Je li moguće koristiti i kako kuhati rajčicu s senfom ispod najlonskog poklopca

Kisele kisele rajčice tradicionalna su zimska poslastica na našim stolovima. Mnoge domaćice imaju svoje recepte i tajne sastojke za pravljenje konzerviranog povrća. Ali danas ćemo se osvrnuti na izvorni način kuhanja rajčice pod poklopcem s dodatkom senfa i aspirina i nadamo se da će zauzeti svoje dostojno mjesto u vašoj knjizi recepata.!

Što vam treba: kuhinjski uređaji i pribor

Prije nego što počnete kuhati, pripremite potrebnu opremu:

1. Staklene staklenke s volumenom od 1 do 3 litre.
2. Najlonske kape.
3. Čaša za pravljenje salame.
4. Ručnik.

Popis sastojaka

Za pripremu ukusne rajčice trebat će vam sljedeći sastojci (temeljeni na jednoj 3-litarskoj limenci):

• rajčica - 1,5 ili 2 kg (ovisno o veličini);
• voda;
• cvjetovi kopra - 3 kom. (mala veličina);
• lišće trešnje i ribizle - do 10 kom. svake vrste;
• senf u prahu - 1 tsp;
• tablete aspirina - 3 kom .;
• esencija octa - 1 tsp;
• šećer - 3 žlice. l .;
• sol - 1 žlica. l.

Upotreba acetilsalicilne kiseline sprječava rast mikroorganizama, dodaje pikantan okus i ugodnu mrvicu plodu. Ovo je sjajna opcija za diverzifikaciju uobičajenog ukusa za očuvanje doma i dodavanje neobičnih nota..

Značajke odabira proizvoda

Izboru proizvoda treba pristupiti što je moguće odgovornije, jer će konačni okus proizvoda i sposobnost dugotrajnog skladištenja ovisiti o kvaliteti, sorti i drugim karakteristikama rajčice..

Koje su sorte najbolje

Za praznine u staklenkama preporučljivo je odabrati male i srednje velike sorte rajčice izduženog ili pravilnog okruglog oblika iz više razloga:

• lijepo izgledaju u bankama;
• lakše ih je izvaditi iz spremnika;
• srednje rajčice su kompaktnije, pa će ih biti bolje narezati prilikom soljenja.

Također vrijedi dati prednost slatkim i kiselim i slatkim sortama. Najprikladnije: "galeb", "De-barao naranča", "Slana delicija", "Donskoy F1".Možete koristiti sorte koje ste ranije ubrali, a oni su vas oduševili ukusom i drugim karakteristikama.

Zahtjevi za proizvod

Doznajmo kako odabrati kvalitetan proizvod za berbu za zimu:

1. Rajčice moraju biti zrele: bez zelenih površina, jednoličnog crvenog ili ružičastog tona, bez stabljike.
2. izabrati plodovi pravilnog duguljastog oblika, bez izraslina, adhezija.
3. Važno je da u komorama rajčice ima sjemenki, jer to ukazuje na nedostatak hormonskih gnojiva i obloga.
4. Izbjegavajte voće na granama. Rajčice koje se prodaju na grančicama izgledaju vrlo atraktivno i privlačno, ali zapravo su opasne. Ako se plod ne odvoji od stabljike, nije elementarno sazrio, još nije stekao korisne tvari. Štoviše, kada rajčice sazriju, uklanjaju otrovne tvari (solanin) kroz stabljiku, ali ako bi bile izrezane u zelenom obliku, tada korisne tvari nisu dospjele u plod, a štetne nisu iz njega izašle..
5. Odaberite mirisno voće. Obično, osim ugodnog mirisa, imaju mekšu kožu i izražen okus. Ako je rajčica bez mirisa, to je plod selekcije koji mora izdržati transport i biti otporan na hladnoću i bolesti. Tipične za takve rajčice su odsutnost okusa i mirisa, plastična konzistencija i odsutnost sjemenki..
6. Voće treba biti slatko - dovoljna količina šećera osigurat će pravilne fermentacijske procese.
7. Vrlo važan zahtjev: plodovi moraju biti cjeloviti, nije napuknut, nema oštećenja, truleži ili mrlja.

Korak po korak recept za kuhanje sa fotografijom

Kad su zalihe i sastojci spremni, vrijeme je da počnete pripremati ukusnu, aromatičnu i zdravu zimsku poslasticu. Kako kuhati rajčicu ispod poklopca korak po korak - sljedeći.

Oznaka rajčice

Rajčice rasporedite u nekoliko slojeva. Na dnu limenke širimo cvatu kopar, 3 lišća trešnje / višnje i struja.

Dalje, morate pravilno rastaviti rajčicu: širimo ih na pola staklenke, a zatim opet ponavljamo sloj lista kopra, trešnje i ribizle.

Staklenku do vrha napunite rajčicom i stavite zadnji sloj lišća ribizle, višnje i cvjetova kopra. Početak izrade slane otopine.

Priprema slane otopine

Upute za pravljenje slane otopine:

• samljeti tablete aspirina u prah;
• dodajte šećer, sol, ocat i senf u navedenim omjerima;
• temeljito promiješajte suhu smjesu;
• dodajte čašu vode.

Što dalje: napunite više od polovice staklenke vodom i dodajte čašu salamule. Ako ima još prostora, staklenku napunite vodom tako da ostane 1 cm do vrha i zatvorite je najlonskim poklopcem..

Postavljamo ručnik, na njega vodoravno stavljamo staklenku, a zatim morate malo protresti spremnik, tako da se sastojci slane otopine ravnomjerno rasporede između rajčice.

Kako i gdje čuvati konzerve rajčice

Rajčice pripremljene prema ovom receptu mogu se jesti nakon 3 tjedna, ali što duže staklenke ostaju bogatiji i ugodniji okus plodova..

Spremite radni dio na tamnom i hladnom mjestu. Možete koristiti hladnjak ili podrum. Može se čuvati i na otvorenom ako je temperatura između +1 i + 6 ° C. Ovisno o uvjetima, vijek trajanja radnog predmeta je najviše 2 godine.

No, preporučljivo je izračunati količinu konzervirane hrane na takav način da se sve iskoristi u jednoj godini, odnosno početkom nove sezone žetve. Rajčice ne možete spremati pod poklopcem više od dvije godine..

Senf čini kiseli krastavac u rajčici malo zamućenim, stoga neće procijeniti prikladnost konzervirane hrane po transparentnosti kiselog krastavca. Ali ako primijetite da su se u tekućini pojavili mjehurići ili pjena, plijesan ili mrlje nepoznatog porijekla, bolje je da se riješite komada bez kušanja sadržaja.

Zapamtite da što je viša temperatura skladištenja, kraći je rok trajanja rajčice ispod poklopca..

Kakva je upotreba proizvoda

Kada su slane, rajčica zadržava vitamine i druge korisne komponente u gotovo istoj količini kao i svježe voće, tako da im nije koristna u koristima.

Rajčice ispod poklopca malo su kalorične - ovisno o sastojcima, kalorijski sadržaj 100 grama proizvoda ne prelazi 20 kcal, što znači da ljudi s pretilošću i prekomjernom težinom, kao i dijabetičari mogu sigurno jesti rajčicu umjereno.

Korisna svojstva ubrane rajčice:

• antimikrobni;
• protuupalno;
• poboljšavajući probavu i apetit.

Uporaba kiselih rajčica može poboljšati stanje gušterače i prostate, srca i krvnih žila. Proizvod može nadoknaditi nedostatak vitamina, mikro- i makroelemenata.

Korisno je koristiti rajčice s aspirinom na gozbama, jer one mogu ukloniti i neutralizirati toksine.

Je li moguće koristiti praznine s aspirinom: moguća šteta

Naravno, koncentracija acetilsalicilne kiseline u jednoj staklenki rajčice bit će vrlo mala, osim toga, nemoguće je da jedna osoba istodobno pojede sadržaj cijelog spremnika..Međutim, ne zaboravite da je aspirin lijek koji ima kontraindikacije i nuspojave..

Stoga njegova upotreba (i isto tako očuvanje) kod nekih skupina ljudi može prouzrokovati neželjene posljedice.

Prekomjerna konzumacija grickalica može dovesti do velikog opterećenja jetre, gušterače, bubrega i želuca.

Kontraindikacije za upotrebu obratka:

• bolesti zglobova (artritis, giht);
• sklonost alergijama;
• bilo koja bolest bubrega;
• kamenje u žučnom mjehuru;
• pogoršanje gastrointestinalnih bolesti (posebno čira, gastritisa);
• hipertenzija.

Je li recept pogodan za djecu

Uputa za ovaj lijek kaže da ga je zabranjeno koristiti mlađe od 15 godina. Doza aspirina u salamuri je zanemarljiva, ali dijete ne smijete izlagati opasnosti, ne preporučuje se davati ovaj proizvod djetetu.

Kako inače možete pripremiti rajčicu

Pored razmatranog recepta, postoji mnogo više mogućnosti kako pripremiti rajčicu za zimu.

zamrzavanje

Zamrzavanje rajčice odlična je alternativa konzerviranju. Uostalom, u okusu i mirisu svježeg voća možete uživati ​​samo nekoliko mjeseci, a u konzerviranom obliku okus i aroma proizvoda već se znatno razlikuju.Naravno, rajčice su u supermarketima dostupne tijekom cijele godine, ali izvan sezone njihova cijena, ukus i sastav ostavljaju puno toga za željeti. Zamrzavanjem možete osjetiti okus ljeta u bilo kojem trenutku.

Rajčice u vlastitom soku

Kuhanje rajčice u vlastitom soku još je jedan način zaliha aromatičnih, slatkih i zdravih plodova za zimu..

Poznato je da ovom metodom prerade ostaje sačuvana većina korisnih vitaminskih i mineralnih tvari, štoviše, povećava se količina posebne tvari (likopena) u plodovima, što zaustavlja proces starenja i sprečava mnoge bolesti.Prema recenzijama hostesa, koje već dugi niz godina pripremaju rajčice s dodatkom aspirina, prave zimski zalogaj za zimsku gozbu. Glavno je pravilo umjerenost. Unatoč činjenici da je rajčica već vrlo ukusna, ne biste trebali prejesti.!