Feijoa džem: kako kuhati, recepti, koristi
Egzotična bobica feijoa nedavno se pojavila na policama naših trgovina. I pokazalo se da je ovo voće ukusno ne samo svježe, već i kao nježan i aromatičan džem, što, osim toga, ima veliku korist za naše tijelo. Doznajmo koja je vrijednost ovog proizvoda i kako ga najbolje pripremiti.
Sadržaj
Korisna svojstva pekmeza
Vrijedna svojstva pekmeza feijoa nastaju zbog velikog broja korisnih elemenata u njegovom sastavu. Ovo voće cijenjeno je zbog visokog sadržaja joda, što povoljno djeluje na štitnjaču, a jod topljiv u vodi u sastavu savršeno apsorbira ljudsko tijelo..
Sadrže i puno željeza, što je korisno za one koji pate od anemije. Visoka razina vitamina C, koja raste s dozrijevanjem bobica, neophodna je za nedostatak vitamina. Osim toga, feijou karakterizira velika količina vlakana, saharoze, pektina i jabučne kiseline..
Ovaj džem je koristan za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta i ateroskleroze. Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline dobra je prevencija prehlade i povećava razinu imuniteta.
A širok raspon vitamina i esencijalnih ulja odličan je lijek protiv gubitka energije i gubitka snage, koji se tako često mogu naći u hladnoj sezoni..
Kako odabrati prave bobice
Glavni problem izbora feijoa jest taj što se beru nezrelo, jer u protivnom ne bi stigli do potrošača. Stoga morate odabrati veće primjerke, jer su dulje visili na granama i sazrijevali bolje od manjih..
Pored toga, trebali biste kupiti samo jednolike uzorke zelene boje bez udubljenja ili bilo kakvih mrlja. Oštećenja plodova znak su da su već na šalteru. Potpuno zrela feijoa ima bijelu, ugodno mirisnu, želatinu sličnu kašu.
U njemu se može pojaviti lagana žutica, ali smeđe nijansa pokazuje da je bobica prezrela. Kvalitetna i zrela feijoa treba biti mekana i slatkastog mirisa, podsjeća na ananas.
Ovim se znakom može voditi kao glavni, jer nezrelo voće često nema aromu. Ako je voće previše tvrdo, tada će, nakon što leži dva ili tri dana na sobnoj temperaturi, sigurno dozrijevati.
Svježe bobice se čuvaju u hladnjaku ne više od deset dana. Nakon tog razdoblja, ona postupno gubi aromu i postaje letargična..
Šteta od džema i kontraindikacije
Ne smijete koristiti džem u sljedećim slučajevima:
- osobna netolerancija na plodove feijoa;
- dijabetes melitus, jer proizvod sadrži puno šećera;
- hipertireoza, tj. visok sadržaj joda - može negativno utjecati na ljude s povećanom funkcijom štitnjače;
- sklonost alergijskim reakcijama.
Također, ovaj proizvod trebaju koristiti s oprezom osobe koje su pretile, jer visoki udio šećera dovodi do debljanja. Jedenje oštećenog ili trulog voća može dovesti do uznemirenog želuca. Kombinacija svježeg feijoa i mlijeka u prehrani može imati isti učinak..
Sastav i sadržaj kalorija
Sama bobica je malo kalorija: sto grama sadrži samo 50 kcal. Prosječni kalorični sadržaj pekmeza feijoa iznosi 215 kcal na 100 grama. Proizvod uključuje:
- proteini - 0,55 g;
- masti - 0,22 g;
- ugljikohidrati - 52,63 g.
Plodovi feijoe bogati su šećerima i organskim kiselinama. Vitaminski sastav zastupljen je gotovo svim vrstama vitamina, među kojima je posebno vidljiv visoki sadržaj askorbinske kiseline.
Mineralni sastav bobica sadrži mnogo elemenata u tragovima potrebnih čovjeku - željeza, magnezija, cinka, kalija, fosfora, joda. Usput, koncentracija joda je 2,06 - 3,9 mg na 1 kilogram voća s dnevnom potrebom prosječne osobe od 0,15 mg.
Klasični džem
Čak i ako nikada niste napravili džem, ovaj recept ne bi trebao stvarati probleme. Prilično je jednostavan, brz za pripremu, a što je najvažnije, rezultat je ukusan i aromatičan domaći džem.
Sastojci
- Feijoa pulpa - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 1 kilogram;
- voda - 1 čaša;
- srednji limun.
Recept
Najprije morate izrezati bobice na pola i žlicom izvaditi pulpu iz njih. Dalje ga trebate prekriti šećerom i ostaviti 20-25 minuta, a zatim dodati vodu i limunov sok. Dobivena smjesa mora se kuhati, uz neprestano miješanje, deset minuta nakon ključanja.
Gusta pjena na površini pekmeza signalizirat će spremnost. Nakon toga preostaje je sipati u prethodno sterilizirane staklenke i valjati. Bolje je ostaviti da se hladi naopako pod toplim pokrivačem. Ohlađene staklenke treba premjestiti u hladnu sobu - ormar ili podrum.
Džem bez kuhanja
Džem, kuhan bez vrenja, omogućit će vam da sačuvate maksimalnu količinu vrijednih tvari u plodovima, jer s produljenom toplinskom obradom smanjuje se sadržaj mnogih vitamina i mikroelemenata.
Sastojci
- Feijoa pulpa - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 1 kilogram.
Video: pravljenje pekmeza od feijoa bez kuhanja
Recept
Temeljito oprano voće uviti u mljevenju mesa, dodati im se granulirani šećer. Bobice ne treba oguliti, tada će količina vitamina u proizvodu biti još veća.
Nakon otapanja šećera, vitamin džem je spreman: prenesite ga u čiste staklene staklenke i čuvajte u hladnjaku. Budući da nije podvrgnut toplinskoj obradi, rok trajanja nije predug - do dva mjeseca.
Izvorni džem
Mnogi će obožavati ovaj originalni pekmez od feijoa, a ujedno je i potpun ukusan, hranjiv i zdrav desert..
Sastojci
- Feijoa pulpa - 1 kilogram;
- prirodni med - 500 mililitara;
- orešeni orasi - 1 šalica;
- pola limuna.
Recept
- Voće temeljito operite, odrežite krajeve.
- Dalje, trebate ih samljeti zajedno s orasima u mlincu za meso ili samljeti miješalicom, u dobivenu smjesu dodati med i iscijediti sok od pola limuna.
- Sve promiješajte dok ne postane glatko, stavite u čiste staklenke i pošaljite na čuvanje u hladnjak.
Sljedeća dva mjeseca osiguravaju vam vitaminski desert iz vlastite proizvodnje, a osim toga, neobično je ukusan.
Džem kuhani u polaganom kuhaču
Mnoge se moderne domaćice toliko naviknu na multikuharicu da čak i više vole kuhati džem u njemu. Za njih postoji jednostavan, ali ukusan recept.. Trebat će vam:
- feijoa pulpa - 900 grama;
- šećer - 1 multi-čaša;
- voda - 1 multi-čaša;
- srednji limun.
Unatoč svojoj egzotičnosti, džem feijoa vrlo se dobro uklapa u našu prehranu. Ovaj slatki vitaminski desert svojim izvanrednim ukusom i aromom podsjeća na nadolazeće ljeto. Isprobajte i sigurno će vam se svidjeti!
