Kako sačuvati zeleni grašak kod kuće: recepti s fotografijama za zimu

Razdoblje konzerviranja jedna je od najnezapadnijih u životu domaćica: toliko je toga što možete s pouzdanjem reći da je vašoj obitelji osigurano najviše kiselih krastavaca za zimu, a police u smočnicama napunjene da se prepune svakakvih dobrota. U ovom ćemo članku razmotriti dva jednostavna recepta za pravljenje konzerviranog zelenog graška za zimu, koji će vas oduševiti svojom lakoćom i brzinom izvršenja, a rezultati nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dakle, razumijemo.

Kako sačuvati grašak za zimu: klasični recept

A prvo ćemo pogledati klasični recept za pravljenje graška od konzerve.

Potrebni sastojci

• 600 g zelenog graška;
• 1 žlica. žlica soli;
• 1 žlica. žlica šećera;
• 100 ml 9% octene kiseline;
• 1 litra vode po marinadi.

Postupak kuhanja

1. Sav grašak treba oguliti i pažljivo sortirati zbog mehaničkih oštećenja.

2. Obavezno isperite grašak pod tekućom hladnom vodom. Dalje, čisti grašak pošaljite u zdjelu, a zatim ga napunite hladnom vodom, koja bi trebala potpuno prekriti grašak. Stavite na vatru i pričekajte dok prokuha. Tijekom postupka vrenja stvorit će se pjena, koja se mora ukloniti žlicom. Usput, zajedno s pjenom, uklanja se i preostali otpad koji ste možda propustili u prethodnim fazama pripreme..

3. Odmah nakon vrenja smanjite toplinu da grašak pirja na laganoj vatri i da ne ispadne iz tave. Na ovaj način kuhajte plodove 10-15 minuta (ako ste odabrali mladi grašak, tada je 10 minuta ključanja dovoljno za njega, a ako koristite stariji, onda kuhajte 15 minuta).

4. Dok grašak kuha, trebali biste napraviti marinadu. U litru vode dodajte žlicu šećera i žlicu soli. Dovedite marinadu do vrenja i pričekajte da se šećer i sol otope, povremeno miješajući. Ne zaboravite se vratiti u lonac s graškom i skinuti s pjene.

5. Kad završi vrijeme ključanja graška, maknite tavu s vatre i vodu odlijte u fil..

6. Rasporedite vrući grašak u prethodno sterilizirane staklenke. Važno je ne napuniti staklenke ispod poklopca. Najbolje je ostaviti razmak od nekoliko centimetara (možete se usredotočiti na debljinu prsta).

7. U prokuhanu marinadu dodajte 100 ml 9% octa. Ponovo stavite marinadu da prokuha, a zatim je ostavite na stranu peći..

8. Ulijte prokuhanu marinadu preko cijelog graška u staklenke. Vratite poklopce natrag i pošaljite posude na sterilizaciju.

9. Na dno posude stavite ručnik za čaj ili krpu na kojoj ćete se sterilizirati kako staklenke ne bi eksplodirale tijekom ključanja. Napunite toplom vodom (važno je da pad temperature ne rasprsne staklenku). Vješalicama staklenki odredite nivo vode. U isto vrijeme, nemojte prejako zatvarati kapke kako bi višak zraka mogao krenuti. Donesite vodu do vrenja, a zatim sterilizirajte 15 minuta.

10. Nakon tog vremena izvadite limenke i čvrsto stegnite poklopce. Pri tome koristite salvete ili ručnike kako se ne biste opekli.

11. Provjerite nepropusnost limenke okrenuvši je naopako. Ako vam voda ne teče ispod kape, onda ste učinili sve kako treba.

12. Gotove limenke stavite pod ručnike ili toplu deku. Pričekajte da se potpuno ohlade. Kad se to dogodi, kiseli krastavčić možete čuvati na sobnoj temperaturi..

Video: kako sačuvati zeleni grašak za zimu

Konzerviranje graška kod kuće bez sterilizacije

Drugi recept je kuhanje konzerviranog graška kod kuće bez dodatne sterilizacije. Ovaj je recept nešto jednostavniji, jer mu nedostaje posljednja točka povezana s dodatnim kuhanjem već valjanih limenki.

Ali za svu jednostavnost na prvi pogled, takvo soljenje će također zahtijevati vrijeme i pažljivo pridržavanje uputa od vas, jer bez dodatne sterilizacije, limenke mogu lako eksplodirati ako propisana tehnologija nije uzeta u obzir.

Popis namirnica

• 600 g zelenog graška;
• 1 litra vode za marinadu;
• 50 g soli;
• 50 g šećera;
• 1 žličica limunske kiseline.

Korak po korak recept

1. Sav grašak treba oguliti i pažljivo sortirati zbog mehaničkih oštećenja.
2. Obavezno isperite grašak pod tekućom hladnom vodom.

3. Sada bi trebali početi pripremati marinadu. Za 1 litru vode (možete odmah koristiti kipuću vodu kako biste ubrzali postupak) trebat će vam 50 g (3 žlice) šećera i soli. Stavite lonac s brasnom na vatru, dovedite do vrenja i potpuno otopite šećer i sol, povremeno miješajući.

4. U kipuću marinadu stavite oguljeni i oprani grašak. Sada se to ne može miješati.

5. Ostavite grašak ispod poklopca dok ne prokuha. Kad je voćna marinada prokuhala, lagano protresite tavu kako biste osigurali da je sloj graška jednak. Nakon toga smanjite vatru i ostavite da grašak kuha na laganoj vatri 15-20 minuta, ovisno o stupnju zrelosti povrća koje ste odabrali. Tijekom ključanja, tavu se mora neprestano tresti da se grašak ne lijepi. Moraju se ukloniti praskasto zrno.

6. Spremnost graška treba provjeriti ispitivanjem. Žličicom izvadite jednu grašku iz kipuće smjese, ohladite je i okusite. Grašak treba biti mekan, ali ne puzati u kašu..
7. Na kraju dodijeljenog razdoblja kuhanja u marinadu bez klizanja treba dodati 1 žličicu limunske kiseline. Možete miješati samo tresenjem tave..

8. Grašak zajedno s marinadom pošaljite u prethodno sterilizirane staklenke. U tom je slučaju važno promatrati interval do kape (otprilike 1,5-2 centimetra). Prikladno je odabrati grašak s malim cjedilo. U tom slučaju, marinada mora ostati na vatri kako bi u trenutku prolijevanja prokuhala. Nakon što su staklenke opremljene graškom, pune se kipućim slanim rastvorom (ne dosežući rub staklenke za 1,5-2 centimetra, već prekrivaju cijeli grašak).

9. Sada razvaljajte staklenke sterilnim poklopcima (to je prethodno kuhana u vodi 10-15 minuta).
10. Provjerite nepropusnost limenke okrenuvši je naopako. Ako vam voda ne teče ispod kape, onda ste učinili sve kako treba.

11. Gotove limenke stavite pod ručnike ili toplu deku. Pričekajte da se potpuno ohlade. Kad se to dogodi, kiseli krastavčić trebate čuvati u podrumu ili u hladnjaku, jer se dodatna sterilizacija svih kiselih krastava u ovom receptu ne provodi.

Video: kako sačuvati grašak bez sterilizacije

Kušajte zeleni grašak iz konzerve kod kuće izvrstan će vam biti spasitelj tijekom pripreme salata, juha ili samo kao prekrasna priloga raznim jelima..

Dakle, u situaciji kada su gosti već na pragu, nećete se mučiti zbog činjenice da nemate takav sastojak koji je uključen u mnoge omiljene salate i jela. Zahvaljujući ovim jednostavnim i jednostavnim receptima, možete napraviti rezervu konzerviranog zelenog graška za zimu. A sada je sve na vama: probajte, kuhajte i uživajte u divnim plodovima svoje kreativnosti!

Recenzije s Interneta

Ova marinada dovoljna je za oko 5 staklenki od pola litre.

Za marinadu su vam potrebni:

-1 litra vode;

-150 grama 8% octa;

-30 grama soli (ili lakše, 1 ravna žlica soli) .

Zagrijte vodu, zatim dodajte sol, ulijte ocat, dovedite do vrenja.

Grašak pripremamo, za to mladi grašak očistimo od mahuna, isperemo pod tekućom vodom. Zatim je prelijte kipućom vodom, kuhajte oko 5 minuta, izvadite je iz vode, stavite na drushlak i procijedite. Grašak izlijte u čiste staklenke od pola litre, prelijte kipućom marinadom tako da je grašak sav prekriven marinadom, poklopite i sterilizirajte na 100 stepeni oko 40-50 minuta. Nakon sterilizacije, namotajte kapke i to je to!