Beli papar: koje vitamine sadrži, kako je koristan

Beli papar je mirisno, sočno, ukusno i vrlo zdravo povrće koje se uzgaja svugdje, i u privatnim vrtovima i na velikim zemljišnim parcelama. Uz činjenicu da povrće ima izvrstan okus, ono je izvor mnogih vitamina i minerala koji blagotvorno utječu na ljudsko tijelo. Koja su jedinstvena svojstva zvonaste paprike, doznajmo.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Bugarski papar duguje svoja brojna ljekovita svojstva, prije svega, bogatom kemijskom sastavu koji predstavlja:

vitamini:

• IZ - štiti tijelo od slobodnih radikala, djeluje kao jak antioksidans, čisti, uklanja štetne tvari, potiče proizvodnju kolagena, povećava zaštitne funkcije, jača imunološki sustav;
• A (retinol) - poboljšava vizualnu funkciju, normalizira rad kardiovaskularnog sustava, jača imunološki sustav, sprječava razvoj karcinoma tumora;
• E (tokoferol) - pomlađuje tijelo, ubrzava regeneraciju stanica, održava normalan rad svih sustava;
• grupa B - normalizirati rad živčanog sustava, ojačati zidove krvnih žila, spriječiti razvoj srčanih i moždanih udara, sudjelovati u sintezi proteina, pospješiti proizvodnju energije;
• DO - sudjeluje u proizvodnji proteina, odgovoran je za normalno funkcioniranje bubrega, normalizira razinu šećera u krvi, održava elastičnost kože;
• R - sprječava prerano starenje, štiti krvne žile od krhkosti, jača zidove kapilara, čini ih elastičnijima.

minerali:

• željezo - sprječava razvoj anemije, obogaćuje sastav krvi, sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, bori se protiv umora;
• kalcijum - jača koštano i mišićno tkivo, odgovoran je za pravilno formiranje kostura, normalizira rad gušterače i žlijezda;
• kalij - pozitivno utječe na stanje živčano-mišićnog i kardiovaskularnog sustava, osigurava normalno funkcioniranje bubrega, aktivira proizvodnju enzima;
• magnezij - ublažava nervnu napetost, poboljšava rad probavnog trakta, normalizira krvni tlak, povećava imunitet, blagotvorno utječe na imunološke procese;
• fosfor - poboljšava aktivnost mozga, sudjeluje u metaboličkim procesima, omogućava asimilaciju mnogih minerala;
• cinkov - normalizira reproduktivni sustav, utječe na proces cirkulacije krvi, održava hormone na odgovarajućoj razini, štiti jetru od štetnih čimbenika.

Video: prednosti zvonaste paprike

Beli papar je niskokalorični proizvod, čija je nutritivna vrijednost na 100 g:

• proteini - 1,3 g;
• masti - 0,34 g;
• ugljikohidrati - 5,3 g;
• vlakno - 1,9 g;
• pepeo - 0,58 g;
• voda - 91,5 g.

Jednog sirovog povrća jestivo je svega 29 kcal na 100 g jestivog povrća..

sorti

Beli papar jedno je od najomiljenijih i najtraženijih povrća širom svijeta. Postoje tri vrste: crvena, zelena i žuta. Međutim, razlikuju se ne samo u boji i okusu, već i u kemijskom sastavu..

zelena

Zelena paprika ili Atlantik je nezrelo crveno ili žuto povrće. Od svih sorti smatra se najmanje "bogatom" mineralima i vitaminima, ali ima svoje karakteristike. Sadrži jedinstvene tvari koje imaju antikancerogena svojstva koja mogu značajno smanjiti rizik od raka..

Osim toga, zeleni oblik sadrži više vitamina K od ostalih, koji je odgovoran za zgrušavanje krvi, jača zidove krvnih žila i pomaže ispuniti tijelo energijom. "Atlantik" je niskokaloričan. Postoji samo 20 kcal na 100 g sirovog proizvoda. Zbog toga je prisutan u prehrani ljudi koji žele smršavjeti..

Crvena

Papar postaje crven zbog prisutnosti velike količine likopena u njemu, koji ima snažno pročišćavajuće, antioksidacijsko djelovanje. Jedan od najvažnijih elemenata crvene paprike je cink, koji normalizira rad srca, živčanog sustava, aktivira reproduktivni sustav.

Povrće sadrži mnogo puta više od ostalih sorti beta-karotena, koji štiti tjelesna tkiva od djelovanja radikala, doprinosi prevenciji ateroskleroze i koronarne bolesti srca te podupire zdravo funkcioniranje prostate.

Žuta boja

Žuta paprika ("Indalo") duguje svojoj boji velikoj količini karotenoida u svom sastavu. On je lider po broju različitih korisnih mikro i makro elemenata. Sadrži više kalija, fosfora, pa čak i vitamina C od ostalih sorti. "Indalo" nadmašuje "svoje kolege" prisutnošću rutina (vitamina P), koji je odgovoran za normalno funkcioniranje krvožilnog sustava, jačanje krvnih žila.

Zašto je bugarski papar koristan?

Slatka paprika, zbog najbogatijeg kemijskog sastava i visokog sadržaja korisnih mikro- i makroelemenata, ima ljekovit učinak na sve sustave ljudskog tijela. Ima zaštitna, antioksidacijska, čišćenja, protiv starenja, protuupalna svojstva, a koristi se za liječenje mnogih bolesti.

Za žene

Slatka paprika pomaže zadržati mlad, cvjetajući izgled lijepog spola. Zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline, vitamina A i E, ima pomlađujući učinak, poboljšava stanje kože i kose te se bori protiv preranog starenja..

Blagotvorna svojstva povrća naširoko se koriste u kozmetologiji za pripremu maski protiv starenja, hranjivih i čišćenja. Beli papar sadrži serotonin - "hormon radosti", koji ublažava nervnu napetost, povećava samopouzdanje, pomaže da se riješite depresije.

Za muškarce

Za muškarce su slatke paprike prava panaceja. Sadrži element koji štiti krvne žile od krhkosti, što može izazvati razvoj zatajenja krvotoka kod muškaraca. Zbog toga se muškarci često suočavaju s problemom slabe erekcije. Uz to, povrće potiče proizvodnju muškog spolnog hormona..

Bogati vitaminima i mikroelementima, papar poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, štiti imunološki sustav, jača zidove krvnih žila, sprječava moždane udare i srčane udare, značajno smanjuje rizik od razvoja raka prostate.

Visok sadržaj kalija aktivira moždane aktivnosti, poboljšava mentalne performanse, brzo oporavlja snagu nakon intenzivnog fizičkog napora. Povrće je indicirano u početnim fazama ćelavosti, jer vam omogućuje da probudite "spavaće lukovice" i potaknete rast kose.

mršavljenje

Beli papar je izvrsno sredstvo za mršavljenje, jer ima nizak sadržaj kalorija. Slatko povrće aktivira metaboličke procese, ubrzava metabolizam, uklanja štetne tvari i toksine.

Ljudi koji redovito konzumiraju povrće nisu skloni prejedanju, jer elementi sadržani u njemu smanjuju apetit, blokiraju potrebu za slatkom i masnom hranom.

Unatoč niskom kalorijskom sadržaju, proizvod je prilično hranjiv, omogućuje brzo zasićenje tijela, dugotrajno ublažava glad. Beli paprike izvrsno potiču mršavljenje, smiruju i obnavljaju živčani sustav, što minimizira rizik od mogućih kvarova.

Mogu li jesti?

Beli papar, zbog prisutnosti u njemu velike količine vitamina i korisnih elemenata, jedno je od povrća koje održavaju vitaminsku i mineralnu ravnotežu u ljudskom tijelu. Međutim, postoje kategorije ljudi koji bi trebali koristiti ovo povrće s oprezom, jer ima neke kontraindikacije..

Tijekom trudnoće

Trudnoća se ne smatra kontraindikacijom konzumacije slatke paprike. Naprotiv, omogućuje zasićenje ženskog tijela korisnim tvarima, nadoknađivanje nedostatka vitamina, što je trudnici posebno oštro potrebno..

Paprika blagotvorno djeluje na probavni trakt, potiče imunološki sustav, povećava zaštitne funkcije i služi kao prevencija prehlade. Također, povrće, zbog visokog sadržaja kalija, magnezija, mangana, joda i željeza, pomaže u boljem izdržavanju trudnoće, uklanjanju anemije, ublažavanju napetosti, prevladavanju stresa i depresije, poboljšanju sna.Za žene koje pate od visokog krvnog tlaka, čira na želucu, živčanih patologija, bolje je odbiti upotrebu paprike.

S HB

Beli paprika jedna je od namirnica dopuštenih za dojenje. Sprječava razvoj anemije, jača imunološki sustav, štiti tijelo od infekcija.

Sadrži askorbinsku kiselinu i rutin, koji jačaju zidove krvnih žila, poboljšavaju rad kardiovaskularnog sustava, što je izuzetno važno ako žena ima neke zdravstvene probleme - stres, depresiju, živčanu napetost, dijabetes melitus, zatvor, itd. P.

Pedijatri preporučuju unos papra u prehranu postupno, jer dijete može razviti alergijske reakcije. Papar se ne smije konzumirati dok dijete ne napuni 3 mjeseca. Vrijedno je napustiti proizvod zbog kronične hipertenzije, pogoršanja hemoroida, čira na želucu.

Uz pankreatitis, gastritis

Jesti svježu papriku za gastritis ne preporučuje se iz više razloga:

• sadrži, iako u malim količinama, alkaloid kapsaicin, koji nadražuje stjenke želuca, izaziva izlučivanje sluzi, što mijenja koncentraciju klorovodične kiseline, koja je glavna komponenta želučanog soka;
• gruba vlakna u paprici mogu biti teško probavljiva, nepovoljno utječu na želudačnu sluznicu, zbog čega se pacijentovo stanje značajno pogoršava, pojavljuju se oštri bolovi u trbuhu, mučnina i povraćanje.

Možete koristiti papar za pankreatitis tijekom stabilne remisije. Tijekom tog razdoblja poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, ima antioksidacijski učinak, aktivira rad enzima i smanjuje razinu "lošeg" kolesterola.

S gihtom

Dijeta je vrlo važna za osobe s gihtom. Papar je niskokalorični proizvod koji će se, ako se redovito konzumira, ubrzati pacijentu oporavak. Međutim, za to morate pratiti ispravnu toplinsku obradu proizvoda..

Povrće je posebno korisno kod gihta u pečenom, pirjanom ili kuhanom obliku, u kombinaciji s drugim povrćem. Vrlo je važno održavati nutritivnu ravnotežu i konzumirati paprike u strogo ograničenim količinama..

Ne možete jesti sirovo povrće, jer može prouzročiti kršenje razmjene purina i, kao rezultat, pogoršanje bolesti.

Uz dijabetes melitus

Prisutnost osobe sa šećernom bolešću, prije svega, zahtijeva prilagođavanje dnevne prehrane. Proizvodi koji izazivaju porast šećera u krvi i poremećaj gušterače trebaju biti isključeni iz jelovnika.Beli papar nije kontraindiciran kod dijabetesa, sadrži minimalnu količinu šećera, ima nizak sadržaj kalorija i glikemijski indeks.

Uz ovu bolest, povrće pomaže u suočavanju s anemijom, izbjegava probleme sa stolicom, čisti tijelo od toksina i štetnih tvari, sprječava pojavu kolesteroloških plakova i povećava zaštitne funkcije tijela u borbi protiv infekcija i virusa. Da biste jeli proizvod koji ima dijabetes, treba ga peći ili pirjati.

Primjene za kuhanje

Kuhinja nijedne zemlje na svijetu potpuna je bez paprike. Služi se svježe, pečeno, pirjano, prženo, kuhano i marinirano, pripremaju se razni umaci i lečo, dodaju se salatama i juhama, punjene mesom, žitaricama ili drugim povrćem.

Što se kuha u različitim zemljama svijeta

Možda najčešće jelo bugarske paprike su punjene paprike..Primjetno je da je široko popularan ne samo u postsovjetskim zemljama, već i u Južnoj Americi. Oštre i oštre note papra karakteristične su za američku kuhinju. Posebno je ukusno povrće punjeno začinjenim mesom.

U zemljama Istoka papar se koristi za pripremu začinjenih, egzotičnih nacionalnih jela. Na primjer, u Tunisu, felfel makhchi smatraju se nacionalnim jelom - slatkom paprikom punjenom mesom i prženom do ukusne hrskave kore..

Jedno od omiljenih jela Talijana je talijanski lecho ili peperonata, napravljen od paprike, uz dodatak luka i rajčice. Uživaju se i u povrtnoj salati od paprike Panzanella, koja je posebno popularna ljeti..

Tradicionalno jelo provansalske kuhinje, ratatouille, danas je postalo poznato u cijelom svijetu. Pravi se od paprike, patlidžana i tikvica, ali njegova je posebnost jedinstven, aromatičan i pikantan umak.Nacionalno jelo Mađara je juha od gulaša, u kojoj je papar pravi vrhunac, daje mu začinjen i pomalo slatkast okus. Kuhanje ukusnog i srdačnog jela od piletine austrijske i mađarske kuhinje neće bez slatke paprike. Paprika skladno odiše okusom mesa, a istovremeno uspješno naglašava njegov osjetljiv okus.

S čime se kombinira

Slatka paprika koristi se u kuhanju za pripremu raznih jela: grickalica, salata, umaka, gulaša. Papar je svestran proizvod koji se dobro slaže s ostalim povrćem za salatu, kao i s mesom i žitaricama. Simbioza sirove paprike s grahom ili orasima smatra se gotovo idealnom..

Paprika "nije izbirljiva", sprijatelji se sa svim povrćem, međutim, najviše uskoči s rajčicama. Rezultat takvog spoja su ukusni umaci, domaći kečapi, lecho, adjika..

Praznine za zimu

Paprika se, zahvaljujući raznolikosti boja i izvrsnom ukusu, može sa sigurnošću nazvati "kraljem" zimskih priprema.

Vrlo jednostavan i praktičan oblik čuvanja paprike je zamrzavanje u hladnjaku. Da biste to učinili, sirovu papriku dobro operite, osušite kuhinjskim ručnikom, narežite na nekoliko komada i pošaljite u zamrzivač. Kada zamrznete cijelo povrće, zalije se kipućom vodom da postane elastičnije i da se ne raspadne.

Video: kako spremiti paprike za zimuPaprika za nadjev u salamuri vrlo je popularan pripravak među domaćicama. Da biste to učinili, oguljena paprika se stavi u staklenke i prelije posebnom marinadom..

Zimi, skidajući takvu konzervu, možete kuhati nevjerojatne punjene paprike nevjerojatnog ukusa i mirisa. Lecho je izuzetno ukusno jelo od paprike, podrijetlom iz Mađarske. To je kombinacija paprike, rajčice i luka koja se može koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog..

Često papričice postaju "zvijezda" mnogih umaka i začina. Na primjer, od njega se prave adjika, domaći kečapi, umaci za meso, pa čak i pripravci u obliku kavijara. Osim toga, paprika se zimi kiselo koristi pomoću različitih nadjeva: s češnjakom, lukom, biljnim uljem, aromatičnim biljem.

Domaće maske za lice

Bele paprike izuzetno su bogate vitaminima i mineralima, posebice askorbinskom kiselinom, beta-karotenom i vitaminom P koji pomažu poboljšanju stanja kože, usporavaju proces starenja, pospješuju regeneraciju stanica, pročišćavaju tijelo i uklanjaju radionuklide.Upravo ta svojstva omogućuju korištenje proizvoda u kozmetologiji za izradu različitih maski. Proizvod sadrži tvari koje igraju važnu ulogu u oksidacijskim procesima, odgovorne su za mladolikost i tonus kože.

hranljiv

Povrće sadrži elemente koji omogućuju dubok prodor u stanice kože, negujući ih korisnim tvarima, uklanja suhoću, ljuštenje kože, uklanja "sivilo" lica.

Hranjiva maska ​​priprema se prema ovom receptu: 2 žlice. nasjeckane paprike pomiješajte s 1 žličicom. masna (po mogućnosti domaća) kiselo vrhnje, 1 tučeno jaje i 10 kapi bilo kojeg esencijalnog ulja. Nanesite na kožu 15-20 minuta, isperite.

koji vlaži

Beli papar ima izvrsna hidratantna svojstva. Da biste se riješili suhe kože, trebali biste pripremiti sljedeću masku: 3 žlice. paprika, mljevena, pomiješajte s 1 žlice. kiselo vrhnje i pileći žumance. Nanesite kašu na lice, isperite nakon 20 minuta.

Protiv starenja

Zrela slatka paprika ima puno više vitamina C od limuna. Ovaj vitamin potiče pomlađivanje kože brzom obnavljanjem stanica. Rutin jača zidove krvnih žila, kožu čini elastičnijom i elastičnijom, ublažava dobne mrlje.

Da biste pripremili pomlađujuću masku, uzmite: nasjeckanu papriku na kašu, 2 žlice. mase kombiniraju se s 1 tbsp. med. Gril se nanosi na čisto lice, ispere se nakon 15-20 minuta. Postupak ponavljajte jednom tjedno.

Čišćenje

Zbog prisutnosti antioksidanata u povrću, maske iz ovog proizvoda omogućuju dobro čišćenje kože, uklanjanje akni i smanjenje upale i akni. Da biste to učinili, samljeti 1 mali papar, dodati malo tučenog proteina i 1 žlicu kaše. kefir. Nanesite masku na čisto lice na 20-25 minuta. Postupak se ponavlja 1-2 puta tjedno..

Protiv starosnih mrlja

Paprika vam omogućuje da ravnomjerno uklonite ten, uklonite dobne mrlje i vratite svjež, zdrav izgled. U te svrhe izrađuje se sljedeća maska: u masu jednog nasjeckanog povrća dodaje se 1,5 žlica. sok od limuna. Maska se drži na licu do 20 minuta, ispere hladnom vodom.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Raspon primjene bugarske paprike ne završava kuhanjem i kozmetologijom. Povrće se uspješno koristi u narodnoj medicini za liječenje različitih bolesti..

Ima protuupalna, antibakterijska, protiv starenja, stanjivanja, čišćenja, imunostimulirajuća svojstva, zahvaljujući kojima omogućava:

• poboljšati vid;
• normalizirati san i ublažiti depresiju;
• uspostaviti rad probavnog sustava;
• ojačati zube i desni;
• povećati hemoglobin;
• niži kolesterol;
• boriti se protiv neuralgije, artritisa i radikulitisa.

Sok od povrća dizajniran je za poboljšanje rada probavnog sustava i jačanje imunološkog sustava. Da biste to učinili, mljevenu papriku usitnite na finoj rerni, odvojite sok i uzimajte 50 ml tri puta dnevno.

Tinktura od povrća pomaže u borbi protiv artritisa i reume. Lijek se priprema na sljedeći način: nezrelo voće se drobi, prelije s malom količinom alkohola ili votke, inzistira na tamnom i suhom mjestu dva tjedna. Upala mrlja trljaju se tinkturom.

Možete izliječiti ekcem i dermatitis pomoću kompresa: pomiješajte pulpu papra i mrkve u jednakim omjerima. Od dobivene mase izrađuju se komprese noću na oštećena područja. Iznenađujuće će prvi rezultati liječenja biti vidljivi već nakon prvih postupaka.

Paprika također pomaže da se riješite kašlja: 1 žlica. paprika kaša pomiješana je s medom u omjerima 1: 2. Uzmite 1 žličicu. tri puta dnevno.

kontraindikacije

Unatoč očitim prednostima, slatka paprika također ima kontraindikacije. Prije svega, oni se tiču ​​ljudi koji pate od epilepsije, živčanih bolesti, angine pektoris. Upotreba povrća uzbuđuje živčani sustav, dodatno izaziva napade ovih bolesti.

Proizvod treba koristiti s oprezom kod takvih bolesti:

• hemoroidi;
• čir na želucu i gastritis;
• enterokolitis;
• bubrežna patologija.

Ponekad se može pojaviti alergija ili pojedinačna netolerancija na povrće. U velikim dozama sok od papra može izazvati srčani udar. Beli papar odavno je postao nezamjenjiv proizvod u kuhanju, narodnoj medicini i kozmetologiji..

Ima najvrjednije tvari i pozitivno djeluje na ljudsko tijelo. Međutim, kao i svi proizvodi i njegovu upotrebu treba "odmjeriti". Paprika se priprema na razne načine: pečena, pirjana, kisela, itd. U svakom slučaju, uvijek će biti ukusna i zdrava..