrijedi godinu dana.
Za što se može koristiti
Osušena mrkva ima širok raspon upotrebe:
- u ragu od povrća i mesa;
- u juhama i borschtu;
- u žitaricama;
- u tepsiji;
- u jelima od ribe i mesa,
- u slatkim i slanim pečenim proizvodima,
- pri pečenju kruha,
- za pravljenje pića,
- u umacima i umacima.
Čaj za ljekovitost može se napraviti od osušenih sirovina, ali za čaj morate znati sušiti mrkvu. Ako je sušenje izvršeno na prirodan način, tada nema nijansi. Suptilnosti su u sušenju uz pomoć pećnice: postupak se provodi u tri koraka, svaki po 20 minuta. Nakon svakog unosa sirovina se ohladi, a zatim se ponovno osuši. Temperatura je 200 stupnjeva.
U našoj kuhinji mrkva se koristi posvuda: u prvom i drugom tečaju, u dezertima i pecivima. Berba za zimu bit će nezamjenjiva pomoć bilo koje domaćice - jeftino, povoljno i brzo. A korisne tvari sačuvane u njemu tijekom razdoblja nedostatka vitamina bit će dobra prevencija anemije i virusnih, respiratornih infekcija.
