Slatka obmana: sigurni znakovi lažnog meda
Aromatična slatkoća meda privlači, grije i liječi od utjecaja lošeg vremena i lošeg raspoloženja
„Med je tako sladak da je, na kraju, odvratan! Previše ukusa ubija okus ", napisao je William Shakespeare. Složimo se s klasikom i pokušajmo smisliti kako razlikovati lažni med iz sadašnjosti.
U dućanu
Ovdje ne možemo osjetiti miris i okus, pa obratimo pozornost na izgled i težinu proizvoda. Savjesni proizvođači radije bi pakirali med u staklenu posudu, a ne plastičnu, kako bi duže zadržala svoja svojstva. Još jednom treba naglasiti da govorimo o medu kupljenom u trgovini. Ali plastično pakiranje meda iz privatnih pčelinjaka je norma..
Savjesni proizvođači pakirat će med u staklenu posudu kako bi duže zadržao svoja svojstva
Obratite pažnju na površinu meda: ne bi trebalo biti pjene. Prirodni proizvod pjeni ako još nije zreo. Sada pogledajmo teksturu. Prirodni med je homogen, dok je lažni med stratificiran: tekućina ostaje na vrhu, a gusta supstanca na dnu.
Boja meda lako se može kriviti bojama. Držite staklenku prema svjetlu i pogledajte: svijetli jantarni sjaj, kristalna bistrina i neprirodna bjelina ukazuju na "lipu" - lažni proizvod.
Na tržištu
Ovdje već možemo osjetiti miris meda. Prirodni će mirisati na cvijeće, dok je lažni miris kiseo ili uopšte izostao. Počnimo pokušavati. Lagani osjećaj pečenja u grlu ukazuje na autentičnost. Sada utrljajte kap meda među prste i obratite pažnju na njegovu teksturu. Pravi će se proizvod upiti, ali "pogrešan med" formira kvržice.
Plastična ambalaža za med iz privatnih pčelinjaka je norma
Za kraj, skrenimo pozornost na nečistoće. Pravi med sadrži mikročestice polena, pčelinjeg kruha, voska i propolisa. Odsutnost nečistoća ukazuje na neprirodnost. Obavezno odvažite med ako kupite litru ili više: 1 litra prirodnog meda težak je najmanje 1,4 kg.
Kućni pregled
Vratili smo se kući šopingom i sada možemo napraviti pravi eksperiment kako bismo bili sigurni da smo napravili pravi izbor ili naučili iz vlastitih grešaka. Izabrati ćemo najpovoljniji način ispitivanja.
Sve možete saznati kod kuće
- utakmica. Zapalite šibicu i donesite je medu. Nekvalitetni će se odmah smrznuti i rastopiti (tako se pojavljuju dodane komponente), a visokokvalitetni će tiho i nakon nekog vremena tiho.
- Jod. Ulijte malo meda u zdjelu, razrijedite vodom i dobro promiješajte. Nečistoće će se smjestiti na dno. Sada kapnite nekoliko kapi jod i opet promiješati. Ako smjesa postane plava, to znači da u sastavu ima škroba..
- Žlica. Uzmite žlicu ili drveni bič. Umotajte med u njega brzim kružnim pokretima. Siguran znak kvalitete: med će se držati poput karamele i neće nestati. U njemu se neće pojaviti mjehurići ili mrlje druge boje. Ova je metoda prikladna samo za testiranje u toploj sobi s temperaturom ne nižom od + 20 ° C.
Kvalitetan med
- Papir. Nanesite papir nekoliko kapi meda na papir. Nakon 5 minuta pogledajte kako izgleda mrlja s leđa. Med niske kvalitete često se razrjeđuje vodom, što će neminovno ostaviti vlažnu mrlju. Usput, možete ponijeti list papira sa sobom na tržište i obaviti pregled neposredno prije kupnje.
- Ocat. Med razrijedite vodom i dodajte nekoliko kapi nerazrijeđenog ocat. Lažni med će se sipati i pjenati.
- Kruh. Umočite krišku ustajalog kruha u med i ostavite 10-15 minuta. Izvadite kruh i dodirnite ga: pravi med neće ga promijeniti, ali lažni med razrijeđen šećernim sirupom omekšat će.
Med se crpi iz okvira u kolovozu i rujnu
I ne zaboravite sezonu! Med se u kolovozu-rujnu crpi iz okvira, a nakon nekoliko mjeseci počinje kristalizirati (šećerati) - to je prirodan proces. Odnosno, zimi samo med kojim je manipulirano (grijano, topljeno i tako dalje) pokazuje tekuću teksturu. Treba imati na umu da je med rezultat zajedničkog mukotrpnog rada ljudi i pčela. Niska cijena može značiti da su se ljudi sami snašli. Odaberite poštene prodavače i pouzdane dobavljače.
