Uvjeti skladištenja mrkve kod kuće

Mrkva je ukusno i zdravo povrće korijena koje mora biti uključeno u vašu prehranu tijekom cijele godine.

Štoviše, upotreba kulture u kuhanju vrlo je široka - od nje se pripremaju salate, topla jela, čak i deserti.

Nije teško uzgajati dobru žetvu, ali također morate znati kako pohraniti mrkvu kod kuće zimi kako bi povrće dugo bilo svježe i sočno..

Priprema skladištenja

Priprema za pravilno skladištenje započinje već u fazi berbe. Mrkva se treba sakupljati krajem rujna - početkom listopada. Vrlo je jednostavno razumjeti da je vrijeme da iskopamo povrće. To se može učiniti oko 10 dana nakon što lišće u podnožju korijena počne žutjeti. Glavna stvar je biti na vrijeme prije prvog mraza.

Berba mrkve najbolje je obaviti u suhom vremenu. Možete ga iskopati vilicom, ali pazite da ga ne oštetite. Zatim uklonite velike grudice prljavštine i položite povrće da se osuši na dobro prozračenom mjestu gdje izravne sunčeve svjetlosti ne padaju (u protivnom će se mrkva početi osušiti). Zatim se korijenje nježno odstrani suha prljavština (nema potrebe za pranjem), vrhovi se odrežu (neki vrtlari uklanjaju zelenilo zajedno s vrhom povrća, odrežući sloj širine 5 - 8 mm), razvrstavaju i razvrstavaju po veličini.

Ostavite za pohranu:

• povrće bez oštećenja (ne smije biti pukotina, oštećenja od insekata)-
• samo jaki, ujednačeni plodovi-
• zdravi korijeni bez znakova truljenja.

Ne treba ostaviti ranu zrelu mrkvu za zimu. Sorte srednje i kasne zrenja mnogo su zrelije i duže će ostati sočne i svježe. Prema opažanjima iskusnih vrtlara, najbolje se skladište korijeni srednje veličine u obliku izduženog konusa. Koristite mekano ili oštećeno povrće odmah. Druga je mogućnost temeljito oprati, očistiti, izrezati oštećena mjesta, narezati i zamrznuti.

Jednako je važno gdje pohraniti mrkvu. Najbolje mjesto je podrum ili podrum. Ali ako ova opcija nije moguća, možete opremiti spremište u gradskom stanu, glavna stvar je održavati prikladne uvjete skladištenja.

Kako čuvati u privatnoj kući

Vrtlari s povrćem u kući čuvaju se u podrumu ili podrumu. Ovo je najprikladnija soba u kojoj je lako stvoriti željenu mikroklimu. Kako je za njega najbolje pohraniti mrkvu u podrum, svaki vlasnik odabire sam, usredotočujući se na broj korijenskih usjeva, površinu prostorije, dostupnost prikladnih spremnika. Postoje mnoge provjerene metode:

• U kutijama. Mrkva se stavlja u drvene kutije bez velikih rupa. Prekomjerna ventilacija može uzrokovati klijanje povrća. Ladice se postavljaju na udaljenosti od zidova kako se mrkva ne bi previše namočila. Također je nepoželjno staviti kutije na pod, bolje je izgraditi malu platformu. Ne preporučuje se stavljati više od 20 kg mrkve u jednu kutiju.

• U pijesak. Trebat će vam čist, suh pijesak. Ako je moguće, bolje je koristiti rijeku. Na dnu kutije sipa se sloj od 4-5 cm, na njega se širi sloj povrća, tako da se povrće ne dodiruje. Pijesak opet na vrhu, zatim mrkva i tako dalje. Gornji sloj je pijesak. Tako će se unutar kutije održavati stabilna temperatura i vlažnost. Spremanje mrkve u pijesak vrlo je čest način očuvanja korijena svježim tijekom 6 do 8 mjeseci.
• U piljevini. Metoda je slična prethodnoj, ali umjesto pijeska koristi se piljevina. Najbolje je uzimati piljevinu s crnogoričnih stabala. Tvari sadržane u njima (flavonoidi) ubijaju bakterije i na taj način sprečavaju infekciju i kasnije truljenje povrća. Žabica se može koristiti samo svježa, jer nakon prve sezone skladištenja, gljivične spore i štetni mikroorganizmi mogu ostati u njima. Korištena piljevina može se raspršiti na mjestu kao mulch. Ovom metodom skladištenja korijenski usjevi ostat će upotrebljivi oko 10 mjeseci..

• U iglicama. Igle smreke ili bora sadrže mnogo više esencijalnih ulja od drveta. Stoga, prskajući mrkvu iglama, ne možete se bojati pojave gljivične infekcije i kvarenja. Igle moraju biti suhe i koristiti se jednu sezonu. Možete ga pomiješati s piljevinom. Četinarska smjesa učinkovito će zaštititi povrće 10 do 12 mjeseci.
• U košticama luka. Drugi način da se izbjegne kontaminacija patogenim mikroorganizmima je korištenje luka ili luka češnjaka. Esencijalna ulja koja se u njemu nalaze u velikim količinama sprječavaju truljenje, a ljuska također skuplja suvišnu vlagu. Luk se može sipati povrće u kutiju ili platnenu vrećicu.
• U mahovini sphagnuma. Povrće se stavlja u kutije ili posebne plastične posude, naizmjenično između sloja mrkve i sloja sfanga. Ovo je poseban sloj mahovine koji se često koristi u cvjećarstvu. Zbog svoje sposobnosti zadržavanja ugljičnog dioksida ima izvrsna konzervacijska svojstva. Još jedna prednost ove metode je da lagana mahovina ne dodaje dodatnu težinu u posudi s mrkvom..
• U glini. Jedan od najučinkovitijih načina za održavanje kvalitete usjeva tijekom cijele godine. Glina se razrjeđuje vodom do stanja tekućeg kiselog vrhnja. Svako povrće korijena umoči se u glinenu masu tako da ga u potpunosti prekriva. Tada se povrće mora pravilno sušiti. Osušena mrkva pažljivo se položi u kutije ili kutije kako ne bi oštetila glinenu školjku i postavi u podrum za skladištenje.

Postoji opcija koja traje malo manje vremena. Dno kutije prekrijte folijom, izlijte mali sloj glinene žbuke. Na njega stavite sloj mrkve. Pokrijte tekućom glinom. Nakon što pričekate da se glina osuši, stavite sljedeći sloj mrkve i također prelijte.

• U parafinu. Svako povrće korijena umoči se u rastopljeni parafin. Čeka se hlađenje i stvaranje filma. Da bi premaz bio elastičniji, parafinu se dodaje malo pčelinjeg voska. Mrkva će u ovom obliku zadržati svoj okus i svježinu 4 - 5 mjeseci.
• U otopini krede. Prilično naporna metoda, pogodnija za mali usjev. Razrijedivši kredu u vodi, priprema se govornica krede u gustoći, koja podsjeća na kiselo vrhnje. Svako povrće korijena umočite u tekućinu, a zatim temeljito osušite. Dalje, pažljivo, da se kreda ne raspadne, položeni su u kutije. Tvari sadržane u kredi dezinficiraju plod, sprečavajući kvarenje. Tako će mrkva ležati do sljedeće žetve..

Druga opcija je posipati korijenje suhom kredom u količini od 150-200 g krede na 10 kg mrkve..

• U plastičnim vrećicama. Prikladne su vrećice zapremine od 5 do 20 litara. Vreće nisu zatvorene ili vezane za vrijeme skladištenja. Inače će se u njemu nakupljati velika količina ugljičnog dioksida, što će izazvati kvarenje povrća. Ova metoda ne omogućuje dugoročno očuvanje mrkve, trajat će od 2 do 3 mjeseca. Dodavanje kože luka ili crnogorične piljevine u vrećice može produljiti rok trajanja.
• Naveliko. Ako se podrum zimi ne smrzne i ne vlaži, mrkvu možete spremiti u rasutom stanju. Glavna stvar je osigurati da nema temperaturnih skokova, a također redovito pregledavati povrće na truljenje ili propadanje.

Bez obzira na odabranu metodu, važan je još jedan faktor: na kojoj temperaturi treba čuvati mrkvu. Optimalni pokazatelji su -1 ... + 3⁰S, a vlaga zraka oko 90%.

Kako se zadržati u stanu

Pogodno za skladištenje mrkve u stanu:

• balkon ili lođa-
• ostava (ako je tamo moguće održavati hladnu temperaturu)-
• hladnjak-
• zamrzivač.

Balkon ili lođa moraju biti nužno ostakljeni tako da ni zimi temperatura ne padne ispod 0 ... -2⁰S. Za ovu mogućnost skladištenja su prikladne standardne metode koje se koriste i za podrum. Mrkvu također možete spremiti u sanduke, svaki sloj obložiti novinama ili omotati svako povrće u novinski list. Korijen hrena smješten u kutiji s mrkvom pomoći će produljiti rok trajanja.

Ostavljajući mrkvu na balkonu za zimu, trebate odabrati mjesto na kojem sunčeve zrake ne padaju ili prekriti povrće. Bliže zimi, kutije s korijenskim usjevima treba zamotati u staru deku ili filc. Ako zimi pogodi jaki mraz, bolje je premjestiti spremnike s povrćem u drugu prostoriju ili ih zamotati toplije.

Ali čak i ako se mrkva pravilno skladišti, mora se imati na umu da u uvjetima stana često leži manje nego u podrumu ili podrumu.

Mnoge domaćice drže malu žetvu u hladnjaku. Čisto, suho korijensko povrće stavite u nekoliko komada u plastične vrećice ili plastične posude (s dnom papirnatim ubrusom) i stavite u ladicu za povrće. Tako možete održavati svježinu 1-2 mjeseca..

Vrlo je prikladno koristiti zamrzivač. Povrće se temeljito oprati i oguliti, a zatim ih možete naribati ili narezati na krugove ili trakice. Mjereći dijelove potrebne za pripremu određenog jela, oni se polažu u vreće i smrzavaju. Preporučljivo je svakoj porciji osigurati naljepnicu s datumom pakiranja. To će vam pomoći u navigaciji redoslijedom implementacije..

U zamrzivaču se mrkva može čuvati do godinu dana. Ali ne preporučuje se izdržati tako dugo razdoblje. Bolje je koristiti proizvod u roku od 7-8 mjeseci.

Korisni savjeti

Nekoliko pravila koja pomažu da se mrkva duže zadrži zimi:

• ako su glodavci u podrumu, suha metvica ili salvete navlažene uljem paprene metvice, raštrkane na različitim mjestima u podrumu, pomoći će da ih otjeraju-
• ne preporučuje se čuvanje mrkve pored jabuka i krumpira-
• zalihe treba redovito pregledavati kako bi se na vrijeme uklonili pokvareni usjevi korijena i spriječili truljenje cijelog usjeva-
• vremensko razdoblje između branja mrkve i njihovog skladištenja treba biti kratko-
• vrijedi pokušati pohraniti mrkvu na nekoliko načina, tako da kasnije, na temelju vlastitog iskustva, možete izvući zaključak o tome koji od njih daje najbolji rezultat.

Zaključak

Sasvim je moguće dugo očuvati svježinu i korisna svojstva mrkve. Glavna stvar je odabrati najprikladniju opciju i pridržavati se preporuka.