Kako ukusno kuhati hren s repe za zimu i koje su prednosti

Hren s repe je odličan dodatak svečanom stolu i zalogaj za svaki dan. Odlično se slaže s ribom, mesom i raznim prilozima. Hren s repe s mesom žele obično je najpovoljnija kombinacija. Kako pripremiti jelo i koliko je korisno - saznat ćemo dalje.

Ribani hren s repe

Ovaj se međuobrok počeo koristiti kao začin prije više od stotinu godina. Začinjena je, sočna i mirisna. Proizvod može izazvati apetit, a mesu i ribi daje začinjen okus.Počinju sakupljati sastojke u jesen, kada je korijen hrena već zreo.

Repe se dodaje u većoj mjeri zbog svoje svijetle boje, jer bez crvenog soka predjelo neće izgledati vrlo ukusno. Uz to, slatka repa može ublažiti okus pretjerano začinjenog hrena..

Predjelo je dobro jer nije samo ukusno, nego i zdravo. Neizostavna je u liječenju sezonskih prehlada, gripe, kao i u prevenciji ovih bolesti..

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost proizvoda

Na 100 g gotovog proizvoda nalazi se samo oko 70 kcal, jelo je bogato ugljikohidratima - gotovo 8 g na 100 g proizvoda. 4 g zauzimaju masti, a nešto više od 1 g - proteini.

Što vam je potrebno za kuhanje: kuhinjski uređaji i pribor

Začinjena začina je osnovna priprema, trebat će vam: nož, mljevenje mesa ili blender, posuđe s zatvorenim poklopcem, konzerve za užinu.

Prije izuma brusilice za meso, priprema takve zalogaje potrajala je dugo vremena - ribanje korijena hrena nije tako jednostavno. Počinje ispuštati oštar miris, od kojeg vodenaste oči i ubodi u nos. A ako imate blender, bolje je koristiti umjesto mlinca za meso.

Kako kuhati hren s repe za zimu: korak po korak recept s fotografijom

Prije početka kuhanja obavezno imajte sve sastojke - kako ne bi ostavili naribani korijen, već odmah pomiješajte sve proizvode i grickalicu stavite u staklenke.

Popis namirnica

Trebat će vam:

• oguljena i kuhana repa - 4 kg;

• oguljeni hren - 400 g;

• češnjak - 180 g;

• šećer - 3 žlice. l .;

• sol - 1 žlica. l .;

• octena kiselina - 1 žlica. l.

Iz ovih će se sastojaka ispasti pripremiti oko 3 litre grickalica..

Vjeruje se da ocat u jelu oduzima snagu hrenu. Zapravo pomaže produžiti rok trajanja proizvoda. Ali možete ga dodati po volji.

Postupak kuhanja

Kad su svi sastojci spremni, postupamo u skladu s ovim planom:

1. Preko mesa i brusilice prolazimo repe i češnjak. Sve stavimo u zdjelu.

2. Prolazimo hren kroz blender - mlin za meso neće moći napraviti homogenu masu sitno sjeckanog biljnog korijena.

3. Stavite nasjeckani korijen u zdjelu, čvrsto ga zatvorite i ostavite neko vrijeme..
4. Uzimamo tavu s repe i češnjakom i stavimo na malu vatru, neprestano miješajući.
5. Dok se biljna masa zagrijava, dodajte tamo šećer i sol. Dovedite do vrenja.
6. Masi dodajte hren i kuhajte nekoliko minuta, sve dobro promiješajte.
7. Na samom kraju dodajte žlicu octene kiseline budućem zalogaju i promiješajte.

8. Gotovu masu ulijemo u sterilne vruće staklenke i čvrsto stegnemo poklopce ili razvaljamo.
9. Staklenke treba zamotati u tople deke dok se potpuno ne ohlade. Nakon što se ohlade, možete ih pohraniti na hladnom mjestu..

Značajke izbora proizvoda i tajne kuhanja

Da bi predjelo postalo stvarno uspješno, morate slijediti neka pravila:

• kupiti ili iskopati ubodni korijen u rujnu - tada je zreo i gnojan;
• bolje je uzeti korijenje duljine do 50 cm i promjera do 6 cm - to će biti lakše raditi s proizvodom;
• unaprijed se skladištite na hrenu - može se čuvati do šest mjeseci u hladnjaku u neobrađenom stanju i ne izgubiti svoja svojstva, te po potrebi napraviti predjelo;
• ako je korijen malo suh, napunite ga vodom nekoliko dana;
• ako ga stavite u zamrzivač nekoliko sati prije rada s hrenom, tijekom trljanja neće biti toliko kaustičan;
• bolje je uzimati srednje veličine repe - plodovi trebaju biti cijeli, okrugli i s dugim neobrezanim repovima;
• u predjelo možete dodati jabuke, rajčice ili samo sok od repe bez samog voća - ne bojte se eksperimentirati;
• prije posluživanja, predjelo se može pomiješati sa kiselim vrhnjem u omjeru 2 prema 1 - dobit ćete nježni umak sa začinom.

Kakva je korist od kuhanog jela

Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, hren ima blagotvoran učinak na:

• zaštitna funkcija tijela - povećava imunitet, sprječava mutaciju stanica i onkologiju;
• Gastrointestinalni trakt - poboljšava rad probavnog sustava, povećava izlučivanje želučanog soka, pomaže u probavi hrane, povećava apetit, pomaže riješiti zatvor;
• izlučni sustav - ima diuretska svojstva, liječi cistitis i druge bolesti mokraćnog mjehura;

• srce i krvne žile - snižava kolesterol i sprečava kardiovaskularne bolesti.

Ima li štete?

Valja zapamtiti da je hren začin i dodatak jelu. A zbog svoje gipkosti, ne jedete puno. I ne biste trebali pokušavati - ne biste trebali konzumirati više od dvije žlice za jedan obrok.

Ne možete je jesti na prazan želudac - povećaće izlučivanje želučanog soka, koji će se sam probaviti, što može dovesti do čira i gastritisa. Žene za vrijeme menstruacije također je bolje da se ne bave proizvodom - u velikim dozama može izazvati krvarenje.

Žlica hrena s repe je norma za jednokratnu upotrebu s glavnim obrokom. Duljom upotrebom grickalica u hrani možete izazvati pogoršanje gastrointestinalnih bolesti, upalu sluznice unutarnjih organa probavnog trakta.

kontraindikacije

Ne možete koristiti ovo jelo ako imate takve bolesti:

• pankreatitisa;
• čir;
• gastritis;
• bolesti bubrega i jetre.

Također se vrijedi suzdržati od toga za trudnice i dojeće majke, djecu mlađu od 4 godine.

Pravila izbora gotovog proizvoda

Samo vanjski pokazatelji pomoći će vam da odaberete začinjenu grickalicu u trgovini:

• svijetla neprirodna boja sadržaja može ukazivati ​​na prisutnost boja u sastavu;
• blijedo ružičasta boja može ukazivati ​​na dugoročno očuvanje proizvoda - moglo je izgubiti okus;
• bolje je odabrati onu staklenku hrena s repe, koja je u boji slična borschtu - tamni, bogat, crveni preljev;
• spremnik mora biti netaknut i bez oštećenja;
• pogledajte datum isteka - nakon 4 mjeseca nema smisla jesti takvu grickalicu, izgubit će oštrinu i korisna svojstva.

Kupujte ili kuhajte sami: što je bolje

Samostalni proizvod uvijek je ukusniji i zdraviji. Osim toga, možete biti sigurni da u sastavu nema ništa suvišno. Kuhanje takve užine ne treba puno vremena i truda. Osim toga, bit će jeftinije od kupnje staklenki za začin u trgovini..

Hren će biti izvrstan dodatak mnogim jelima - dodati će začin i poseban ukus. Uz to, njegova umjerena uporaba pomoći će jačanju imuniteta i izbjeći mnoge bolesti. Uvijek možete eksperimentirati s receptom i iznenaditi svoje goste zanimljivom verzijom začina od hrena..