Kategorije pilećih jaja: kako se razlikuju, koje odabrati

Jaje jedan je od glavnih prehrambenih proizvoda stanovništva mnogih zemalja. No, unatoč popularnosti ovog proizvoda, ljudi se često suočavaju s problemom izbora. Ispada da su pileća jaja nekoliko kategorija, od kojih svaka ima svoj rok trajanja i mnoge druge neshvatljive podatke za većinu. Razmislite što su jaja i kako ih odabrati.

Dopušteno vrijeme skladištenja

Rok trajanja proizvoda je prvo na što obično usmjerimo pozornost prilikom kupnje. Pileća jaja nisu iznimka. Ovisno o vremenu koje proteče nakon što ga je kokoš razrušila, uobičajeno ih je podijeliti dvije vrste: dijetalna i kantinska.

Dijeta "D"

Dijeta uključuje uzorke, čije skladištenje ne prelazi 7 dana, ne računajući dan kad će ga kokoš sjeći. Štoviše, ne bi trebale biti na nižim temperaturama. Štoviše, ova vrsta treba imati zbijeni bijeli, jednoliko obojeni žumanjk, a visina prostora koji zauzima zrak ne veća od 4 mm. Školjka takvih testisa mora biti čista, dopuštena je mala prisutnost točkica ili pruga na njoj.Ovaj proizvod možete prepoznati na šalteru po crvenom pečatu na ljusci i slovom "D" na njemu. Dakle, ova vrsta nije specifična sorta ili vrsta - to su samo najsvježija jaja.

Kantine "C"

Uobičajeno je da se blagovaonice nazivaju primjercima koji se čuvaju na temperaturi dnevne sobe. najviše 25 dana od datuma njihovog razvrstavanja, ne računajući dan kada su bili srušeni ili pohranjeni u rashladnim komorama ne duže od 90 dana. Takav proizvod ima pokretni žumanjk, nisku gustoću proteina i visinu prostora koji zauzima zrak, više od 4 mm, koji se u pravilu kreće od 5 do 7 mm.Ako na ljusci postoje točkice i pruge, njihov ukupni broj ne bi trebao zauzimati više od 12,5% ukupne površine. Na ljusci svakog stolnog jajeta stavlja se plavi žig s oznakom velikog slova „C“ i njegove kategorije.

Kategorije pilećih jaja i njihova težina

Dakle, svi znamo koje su vrste pilećih jaja i koja je razlika između njih. Pokušajmo sad razvrstati njihove kategorije. Ključni kriterij po kojem su jaja razvrstana u jednu ili drugu kategoriju je njihov težina, dakle, prema modernim GOST-ovima, postoji 5 glavnih kategorija.

Najviša kategorija (B)

U ovu kategoriju spadaju vaganje uzoraka od 75 g i više. Obično ih se označava slovom "B".

Izabrano jaje (O)

Proizvodi iz ove kategorije imaju nešto manju veličinu i težinu - 65 do 74,9 g. Na ljusci ili ambalaži označeno velikim slovom "O".

Prva kategorija (C1)

Kategorija 1 na ljusci je označena brojem "1" i ima težinu od 55 do 64,9 g.

Druga kategorija (C2)

2. kategorija uključuje ona jaja koja imaju težinu od 45 do 54,9 g. Takvi se proizvodi obično označavaju brojem "2".

Treća kategorija (C3)

3 zadnja kategorija. Težina kopija je 35 do 44,9 g i označava se s brojem "3".

Dakle, ako ste na pločici vidjeli pileće jaje s oznakom "C2", to znači da je riječ o kantini druge kategorije, a kratica "D1" proizvod označava dijetalnu prvu kategoriju..

Osim toga, na policama trgovina često možete pronaći proizvode s oznakom "Premium", "bio" i "organic control". Ipak, savjetujemo vam da ne pristajete na ovaj trik proizvođača i da ne preplaćujete dodatni novac.. Stvar je u tome što u inozemstvu ova oznaka podrazumijeva one koji su ih rušili kokoši su slobodnog uzgoja i hrane ih isključivo prirodnom hranom. Međutim, naši GOST-i ne predviđaju nikakve zahtjeve za ove natpise, stoga vam navedeni tekst ne jamči ništa.

Vrijedno je napomenuti da proizvođač uopće ne može označiti nijednu od navedenih vrsta i kategorija, ako istovremeno pakira proizvode u kontejner s naljepnicom koja prikazuje sve informacije koje su kupcu potrebne..Ali istodobno je glavni uvjet da proizvođač mora takve testise postaviti pakete koji se ne mogu otvoriti, ne ostavljajući vidljive oštećenja. Takav uvjet jamči kupcu u budućnosti da se sadržaj spremnika ne može preurediti ili zamijeniti..

Odabir jajeta: kako se zaštititi od infekcija

Nakon primanja gornjih podataka, odabir jaja željene vrste i kategorije neće biti teško..No, prilikom kupnje ipak savjetujemo da obratite pažnju na sljedeće:

1. Prije svega, provjerite vrijeme izrade, koje mora biti prisutno na svakoj kopiji ili ambalaži.
2. Obratite pažnju na proizvođača koji se preporučuje odabrati prema udaljenosti od tvornice do šaltera: što je manje proizvoda u tranzitu, to je bolje.
3. Sljedeća je točka provjeriti je li jaje trulo. Da biste to učinili, samo ga stavite na uho i malo ga protresite. Ako u isto vrijeme žumanjka udara u zid školjke, bolje je da ga odložite..
4. Mjesto skladištenja robe u trgovini također je važno, jer su predmetni proizvodi skloni snažnom upijanju neugodnih mirisa. Također se vrijedi usredotočiti na to kada kupujete robu u ambalaži: pažljivo provjerite da na njoj nema mrlja i plijesni..
5. Pa, posljednji važan argument pri odabiru je izgled. Vodite računa da školjka ne sadrži pukotine i čips, jer kroz njih mogu prodirati bakterije..

Također bih htio primijetiti lažno mišljenje među ljudima da što je veće jaje, više hranjivih sastojaka sadrži. Zapravo starije kokoši nose velike primjerke, tako da sadrže mnogo manje hranjivih tvari od onih koje nose mlade kokoši. Znanstvenici nazivaju jaja prve kategorije najoptimalnijom opcijom za ljudsko tijelo..Međutim, čak i uz tako pažljiv odabir, nije uvijek moguće izbjeći infekciju. salmoneloze, glavni izvor bolesti za koju se najčešće ispostavlja da su pileća jaja. Prije svega, vrijedno je razumjeti da nositelj salmoneloze uopće nije sadržan u jajima, već u pilićima koji su ih položili, a koje ovu bolest zahvate zbog loših uvjeta stanovanja i nepravilnog hranjenja. Salmonela se ne nalazi u svježim primjercima, čak ih i uništava zaražena piletina..

Neposredno prije upotrebe jaja trebate temeljito ih isperite toplom vodom i sapunom. Takvo jednostavno pravilo pomoći će vašoj obitelji da se zaštite od ove opasne bolesti..

Video: kategorije pilećih jaja

Za kraj želim napomenuti da mnogi nutricionisti preporučuju upotrebu predmetnog proizvoda svim ljudima, bez obzira na dob, jer sadrže mnogo vitamina i mikroelemenata potrebnih našem tijelu. Uz to, stručnjaci vjeruju da čak i školjke u prahu mogu biti korisne: pomaže nadoknaditi nedostatak kalcija i jača ljudsku kosu i nokte..