Upotreba salate od zelene salate: koristi i štete ljudskom zdravlju

Dok se naš prosječni potrošač upoznaje s novim vanzemaljskim riječima "salata od ledenice" ili "miješana salata", u drugim zemljama jednostavno ne mogu zamisliti svoju kuhinju bez ovog zelenog sastojka. Poznato je da lišće salate može postati ne samo osnova svakodnevnih ili svečanih jela, već i pomoći poboljšanju zdravlja. U ovom ćete članku naučiti puno o salati, njenim prednostima i opasnostima..

Zelena salata: udio kalorija i kemijski sastav

Djevojke za praćenje težine ne bi trebale brinuti koliko je kalorija u salati. To je idealan dijetalni proizvod: kalorični sadržaj zelene salate - 15 kcal, crvene - 16 kcal, glavno salate - 13 kcal. 100 g zelene salate sadrži 1,36 g proteina, 0,15 g masti, 2,87 g ugljikohidrata, 1,3 g dijetalnih vlakana, 94,98 g vode, 0,62 g pepela.

Zelena salata sadrži esencijalne i neesencijalne aminokiseline, masne kiseline (Omega-3 i Omega-6, zasićene, mononezasićene, polinezasićene), kao i:

• Vitamini: A (RE), beta-karoten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
• Elementi u tragovima: željezo, mangan, bakar, selen, cink.
• Makrohranjiva: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor.

Korisna svojstva salate za tijelo

Zelena salata je ljekoviti proizvod za dijetalnu prehranu djece, starijih osoba, ljudi s oslabljenim tijelom nakon teških napora, ozbiljnih bolesti, operacija i pretilosti. Vitamini sadržani u salati vrijedni su za tijelo tijekom proljetnog beriberija.

Zelena salata ima ekspektorans, povećava zaštitne funkcije, stoga je za borbu protiv kašlja i općenito jačanje organizma korisno je jesti tijekom bolesti. Redovita konzumacija zelene salate može poboljšati apetit i povoljno djelovati na probavni sustav. Zelena salata ima zdravstvene koristi za živčane poremećaje, nesanicu. Lutein i zeksantin u salati važni su za zdravlje očiju.

Za tijelo trudnice (međutim, bilo koje osobe) jod je izuzetno potreban. Majka će sa svojim nedostatkom patiti od visokog krvnog tlaka, slabog imuniteta i slabosti, a dijete može imati odgađanja u razvoju i nedostatke u organizaciji živčanog sustava. Zelena salata može biti jedan od prirodnih izvora hrane jodu tijekom trudnoće. Također je bogata folnom kiselinom koja sudjeluje u stvaranju posteljice i neophodna je za zdrav razvoj fetusa..

Sok od zelene salate pozitivno djeluje na tijelo kod bolesti probavnog sustava, hipertenzije, ateroskleroze, ima laksativni i diuretski učinak.

Infuzija zdrobljenih svježih listova koristi se kao lijek za kronični gastritis, skorbut i bolesti jetre.

Primjena ulja salate

Ulje salate je hladno prešano iz sjemenki. To nije lijek.

Ulje salate se prodaje kao sedativ koji pomaže u prevladavanju nesanice, depresije, upale živaca, boli. Vjeruje se i da jest afrodizijak, učinkovit u liječenju želučanih bolesti, dijabetes melitusa, u obnovi jetre.

Ulje od zelene salate poboljšava stanje kože, daje joj elastičnost i poboljšava rast kose.

Ulje se nanosi interno 2 žličice dnevno, a također se lokalno utrlja u kožu. Preporučuje se povećati unos za smirivanje živčanog sustava. do 3 kašike. Za normalizaciju sna koristite 2 žlice ulja jedan sat prije spavanja i 1 žlica neposredno prije spavanja.

Ulje salate se koristi kao ulje za masažu masaže tijela i lica. Pomoću nje možete napraviti masažne smjese ako kombinirate ulja u pravim omjerima. Ulje njeguje kožu, izglađuje bore i ima regenerativni učinak na mišiće i ligamente.

Odabir pravih listova salate prilikom kupovine

Salata se, kao i svaka zelenka, brzo osuši i gubi okus, tako da je glavni uvjet prilikom kupovine da bude svježa. Listovi dobre salate sočni su i svijetli, ne mogu biti letargični i oštećeni, na stabljici ne bi trebalo biti sluzi..

Ako je vaša odabrana salata glava salata, obratite pažnju na kompaktne, simetrične, jake, ali ne previše tvrde glave. Glavna salata ima duži rok trajanja i lakši je za transport od lišća salate.

Kupljenu salatu treba iskoristiti što je prije moguće, dodati je u salatu i začiniti neposredno prije posluživanja, kako se ne bi zgusnula i izgubila izgled.

Kako čuvati zelena salata

Salata koja se donosi u kuću mora se odmah koristiti ili je staviti u hladnjak, gdje se može čuvati do dva tjedna. Na dno plastične posude morate položiti papirnati ručnik, a zatim položiti suhe listove salate i pokriti ubrusom na vrhu. Čvrsto zatvorite spremnik.

Druga opcija za čuvanje listova salate je zamotajte ih u papirnati ručnik, stavite u vrećicu za zamrzavanje i pošaljite u hladnjak. Glava zelena salata pohranjena s glavom kupusa netaknuta u perforiranoj vrećici.

Zelena salata u kuhanju: tajne upotrebe

Zelena salata je vrlo popularan kulinarski proizvod. Svježe lišće salate postaje sastojak ili ukrasni element predjela, salata, sendviča, sendviča ili ukras za jela od mesa i ribe. Koristeći salatu u predstavljanju jela, svoj stol možete pretvoriti u svečani. Osim toga, zelena salata pomaže tijelu da bolje apsorbira tešku hranu..

Zelena salata izvrsna je baza za jednostavnu ili sofisticiranu salatu.

• Nasjeckajte rajčicu i krastavce, narežite listove salate, prelijte preljevom maslinovog ulja i limunovog soka ili začinite kiselim vrhnjem.
• Skuhajte 4 jaja, odvojite bjelanjke i naribajte. Ocijedite listove salate, luk narežite na pola prstena, nasjeckajte peršin, sve promiješajte. Žumanjke premažite maslinovim uljem (3 žlice) i limunovim sokom (2 žlice). Prelijte preljev preko salate i pospite naribanim jajetom.
• Nekomplicirana varijacija Cezarove salate. Na biljnom ulju pržite 4 kriške slanine, a zatim u istoj tavi ispržite kriške 2 pileća prsa. Pripremite preljev: kuhajte jaje u kipućoj vodi 2 minute, a zatim ga tucite mikserom, dodajući sol, papar, češnjak, maslinovo ulje, limunov sok, 1 žlicu. l. naribani parmezan. Rukom narežite 200 g zelene salate, 150 g cherry rajčice narežite na četvrtine, pomiješajte, prelijte preljevom. Stavite na tanjur sa toboganom, na vrhu piletinu i slaninu, pospite krekerima i struganima parmezana.

• Grčka salata. Prukama izvadite lišće salate, začinite uljem i promiješajte. Po vrhu narezati 2 krastavca, 2 rajčice i feta sir (100 g), nasjeckani bosiljak, masline (10 komada). Pripremite preljev s maslinovim uljem, limunovim sokom ili vinskim ocatom, solju, paprom. Začinite salatu.
• Konzervirana grickalica od tune na salati. Nasjeckajte 50 g sira, sitno nasjeckajte 2 kuhana jaja, dodajte nasjeckani češnjak i konzerviranu tunu u ulju, papar. Stavite masu na lišće salate, na vrh stavite krastavac izrezan na kockice, možete posuti žumanjkom, ukrasite biljem, maslinama.

Iznenađujuće, salata od zelene salate podnosi toplinsku obradu, može se pirjati, pržiti, kuhati. Nekoliko recepata za takva jela:

• Velška tradicionalna juha "Cawl Letysen". Na maslacu popržite 2 nasjeckana luka dok ne omekša, dodajte 1 narezani krumpir, pomiješajte. Stavite nasjeckane listove salate (3 glave), prelijte povrtnim juhom (1 l) i kuhajte pola sata. Kad se sadržaj tave malo ohladio, tucite ga mikserom. Ponovo zagrijte juhu, popaprite, dodajte 50 ml vrhnja.
• Zelena salata kuhana u vinu. Otopite 50 g maslaca u tavi s poklopcem na srednje jakoj vatri. Stavite tamo lišće salate, sol, papar, 8 kom. nasjeckanu batunu i 2 žlice. žlice bijelog vina. Dovedite kuhati i okrenite lišće. Pustite pirjati pola sata, okrećući salatu nakon 15 minuta. Otvorite poklopac kako biste omogućili da tekućina ispari. Prije posluživanja pospite nasjeckanim češnjakom.

Upotreba salate u receptima tradicionalne medicine

Tradicionalna medicina propisuje liječenje zubobolje sokom od zelene salate. Za bolesti slezene preporučuje se piti sok od soka s ocatom, za bol u nogama - zavoj od mješavine sjemenki i lišća s ocatom i brašnom.

• Infuzija kašlja. Samljeti 20 g listova salate, preliti 200 ml kipuće vode, ostaviti 2 sata. Procijedite, pijte 50 ml 3-4 puta dnevno.
• Infuzija za nesanicu. Samljeti 20 g lišća, preliti čašom kipuće vode, ostaviti 30 minuta, procijediti. Pijte 100 ml prije spavanja.
• Infuzija za poboljšanje laktacije. Zalijte 20 g sjemenki salate sa 400 ml kipuće vode, ostavite 2 sata, ocijedite. Uzimajte 2 puta dnevno, 30 ml.
• Infuzija za cistitis. 20 g nasjeckanog lišća prelijte čašom kipuće vode, ostavite 2 sata, procijedite, uzimajte 100 ml 2-3 puta dnevno.

Važno! Najbolji preljev za salatu s lišćem salate je maslinovo ulje. Možete ga koristiti uredan ili napraviti umak s limunovim sokom, zdrobljenim orasima, začinima, medom. Majoneza se može dodati u malim količinama i bolje je ako je napravite sami. Salatu možete začiniti i nezaslađenim umakom od jogurta ili senfa..

Primjena zelene salate u kućnoj kozmetologiji

U slučaju gubitka kose, sok listova zelene salate utrljava se u vlasište, zajedno s medom koristi se u borbi protiv peruti. Svježa zelena salata narezana kvascem koristi se za karbule i vrenja.

Maske od zelene salate koriste se za sprječavanje opeklina od sunca, ublažavanje upala, uklanjanje masnog sjaja i zatamnjenu kožu.

Da biste pripremili maske, listove salate potrebno je usitniti na grubo stanje, dodati razne sastojke i nanijeti na lice 15-20 minuta.

Osvježavajući: pomiješajte u 2 žlice. l. listovi salate sa kiselim vrhnjem (ili kefirom, promućka mlijeka + 0,5 kašike maslinovog ulja).

univerzalni: listovi zelene salate pomiješani s maslinovim uljem i limunovim sokom.

Za suhu kožu:

• lišće salate, masna kisela vrhnja, nekoliko kapi biljnog ulja;
• zelena salata, vruće mlijeko.

Za masnu kožu:

• 2 žlice. l. lišće zelene salate, 7-8 kapi limunovog soka, jaja. Isperite dekocijom kamilice;
• 1 žlica. l. salata, 1 žlica. l. peršin, 3 žlice. l. kefir ili fermentirano pečeno mlijeko.

Za kožu osjetljivu na sunce: sitno sjeckani list zelene salate ostavlja 3 minute u kipućoj vodi (1/4 čaše). Procijedite, nanesite smjesu na lice i natopite pamučni jastučić tekućinom, kojom ćete kasnije ukloniti masku.

Losion za normalnu i kombiniranu kožu: 2 žlice. l. sok od zelene salate, maslinovo ulje, limunov sok. Obrišite kožu, isperite nakon 20 minuta.

Tonik: 3 žlice. l. sok od zelene salate, rotkvica i repica, bademovo ulje, limunov sok. Nanesite na lice, isperite nakon 15 minuta.

Maska za kožu oko očiju protiv umora i nadutosti: namočite 2 pamučne jastučiće sokom od zelene salate i krastavca, stavite na oči 15-20 minuta.

Kontraindikacije i moguća šteta

Salata može biti štetna za osobe s kolitisom i enterokolitisom, gihtom i urolitijazom.

Ne preporučuje se jesti salatu u slučaju pogoršanja crijevnih bolesti popraćenih proljevom.

Kontraindikacija upotrebi ulja zelene salate je bronhijalna astma..

Pravilna prehrana ključ je zdravlja. Koristeći salatu od zelene salate, možete pripremiti stotine raznovrsnih, i što je najvažnije, zdravih jela. Ovaj divni proizvod pomoći će vam da u svakom trenutku budete vitki i lijepi..