Popis aromatičnog bilja koje se može uzgajati u vrtu

Svako jelo može se učiniti pikantnijim, sofisticiranijim i ukusnijim dodavanjem začina. Većina kultura od kojih se pripremaju takvi aditivi su, u kombinaciji, ljekovite biljke, koje su službena medicina općepriznate i sposobne su izliječiti brojne bolesti. Također su široko rasprostranjeni u proizvodnji kozmetike i parfumerijskih proizvoda. U vrtu ili u zemlji, mnogi od njih postat će ukras stranice. Popis biljaka u vrtu ili u vrtu vrlo je raznolik..

Korijandar

Ova godišnja biljka, koja je član obitelji kišobrana, poznata je po svojim ljekovitim svojstvima od davnina. U narodu je poznata i pod takvim imenima kao cilantro, kineski peršin, a ranije je bio širok naziv "klopovnik".

Stabljika trave je ravna, doseže visinu od 70 cm. Ima lišće širokog lišća i sitne cvjetove, sjedinjene u umrežasto cvastiće i smještene na rubovima stabljika. Cvatnja se najčešće javlja u prvoj polovici ljeta. Zreli cvatovi se odrežu, sjeme se skuplja iz njih i pohranjuje u papirnate vrećice.

U Francuskoj se korijander koristi u parfumeriji, a u Engleskoj i Njemačkoj koristi se kao jedan od sastojaka za pravljenje piva..

Korijander je najpoznatiji po plodu. Ne preporučuje se njihovo konzumiranje sirovo zbog neugodnog mirisa, međutim, kada se osuše, počinju nalikovati anisu. Ovo se voće naširoko koristi u proizvodnji sljedećih proizvoda:

• umaci;
• Borodino kruh;
• konzervirana riba;
• sir.

Cilantro je u starom Egiptu bio poznat kao ljekovita biljka, a u tu se svrhu koristi i danas. Dakle, na njegovoj osnovi pripremaju se galenski lijekovi, koji se uobičajeno koriste kod gastritisa i čira. Sredstva za ublažavanje boli, antiseptički i choleretic lijekovi također se proizvode od korijandera. Infuzija zelenog lišća i sjemenki djeluje ekspektorans protiv upale pluća. Esencijalno ulje se priprema i iz sjemenki jer sadrže:

• škrob;
• dušične tvari;
• fiksirana ulja;
• vitamini A i C;
• šećer.

Anis

Godišnja niska (do 60 cm) pubertetička biljka. Pripada obitelji kišobrana. Cvjetovi su mali, bijele boje. Cvatnja traje tijekom cijelog ljeta i početkom jeseni.

Zreli plodovi dotične kulture sadrže značajnu količinu esencijalnih ulja. Koriste se za pripremu lijekova koji su u stanju zaustaviti septičke i fermentacijske procese u gastrointestinalnom traktu, suzbiti razvoj štetnih mikroorganizama u mjehuru i bubrezima. Imaju diuretik i ekspektorans..

Timijan

Ova višegodišnja biljka, koja je dio labijatske obitelji, može zauzeti svoje mjesto u vrtnom krevetu. To je polu-grm koji naraste u visinu do 40 cm. Trava cvjeta gotovo cijelo ljeto, od svibnja do posljednjeg kolovoza desetljeća.

Timijan je poznat po začinjenom aromatičnom mirisu i gorkom gipkom ukusu. Za pripremu raznih jela obično se koriste listovi dotične biljke. Najčešće se dodaju juhama od graha i jelima od povrća. Prženo meso je štedljivije ako mu se doda timijan. Da bi se poboljšao okus, biljka se koristi u pecivima. Također se koristi kao začin za pušenje mesa i ribe i za soljenje povrća..

Timijan je široko poznat i u medicini. Konkretno, poznato je o njegovim diuretičkim, antipiretskim i sedativnim učincima, koji nastaju zbog sadržaja kofeinske, klorogene, urzonske i kininske kiseline. Pripravci na bazi biljaka obično se propisuju kod problema sa funkcioniranjem gastrointestinalnog trakta, atonije, neuralgije, neuroza i crijevnih spazama.

Bosiljak

Jedan od najpoznatijih predstavnika obitelji janjadi. Biljka je nadaleko poznata po svojoj ugodnoj aromi. Visina stabljika obično varira oko pola metra. Na rubovima izdanaka nalaze se cvasti u obliku rese, u kojima ima nekoliko cvjetova. Njihova boja varira od bijele do bijelo-ljubičaste i ružičaste..

Kultura se koristi svježa i osušena u obliku začina. Više se cijeni suhi bosiljak, koji se najčešće koristi kao začin za jela..

Kadulja

Ova se kultura već dugo naselila u vrtovima i na dačama zbog blagotvornih svojstava i ugodne arome. U pripremi određenih jela biljka se koristi osušena i obično se dodaje 7-10 minuta prije nego što se hrana skuha. Dodaje se jelima od riže, masnim mesima, juhama, salatama, mljevenom mesu.

Korijenski sustav opisane kulture sadrži značajnu količinu kumarina, a sjemenke sadrže do 30% masnog ulja. Kadulja je sposobna pružiti zgrušavanje krvi, protuupalno djelovanje, kao i poboljšati stanje imunološkog sustava tijela. Koristi se za borbu protiv sljedećih bolesti:

• neuritis;
• bronhitis;
• bolesti kože;
• angina;
• dijabetes;
• opekline;
• bolesti jetre i bubrega.

Salata od senfa

Nalazi se pod drugim imenom - lisnati senf. Cvjeta sitnim, žutim cvjetovima, skupljenim u uhu.

Salate se pripremaju od svježih listova biljke i koriste se kao prilog uz ribu i meso. Dopušteno je njihovo konzerviranje i soljenje.

Dotična kultura može povećati apetit, poboljšati izlučivanje želučanog soka, imati antiseptički i protuupalni učinak. Bogato askorbinskom kiselinom i rutinom, senf zelenka je profilaktičko sredstvo protiv skorbusa, istrošenja i probijanja stijenki krvnih žila, nakupljanja kolesterola.

Zmijina trava

Kultura je poznatija po imenima poput dragogonske trave i pepelja. Po izgledu izgleda poput pelina. Sastav zelenila uključuje sljedeće komponente:

• magnezij;
• karoten;
• vitamin C;
• željezo;
• vitamini A, B1, B2, C;
• kalij;
• kumarin;
• fosfor.

Stoljećima se pekmez koristi kao začin zajedno s voćem, bobicama i limunovim sokom. Izbojci se koriste u kiseli krastavci i marinadi. Tarragon je prekrasan konzervans zahvaljujući kojem se čuvaju okus i miris povrća, gljiva, voća i bobica. Uobičajeno je sušenje lišća biljaka i korištenje kao prilog za povrće, jaja, meso, ribu. Također dobro ide uz juhe, umake, juhe. Također, za bogatstvo i punoću okusa, biljka se dodaje vinima i likerima. Biljka pravi bezalkoholna pića ugodnog okusa.

Lišće je poznato po svojim ljekovitim svojstvima. U stanju je umiriti učinak na ljudsko tijelo. Pripravci na bazi listova peragona preporučuju se za uporabu u slučaju stresa, nedostatka vitamina, glavobolje i nesanice.

ljupčac

Višegodišnja biljka, koja je član obitelji kišobrana. Stabljika je sposobna doseći visinu od dva metra. Biljka ima jak miris, okus je slatkasto-pikantan.

Iz ove kulture vadi se esencijalno ulje koje se koristi u parfumerijskoj industriji i u pripremi raznih jela. Puckovi, lišće, dijelovi korijenovog sustava lovaže našli su široku primjenu u proizvodnji slastičarskih proizvoda, pripremi pića. Vegetativni dijelovi kulture koriste se kao začin juhama, povrću, prženom mesu, umacima.

Ljubav je važna i u lijekovima. Na njegovoj osnovi sintetiziraju se lijekovi koji su u stanju učinkovito boriti se protiv reume, bolesti jetre, bubrega, žučnog mjehura, nadutosti, prekomjerne težine.

Limunska trava

Biljka ima ugodan miris citrusa s notama badema i limunove kore. Ostala imena usjeva su limunska trava, limunska trava i citronela. Visina stabljike odrasle biljke obično varira na razini od jednog metra. Biljka sadrži sljedeće tvari:

• nikotinska kiselina;
• masna kiselina;
• vitamini A, B, C.

Za kuhanje je uobičajeno koristiti stabljike biljaka i svježe i osušene. Vrlo su žilavi, pa ih prije upotrebe moraju sitno nasjeckati ili mljeti u pastu. Kultura se u azijskoj kuhinji najčešće vidi kao začin za:

• juhe;
• hrana od morskih plodova;
• govedina;
• paprikaš;
• curry;
• kokoš;
• svinjetina.

Limunska trava poznata je po sposobnosti da stimulira i tonizira tijelo. Biljka ublažava umor i prekomjerni rad, čini osobu skupljenijom i koncentriranijom. Na Tajlandu se limun sireva koristi za pripremu čajnog napitka koji se pije na ekstremnim vrućinama..

Uzgojem usjeva na licu mjesta možete značajno smanjiti broj zmija u vrtu.

Mažuran

Poznati predstavnik obitelji lakristina. Ponekad ga nalazimo pod imenom „Za`atar“, što je češće u državama Bliskog Istoka. Stabljike su sivo srebrnaste boje, visoke do pola metra. Cvjetovi su mali, latice su bijele, ružičaste ili ružičasto-ljubičaste boje..

Najčešće se koristi kao začin u pripremi juha, za povrće, ribu, salate, svježe i sušene. Eterično ulje se izdvaja iz zračnih dijelova biljke. Mažuran se koristi u pripremi sljedećih namirnica:

• likera;
• kobasica;
• čaj;
• ocat;
• likera;
• pudinzi.

Biljka može pomoći u rješavanju respiratornih i probavnih tegoba. Mažuran poboljšava probavu, ima diuretik, sedativ, tonik. Potiče ozdravljenje kožnih lezija. U liječenju astme, curenja iz nosa, neurastenije, paralize, kultura se može kombinirati s drugim lijekovima koji se koriste.

Melissa

Biljka je poznata po dugom cvjetanju, koje traje gotovo cijelo ljeto. Dostiže oko 0,8 m visine. Višegodišnja kultura poznata je po izvanrednom ugodnom mirisu i ukusu sličnom limunu. Biljka sadrži sljedeće korisne komponente u svom sastavu:

• kofeinska i rozmarinska kiselina;
• vitamin C;
• esencijalna ulja;
• flavonoidi;
• karoten itd..

Jedite korijen biljke zajedno s bijelim cvjetovima.

Melissa se koristi u pripremi dijetalne hrane. Zeleni dijelovi usjeva su začin koji se dodaje salatama, povrtnim povrtnim jelima, juhama, umacima, jelima od peradi i ribe. Bezalkoholna pića se prave od trave.

prkos

Postoje i godišnje i višegodišnje trave. Puca uzlazno ili širenje. Cvjetovi su mali, obično neuglednog i neprimjetnog izgleda.

Preporučuje se berba stabljika i lišća prije nego što biljka počne cvjetati. Oni se kuhaju s češnjakom ili ocatom, a koriste se kao prilog za ribu ili mesne proizvode. Purslane se manje koristi i u dizajnerskim projektima za uređenje okućnica. Na suhim tlima uzgoj dotičnih kultura dopušten je kao punilo travnjaka.

Peršin

Smatra se najpoznatijom i najpopularnijom začinskim biljem u našoj zemlji. Nalazi se pod imenom "kameni celer". Cvatnja počinje u prvim tjednima ljeta. Sastav:

• vitamini A, B, C;
• Beta karoten;
• željezo;
• inulin;
• kalij;
• magnezij;
• folna kiselina.

Peršin se koristi za liječenje ili sprječavanje prehlade. Sok od kamenog celera koristi se u prisutnosti kršenja rada kardiovaskularnog sustava. Infuzija mješavine peršina, komorača i maslačka vrlo je korisna za one koji se odluče riješiti viška tjelesne težine.

U kuhanju se peršin koristi i za poboljšanje okusa jela kao začin i kao vanjski ukras. Biljka se široko koristi u kozmetologiji, posebno kod stvaranja maski za izbjeljivanje. Daju koži zdrav izgled i pomažu u uklanjanju pjega..

ruzmarin

Pripada obitelji Claraceae, zimzelena višegodišnja grmova biljka. Listovi su suženi i izduženi. Kultura ima začinjenog, opipljivog okusa i ugodnog slatkastog mirisa, podsjeća na miris bora.

U kuhanju se koristi cvijeće, mlade stabljike i lišće u osušenom i svježem stanju. Ružmarin se odlično slaže s ribom, povrćem, mesom i peradom na žaru, gljivama, kupusom, krumpirom, mekim sirevima i tijestu. Začin može značajno poboljšati njihov ukus..

Iz opisane kulture izolirano je esencijalno ulje koje je postalo široko rasprostranjeno u pripremi kozmetike i parfumerijskih proizvoda. U proizvodnji destilerije koriste se vegetacijski dijelovi biljke.

Kopar

Godišnji usjev koji pripada obitelji kišobrana. Cijenjen je zbog svog kemijskog sastava, koji uključuje:

• kalcij;
• magnezij;
• kalij;
• vitamini A, B2, B6, C, P, PP;
• fosfor;
• željezo.

Kopar ima konzervativni učinak na hranu. Široko se koristi u pripremi mesa, umaka, ribe, juhe. Pasta za zube, kreme, kolonjske vode napravljene su na bazi esencijalnih ulja.

Kopar također ima ljekovita svojstva, koristi se u liječenju enureze. Njegova se primjena preporučuje dojiljama i pacijentima koji pate od problema s vidom. Dekocija lišća kulture ima antispazmodički i diuretski učinak.

rukolom

Zeljasti dvogodišnji predstavnik obitelji kupusa. Stabljika je razgranata, uspravna. Poznat po izvornom začinjenom ukusu.

Koristi se uglavnom u proizvodnji salata i dodatak povrću tjestenini i mesu. Mlade stabljike jedu izravno svježe. Sjemenke kulture široko su rasprostranjene u narodnoj medicini kao lijek protiv različitih bolesti kože, a sok se koristi kod čira, modrica, modrica, polipa u nosu, pjega, mozga.

Origano

Po mirisu, ova višegodišnja začinska biljka porodice Yamotkov nejasno podsjeća na timijan. Trava doseže visinu od gotovo metar i ima razgranati korijenski sustav. Listovi su duguljasti, a izbojci su blago izbočeni. Cvjetovi su ljubičasto-ružičasti, male veličine, skupljeni u kukuljice. Cvatnja se najčešće javlja u drugoj polovici ljeta. Sastav uključuje sljedeće komponente:

• gorčina;
• esencijalna ulja;
• vitamini B1, B2, C;
• flavonoidi;
• phytoncides;
• fenolni spojevi.

Od svih začinjenih biljaka u zemlji i u vrtu, origano je jedan od najkorisnijih. Ona ima sljedeće radnje:

• protuupalno;
• analgetik;
• umirujući;
• iskašljavanje;
• antiseptički;
• koleretik;
• zgrušavanja krvi.

Origano se također široko koristi u proizvodnji kozmetike. Dakle, na njegovoj osnovi pripremaju se losioni za kožu, balzami za jačanje kose. U kuhanju biljka se koristi kao konzervans, kao dodatak ribljim i mesnim jelima, juhama od graha.

Celer

Usjev pripada obitelji kišobrana, dvogodišnja je biljka povrća pikantnog okusa i mirisa. Rasprostranjeno posvuda.

U kuhanju se koriste svi dijelovi biljke, a korijenski sustav se također koristi u osušenom stanju. Dodaje se umacima, salatama, pićima, začinima, prvim i drugim jelima.

To je učinkovit diuretik i moćan prirodni afrodizijak. U slučaju bolesti bubrega i žučnog mjehura, preporučuje se sol zamijeniti stabljikom celera.

menta

Među svim sortama ove kulture, pepermint je najrasprostranjenija. Biljka je bogata raznim kemijskim spojevima, posebno:

• kalcij;
• magnezij;
• kalij;
• bakar;
• mentol;
• željezo;
• fosfor;
• cinkov;
• mangan.

Kultura se koristi za probleme s probavnim sustavom. Paprena metvica ima sedativni učinak. Uobičajeno je nanošenje listova biljke na sljepoočnice kako bi se ublažila glavobolja..

U kuhanju se metvica koristi prije svega kao ukras i začin. Od nje se prave korisna eterična ulja koja se koriste u konditorskoj industriji. Svježe lišće dodaje se jelima od mesa, peradi i janjetine. Piće se priprema s metvicom: čaj, mojito.

Kim

Kultura iz obitelji kišobrana. Može biti dvogodišnja ili višegodišnja. U kuhanju se korijenski sustav kumina koristi kao začin. Za izradu salate dodaju se lišće i mlade stabljike. Sjemenke se dodaju pri soljenju krastavaca, kiselog kupusa. Oni dodaju okus domaćim pecivima.

Komorač

Višegodišnja biljka, član porodice celera. Cvjeta u drugoj polovici ljeta. Raste do visine od dva metra. Izgleda poput anisa ili kopra. Njegova je aroma slična mirisu likera od anisa. Sadrži sljedeće komponente:

• kamperol glikozid;
• anetol;
• quartzin;
• flavonoidi;
• vitamini B i C.

Od komorača se pripremaju razni pripravci koji imaju ekspektorans i diuretik. Vrlo su korisni tijekom dojenja..

Fennel nije manje popularan u kuhanju. Kada je svjež, dodaje se salatama, mesnim i ribljim jelima. Uobičajeno je sjeme staviti u juhe i marinade. Na temelju biljke priprema se umak koji se obično poslužuje uz hladnu ribu..

Ramson

Ostala imena: tikvica, medvjeđi luk, divlji češnjak. Zeljasta višegodišnja biljka iz porodice luka. Ima duguljastu lukovicu, debljinu otprilike 1 centimetar.

Sastavni je dio mnogih salata. Preporučuje se za uporabu kod ateroskleroze i skorbita, može uništiti štetne mikroorganizme i parazite. U narodnoj medicini koristi se kao učinkovito sredstvo u borbi protiv reume i bolesti gastrointestinalnog trakta..

Rabarbara

Kultura koja pripada obitelji heljde. U kuhanju se koriste samo lišće, a izdanci i korijenski sustav otrovni su i koriste se samo u ljekovite svrhe. Kemijski sastav biljke je sljedeći:

• karoten;
• kalij;
• magnezij;
• vitamini B, C, PP;
• pektinske tvari;
• fosfor.

Rhubarb se koristi za tuberkulozu i anemiju, normalizira kiselu ravnotežu u tijelu. Koristan je kod bolesti kardiovaskularnog sustava i pluća. Sposobno je održavati tijelo u dobroj formi, dati snagu, ima pomlađujući učinak.

Ima karakterističan slatko-kiseli okus. Zahvaljujući tome, našla je široku primjenu u kuhanju. Na njegovoj osnovi pripremaju se sljedeća jela:

• umaci;
• marmelade;
• peciva;
• žele;
• salate;
• pekmez;
• compotes.

Berba začina

Zračni dio mirisnih biljaka obično se u potpunosti formira sredinom ljeta. U ovom trenutku biljka ili cvjeta ili prestaje rasti i razvijati lišće. Trava se bere po suhom, vedrom vremenu. Preporučljivo je provesti ovaj postupak navečer ili ujutro, ali tako da na biljkama nema rose. Prije toga, ne preporučuje se zalijevanje cvjetnog kreveta..

Sakupljeni materijal mora se temeljito osušiti. Poželjno je čuvati ga u staklenim posudama ili papirnim vrećicama.