Začinjeno bilje u vrtu: imena, fotografije i opis

Zelenilo i bilje su najzdravije biljke u vrtu. Sadrže ogromnu količinu vitamina i mikronutrijenata, stoga redovitom konzumacijom ozdravljaju tijelo. Uz to, bilje je izvrsna začin za različita jela, daju hrani novi i neobičan okus..

Mnogi ljetni stanovnici uzgajaju začinsko bilje kao ukrasne biljke, ukrašavaju cvjetne krevete i krevete s njima. Prije nego što započnemo sadnju sjemena, razjasnimo što je začinsko bilje, kako ih uzgajati i kada žetvu..

Popis bilja za vrt

Zahvaljujući uzgoju bilja u zemlji, možete dobiti osnovu za pripremu svježih, aromatičnih i zdravih začina. Mogu se koristiti i svježe, dodane salatama, juhama i drugim jelima. Prije sjetve sjemena vrijedno je pregledati određene podatke o različitim vrstama začinskog bilja, jer u protivnom može biti samo razočaranje od uzgoja. Prilikom odlučivanja koju biljku posaditi morate uzeti u obzir ne samo osobne sklonosti, već i klimatske karakteristike regije i vrstu tla..

Najpopularnije začinjeno bilje je:

1. Anis običan. Godišnja niska biljka s tankim, gustim korijenom. Prosječna visina stabljike je 35-40 cm. Ova ljekovita biljka pripada obitelji celera. Donji listovi su zaobljeni, a gornji su penasti. Cvijeće se skuplja u kišobrane, obojano bijelo. Sadnja sjemena provodi se krajem travnja. Budući da je korijenski sustav ove biljke prilično velik, sjeme se sije na udaljenosti od 25 cm. Preporučljivo je odabrati područje koje je cijeli dan osvijetljeno suncem. Zrenje se javlja u drugoj polovici kolovoza. Kad stabljike požute, odrežu se zajedno s kišobranima i suše na sjenovitom mjestu. Ulje sadržano u plodu ima ekspektorans, dijastolički i diuretski učinak. Anis se koristi ne samo kao ljekovita biljka, već i kao začin i sastojak u parfumerijskoj industriji..

1. Bosiljak. Biljka s ovim imenom pripada vrsti biljnog sjemena. Svježi bosiljak ima svijetlu, bogatu aromu, pa se koristi kao začin za razna jela. Većina vrsta bosiljka ima zeleno lišće, ali postoji jedan usjev koji ima bordo ljubičasto lišće. Visina biljke je od 35 do 55 cm, stabljika je tetraedarska, listovi su u obliku izduženog jajeta, rijetko dulji od 5 cm. Na krajevima stabljike rastu cvasti u obliku rese, njihova boja može biti bijela, ružičasta ili lila. Sadnja sjemena provodi se krajem svibnja. Kao začin, bosiljak je cijenjen ne samo svjež, već i suh. Također, biljka se često koristi kao ukrasna.

1. Salata od senfa. Godišnja biljka otporna na klimatske promjene. Biljka se brzo razvija i oblikuje rozetu velikih listova neobične boje u mjesec dana. Cvjetovi su sitni i žuti, plod je mahuna. Mladi listovi senfa mogu se jesti svježi, dodavati se salatama i uzimati kao dodatak mesu i ribi. Biljka potiče izlučivanje žuči, ima antimikrobno i protuupalno djelovanje. S obzirom na to da je senf u salati zasićen askorbinskom kiselinom, njegova redovita konzumacija pomaže jačanju imunološkog sustava.

1. Trstika. Godišnja biljka visoka do 50 cm. Stabljike su ravne, kratko viseće, na čvorovima natečene. Listovi su mali i odsječeni, trokutastog oblika, Biljka ima slatkast miris i okusa poput peršina. Često se koristi kao začin u mesu s roštilja, ribi ili peradi. Chervil također dobro ide uz juhe, pire od krumpira i jela od jaja. U narodnoj medicini biljka se često koristi u borbi protiv bolesti bubrega, crijeva i mjehura..

1. Korijandar. Drugo ime ove biljke je cilantro. To je jednogodišnja biljka s ravnim, golim stabljikom, čija visina doseže 65 cm. U gornjem dijelu stabljika se odvaja. Lišće je veliko, široko, s dugim peteljkama. Gornji listovi imaju uske linearne lobule. Cvjetovi su mali, imaju bijelo-ružičastu nijansu, raspoređeni su u kišobran. Koriander se koristi kao začin, često se dodaje u meso, ribu, kobasice i sireve. Također se koristi u kiseli krastavci i marinadi..

1. ljupčac. Višegodišnja biljka porodice Umbrella. Stabljika doseže 2 m visine, gola, gornji dio je razgranat. Listovi lovorovine su pernati i sjajni s velikim rombima. Ova se biljka ne boji ekstremnih mraza i temperature, miris i okus začina je oštar, umjereno gorak. Od stabljika biljke pravi se esencijalno ulje koje se koristi u kuhanom parfumeriji. Svježe lišće i stabljike često se koriste za kiselost i konzerviranje. Mogu se koristiti i kao začin za svježe meso, ribu i salate. Ljubav je korisna za konzumiranje ljudi koji pate od patologija jetre, bubrega i žučnog mjehura. Također je nezamjenjiv ako imate prekomjernu težinu..

1. Mažuran. Višegodišnja biljka s uspravnim, razgranatim stabljikama. Stabljike dosežu 45 cm u visinu, u dnu imaju blagi sivkast ton. Listovi majorana su izduženi, jajoliki. Cvjetovi su sitni, vijenac crvenkast ili ružičast. Ova se biljka često koristi kao začin za salate, juhe i jela od povrća. Također, biljka se često koristi u pripremi likera i likera. Iz prtljažnika se izdvaja eterično ulje. Prašak od lišća koji se koristi kao sastojak mješavina paprike.

1. Melissa. Biljka ima tetraedarsko golo stabljiku i ovalne izdužene listove, koji prilikom trljanja emitiraju miris limuna. Melissa se odlično slaže s jelima od govedine, svinjetine, janjetine, zeca, patke i gljiva. Svježe lišće se često koristi i kao dodatak umacima. U narodnoj medicini biljka se koristi za liječenje želučanih bolesti. Ublažava nesanicu, migrene i depresiju.

1. menta. Postoji više od 25 vrsta metvice, od kojih većina ima jaku aromu i visok sadržaj mentola. Koristi se u kuhanju, medicini i kozmetologiji. Najpopularnija upotreba je kao baza za pravljenje čaja.

1. Peršin. Ova dvogodišnja biljka sadi se na svakom području. Visina biljke - do 25 cm, stabljika je ujednačena i glatka, listovi imaju 3 zuba. Biljka se može obojiti u svijetlim i tamno zelenim nijansama. Listovi biljke koriste se svježi i osušeni. Peršin se dodaje salatama, juhama, prilozima i mesnim jelima. Biljka je poznata po svom diuretičkom i choleretic djelovanju..

1. ruzmarin. Višegodišnji zimzeleni grm s jakom slatkastom kamfornom aromom. Grm doseže visinu od 2,5 m, ali u klimatskim uvjetima Rusije rijetko raste do takve veličine. Ružmarin ima duge, linearne listove koji na leđima imaju blago srebrnastu nijansu, a cvjetovi su zvonasti i duboko plavi. Mladi izdanci i lišće služe kao izvrsna začin za jela od krumpira i mesa.

1. Rukola. Biljka se uzgaja u raznim zemljama, a pod folijom može rasti do kasne jeseni. Mladi listovi imaju snažnu aromu i često se koriste u salatama i mesnim jelima. Sjemenke ružice koriste se kao začin. Slijetanje se provodi u rano proljeće, prikladno je odabrati krevete koji su cijeli dan osvijetljeni suncem. Možete beriti u lipnju.

1. Kim. Višegodišnja biljka porodice Umbrella. Prosječna visina stabljike je 70 cm, listovi su tri puta perasti, cvjetovi su stablasti. Korijenje i lišće kulture koriste se u kuhanju, uglavnom u salatama. Sjemenke kumine dodaju se pecivima, kao i kiseli krastavci i marinade.

Uvjeti uzgoja i briga

Većina biljaka dobro raste u višenamjenskom vrtnom tlu s krupnim pijeskom kako bi se pomoglo uklanjanju suvišne vlage nakon zalijevanja. Razina kiselosti trebala bi biti neutralna. Vrhunski preljev potreban je samo za višegodišnje biljke. Budući da se takvo bilje u budućnosti koristi za hranu, bolje je dodati organske aditive u tlo. Smjesa tla može se miješati s kompostom ili stajskim gnojem u granulama, koji nema neugodan miris.

Iskusnim vrtlarima toplo se savjetuje da izbjegavaju gnojidbu, čija je glavna komponenta dušik, jer će to ubrzati rast usjeva, ali smanjiti aromu. Tlo zalijevajte redovito, ali ne obilno, jer većina začinjenih kultura negativno reagira na višak vlage. Za zalijevanje je bolje koristiti ustaljenu grijanu vodu..

Većina začinjenog bilja koje se uzgaja u Rusiji voli toplinu i svjetlost, pa ih je preporučljivo saditi na mjestima koja su stalno osvijetljena sunčevim zrakama. Trave se mogu saditi u blizini povrtnih kultura, jer će ih zaštititi od naleta vjetra i umanjiti rizik od napada insekata. Najbolji "susjedi" za začinjene biljke su krastavci, mrkva i mahunarke. Višegodišnje začinjeno bilje dobro podnosi zimovanje, no u svakom slučaju, preporučuje se da ih prekrivate slojem slame u kasnu jesen.

Na bilješci! Od svih biljaka, metvica, limun i peršin smatraju se najzahtjevnijim za zalijevanje..

Prikupljanje i nabava

Ako se lišće koristi svježe za salate, juhe ili mesna jela, ispeče se po potrebi. Ako se planira koristiti zračni dio kao začin, preporučuje se prikupljanje tijekom razdoblja punog cvjetanja. Skupljanje se u pravilu odvija u lipnju ili srpnju. Sirovine se skupljaju po suhom toplom vremenu, kada na lišću nema rose. Uoči biljke nemojte je zalijevati. Bolje je zalijevati nakon skupljanja lišća, što će ubrzati rast novih listova i stvaranje cvjetova..

Sirovine se moraju sušiti na zatamnjenom, prozračenom mjestu i pakirati u papirnate vrećice ili staklene posude. Treba imati na umu da začinjeno bilje zadržava svoju aromu ne više od 12 mjeseci, tako da nema smisla istovremeno uzimati veliku količinu sirovina..

Zaključak

Začinjeno bilje može transformirati okus bilo kojeg jela. Također, takve su kulture bogate vitaminima i mineralima potrebnim za pravilno funkcioniranje unutarnjih organa i sustava. Osim okusa i ljekovitih blagodati, imaju i drugu prednost - mogu se koristiti kao ukrasne biljke i postati pravi ukras vrta..