Kako sami napraviti jabučni ocat

Jabučni ocat

je univerzalni proizvod, koristi se ne samo u kuhanju, već i u kozmetologiji i narodnoj medicini. Međutim, da bi takav ocat donio samo koristi, on mora biti kvalitetan. Ako postoje dvojbe u dobroj vjeri proizvođača, bolje je to učiniti sami, pogotovo jer to uopće nije teško. U jesen je vrt bogat žetvom, a ako se cijele odabrane jabuke mogu poslati u podrum na zimsko skladištenje, tada razmaženo voće i mrkva često ostaju neiskorišteni. Kako se ne bi rasipali, napravimo od njih jabučni ocat..

Vezani članak: jabučni ocat - koristi i štete!

Što još treba?

Pored jabuka, ocat će zahtijevati:

• med - 1. sv. l. za svaki kilogram jabuke;
• raženi kruh - 1 kriška;
• voda - oko 100 g na 1 kg jabuka.

Količina vode može se razlikovati ovisno o sorti i sočnosti jabuka: što manje soka ispuštaju, više vode trebate dodati.

Priprema voća

Sve jabuke, naravno, treba prethodno oprati i ostaviti da se osuše. Zatim izrežite sve oštećene i trule dijelove i uklonite jezgru. Ne trebate ih ljuštiti - sadrži puno hranjivih sastojaka.

Da bi plodovi mogli dati sve svoje kvalitete, moraju ih biti sitno sjeckani, na primjer, naribani.

Kombiniranje sastojaka

Dodajte med jabukama nasječenim na kockice i dobro izmiješajte.

Ostavite masu 30 minuta - za to vrijeme voće će započeti sok.

Ulijte vodu u jabuke, usredotočujući se na količinu ispuštenog soka. Općenito, trebali biste dobiti tanku kašu. Treba ga prenijeti u trolitarsku bocu, dodajući komad raženog kruha kako bi se ubrzala fermentacija. Pokrijte spremnik komadom krpe - kako radni komad može disati.

Kako tijekom procesa fermentacije radni komad ne izlazi iz staklenke, potrebno je nanijeti kašu od jabuka i meda ne više od dužine ramena.

Koliko dozrijeva radni komad?

Boca se mora staviti na toplo i tamno mjesto s temperaturom zraka od najmanje 20 Celzijevih stupnjeva. Tamo će stajati 10 dana i svaki dan trebate miješati kašu da biste je zasitili kisikom.

Kad jabuke fermentiraju, procijedite ih kroz sir. Dobiveni mutni sok ponovo se izlije u staklenu posudu i ponovo stavi radi fermentacije na toplini. Druga faza trajat će od 40 do 60 dana.

Jabučni ocat je spreman kada je tekućina svjetlije boje i sediment se pojavi na dnu boce..

Procijedite i bocu proizvod dobiven kod kuće.

Kuhanje prirodnog jabučnog octa - video