Guava voće - korisna svojstva, sadržaj kalorija, način prehrane
Osoba koja nikada nije kušala guavu iznenadiće se prihvaćanjem izjave da je ovo voće "kralj voća".
Sadržaj
Upoznajmo ga bolje i saznaćemo što je to voće guava i zbog kojih svojstava ga ljudi vole biljka.
Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost
Izvana guava izgleda prilično neprimjetno: po obliku je plod sličan jabuka ili kruška, zelene ili žućkaste boje, prekrivene tuberkulama. Obično mu je meso bijelo, ali postoje sorte s krvavim, žutim ili ružičastim srcem..
Unatoč mnogim sortama, njihovim razlikama u obliku, boji pulpe, prisutnosti ili odsutnosti sjemena - svi oni zadržavaju glavno: jedinstveni kompleks vitamini i minerali. Zavodljiv miris i slatkoća okusa privlače brojne ljubitelje ukusnog.
Glavna prednost čudo voća je njegov visoki sadržaj:
- likopen (više od rajčice) - najjači antioksidans;
- kalij (više od banana);
- vitamin C (mnogo puta veći od kao limun).
Zahvaljujući samo ova tri elementa, biljka je vrijedna poštovanja. Ali osim njih, bogati su plodovi, lišće i kora guave:
- vitamini - skupine B (1, 2, 3, 5, 6), E, A, PP;
- mikro- i makroelementi - kalcij, bakar, magnezij, cink, fosfor, selen, natrij, mangan, željezo;
- proteina;
- fruktoza, saharoza, glukoza;
- vlakno;
- niazine;
- tanin;
- leukocyanidin;
- esencijalna ulja.
Kemijski sastav se mijenja s godinama biljke. Mlađe biljke imaju veći sadržaj diglikozida, elagične kiseline, kalcijevog oksalata, kalija, proteina itd..
Zašto je guava dobra za vas
jedinstvena ljekovita svojstva guava (o ukusu ćemo govoriti nešto kasnije) povezana su s njenim kemijskim sastavom. Aktivna upotreba njegovih plodova, kore i lišća u tradicionalna medicina među najrazličitijim narodima omogućilo je pronalaženje područja u kojima je ova biljka najučinkovitije pokazivala svoje kvalitete. To:
- Kardiovaskularni sustav. Kalij s askorbinskom kiselinom pomaže u održavanju normalnog krvnog tlaka, podupire srčani mišić i normalizira rad srca, te osigurava elastičnost krvnih žila. Likopen štiti od bolesti srca. Redovito pijenje čaja s lišćem guave pomoći će vam da se riješite viška kolesterola, bit će dobra prevencija ateroskleroze.
- Mozak. B vitamini, kalij poboljšavaju rad mozga, smanjuju vjerojatnost Alzheimerove bolesti.
- Zubi i usna šupljina. Dovoljno je samo žvakati list guave i osjetiti njegov učinak - analgetski, protuupalni. Nanesite ispiranje decoctions iz lišća (5-6 zdrobljenih lišća u litri vode, kuhajte 10 minuta), trljajući kašu od lišća u desni u slučaju krvarenja ili čireva.
- Gastrointestinalni trakt. Španjolci su u 16. stoljeću vidjeli kako Panamci Indijanci piju čaj od lišća guave zbog proljeva - on neutralizira i inhibira rast patogenih bakterija. Jedenje svježeg voća također pomaže da se riješite bakterija koje uzrokuju bolesti i opskrbi tijelo vlaknima - za normalizaciju probave.
- Vizija. Vitamini A i C podupiru rad rožnice, usporavaju razvoj katarakte.
- Koža. Prezreli plodovi (s bogatom crvenom pulpom) liječe kožu, čine je elastičnom, potiču proizvodnju kolagena i uklanjaju slobodne radikale. Posebno koristan za kožu je dekocija (za ispiranje) nezrelog voća i lišća - štiti od ultraljubičastog zračenja, sprječava nastanak akni.
- tiroidni. Visok sadržaj bakra i kalija učinkovito normalizira njegovo funkcioniranje.
Sok i plodovi guave aktivno se koriste u liječenju šećerne bolesti (zbog niskog glikemijskog indeksa). Za prevenciju je dovoljno pojesti jedno oguljeno voće na dan ili piti čaj od osušenih listova ove biljke..
Redovita konzumacija ovog voća pomaže u jačanju imunološkog sustava, pomaže kod prehlade, groznice, grlobolje, gripe. Ekstrakt biljke značajno smanjuje rak prostate, a pomaže i ženama oboljelim od karcinoma dojke, jača limfni sustav. Gril iz njegovih listova koristi se kao hemostatik i dezinficijens..
Guava se preporučuje uključiti u prehranu trudnica, djece i starijih osoba..
Kako odabrati i pohraniti
Pri odabiru guave trebali biste se voditi sljedećim znakovima da je plod zreo:
- Po izgledu. Zrelo voće ima blago žućkastu pastelnu boju kože. Svijetlo zelena boja ili s ružičastim nijansama ukazuje na nezreli plod.
Na voću ne bi trebalo biti tamnih mrlja, modrica (to su znakovi prezrelog, voćna kaša se može pokvariti ili imati neugodan okus). - Po tvrdoći ploda. Voće treba biti malo mekano na dodir. Ako je tvrd kao kamen - nezreo, premekan - prezreo.
- Po mirisu. Što je više zrelo voće, to je izraženiji miris - sladak, s mošusnim nijansama.
Guava se ne može dugo čuvati, pogotovo ako se zreli plodovi čuvaju najviše dva dana bez hladnjaka. U hladnjaku, u spremniku za skladištenje voća i povrća, rok trajanja može se produljiti do 2 tjedna.
U zatvorenom, zelenom, nezrelom plodu može se čuvati duže - do 2-3 tjedna. Tijekom tog vremena, oni će postupno "dosezati", stječući žutost i postaju mekši. Ali po ukusu bit će malo inferiorniji plodovima koji su sazreli na stablu.
Zimi možete i zamrznuti zrelo voće i čuvati u zamrzivaču osam mjeseci. Neće izgubiti svoje korisne osobine.
Kako jesti guavu
Mnogi koji još ne znaju što je guava, zanima kakav je njen okus. Točnog odgovora nema - podsjeća nekoga na ukus ananas i jagoda, drugom - jagoda i kruške, treći osjeti nijanse okusa zelena jabuka, rastrgan s drveta! Doista - po ukusu i boji - nema prijatelja. Ali svi se jednoglasno slažu oko jedne stvari - ukusna je i neobična..
Guava se može konzumirati na više načina:
- Sirovo kao redovno voće (može se jesti s kore, ili oguliti i narezati na klinove). Od pulpe zemlje na miješalici možete napraviti ukusan friz (čaša guava pulpe, 3 žlice soka od limete, malo soli, pola čaše soka od naranče, lišće menta, led).
- Pijte svježe cijeđeni sok. Sok od guave nije samo koristan, već je i vrlo ukusan. Može se koristiti i za izradu širokog spektra pića (na primjer, smoothieja iz čaše soka guave: 100 ml jogurta, svježih jagoda i soka od limete). Za odraslu publiku možemo preporučiti korištenje soka ovog voća u pripremi alkoholnih koktela - to će im dati poseban okus (pomiješajte 0,5 litara guava soka sa 110 ml votke, 0,5 litara đumbira aleve i 2 žlice soka od limete. Dodajte četvrtinu čaše listovi metvice i led).
- Napravite slatki i slani umak (izvrsno za roštilj i roštilj): umak sitno nasjeckan luk (3 srednja luka), guavu jagode narežite na kockice, pržite s lukom 10 minuta, dodajte pola čaše bijelog vina, zvjezdanog anisa i papra, prema čl. l. kečap i šećer. Nakon omekšavanja guave izvadite začine, dodajte st. l. rum, limeta i sol. Samljeti u blenderu.
- Skuhajte kompote, konzerve i marmeladu. Uzimajući u obzir činjenicu da tvrdo (poput šljunka) sjemenki ploda, kada pečete džem na tradicionalan način, pokvari okus, moguće je preporučiti da se od njegovog nektara napravi desert, jer guava izgleda bolje u obliku džema. U karipskoj kuhinji (Kuba, Dominika) ova je marmelada od džema vrlo popularna.
Za džem su poželjni prezreli plodovi (mekši). Plodovi se moraju oprati i izrezati na četiri dijela, ulijte vodu u lonac za pirjanje (tako da su u potpunosti prekriveni njime), prokuhajte i pirjajte dok plodovi ne počnu ključati. Iscijedite nektar u drugu posudu, protisnite masu kroz sitno sito i odbacite gustu. Pomiješajte dobiveni volumen nektara s istim volumenom šećera, stavite na vatru i kuhajte, povremeno miješajući. Dodajte malo soka od limete ili šafrana.
Spremnost se provjerava jednostavno: morate kap kapljicu žele u vodu. Kad je mliječ spremna, kapljica se neće proširiti, već će zadržati oblik. Vruća žele se izlije u kalupe (nakon stvrdnjavanja ima konzistenciju u obliku džema). Ovaj džem sa svježim pecivima posebno je ukusan. Ovaj džem je dobar i za pečenje ribe i mesa..
- Izrada nadjeva za pečenje.
Važno svojstvo guave je da ova biljka može biti korisna gotovo svima. Praktično nema posebnih kontraindikacija za njegovu upotrebu. Jedino upozorenje može biti njena pojedinačna netolerancija. Također, ne pretjerujte - ne prejedajte ovo voće (to može uzrokovati uznemireni želudac). Dijabetičari bi se trebali suzdržati od jedenja voća s oguljenjem - to može uzrokovati porast razine glukoze.
