Glavne sorte i vrste graha, opis: foto + video

Sadržaj

• Crno oko
• Chali
• Nevusi
• Lima grah (lima)

• Bubreg
• Skorospelka
• Rubin

• Šparoga
• Sachs
• Obojen
• Kinghorn vosak

• Blauchild

• Preto

Također, bijeli grah sadrži puno željeza, što je vrlo korisno za srce i krvne žile, kao i za opće dobro. Grah najbolje uspijeva s drugim povrćem.

Biljka je uglavnom podijeljena u nekoliko sorti prema strukturi grma:

1. Bush grah. Visina grma varira od 40 cm do 60 cm. Preporučuje se za uzgoj na farmama. Vrsta je otporna na mraz, daje veliku žetvu.
2. Kovrčava (tkanje). Ova vrsta sposobna je istegnuti se do pet metara visine. Njegova prednost je što ne zauzima puno prostora na mjestu. Ali njegova je vegetacijska sezona duža nego kod ostalih vrsta, pa uzgoj i uzgoj takvog graha u područjima s oštrom klimom može biti težak i možda neće dati dobru žetvu..
3. Pola-foliju. To je međuprostorna sorta, čiji grmovi dosežu tek nekoliko metara..

Ovisno o tome koja sorta uzgajate, količina usjeva koji ćete dobiti ovisi o pravilnoj i kompetentnoj njezi..

Najboljim sortama bijelog graha smatraju se sljedeće:

Crno oko

Grah ove sorte prilično je mali, ali gornji sloj kože prilično je tanak. To omogućava da se ova sorta koristi u kuhanju bez prethodnog namakanja. Biljka je dobila ovo ime zbog oznaka na svakom zrnu u obliku crne mrlje na bijeloj pozadini..

Chali

Sorta je rasprostranjena u Turskoj, a prijevod imena zvuči kao "grm". Ti grah je velike veličine i guste, čvrste strukture..

U osnovi se koristi za druge tečajeve, gdje nije potrebno samo kuhanje, već je i prženje moguće. Kalcij i kalij zadržavaju se u grahu čak i nakon termičke obrade.

nevusi

Ova se sorta naziva bostonski ili američki grah, zbog velike popularnosti u Sjedinjenim Državama. Cijenjen je zbog blagog aromatičnog okusa, svestranosti, pogodnog za mnoga jela, uključujući salate, juhe, umake. Kuha se 45-50 minuta.

Lima grah (Lima)

sorta je oblikovana poput mjeseca, rubovi su joj blago zakrivljeni. Ime je dobio po ovom grahu u čast glavnog grada Perua - Lime. Ima drugu definiciju - grah od maslaca zbog svog specifičnog kremastog ukusa.

Lima je bogata mastima, proteinima, vitaminima i dijetalnim vlaknima. Neizostavna u pripremi jela od rana i prženih jela.

Poznate su i takve manje uobičajene sorte kao Belozerka, Bijela ravna.

crveni grah

Sorte tako svijetle boje u posljednje vrijeme nisu ništa manje popularne od tradicionalne bijele.

• Imaju malo više proteina - 8 grama na 100 grama proizvoda. A što se tiče sadržaja antioksidansa koji uklanjaju radionuklide i smanjuju proces starenja u ljudskom tijelu, crveni grah je nadmoćan mnogim voćem i povrću.
• Vitamini i vlakna, također uključeni u ovaj korisni proizvod, pomoći će u prevenciji raka i normalizirati rad gastrointestinalnog trakta..
• Crveni grah nije dopušteno jesti sirov, jer je vrlo toksičan. Preporučuje se namakanje graha neko vrijeme prije termičke obrade. A trebate ih kuhati najmanje pola sata..
• Crvene sorte nalaze se u sortama kao što su obični i azijski grah, tkanje i grm graha..

Boja ovog graha omogućuje da se sadi čak i kao ukrasna biljka, odnosno samo radi ljepote.

Bubreg

Raznolikost je velika, a nijansa varira od bogate crvene do šarene nijanse. Ima mnogo korisnih elemenata, od kojih su glavni željezo i proteini.

Bubrezi se preporučuju za konzerviranje i kuhanje začinjenih gulaša. Poželjno je kombinirati s ostalim povrćem u receptu.

Skorospelka

Ime govori samo za sebe - usjev se ubire za 2,5 - 3 mjeseca. Plodovi su izduženi i uredno ovalnog oblika. Nijansa crvenkasto ružičaste.

Rubin

Raznolikost karakterizira svoj dekorativni učinak. Ima duguljasti grah ugodne trešnje-ljubičaste nijanse..

Također, ovu vrstu predstavlja sorta Tomato koja se preporučuje za konzerviranje i korištenje u nacionalnim jelima gruzijske kuhinje. Grah ima izdužen i blago spljošten oblik sa strana, a smeđe-bordo boje.

Sorta Taškent uzgaja se uglavnom u toplim južnim krajevima. Sjever, zapad možda neće izdržati oštre zime.

Zeleni i žuti grah, glavne sorte

Plodovi ove vrste u posljednje vrijeme postaju sve poznatiji i dostižu duljinu od 6 cm do 20 cm. Jedna mahuna sadrži od tri do osam graha. Sorte su poznate od davnina: koristile su se kao hrana u Kini i Južnoj Americi. U Europi se grah zeleni pojavio tek u 18. stoljeću..

1. Značajka ove vrste je da se mahune jedu cijele, bez vađenja plodova. Oblik zelenog graha predstavljen je velikim brojem vrsta, od kojih grah može varirati u obliku: od kratkih i s ravnim stranama (od 7 cm do 13 cm), do uobičajenih - u obliku okrugle.
2. Shema boja također može varirati: od sivkasto zelene, žućkaste do svijetlo zelene nijanse.

Šparoga

Istaknuti je predstavnik zelenog graha. Karakteriziraju je okrugle lopatice, bez grubih vlakana.

Sachs

Popularna je zbog visokog prinosa i prilično brzog zrenja. Zeleni grah prije kuhanja ne treba namočiti u vodi. Kuha se brzo, oblik ove sorte je izdužen, s laganim zavojem. Grah ima blago slatkast okus, često se koristi u salatama.

Ovi grah ne uključuje vlakna. Postoji takva sorta kao što je Tendigrin, koji je jedan od lidera po ukusu i prinosu. Može se uzgajati i u loncu. Poznate su i Vigna, Macarena, Metro Black, Vigna, Istočno čudo.

obojen

Razlikuje se od ostalih sorti po zanimljivim nijansama. Grah može imati kremastu i žućkasto-bež paletu. Toplinska obrada ne mijenja nijansu, što svakom jelu daje izvornu boju.

Kinghorn vosak

Odnosi se na cilindrični grah. Ima izvrstan ukus.

Borlotto je popularan - grah je ravan na stranama, zelene je boje s crvenkastim mrljama. Preporučuje se za sušenje. Poznato i po Safariju, Blue Lake.

Ova vrsta se naziva i ravan grah. Izrazita karakteristika je da ako odgodite žetvu, plodovi postaju vrlo žilavi. Najbolji predstavnici su Prince i Hunter.

Ljubičasti grah

• Dužina mahuna kod ovih sorti doseže oko 10 - 12 cm. Izvana je boja ljubičasta, ali unutar graha je zelena maslina, jer toplinska obrada mijenja boju plodova ove vrste.
• Kina i Indija smatraju se domovinom ove vrste. I mlada mahuna i grah bez ventila koriste se za hranu..
• Ljubičasti grah jedu se sirovi i kuhani.

Blauchild

Jedan od najsjajnijih i najpopularnijih predstavnika. Ova sorta ima ljubičastu boju ne samo mahuna, već i cvatnje i lišće. Sorta je kasno sazrijevanje, razdoblje od sadnje do branja zrelih plodova traje 90 - 110 dana. Stoga je na našem području bolje uzgajati ga u sadnicama..

Cvatnja započinje rano i traje sve do hladnog razdoblja, dakle, na svakom grmu ima i graha i cvijeća u isto vrijeme.

Podočnjaci bez vlakana i pergamenta, dugi do 22 - 23 cm, širokog oblika. Sam grah ima mastan okus, velike veličine, kremast.

Curly grm, koji se proteže do tri, a ponekad i četiri metra visine, treba dobru podršku.

Crni grah

1. Sve je popularnija, jer ima ne samo neobičnu crnu boju, već i uspješno zamjenjuje mesne proizvode. Sadržaj proteina (9 g na 100 g) veći je od tradicionalnih vrsta, pa ljubitelji biljne i zdrave hrane uspješno koriste ove sorte u svojoj prehrani..
2. Sorte su predstavljene u obliku grma i penjačice..
3. U osnovi, kulinarski stručnjaci ih uspješno koriste bilo u juhama, ili kao prilog. Daje bogat i hranjiv okus bilo kojem obroku.

Preto

Raznolikost može iznenaditi zanimljivom nijansom - crna izvana i bež unutar ploda. Ali toplinska obrada treba biti dosta dugačka, kuhati ih treba oko tri sata, a također ih treba natopiti prije kuhanja.

Okus ove sorte crnog graha malo je bobica, a upotreba će svakom jelu dodati malo zanosa.