Ljetni okus ili marmelada od marelice bez sjemenki

Mirisno, neobično ukusno pekmez od marelice u boji slične jantarnoj. Mirisna delicija odlično se slaže s palačinkama i palačinkama, a nalazi se u gotovo svakom podrumu među zanosnim domaćicama. Zahvaljujući prirodnoj kiselosti marelice, takav se pekmez nikada ne pokazuje previše slatkim, ali njegova se konzistencija može prilagoditi različitim tehnologijama kuhanja i određenom količinom šećera.

Pročitajte i članak: kako napraviti gusti pekmez od trešanja sa sjemenkama?

Nekoliko savjeta za očuvanje džema od marelice

Apsolutno ništa nije komplicirano u tome kako kuhati džem od marelice bez sjemenki. Postupak koji oduzima najviše vremena bit će priprema voća, a onda ostaje povjerenje kuhinjskom pomoćniku-štednjaku, ne zaboravljajući povremeno miješati varivo.

Vrijedno je napomenuti da se pomalo slomljene marelice mogu koristiti i za valjanje džema, to jest one koje su pale sa stabla (pod uvjetom da su zadržale oblik). Glavna stvar je da su plodovi zreli i slatki. Ako recept propisuje da se desert treba sastojati od cijelih polovina marelice, tada je u tom slučaju bolje koristiti neoštećeno voće guste kaše i po mogućnosti iste veličine..

Da se marelice ne raspadnu i zadrže oblik, džem se kuha u dva ili tri prolaza u nekoliko dana, a da ga ne promiješate, već samo protresete kašu.

Izvrsno punjenje za torte dobiva se od džema od marelice bez sjemenki, ako mu dodate želatinu, koju prvo morate razrijediti u vodi. Naravno, plodovi će izgubiti integritet, ali desert će poprimiti prilično gustu konzistenciju i neće istjecati iz pekmeza ili pita.

Džem od marelice, kuhan u tri prolaza

Da biste dobili slatko-kiseli desert, potrebne su vam zrele marelice i šećer u omjeru 1: 1. Količina šećera se po želji može povećati. Pogodnije je započeti s pravljenjem pekmeza navečer, tako da marelice do jutra budu sok. Unatoč činjenici da će cijeli postupak trajati oko dva dana, ovaj pekmez od marelice također se naziva "pet minuta". To je zbog činjenice da se radni komad kuha u nekoliko prolaza tijekom istog vremena..

Kako napraviti pekminutni pekmez:

1. Voće temeljito operite u dvije vode i pospite ručnikom da ispraznite preostalu vodu.
2. Nožem ili rukama odvojite marelice na dva dijela i uklonite kosti.
3. U duboku zdjelu u slojevima stavite oguljene plodove, pospite šećerom. Ostavite pripravak preko noći da biste izlučili sok.
4. Sutradan, lagano promiješajte šećer koji se taložio na dnu posude i dovedite džem do vrenja. Uklonite pjenu (bit će je puno) i pirjajte 5 minuta. Miješajte drvenom lopaticom ili žlicom tijekom kuhanja da ne izgori. Isključite ploču i ostavite 24 sata.
5. Ponovite postupak još dva puta. Posljednji postupak povećajte vrijeme kuhanja na 10-15 minuta, kuhajte džem do potrebne debljine, a zatim ga odmah stavite u staklenke i razvaljajte.

Ako ste koristili marelice vrlo slatkih sorti, na kraju kuhanja u džem možete dodati malo limunske kiseline (1-2 g na svaki kilogram voća).

Naribani džem od marelice za torte

Ovaj recept za džem od marelice s marelicom više liči na pekmez - delikates ispada prilično gusta, pa se može koristiti za punjenje pita ili pita. Vrhunac recepta je prethodno kuhanje plodova uz njihovo daljnje usitnjavanje..

Količina šećera ovisi o vašem ukusu. Da biste napravili džem s kiselinom, trebate:

• 2 kg marelice;
• 1 kg šećera;
• malo vode.

Za slađi džem dodajte 1,8 kg šećera. Usput, u ovom slučaju će se brže prokuhati..

Korak po korak kuhanja:

1. Operite voće i uklonite sjemenke.
2. U široku posudu stavite marelice i prelijte s njima malo vode. Bit će dovoljan 3 cm sloj tekućine. Dovedite ga do vrenja i kuhajte voće 10 minuta.
3. Lagano uklonite marelice i protrljajte kroz sito.
4. Kapu od marelice sipajte natrag u posudu, dodajte šećer i kuhajte 45-50 minuta od trenutka ključanja, povremeno uklanjajući pjenu i miješajući.
5. Gotov džem stavite u staklenke i zatvorite.

Džem od marelice sa košticama

Dosta originalan desert ispada ako ga dodate džem od marelice zimi bez sjemenki izravno te iste kosti, međutim, prethodno oguljene. Umjesto toga možete koristiti i bademe ili orahe..

U procesu "dobivanja" jezgre, treba djelovati vrlo pažljivo i pažljivo. Prvo, sjemenke moraju ostati netaknute, i drugo, moraju se pažljivo razvrstati. Nekoliko gorkih jezgara mogu uništiti cijeli radni komad.

Za pekmez trebat će vam:

• 1 kg šećera i marelice;
• pola limuna.

Dakle, za napraviti džem s malo badema:

1. Voće dobro operite i blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Prije nego što marelice umočite u kipuću vodu, trebate ih narezati vilicom kako biste zadržali oblik. Umočite u hladnu vodu i malo osušite.
2. Svako voće prepolovite nožem i uklonite sjemenke.
3. Čekićem razbijte kosti, uklonite jezgru i uklonite je s nje (ako ostane, bit će gorak okus).
4. Prokuhajte šećerni sirup i 1 žlicu. voda u kojoj su brizgane marelice.
5. Stavite pripremljeno voće i oguljene koštice u zdjelu s vrućim sirupom.
6. IZ limun iscijedite sok, uklonite koricu i sve dodajte marelicama. Dovedite pripravak do vrenja, uklonite pjenu i kuhajte 5 minuta. Zatim maknite sa štednjaka i ostavite da se diže preko noći.
7. Napravite još dva takva priloga, a zadnji put povećajte vrijeme kuhanja na 10 minuta.
8. Polovine marelice zajedno s košticama stavite u staklenke, a preostali sirup prelijte s lončićem. Zaveži se.

Jam koji sadrži sjemenke marelice može se čuvati ne više od jedne sezone.

Naravno, svježe voće je uvijek ukusnije od bilo kojeg voća u konzervi, ali što učiniti ako im je sezona vrlo kratka? U ovom slučaju ih možete i trebate koristiti za razne zimske pripreme. Džem od marelica bez marelice nije samo punjenje za torte, već i neovisni ukusni desert. Takva rola nikada neće biti suvišna na policama u podrumu! Uživajte u jelu!