Koje sorte kupusa postoje i pogodne su za uzgoj u kući

Mnogi ljudi žele uzgajati različite sorte kupusa, ali nisu sigurni koju vrstu odabrati. Svaki od njih pogodan je za određenu svrhu, tlo i klimu u mjestu prebivališta. Neki se koriste za svježu konzumaciju, drugi - za berbu, dobivanje soka. Kako se ne biste pogriješili s kupnjom, trebali biste znati detaljne karakteristike povrća, njegove dimenzije i značajke sadnje. Samo ispravnim pristupom možete povećati i dobiti visokokvalitetnu žetvu za daljnju obradu kod kuće.

Uobičajene sorte

Kupus pripada obitelji kupusa (krstaša). Često se sadi u sadnice istovremeno kad se sadi i rano žito. Biljka se smatra nepretencioznom u skrbi, otpornom na pad temperature. Ima veliki broj sorti od kojih svaka, zahvaljujući svom jedinstvenom vitaminskom i mineralnom sastavu, može koristiti ljudskom tijelu.

Bilo koja sorta može se uzgajati na otvorenom terenu za soljenje, pirjanje ili konzumiranje u svježem stanju. Najčešći su lila i zelena.

Bijelokos

Jedna od najpopularnijih sorti koja pripada dvogodišnjem nizu. Uzgoj je proveden u drevnom Egiptu. Glava kupusa ima okrugli oblik, sastoji se od mnogo zelenkasto-bijelog lišća smještenog u slojevima jedna na drugu. Period zrenja ovisi o temperaturi i količini sunčeve svjetlosti. Za jedinice rane zrenja otprilike su 55-60 dana nakon sadnje, srednje zrele sa 70-75, za srednje zrele - 80-120, za kasne - 105 do 110 dana.

Prva vrsta ima osjetljiv okus i sočnost. Zbog svoje labavosti ne podliježe dugotrajnom skladištenju, fermentaciji. Pogodno za upotrebu u ljetnim mjesecima. Drugi je sjajan za svježu upotrebu. Dopuštena je i kratkotrajna fermentacija. Treći je pogodan za upotrebu u svom izvornom obliku i u kasnu jesen i zimi. Proces kvašenja traje 2-3 mjeseca. Vrijednost potonjeg leži u njegovoj prikladnosti za zimsko skladištenje. Na ruskim geografskim širinama najčešće se sadi sljedeće:

• Ultra-rani lipanj, čije razdoblje sazrijevanja sadnica ne prelazi 110 dana, i br. 1 Gribovsky 147, urodivši plodom sredinom srpnja. Ima niz hibrida: Zarya F1, Transfer F1, Kazachok F1 itd..
• Srednje rane sorte uključuju: Zlatni hektar, Stakhanovka 1513 (visoki prinos).
• Srednje sezone predstavljeni su sljedećim imenima: Slava (ponekad s ravnom konfiguracijom), Belorusskaya 455 (izrazito gusta, okrugla ili ravno-okrugla oblika), Nadežda (karakterizira prilično velike veličine, elastičnost).
• Od srednje kasnih vrsta, Krasnodar - 1 je rasprostranjen (nema previsoku gustoću, pogodan za fermentaciju), sudac-146.
• Kasno - uključuje Amager, Moskva (pogodno za dugoročno skladištenje).

Koju sortu odabrati?

Dumas F1 - ima prilično brzo sazrijevanje (oko 50 dana). Težina glave je mala - do 1,5 kg, gustoća je srednja. Boja je svijetlo zelena. Karakterizira ih bujno, širi lišće tijekom rasta. Sorta je nepretenciozna u skrbi, uzgaja se čak i u teškim uvjetima, na gusto zasađenom području. Otporno na sušu, nedostatak sunčeve svjetlosti. Loša strana je neprikladnost za dugoročno skladištenje. Trebate jesti svježe.

Slava 1305 - odnosi se na niz srednjih sezona. Plodni u 110 - 115 dana. Površina je 1 sq. m će omogućiti prikupljanje do 13 kg usjeva. Prepoznatljiva karakteristika smatra se neosjetljivost na razne bolesti. Težina glave doseže 4 kg, ima sferni, ponekad spljošteni oblik. Dopušteni rok trajanja plodova je do 90 dana. Ova je vrsta prepoznata kao najprikladnija za fermentaciju..

Valentina F1 - zbog svoje pogodnosti za dugoročno skladištenje - do 8 mjeseci - s pravom se smatra jednom od najboljih sorti. Dugo ne gubi okus. Zatim lagano blijedi i poprima kiselkasti ton. Nakon toga, može se koristiti za pirjanje, prženje, kuhanje raznih borschta itd. Plod počinje donositi ne prije šest mjeseci..

Za klimu moskovske regije, Zarya, Aggressor, Šećerni val, Gift, Crumont, Amager bit će idealne opcije.

Kalorični udio vrste bjelanjaka varira do 27 kcal na 100 g proizvoda. Sadrži dovoljnu količinu aminokiselina, korisnih elemenata. Preporučuje se za stalnu upotrebu svima koji brinu o svom zdravlju. Uključuje vitamine skupine A, B, C, K, PP, U. Dopunjeni su kalcijem, magnezijem, cinkom, folnom kiselinom, fruktozom, željezom, sumporom, jodom itd..

Bogat vlaknima, kupus ima važnu ulogu u metaboličkom procesu. Ima poticajno djelovanje na stvaranje želučanog soka. Povoljno djeluje na rad kardiovaskularnog sustava. Ovisno o sorti, može se koristiti svježe za pripremu salata ili podvrgnuti toplinskoj obradi - pečenju, pirjanju, prženju itd. Povrće se često koristi kao dodatak danima posta, dijetama.

Riđokos

Izvana je sličan bijelokosoj glavi, ali razlikuje se u karakterističnom plavo-ljubičastom nijansi s ljubičastim prskanjima. Plodovi često teže ne više od 5 kg. Glava nije previše uska. Tijekom prve godine nakon sadnje odvija se proces formiranja debele, kratke stabljike na kojoj će se kasnije formirati glava kupusa. Prepoznatljiva boja pojavljuje se zbog prisutnosti specifičnog pigmenta - antocijanina.

Korijenski sustav sorte prilično je moćan, ima mnogo grana. Smatra se hladno otpornom, podnosi mrazeve do -8 stupnjeva. Za uzgoj je potrebna velika količina sunčeve svjetlosti. Inače se procesi rasta znatno usporavaju. Prema razdoblju zrenja dijeli se na rano (70-90 dana), srednje (120-130 dana), kasno (od 130 do 160).

Među podvrstama, najčešći na ruskom području su:

• Rano - Primero F1 (glave kupusa dosežu 4 kg, rijetko su sklone pucanju), Benefis F1 (plodovi do 1,6 kg, ističe se velikim prinosom, otpornošću na sve vrste bolesti).
• Srednje sezone predstavljeni su sljedećim imenima: Mars MC (uzgajan uzgojem u Češkoj, ima visoki prinos, ne stvara pukotine), Kalibos (karakterizira nepretencioznost, otpornost na mraz, prekomjerna vlaga), Firebird (glave dosežu 3 kg, pogodne za dugoročno skladištenje , prijevoz), Rubin MS (češki hibrid). Popularni su Garat, Rebecca, Redma.
• Kasna sorta uključuje Juno (savršeno uravnotežen okus), Gako (izdrži dugotrajno čuvanje), Autoro, Rodima, Fuego.

Sastav Crvenog kupusa nalikuje prethodnoj vrsti. Sadrži vitamine skupine B, C, PP. Sadrži značajnu količinu karotena, kalija, magnezija, kalcija, željeza. Odlikuje ga visok sadržaj askorbinske kiseline (oko 99 mg na 100 g). Ima antioksidativni učinak, bori se protiv djelovanja zračenja.

Kalorični sadržaj proizvoda je 24 kcal na 100 g, što omogućuje konzumiranje kulture tijekom razdoblja prehrane i u danima posta. Često se, zbog svojstva smanjenja krvnog tlaka, preporučuje uvrstiti u prehranu ljudi sklonih hipertenziji. Ima učinak na brzo zarastanje rana. Najčešće se koristi svježe, ali prikladno za pirjanje, fermentaciju.

obojen

Naziv ove sorte je pogrešan. Zapravo, njezino bojanje ima žućkasti ton. Ali oblik glave kupusa značajno se razlikuje od prethodnih vrsta. Ima veliki broj cvasti s gomoljastom površinom.

Gribovskaya 1355

Spada u podvrste ranog sazrijevanja. Karakterizira ga odličan okus, lijep izgled. Plodovi su lagani i prozračni. Uzgoj je dopušten i na otvorenim površinama i u staklenicima.

Alfa

Smatra se ranim sazrijevanjem. Pogodno za prehranu ljudi ne više od 45-50 dana od datuma žetve. Glave kupusa dostižu težinu od 1,5 kg. Uglavnom bijela. Tekstura je gustog, uravnoteženog okusa. Karakteristična značajka naziva se dug rok trajanja i mogućnost transporta..

Skorospelka

Ovaj je oblik najprikladniji za uzgoj u vrtu. Lako podnosi hladnu klimu u blizini Moskve. Cvatnje su guste, bijele boje. Ima izvrstan ukus i mesnat. Sazreva u roku od 60-65 dana.

Cvjetača je kiselo i vrlo zdravo povrće. Može se konzumirati i sirovo, ali ova opcija nije stekla popularnost. Najčešće se za kuhanje koriste razni toplinski tretmani - prženje, kuhanje, pirjanje. Zbog niskog kaloričnog sadržaja - 30 kcal na 100 g proizvoda, može biti prisutan tijekom prehrane i po želji smanjiti tjelesnu težinu. Ova nijansa ni na koji način ne utječe na njezina korisna svojstva koja na mnogo načina nadmašuju gore opisana imena..

Sastav je bogat vitaminima grupa A, B, C, PP. Sadrži elemente u tragovima neophodne ljudskom tijelu - kalcij, koji sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva, magnezij, koji utječe na psihološko stanje, kao i željezo, fosfor, natrij. Uz to, kultura sadrži izuzetno veliku količinu vlakana, proteina i sporih ugljikohidrata. Bogata je jabučnom, limunskom i tartronskom kiselinom koja sprečava taloženje masti.

Jelo u kojem će povrće igrati glavnu ulogu može se odabrati za svaki ukus. Postoji mnoštvo recepata, od tijesta s dubokim nadjevom do kašeta, krem ​​juha i pita. Unatoč prednostima, ovu sortu treba s oprezom uključiti u prehranu za ljude s visokom kiselošću, crijevnim grčevima, čirima različite etiologije, zatajenjem bubrega. U slučaju manifestacije alergijskih reakcija, upotrebu treba prekinuti.

Brisel

Odnosi se na niz dvogodišnjaka, sredinom kasnog. Tijekom prve godine vegetacijske sezone formira se gusta stabljika koja doseže do 60 cm visine (ponekad i do 1 m). Listna masa ima tanke peteljke duge 15-30 cm. Karakteristična boja je od sivo-zelene do svijetlozelene, s prisutnošću voštanog cvjeta. Potom se na stabljicama formiraju male glavice veličine do 3-4 cm, čiji se broj kreće od 20 do 60 kom. na jednoj biljci.

Drugu godinu života karakterizira stvaranje žutih cvjetova s ​​mahunama, unutar kojih se nalaze sferne sjemenke. Njihovo klijanje održava se 5 godina od datuma sakupljanja. Plod ima oblik sličan malom ružaru, a sličan je standardnom bijeloglavcu. Izrazita crna sorta je visoka otpornost na smrzavanje, neosjetljivost na razne tegobe..

Najčešći u različitim regijama su:

• Hercules. Posebno je popularan u domaćem prostoru. Izmislili sovjetski uzgajivači. U prometu od 1950. godine. Odlikuje se dobrom otpornošću na pad temperature.
• Češki Cassio - u sredini sezone, ima visoku plodnost (1,8-2 kg / m2). Na jednoj jedinici se formira do 60-70 plodova.
• Njemačka Rosella. Prinos je 1,1-1,7 kg / sq. m. Raniji tip.
• Curl je češki izbor. Pripada kasnoj sorti. Ima povećan prinos, dostižući 2,4 kg / sq. m. otporan na mraz.
• Rudnef je rana podvrsta, visoke plodnosti. Sposoban je tolerirati značajne pad temperature.

Bruxelleske klice imaju osebujan osjetljiv okus. Bogata je vitaminima, proteinima i elementima potrebnim tijelu. Uz stalnu upotrebu, značajno jača imunitet čovjeka, stimulira mozak. Osim toga, sastav sadrži šećere, bjelančevine, ugljikohidrate, pektine, vlakna, vitamine skupine A, B, C, E, minerale poput kalcija, magnezija, natrija, fosfora, željeza, joda, bakra, cinka, fluora itd..

Zbog niskog kaloričnog sadržaja - ne više od 50 kcal na 100 g proizvoda, povrće se često koristi u prehrani onih koji gube na težini i tijekom dana posta. Posebno je cijenjen zbog visokog sadržaja vitamina C, koji je nekoliko puta veći od ostalih vrsta. Vrlo korisno za djecu i starije osobe.

Postoji mnogo načina kako pravilno pripremiti kulturu u kojoj su sačuvane sve zdrave tvari što je više moguće. Najnježnije metode su pare, u pećnici. Unatoč korisnosti ovog kupusa, ne mogu ga svi jesti. Vrijedno je voditi brigu o ljudima s visokom kiselošću, poremećajem u radu gastrointestinalnog trakta, koji su imali srčani udar. U svim ostalim slučajevima daje isključivo korist.

Kelj

Povezana je s nizom dvogodišnjeg unakrsnog oprašivanja. Tijekom prve godine stvara se kratko, cilindrično stablo. Tada se na njemu oblikuju glavice kupusa prilično labave strukture. Boja je svijetlo žuta u sredini, listovi su blijedo zeleni, prištići. Rijetko se javlja pigmentacija zbog antocijana.

Sjeme se pojavljuje u drugoj godini života. Njihova sposobnost klijanja zadržava se u naredne 3-4 sezone. Izvana izgleda kao bijeli kupus. Masa ploda ne prelazi 3 kg.

Prema razdoblju zrenja dijeli se na sljedeće vrste:

• Rano (105–120 dana). Tipičnim predstavnicima smatraju se Zlatni (visoko prinosni, glava do 1 kg, najprikladniji za hladnu klimu), Mila 1 (razlikuje se nepretencioznošću prema tlu, težina glave do 3 kg), Yubileynaya 2170 (nije najbolji tip, sklon pucanju), Julius F1 ( ima prekomjernu zrelost, težina od 1,5 do 3 kg)
• Srednja sezona (120-135 dana). Melissa F1 je ovdje popularna (selektivno uzgajan hibrid, produktivan, ne pukne, težina doseže 3 kg), sfera (do 2,5 kg).
• Kasno (preko 140). Uobičajeni predstavnici: Ovasa F1 (koju su izmislili nizozemski znanstvenici, prilično plodna, nepretenciozna), Verosa F1 (poznata po otpornosti na mraz, podložna dugotrajnom skladištenju), Vertu 1340, Morama F1 (ima glađe lišće).

Savojski kupus ima nizak udio kalorija - oko 28 kcal / 100 g proizvoda. To ga čini vrijednim kada se pridržavaju strogih dijeta za mršavljenje. Bogata je vitaminima A, B, C, E, PP, mineralima poput natrija, kalija, fosfora, kalcija, magnezija.

Povoljno djeluje na ljudski imunitet, živčani sustav. Zbog svoje meke teksture, uravnoteženog nježnog okusa, idealan je za konzumaciju sirovog. Postoji širok izbor različitih salata, čija je glavna komponenta voće ovog povrća..

keleraba

Dvogodišnja biljka. Izgled se značajno razlikuje od ostalih vrsta. To je kugla iz koje se protežu tanke stabljike s lišćem. Tijekom prve godine formira se zelena ili ljubičasta stabljika. Tada se pojavljuje bijeli ili žuti cvijet. Tamno smeđe sjemenke zadržavaju klijajuća svojstva oko 2-3 godine.

Prema razdoblju zrenja dijeli se na:

• Rano (65–80 dana). Predstavnici su Atena (porijeklom iz Češke, ima izvrstan ukus), Moravia (nepretenciozna za vremenske uvjete, podnosi mrazeve), Bijeli Beč 1350 (najpopularnije, sočno, nježno, meko voće).
• Kasno (120-150 dana). Violetta Kohlrabi je rasprostranjena (otporna na smrzavanje, ne podliježe dugotrajnom skladištenju), divovska (odlikuje se posebno velikim plodovima do 6 kg, dobro podnosi suše, dugo se čuva).Sadržaj kalorija iznosi oko 42 kcal / 100 g proizvoda. Može se koristiti s dijetalnom prehranom. Ima povećanu razinu vitamina C u sastavu. Uz to, bogata je skupinama A, B, PP. Indicirano za upotrebu u dječjoj hrani.

Brokula

Izvana podsjeća na obojenog rođaka, ali ima zasićeniju zelenu boju. Učinkovito se koristi kao antioksidans. Popularno u kozmetici, lijekovima. Tijelo se lako apsorbira, pomaže u uklanjanju toksina i toksina. Kalorični sadržaj proizvoda - 28 kcal / 100 g. Sadrži veliku količinu vlakana, vitamine C, B1, B2, B5, B6, E, PP, K, A, folnu kiselinu, beta-karoten.

Sprječava nastanak kvara iz kardiovaskularnog sustava, disfunkcije gastrointestinalnog trakta. Stimulira metabolizam. Uz stalnu upotrebu smanjuje rizik od razvoja ateroskleroze, sprječava nakupljanje kolesterola. Posebno se preporučuje trudnicama i starijim osobama.

Brokula je mnogo načina, sačuvajući što je moguće više potrebnih, korisnih elemenata u tragovima - obrada parom, pečenje, posipanje..

Sljedeća su imena široko korištena:

• Tonus - odnosi se na rano sazrijevanje (do 35 dana). Nije osjetljiv na mnoge bolesti. Produktivnost - oko 4 kg / sq. m.
• Kovrčava glava - plodna, rano sazrijevanje. Rok trajanja nakon skupljanja - do 3 mjeseca na temperaturi od +14 stupnjeva.
• Gnom je sredina sezone. Razlikuje se u sjaju glave.

Peking

Također se koristi i naziv kineski. Odnosi se na godišnje biljke. Oblik - izdužen, izdužen. Razvodi se i na otvorenom tlu i metodom staklenika. Ima vrlo meku strukturu i osjetljiv okus. Najbolji predstavnici su Nika, Asten, Bokal.

Nije pogodno za dugoročno skladištenje. Često se koristi svježe kao sastojak salata ili kao ukrasni element. Sadržaj korisnih komponenti nije inferiorniji od prethodne braće. Bogat je vitaminima A, B, C, U, PP, E, K, itd. Osim toga, uključuje mineralne soli, šećere, proteine, vlakna, organske kiseline.