Najbolji načini ispitivanja meda na prirodnost

Med je vrlo vrijedan proizvod i koristi se ne samo u prehrani, već i u lijek i kozmetologije. Da bi njegov utjecaj na tijelo bio pozitivan, tijekom kupovine obratite pažnju na njegova svojstva..

Kako provjeriti kvalitetu meda? Odgovor na ovo pitanje je jednostavan. Najtočniji rezultati će se dobiti laboratorijskom analizom. Ali provjera njegovog ukusa, boje i drugih karakteristika uz uporabu posebnih sredstava također daje dobre rezultate..

Beskrupulozni prodavači ponekad pokušavaju sakriti znakove pokvarene robe ili proizvod učiniti privlačnijim miješanjem različitih tvari. Da biste se zaštitili od toga, morate znati kako prepoznati prirodni med i na koje načine možete provjeriti je li prirodan ili ne..

Provjera meda za kvalitetu i prirodnost očima

Med možete provjeriti ne samo kod kuće, već i izravno na prodajnom mjestu. Kupnja proizvoda pčelarstvo, trebali biste znati znakove prirodnog meda i ne padati na krivotvorinu.

Ukus

Prva dijagnostika meda provodi se provjerom prirodnosti ispitivanjem i ocjenom njegovog ukusa. Okus bi trebao biti ugodan, s spalitipodučavamo prema poslijekusu u grlu. Ako okus ima nagovještaj karamele, tada je najvjerojatnije proizvod podlegao toplinskom grijanju. Šećerna slatkoća ukazuje na dodani šećer.

Boja

Boja pčelinjeg stvaranja ovisi o biljkama iz kojih je sakupljena. Ljetne sorte cvijeta su svijetložute boje., vapno - jantar, heljda - smeđa. Bez obzira na boju, kvalitetan svježi proizvod ima prozirna je struktura i ne sadrži oborine.

Miris (miris)

prirodni proizvod pčelarstva ima ugodan miris i mirisne arome, neusporediv. Krivotvorina nema mirisa. Miris ovisi o biljci iz koje se sakuplja. Čak i neiskusni potrošač može otkriti razliku između heljdinog i lipovog meda po njegovom ukusu i aromi. Pri kupnji treba obratiti pažnju na to da aroma ne sadrži miris dima, karamele i fermentacije.

Gustoća i viskoznost

Viskoznost je važan kriterij pri određivanju njegove zrelosti. Zreli proizvod sadrži 18% vode, a ne zreli proizvod sadrži 21% i više. Ako med sadrži 25% vode, tada će njegova viskoznost biti šest puta manja od one zrelog meda, tako da nije teško vizualno odrediti ovaj parametar. Promatranja treba provoditi na temperaturi od najmanje 20 stupnjeva.

Za to se brzim kružnim pokretima preokreće žlica svježeg pčelinjeg deserta. Ako je zamotan u žlicu, onda je zreo, ako teče dolje, nije. Zreli proizvod tvori duge niti kada se ispuštaju iz žlice i leže na površini u obliku malog brda.

Međutim, viskoznost ovisi i o biljkama, iz koje se sastavlja. To se mora uzeti u obzir. Jako su tekuće akacija i djetelinski nektar. Lipa, heljda i kvrgača također se smatraju tekućim.

Dosljednost

Konzistencija kvalitetnog pčelinjeg proizvoda homogena je i osjetljiva. Kapljica se lako utrlja između prstiju i apsorbira u kožu. Lažnjak se ne može pohvaliti takvom sposobnošću. Obično ostaje na prstima u obliku kvržica..

Provjera meda na prirodnost pomoću improviziranih sredstava

Razmislite o načinima ispitivanja meda pomoću dostupnih alata.

Yoda

Provjera meda s jodom provodi se na prisutnost nečistoća brašna i škroba. Da biste to učinili, pripremite njegovu otopinu s vodom u omjeru 1: 2 i dodajte nekoliko kapi joda. Ako otopina promijeni boju u plava, tada nečistoće postoje, ako se boja ne mijenja - nema nečistoće.

Ocat

Pomoću esencije octa možete utvrditi prisutnost nečistoće krede. Da biste to učinili, otopite ga u vodi (1: 2) i, ako postoji talog, dodajte nekoliko kapi esencije octa. Ako se uslijed kemijske reakcije otopina počne pjenati, tada to ukazuje na oslobađanje ugljičnog dioksida, stoga postoji primjena krede. U nedostatku esencije octa, možete koristiti jednostavan ocat, ali njegova se doza mora povećati na 20-25 kapi.

Amonijak

Kroz amonijak moguće je odrediti nečistoću u proizvodu škrobnog sirupa. Da biste to učinili, pomiješajte je s vodom u omjeru 1: 2 i dodajte nekoliko kapi amonijaka. Nakon miješanja, prema rezultatima pokusa, možemo zaključiti da postoje aditivi. Smeđa boja otopine sa sedimentom ukazuje na prisutnost melase.

Mlijeko

Sa svježim mlijeko krivotvorinu možete odrediti s dodatkom šećera. Ako otopite čajnu žličicu pčelinjeg proizvoda u vrućem mlijeku i skuha, onda ovaj znak ukazuje na dodavanje šećera proizvodu.

Voda

Provjera meda vodom najjednostavnija je i najosnovnija. Otkriva prisutnost nečistoća u proizvodu. Da biste to učinili, ulijte vodu u prozirnu staklenu čašu i dodajte 1 žličicu. med. Otopina se miješa do glatka. Kvalitetan proizvod mora se potpuno otopiti. Otopina treba biti mutna, ali bez sedimenta. Ako sediment padne na dno, to ukazuje na prisutnost nečistoća.

Komad kruha

Sadržaj šećernog sirupa u proizvodu može se odrediti komadom kruha. Da biste to učinili, prelijte ga medom i ostavite 10 minuta. Omekšavanje kruha značit će dodavanje sirupa, prethodna gustoća kruha ukazuje na kvalitetan proizvod.

List papira

Za određivanje zrelosti proizvoda često se koristi list papira ili obični toaletni papir. Da biste to učinili, na njega se kaplje velika kap meda, a rezultat se procjenjuje nakon 20 minuta. Ako se oko kapi na papiru stvorio vlažni trag debljine do 1 mm, med je zreo, ako je debljina traga mnogo veća, tada je takav proizvod bolji nemoj kupiti.

Ne hrđajući Čelik

Užarena nehrđajuća žica koristi se za određivanje nečistoća. Ako nakon uranjanja u proizvod njegova površina ostane čista, to ukazuje na njegovu dobru kvalitetu. U slučaju adhezije različitih čestica, medni proizvod ima nečistoće.

Kemijska olovka

Prije provjere meda kemijskom olovkom, morate znati da se njegovo djelovanje temelji na promjeni boje kad dođe u dodir s vlagom. Potrebno je umočiti olovku u pčelinji desert i izvući zaključke o rezultatu reakcije. Ako olovka nije promijenila boju, nema primjese šećernog sirupa, a med je zreo.

Ostali načini provjere kvalitete meda

Postoji mnogo načina da se utvrdi koji je med, a koji nije, ali ne postoji 100% sigurnost u ispravnost rezultata. Razmotrite one koje izgledaju najistinitije.

Zagrijavanjem

Kako razlikovati prirodni med od lažnog meda pomoću grijanja? Stavimo malu staklenku sa žlicom pčelinjih proizvoda u vodenu kupelj i zagrijavamo je na temperaturi koja ne prelazi 45 stupnjeva 8-10 minuta. Otvorite poklopac i procijenite miris i aromu.

Bez mirisa je prvi znak nekvalitetnog proizvoda. Ako se zagrijavanje u vodenoj kupelji provodi oko sat vremena, tada bi prirodni med trebao stratificirati, a lažni će ostati homogen..

vaganje

Jednostavan način na koji možete odrediti gustoću meda i samim tim sadržaj vode u njemu. Treba napomenuti da što je manje vode, veća je gustoća. Staklena staklenka kapaciteta 1 litre izvaga se na vagi. Ulijte u njega 1 kg vode i na čaši označite nivo donjeg meniskusa.

Kasnije se voda izlije i staklenka se osuši. Zatim se kupljeni proizvod izlije u staklenku do oznake i izvaga. Razlikom između suhih i napunjenih limenki određuje se masa tvari koja je jednaka njegovoj gustoći. Postavite ga prema tablici sadržaj vode.

Kako pohraniti med kod kuće

Konzerviranje pčelinjih proizvoda sprječava promjene kemijskog sastava, okusa i hranjivih svojstava i ljekovitih svojstava. Istodobno je potrebno promatrati temperaturni režim. Najbolja temperatura smatra se 5-10 stupnjeva. U ovom temperaturnom režimu, med se može čuvati do tri godine..

Pri temperaturama do 20 stupnjeva očuvanje se smanjuje do godinu dana, na temperaturama do 30 stupnjeva - do mjesec dana. Ne smije se smrznuti. Tijekom skladištenja mora se imati na umu da je to higroskopna tvar. Dobro apsorbira jake mirise. Stoga ga je potrebno čuvati zatvoreno..

Iz istog razloga trebate odabrati posuđe za njegovo spremanje. Pčelinji desert se ne može pohraniti u metalne posude. Kao rezultat kemijskih reakcija, to će dovesti do povećanja sadržaja teških metala u proizvodu..

Treba ga čuvati u staklenim, zemljanim, keramičkim, porculanskim ili posebnim drvenim posudama. Drvena jela napravljena od mekog drveta, aspen, hrasta mogu dodati vanjske mirise medu. Med se najbolje čuva u zapečaćenim češljevima. U voštanim stanicama saća u potpunosti zadržava aromatične i biološki aktivne tvari.

Odabir kvalitetnog meda posebna je umjetnost, koja se može shvatiti samo iskustvom. Kupite ovaj vrijedan proizvod od svojih prijatelja pčelara. Tada se morate usredotočiti samo na izbor karakteristika okusa..