Kuhanje strelica od češnjaka: recepti, smrznuti, prženi

Sigurno će mnogim ljudima naš članak biti zanimljiv, jer malo ljudi zna da od strelica češnjaka možete kuhati vrlo ukusna i originalna jela. Početkom ljeta češnjak proizvodi cvjetne stabljike koje vrtlari moraju ukloniti kako bi dobili uspješnu žetvu u obliku velikih glava.

Većina ih samo stavi u kantu za smeće. Predlažemo da zelene izbojke koristite u kuhanju i predstavljamo izbor recepata za to što možete kuhati od strelica češnjaka..

Kako kuhati strelice od češnjaka

Strelice češnjaka - Ovo je zemaljski dio biljke koji je predstavljen dugim zelenim "cijevima". Pojavljuju se u lipnju. Nakon što dosegnu duljinu od 10-15 cm, moraju se odvojiti tako da sve hranjive tvari idu na razvoj glava češnjaka.

Iz zelenog dijela češnjaka možete pripremiti ogroman broj ukusnih i zdravih jela. Od njih možete kuhati umak, dodavati salati, mogu biti prženi, kuhani u juhi, marinirani, kuhani na poseban način na korejskom, kineskom ili fermentiranom.

Peduncles rastu u samo 2 tjedna. Naravno, njihov rok trajanja je vrlo kratak, ali oni se mogu pripremiti za buduću upotrebu - mogu se konzervirati ili zamrznuti, od njih se napravi ulje, tako da zimi, koja je karakterizirana čestim epidemijama virusnih infekcija, mogu konzumirati vitaminski proizvod i lijek.

Strelice češnjaka poboljšavaju probavu, crijevnu aktivnost, sprečavaju razvoj ateroskleroze, hipertenzije, zaraznih bolesti. Oni su čak u stanju ubiti dizenterije bacila, stafilokoka, raznih patogenih gljivica.

Recepti za kuhanje

Ispod ćete pronaći popis jela koja kao jedan od sastojaka sadrže strelice od češnjaka. Također vam nudimo preporuke kako ih pripremiti za zimu..

zamrznut

Najbolji način skladištenja povrća i bilje tijekom zime je njihovo smrzavanje. U ovom obliku zeleni dio češnjaka zadržava većinu svojih vitamina, atraktivnog izgleda, boje i mase. Štoviše, kad se smrzne, zelje gubi oštar okus i gorčinu svojstvenu češnjaku..

Predlažemo da se upoznate s detaljnim uputama za pravilno zamrzavanje stabljika češnjaka..

Inventar:

• nož ili škare;
• pan;
• žlica;
• vreće ili spremnici za zamrzavanje.

Sastojci:

• izdanci češnjaka;
• sol.

Način kuhanja:

1. Zelene stabljike dobro operemo pod vodom.
2. Odrežite gornji dio, na kojem se formiraju cvjetovi.
3. Preostale zelje narežite na komade od 3-5 cm.
4. Stavite lonac vode na štednjak i dovedite do vrenja.
5. Dodajte malo kipuće vode.
6. Stavimo zelje.
7. Kuhajte 5 minuta.
8. Odvodimo vodu.
9. Ohladite zelene tube.
10. Stavili smo ih u vreće ili pladnjeve. Vežemo pakete. Spremnike zatvaramo poklopcima.
11. Šaljemo u zamrzivač.

Zimi se mladice ne mogu odmrzavati, već se odmah stavljaju u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem kako biste pripremili vruću grickalicu. Trebate samo pržiti luk i dodati kiselo vrhnje.

Zamrznute izbojke možete čuvati do 10 mjeseci. Ponovno zamrzavanje zabranjeno je.

Video: kako zamrznuti strelice češnjaka

pržena

Kuhajući pržene strijele češnjaka, nesumnjivo ćete se iznenaditi koliko je ovo jelo istovremeno, jednostavno, aromatično i ukusno. Njegov okus pomalo podsjeća na gljive pržene češnjakom. Savršeno će nadopuniti jela od krumpira, riže, mesa.

Inventar:

• nož;
• pan;
• veslo za miješanje.

Sastojci:

• stabljika češnjaka - 0,5 kg;
• biljno ulje (kukuruzno, suncokretovo, maslinovo, sezamovo) - 4 velike žlice;
• sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Moj češnjak puca.
2. Stavljen je na papirnati ručnik da se osuši.
3. Izrežite na komade od 6-7 cm.
4. Zagrijte tavu, dodajte ulje. Učinite vatru malom.
5. Postavite izbojke.
6. Pržite 5-7 minuta, uz neprestano miješanje.
7. Dodajte sol i papar. Po želji - limunov sok, mast.

Alternativno, prije prženja izbojaka češnjaka kuhajte ih u slanoj vodi 5 minuta. Soja umak (50 ml) dodaje se tijekom 15 minuta prženja. Nakon uklanjanja sa vatre umiješajte sezamove sjemenke (prah), crvenu mljevenu papriku (na vrhu noža).

Video: pržene strelice češnjaka

Na korejskom

Inventar:

• nož;
• pan;
• veslo za miješanje.

Sastojci:

• zelene stabljike češnjaka - 2-3 grozda;
• biljno ulje - 40-50 ml;
• sol, papar - po ukusu;
• začin za korejsku mrkvu - 1 velika žlica;
• lovorov list - 3-4 komada;
• granulirani šećer - pola velike žlice;
• jabučni ocat - 1 velika žlica.

Način kuhanja:

1. Moje stabljike češnjaka.
2. S njih uklanjamo vrhove.
3. Nožem narežite na komade od 6-7 cm.
4. Zagrijte tavu, dodajte ulje.
5. Postavite izbojke.
6. Držite u tavi 5 minuta na laganoj vatri, uz neprestano miješanje.
7. Dodajte sol, papar, začin, lavrushku, šećer, ocat.

Video: kako kuhati strelice od češnjaka na korejskom

Kisele strelice

Inventar:

• nož;
• pan;
• žlica;
• banke.

Sastojci:

• stabljike zelenog cvijeća češnjaka - 1 kg;
• voda - 700 ml;
• granulirani šećer - pola čaše;
• ocat (jabučni jabučar) - ¼ čaša;
• sol - 1 velika žlica;
• pasta od rajčice - 500 g;
• paprike, paprika, sjemenke senfa - po volji i ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite marinadu - prokuhajte vodu i u nju stavite šećer i sol. Nakon nekog vremena - pasta od rajčice.
2. Stabljike cvijeća dobro operite, osušite i narežite na komade.
3. Stavili smo ih u marinadu.
4. Kuhajte u kipućoj vodi 15 minuta.
5. Ulijte ocat.
6. Držimo na štednjaku dok tekućina ne proključa.
7. Stavljamo u banke.
8. Zatvorite poklopcima.

Video: kako kisele strelice od češnjaka

iz turšije

Inventar:

• nož;
• pan;
• žlica;
• banke.

Sastojci:

• stabljike zelenog češnjaka - 0,5 kg;
• kopar - 3 grane;
• voda - 1,5 šalice;
• sol - 1 velika žlica;
• ocat (4%) - 1,5 velikih žlica.

Način kuhanja:

1. Strelice operite i narežite na komade od 3-6 cm.
2. Prokuhajte vodu i stavite u njih komade 2-3 minute.
3. Zatim pomaknite strelice u hladnu vodu.
4. Stavite 2 grane kopra u staklenku ili bocu.
5. Ležite strelice.
6. Kad se staklenka napuni, dodajte preostali kopar.
7. Pripremite slanu otopinu: stavite sol da se otopi u vrućoj vodi, dodajte ocat.
8. Ohladite brasno i sipajte strelice.
9. Staklenku zatvorite tanjurom i stavite ugnjetavanje.
10. Čuvajte na sobnoj temperaturi 12-14 dana.
11. Uklonite pjenu tijekom cijelog vremena, dodajte brasno.
12. Stavite kisele strelice češnjaka za čuvanje u hladnjak.

S mrkvom

Inventar:

• nož;
• pan;
• veslo za miješanje.

Sastojci:

• zeleni izdanci češnjaka - 0,5 kg;
• mrkva - 2 komada;
• luk - 2 glave;
• biljno ulje - 7 velikih žlica;
• sol, papar, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Isperite pedunke vodom i osušite.
2. Izrežite na komade od 5-7 cm.
3. Izrežite luk na pola prstena.
4. Mrkvu naribajte naribani.
5. Zagrijte tavu.
6. Dodajte ulje.
7. Stavite luk u tavu i pržite ga do zlatno smeđe boje.
8. Dodajte mrkvu.
9. Pržite povrće 10 minuta, neprestano miješajući.
10. Dodajte narezane stabljike.
11. Dodajte sol, papar, začine.
12. Pržite dok ne omekša.
13. Prije posluživanja ukrasite svježim biljem.

Video: kako kuhati strelice od češnjaka s mrkvom i lukom

Juha

Postoji nekoliko mogućnosti za izradu juhe - obični i pire krumpir. Predlažemo da isprobate oba recepta..

Pileća juha.

Inventar:

• nož;
• pan;
• žlica.

Sastojci:

• pileća juha - 1,5 l;
• strelice češnjaka - 2-3 grozda;
• riža - 100 g;
• mrkva - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Peteljke operite i narežite na komade od 2-3 cm.
2. Isperite rižu dok bistra voda.
3. Mrkvu narežite na krugove.
4. Nasjeckajte luk.
5. Prokuhajte luk i sol.
6. U nju stavite strelice, rižu, mrkvu, luk.
7. Kuhajte 20 minuta.
8. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Krem juha.

Inventar:

• nož;
• pan;
• žlica.

Sastojci:

• sjeckani pedun od češnjaka - pola čaše;
• poriluk - 1 komad;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 1 velika žlica;
• češnjak - 2 češnja;
• bundeva - 1 kg;
• mljeveni crni papar - četvrtina žličice;
• sol po ukusu;
• soja sos - 2 velike žlice.

Način pripreme juhe-pire:

1. Pripremite povrtni juhu.
2. Operite i osušite mladice češnjaka, sitno nasjeckajte.
3. Nasjeckajte luk.
4. Stavljamo je u zdjelu, u prethodno zagrijano ulje.
5. Pustite na laganoj vatri 6 minuta.
6. Nasjeckajte češnjak, dodajte u tavu.
7. Izrežite bundevu na kockice od 2 cm. Položite povrćem.
8. Ulijte juhu.
9. Sol papar.
10. Držimo na štednjaku dok tekućina ne proključa.
11. Pustite na laganoj vatri dok bundeva ne omekša (oko pola sata).
12. Ulijte sojin umak.
13. Ohladite juhu. Umutite mikserom.

Zatvaramo se za zimu

Inventar:

• nož;
• pan;
• žlica;
• banke.

Sastojci:

• stabljike zelenog češnjaka - 1 kg;
• voda - 1 l;
• granulirani šećer - 50 g;
• ocat (9%) - 100 ml;
• sol - 50 g;
• paprike, paprika, sjemenke senfa - po volji i ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite, osušite i narežite mlade izdanke na komade od 5-6 cm.
2. Stavite u kipuću vodu i pirjajte 2 minute.
3. Smiri se.
4. Banke se steriliziraju.
5. Na dno stavite papar, lavrushku, senf.
6. Staklenke čvrsto napunite strelicama.
7. Pripremite marinadu: voda + šećer + sol + ocat.
8. Izlijte u staklenke. Sterilizirajte 5 minuta.
9. Zavežite poklopce.
10. Spremnike okrenite naopako.
11. Ostavite da se ohladi.
12. Čuvajte na hladnom mjestu, van sunca.

Video: žetva strijela češnjaka za zimu

Bez sterilizacije

Inventar:

• nož;
• pan;
• žlica;
• banke.

Sastojci:

• strelice češnjaka - 1 kg;
• voda - 1 l;
• granulirani šećer - 50 g;
• ocat (9%) - 100 ml;
• sol - 50 g.

Način kuhanja:

1. Stavite stabljike češnjaka u kipuću vodu.
2. Kuhamo ih 1-2 minute.
3. Iscijedite vruću tekućinu i ulijte hladnu vodu u spremnik.
4. Kad se izdanci ohlade, distribuiramo ih na banke.
5. U vodu stavite sol i šećer.
6. Stavimo na vatru i dovedemo do vrenja.
7. Kuhajte 2 minute.
8. Maknite s vatre, ulijte ocat.
9. Staklenke do vrha napunite vrućom marinadom.
10. Zatvaramo ga uvijanjem ili polietilenskim poklopcima.
11. Proizvod čuvamo u hladnjaku oko 7 dana..
12. Zatim radne komade premještamo u podrum ili drugu hladnu sobu..

Video: kako kuhati strelice od češnjaka bez sterilizacije

Nadamo se da nakon čitanja našeg članka više nećete baciti tako vrijedan proizvod kao strijele češnjaka. Pokušajte kuhati različita jela od njih. Od navedenog, zasigurno ćete naći jedno po vašem ukusu. Možda više od jednog. Osim opisanih recepata, izdanci češnjaka kuhaju se i u rajčici, kiselom vrhnju, uz dodatak povrća, skute, u obliku maslaca, paštete, u omletu. Pirjaju se, dodaju piletini, svinjskim rebrima.