Gljiva plava noga: fotografija i opis

Lijanska noga ryadovka, ili plavonoga, pripada rodu ryadovki i, unatoč specifičnoj boji koja plaši neke berače gljiva, zasluženo je pronašla svoje poznavače. Osim toga, jedna je od onih rijetkih gljiva, čija se vegetacijska sezona i sakupljanje može nastaviti i tijekom prvih svjetlosnih mrazeva. To omogućava produljenje sezone gljiva i postizanje još većeg zadovoljstva od mirnog lova..

Drugo ime

• Veslača lila-noga;
• red je dvobojan;
• modrica;
• tutor;
• plavi korijen;
• Lepista personata;
• Lepista saeva.

Jestivost

Bluefoot jestiva gljiva pogodna za prehranu ljudi s dobrim prehrambenim svojstvima. Odličan je ukus i dobar je u bilo kojem obliku, posebno kiselom.

Kako izgleda

Red lila-nogu ili plavo-nogu - lamelarna gljiva, koja je dobila ime po boji nogu.

Šešir

Ljubičasti red ima jastučić ravnog konveksnog poklopca koji se s godinama lagano spljoštava. Šešir je mesnat, s rubovima savijenim prema unutra, koji se kod starijih primjeraka mogu malo okrenuti prema van.Njegova je površina glatka i blago masna na dodir, boja je žuto-smeđe boje s blagim ljubičastim tonom. Promjer kape može biti do 15-16 cm.

LP

Dvobojna ryadovka pripada lamelarnim gljivama: ploče su joj široke, česte, labave ili nazubljene. Boja ploča je žućkasta, krem, siva ili ružičasta krema. Mladi primjerci imaju bjelkaste ploče..

Pulpa

Meso modrice ima gustu i gustu strukturu, koja s godinama postaje labavija. Boja mu je svijetlo ljubičasta, nalaze se i sivo-ljubičasta, siva i sivkasto-smeđa. Celuloza ima ugodnu jelastu aromu, a slatkast joj okus podsjeća na šampinjone.

Noga

Glavna odlika dvobojnog niza je njegova noga. Ima izrazitu ljubičastu nijansu, a što je primjerak mlađi, to je izražnija boja. Također, noge su sivkasto ljubičaste, a ponekad čak i plavkasto. Na njemu su gljive sa svijetlim stabljikama i izrazitim plavkastim i ljubičastim vlaknima..

Stabljika mladih gljiva prekrivena je pahuljicama s izrazitom vlaknastom strukturom, koje su ostaci pokrivača. S godinama njegova površina postaje glatka. Oblik nogu je ujednačen, gust, malo zadebljan u dnu. Visina mu doseže 10 cm, a promjer 3 cm..

Gdje raste i kada se može brati

Luskast niz raste na vlažnim, humusnim alkalnim tlima i spada u kategoriju južnih gljiva. Rasprostranjen je u Europi i Americi, voli otvorene površine - šumske livade, riječne obale, livade, pašnjaci i farme.

Ponekad ga nalazimo u šumi, osobito u blizini listopadnih stabala. Plava noga raste u kolonijama, tvoreći prilično velike krugove ili redove. To vam omogućuje da pokupite cijelu košaru gljiva, praktički bez napuštanja jednog mjesta..

Plava noga je uobičajena u cijeloj Rusiji, može se naći u moskovskoj regiji i regiji Ryazan. Sezona plodovanja započinje u travnju i traje do kraja listopada, ali najaktivnije vrijeme je jesen..

Video: veslanje glavonožacaGljive su prilično hladno otporne, a nalaze se čak i početkom zime. Inveterate berači gljiva preporučuju sakupljanje plavih nogu po suhom vremenu jer na mokrom postaju skliske i ljepljive.

Kako izgledaju gljive

Zbog svog izgleda i uočljive stabljike, lijanu nogu ryadovku prilično je teško zbuniti s drugim gljivama. Međutim, postoje i slične gljive, na primjer ljubičasti red (Lepista nuda). Ali ako plavokosa ima svijetlu kapu i obojenu nogu, tada je ljubičasti red potpuno obojen ljubičastom bojom.

Također, tijekom tihog lova možete naći prljavu, ili korovitu, veslačicu (Lepista sordida), koja se također ističe lila nijansom površine, ali ima mnogo manju veličinu. Obje ove slične gljive su jestive, tako da neće izazvati trovanje.Red je prljav

Neke otrovne gljive, na primjer, kozja web-kapa, pomalo nalikuju nizu u dvije boje. Međutim, meso ima izrazito neugodan miris, podsjeća na acetilen ili jarac, pa ih je prilično teško zbuniti..Koza webkap

Kako se koristi u kuhanju

Red s lisnatim ljiljanom - iako ne najobičnija, već prilično ukusna i aromatična gljiva.

Okusne kvalitete

Bluefoot je prepoznata kao jestiva vrsta pogodna za prehranu ljudi. Ima vrlo ugodan mekani okus koji podsjeća na mlade gljive. Takav izvrstan okus omogućuje da se široko koristi u kulinarske svrhe..

Za što je pogodno

U redu s ljubičastim lukom koristi se prženo, kuhano, slano i kiselo. Ponekad se suši, ali to nije baš uobičajeno. Kisela i slana plava stopala posebno su vrijedna okusa. Ali ne smiju se konzumirati sirove..Zbog visokog udjela proteina i ukupnog niskog kaloričnog sadržaja gljive su dobar dodatak prehrani onih na dijeti. Omogućuju vam raznolikost stola i ne dodavanje dodatnih kalorija u njega..

Koliko kuhati

Prije upotrebe veslaču s jorgovanim nogom treba kuhati u slanoj vodi 15–20 minuta. To treba učiniti odmah nakon branja, jer je skladištenje sirove gljive prilično loše. Spremnost se može odrediti činjenicom da modrice potonu na dno. Ne može se koristiti juha, već ju treba sipati.

Kako kiseli

Sastojci:

• plava noga - 1 kilogram;
• voda - 1 litra;
• sol - 2 žlice. žlice;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• esencija octa (9%) - 1 žličica;
• Lovorov list - 2-3 komada;
• list crne ribizle - 5-6 komada;
• crni papar - 8 - 12 graška;
• srednja kriška češnjak - 5-6 komada.

Korak po korak recept:

1. Poredajte redove, dobro isperite, očistite i odaberite samo kapke.
2. Kapule kuhajte u velikoj količini malo zasoljene vode 20-30 minuta, pustite da voda proključa, bacajući gljive u drugar.
3. Pripremite marinadu od vode, soli i šećera, dodajte tamo lovorovo lišće, lišće crne ribizle i crni papar, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
4. Dodajte češnjak i ocat nekoliko minuta prije nego što završite.
5. Gotove kape rasporedite u sterilizirane posude, napunite napregnutom marinadom i namotajte poklopcima po ključu.
6. Nakon hlađenja, staklenke pošaljite za spremanje u ostavu ili hladnjak.

Video: kisele gljive

Recenzije iz mreže