Kako kuhati hren za zimu kod kuće

Mnoga jela začinit će začinjeni umak, koji se zahvaljujući jednoj od njegovih komponenti naziva "hren". U svakodnevnom je životu poznat i kao gorloder, hrenoder, pluck-out-eye, sibirska adjika, kobra, govna snack. No bez obzira na imena ljudi pokušavaju prenijeti oštrinu začina, njegov sastav i okus ostaju nepromijenjeni..

Uz to, u malim količinama, ova smjesa pomaže tijelu u borbi protiv patogenih mikroba, snižava razinu šećera u krvi i čisti žile nakupljenih toksina. Lako je pripremiti tako potreban i ukusan začin, čak i bez kuhanja.

Hren bez kuhanja kod kuće

Zimi je ovaj dodatak povrću koristan za mesna jela i bilo koje priloge. Neki gurmani samo ga razmazuju po kruhu.Karakteristično je da sve što trebate za izradu ovog začina nalazi se u svakoj kuhinji. Pa krenimo.

Popis namirnica

Prvo, trebamo:

• korijen hrena - 50 g;
• zubi češnjak - 50 g;
• svježe rajčice - 1 kg;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 žličica.

Značajke izbora sastojaka

Osnova začina je mješavina mljevenih češnjaka češnjaka i hrena. Da biste poboljšali okus, uobičajeno ga je razrijediti svježim crvenim ili zelenim rajčicama..

Međutim, treba imati na umu da je neprihvatljivo da se sorte rajčice miješaju.

Po želji možete popapriti smjesu. Karakteristično je da broj rajčica može varirati oštrinu jela: sa svakom kriškom rajčice, oštar okus slabi.

Sjetite se specifičnosti glavne komponente umaka - hrena.Kako biste izbjegli prolijevanje suza tijekom čišćenja korijena, otvorite prozore i vrata u kuhinji. Ako je moguće, ovaj postupak je najbolje izvesti na otvorenom..

Ne zaboravite zaštititi ruke od gorućeg soka rukavicama od lateksa.

Iskusne domaćice obratite pozornost na činjenicu da svi sastojci za začin moraju biti iz vrta.

Neprihvatljivo je koristiti konzervirani hren kupljen u trgovini, jer sadrži razne konzervanse, od kojih je najnekodljiviji ocat.

Imajte na umu da u takvom sastavu, čak i uz strogo pridržavanje recepta, nećete moći napraviti ukusnu domaću pripremu. Prekomjerne nečistoće pokvarit će njegov okus..

Kuhinjski uređaji i pribor

Kako ne biste stvorili nepotrebno trčanje po kuhinji u potrazi za potrebnim uređajem tijekom procesa kuhanja, bolje je odmah pripremiti sve što vam treba.

Trebat će vam:

• drvena ploča za rezanje;
• Zdjela;
• Kuhinjski nož;
• miješalica;
• 2 staklene posude;
• papirnati ručnici;
• žlica;
• čajna žlica;
• drvena žlica za miješanje;
• oprane i sterilizirane staklenke s poklopcima.

Detaljne upute za kuhanje

Kuhanje hrena potrajat će vam ne više od 10 minuta. Od deklarirane količine proizvoda dobit ćete 2 staklenke začina s pola litre.

Najbolje ga je sipati u manje posude jer će potrošnja začina biti mala. Počnimo kuhati!

1. Temeljito operite i ogulite korijen hrena. Po želji, da biste ublažili njenu gipkost, oguljeni proizvod stavite u zdjelu i na vrhu stavite kipuću vodu. Nakon toga - uklonite kralježnicu i položite na papirnati ručnik da se osuši.
2. Ogulite češnjak.
3. Izrežite pripremljeni korijen hrena u krugove širine 2-3 cm.
4. Pomiješajte pripremljeni češnjak i hren u čaši blendera. Sve samljeti dok ne postane glatko.
5. Operite i osušite rajčice izrezujući tvrdu unutrašnjost iz koje izraste bazala. Svaki narežite na 4 klina.
6. Samljeti miješalicom u čistu posudu.
7. Kombinirajte usitnjenu kašu od češnjaka s tvari rajčice i promiješajte.
8. Dodajte sol, šećer, ponovo dobro promiješajte.
9. Ostavite sat vremena da se smjesa zasiti i iz nje izađu mjehurići kisika..
10. Izlijte u pripremljene posude i zatvorite.

Video: kako kuhati sranje

Kako pravilno skladištiti radni komad

Kod kuće je najbolje mjesto za kuhani začin hladnjak ili podrum. Važno je da spremnik bude hermetički zatvoren. Tijekom trajanja skladištenja, hren se ne konzervira i ne sterilizira.

Češnjak i hren djeluju kao konzervansi u ovom sastavu. Stoga razmislite: što je više ovih komponenti duže, vaše će jelo duže stajati..

Nemojte misliti da češnjak i hren potpuno isključuju oštećenja na radnom komadu. Postoje slučajevi kada su poklopci na limenkama koji su dugo stajali u podrumu. Neki kuhari, da budu na sigurnoj strani, kako bi se otklonio ovaj neugodni trenutak, kuhajte umak i dodajte 1 žličicu octa (9%) u sadržaj prije nego što ulijte..

Ali takve akcije uopće nisu potrebne. Hren, u kojem kuhanje nije predviđeno za kuhanje, također je savršeno očuvan.

Ako pratite nepropusnost poklopca, umak će ostati siguran i zvučati u hladnjaku cijelu zimu..

Značajke primjene: s čim poslužiti hren za stol

Khrenoder je začinjeno predjelo koje je čvrsto ukorijenjeno u tradiciji ruske kuhinje. Bilo koja jela, osim slatkih, s njom su vrlo ukusna. Mnogi dodaju malu porciju ljutih začina juhama i boršama.Najčešće se vrući i hladni drugi jela začinju umakom. Odlično se slaže s kuhanim, prženim ili pečenim krumpirom, kašom, želeom, palačinkama, pecivima od kupusa, kotletima, kotletima, pa čak i sendvičima.

Shish ćevapi, manti, knedle i kuhano meso postaju ukusniji s hrenom.

Uz to, jelo je savršeno i za svečane i za svakodnevne stolove..

Je li moguće kuhati govno bez rajčice

Kako ne vole svi rajčice, domaćice često na kulinarskim forumima raspravljaju o varijacijama začina u svom čistom obliku, tj. Od češnjaka i hrena..

Samo se na prvi pogled čini da je tako začinjenu mješavinu nemoguće dobro jesti..U stvari, postoji mnogo ukusnih recepata za domaće pripravke od hrena bez sudjelovanja rajčice. Razmotrimo klasičnu verziju.

Što je potrebno

Za kuhanje će nam trebati sljedeći proizvodi:

• svježi korijen hrena - 1 kg;
• svježa repa - 0,5 kg;
• šećer - 100 g;
• sol - 1 žlica;
• stolni ocat (9%) - 200 ml.

Iz kuhinjskog pribora prikupite:

• daska za rezanje;
• Kuhinjski nož;
• miješalica;
• dubok kapacitet;
• velika zdjela;
• žlica;
• papirnati ručnici;
• 2 oprane i sterilizirane litre staklenke s poklopcima;
• krpe ručnik;
• tanjur.

Postupak kuhanja

Kad imate sav potreban arsenal pred sobom, možete doći na posao:

1. Operite korijen hrena i ogulite ga. Zatim ga, kao u prethodnom receptu, ostavite u posudi i prelijte kipućom vodom (tako da ga voda potpuno prekriva). Ako ne želite smanjiti začinjenost jela, korijen napunite hladnom vodom 7-10 minuta. Za to vrijeme vratit će joj nekadašnju sočnost i svježinu..
2. Izrežite hren na komade debljine 2 cm i izlijte u malu zdjelu.
3. Temeljito operite sirove repe i ogulite ih. Zatim narežite povrće na male kocke i prebacite u prazan spremnik..
4. Pomoću miksera na velikim brzinama mljejte pripremljeni korijen hrena i dobivenu tvar izlijte u veliku zdjelu.
5. Učinite isto s žetvom repe..
6. Kombinirajte nasjeckanu repu i vrući sastojak te ponovno nasjeckajte. Trebali biste dobiti jednoliku konzistenciju.
7. Sadržaj prebacite u veliku zdjelu i dodajte sol, šećer i ocat. Sve dobro promiješajte.
8. Skupu stavite u staklenke, zatvorite metalnim poklopcima (koji vijkom) i stavite u hladnjak nekoliko dana.
9. Nakon starenja nekoliko dana, krenoder se može poslati na trajno mjesto za pohranu.

Video: kako kuhati hren s repe (metoda 2)Kao što vidite, kod kuće je lako napraviti ukusna sranja za svaki ukus. A to ne zahtijeva skupe proizvode..

Dobra domaćica uvijek ima pri ruci sve potrebne sastojke.

Dodajte malo mašte - i ukusna priprema će vas oduševiti cijelu zimu. Štoviše, igrat će ulogu neprocjenjivog izvora vitamina, kojih toliko nedostaje u hladnoj sezoni. Uspješno kuhanje i lijep apetit!