Vino i pinot noir
Danas ćemo razgovarati o lijepom sorta grožđa "Pinot noir", koji se koristi za pravljenje vina fantastičnog ukusa. Otkrićete gdje se uzgajaju vinogradi, po čemu se cijene vino, koliko je teško uzgajati sortu samostalno zemljište. Razgovarat ćemo o glavnim točkama sadnje i brige o vinogradima.
Sadržaj
Vino vino i grožđe
Počnimo odakle dolazi grožđe, vino od kojeg je osvojila srca mnogih sommeliera širom svijeta.
Rodno mjesto "Pinot Noira" povijesna je regija na istoku Francuske - Burgundija. Na njemu se nalaze 3 hektara zasada grožđe, koje su monasi obrađivali od X. stoljeća.
Zanimljiva je činjenica da su najveći slijetanja grožđe ova se sorta nikako ne nalazi u Francuskoj, već s druge strane svijeta - u Kaliforniji.
Klimatske karakteristike favoriziraju uzgoj grožđa, a gotov proizvod je izvrsne kvalitete.
Svaka tvrtka koja proizvodi vino Pinot Noir koristi svoje tajne uzgoja i fermentacije, tako da će se američki pinot noir radikalno razlikovati od europskog.
Ali zadržava se punoća okusa i nenadmašna aroma vina, bez obzira na mjesto uzgoja..
Kada prvi put kušate vino, osjetit ćete zastrašujuće obilje različitih okusa. Možete se osjećati poput nota jagoda i jagode, i okus trešnje.
Vino se proizvodi od istoimenog imena grožđe, grozdovi od kojih podsjećaju na piramide sa češerima crnog bora, ali boja gotovog proizvoda dobit će jagoda crveno nijansu.
Karakteristike "crnog konusa"
Pinot noir vrlo je popularan sorta grožđa, koja se uzgaja i na teritoriju naše zemlje. Razgovarat ćemo o osobinama bilje, po čemu se može razlikovati od ostalih sorti grožđa.
Grm
Grm grožđa je srednje visine. Listovi su zaobljeni, podijeljeni u 3 ili 5 režnja. Na naličju je vidljiv slab pahuljasti pahuljica. U jesen tanjuri požute i dobivaju vinsko-crvene mrlje..
Prve lisne ploče koje se pojavljuju na biljci su svijetlo zelene boje s karakterističnim crvenim okvirom. Izbojci su svijetlo smeđe boje. Na čvorovima boja tamno smeđa.
"Pinot noir" ima biseksualne cvjetove koji se formiraju na malim grozdovima (do 12 cm i širine 8 cm). Hrpa je formirana u obliku cilindra, prilično gusta, s češljanim lignificiranim češljem.
bobice
bobice gotovo su crne boje s karakterističnim bijelim cvatom. Grožđe promjera oko 1,5 cm, prosječne težine - 1,3 g.
Masa jedne hrpe bobica varira od 70 do 120 g, dakle, maksimalni broj bobica po hrpi je oko 90 komada.
Koža na plodu je vrlo tanka, ali dovoljno jaka. Kaša je sočna i ukusna. Sok dobiven iz bobica je praktički bezbojan.
Grožđe je još uvijek vrijedno kao sirovina za proizvodnju sokova, jer svaka bobica sadrži nešto više od 75% tekućine.
Prosječni prinos - 55 kg / ha. Najveći mogući prinos je nešto više od 100 centa po hektaru.
Značajke slijetanja
Sada razgovarajmo o ispravnom slijetanje sortno grožđe, o kojem ovisi opstanak i daljnje plodonosno stanje.
Za sadnju odaberite područje s blagim padinama.. Tlo mora biti alkalna ili blago alkalna. Čak i mala kiselo reakcija će negativno utjecati na kulturu. Ne sadite usjev na zamršenim mjestima jer će grožđe odmah istrunuti.
Biljke se sadi na udaljenosti od 0,8 m jedna od druge, između redova koje trebate povući barem metar. Maksimalni broj grmlja koje se može saditi na 1 hektaru je 11 tisuća.
Možete posaditi grožđe kao u jesen, tako i u proljeće, Međutim jesenska sadnja što je poželjnije, jer će biljke imati vremena otvrdnuti se u tlu i prije toga se potpuno uklapati vegetacija.
Ako ste planirali jesenju sadnju, tada bi se ona trebala provoditi od 20. rujna do početka studenog. Treba imati na umu da, ako vaša regija ima ozbiljniju klimu, sadnju treba obaviti ranije, prije nego što napadnu prvi mrazovi.
Proljetna sadnja provodi se od sredine ožujka do sredine svibnja. Za južne regije poželjnija je ranija sadnja, jer grožđe dobiti više vremena za aklimatizaciju na novom mjestu.
Kako se brinuti za raznolikost
Vrijeme je za razgovor o brizi za naše vinograde. Razgovarat ćemo o glavnim točkama koje će vam pomoći da postignete dobru žetvu.
Zalijevanje
Pinot Noir ne voli zamrznuto tlo, ali svako zalijevanje mora pružiti vlagu cjelokupnom korijenskom sustavu.
Kako ne biste sipali tone vode ispod svakog grma, možete odabrati jednu od nekoliko popularnih opcija glazura.
- Zalijevanje pojedinačne jame. Ova opcija opskrbe vlagom pomoći će navlažiti sve potrebne slojeve odjednom. tlo, gdje se nalazi korijenski sustav.
- Dovod vode kroz vodoravne podzemne cijevi. Poanta je u tome što se kroz cijev zatrpanu 60-70 cm, voda može odmah isporučiti na cijelo područje sadnje. Rupe se izrađuju u cijevima kroz koje vlaga ravnomjerno ulazi u tlo, vlažeći ga.
Prva opcija pogodna je isključivo za male zasade, jer je jednostavno nerealno iskopati rupu u blizini svakog grožđa na površini od nekoliko hektara. Međutim, mala slijetanja na ovaj način zalijevati najlakši.
Druga opcija uključuje velike troškove u vrijeme polaganja cijelog sustava, ali tada ćete trebati samo ispuniti vrijeme barel vodom i otvorite slavinu koja pokreće vodu kroz sustav.
Top dressing
Vinogradi trebaju stočna hrana tri puta u sezoni. Prvi gornji preljev zatvoriti krajem travnja, a sve naredne s intervalom od 1 mjeseca.
Kao gnojiva za male biljke možete koristiti infuziju od pileći izmet, razrijeđen u vodi. Prvo uzmite jednake dijelove vode i kapljica, promiješajte i ulijevajte 1,5 tjedna. Zatim se infuzija razrijedi u čistoj vodi u omjeru 1:13.
Za velika slijetanja bolje je koristiti "mineralnu vodu", koja se bez problema može voditi kroz sustav cijevi. Za 100 litara vode uzmite 0,5 kg amonijev nitrat i 0,8 kg nitroammophos ili analog s istim sastavom glavnih elemenata.
Ne zaboravite organska gnojiva, koji se zapečaćuju najmanje jednom u 2-3 godine. Svaka biljka zahtijeva oko 20 kg humusa ili kompost, koji su ugrađeni u jarke koji odgovaraju promjeru krošnje svakog pojedinog grma. Dubina ugradnje - najmanje 30 cm.
obrezivanje
obrezivanje izveden na takav način da na svakom grmu ostane oko 20-25 izdanaka. Svaka strelica s voćem trebala bi imati 5-6 očiju, na zamjenskom čvoru treba biti oko 2-3.
Takva će formacija omogućiti da dobijete najveće moguće grozdove koji će imati vremena dozrijevati tijekom sezone..
Sklonište za zimu
Pinot Noir pokazuje dobru otpornost na smrzavanje i izvrsnu regeneraciju smrznutih očiju.
U prosjeku grmovi mogu izdržati mrazeve do -30 ° C, ali pri tako niskim temperaturama većina pupoljaka može smrznuti. Iako će ih biljka obnoviti prije sljedeće sezone, još uvijek vrijedi voditi brigu o cjelovitom sklonište za zimu.
Za početak, preporučujemo zagrtati biljke tlo piljevina, suha trava ili agrofibre. Mulch će zaštititi korijenski sustav od smrzavanja čak i tijekom nenormalno jakih mrazeva.
Odozgo, vinogradi se mogu prekriti istim agrofibrom, ali koristiti bijelu varijaciju. Nakon što cijelo područje pokrijete spunbondom, dobit ćete 7-8 ° C razlike između temperature okoline i prekrivene površine.
Osim pluseva, materijal ima i ozbiljan minus. Problem takvog skloništa je njegova težina. Ako tijekom zime padne puno snijega na vašem području, tada će se njegovo nakupljanje na agrofibru oštetiti izbojci ili deblo..
Stoga je preporučljivo koristiti u nedostatku oborina, kada biljke pate od jakih mrazeva zbog nedostatka prirodnog zaklona - snijega..
Popularna vina iz Pinota Noira
Od razmatrane sorte proizvodi se ne samo istoimena vina, već i nekoliko desetaka drugih vina, od kojih će najpoznatija biti opisana u nastavku..
Paul Hobbs 2011. Američko je vino od grožđa koje se uzgajalo u Kaliforniji (ruska riječna dolina). Suho crno vino jačine 14,5%.
Peter Zemmer 2014 Talijanska verzija suhog crnog vina na bazi grožđa Pinot Noir. Snaga proizvoda - 13,5%.
Vina Chocalan 2012. Čileansko crno suho vino, grožđe za koje je odgojen u dolini Maipo. Jačina vina - 14%.
Time se zaključuje naša rasprava o divnoj sorti grožđa koja se proširila po cijelom svijetu. Zahvaljujući distribuciji, možemo kušati vina Pinot Noira iz različitih dijelova svijeta, osjećajući određene note i aftertaste.U pogledu uzgoja, grožđe je prilično kapriciozno, tako da ova sorta nije prikladna za početnike. Unatoč svim prednostima, sorta je često na udaru raznih oboljenja, koji smanjuju prinos i vrijednost bobica.
