Koje su prednosti i štete od jabuka
Jabuka je vrlo popularno i voljeno voće koje je u našoj prehrani cijele godine prisutno u različitim verzijama. U toploj sezoni možete goziti svježe ili pečeno voće, a u hladnoj sezoni dolazi vrijeme za razne pripreme. Da bi jabuke donijele samo korist tijelu i minimalnu štetu, moraju se uzeti u obzir neka ograničenja..
Sadržaj
Koristi i štete od svježih jabuka
100 g svježih jabuka sadrži 86,3 g vode, 0,4 g proteina, 0,4 g masti, 9,8 g ugljikohidrata, 0,8 g organskih kiselina, 1,8 g dijetalnih vlakana. Kalorični sadržaj jabuka iznosi 46 kcal na 100 g jestivog dijela, što ih čini popularnom sastavnicom raznih dijeta. Jabuke su dobre za probavni sustav: povećavaju apetit, ometaju fermentacijske procese, obnavljaju metabolizam i poboljšavaju rad crijeva.
Jabuke sadrže mnoge vitamine (A (RE), beta-karoten, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, niacin), makroelemente (kalij, kalcij, magnezij, natrij, sumpor , fosfor, klor), elementi u tragovima (aluminij, vanadij, bor, jod, bakar, željezo), aminokiseline, šećeri i masne kiseline. Jabuke su zbog svog bogatog kemijskog sastava prekrasan lijek za nedostatak vitamina. Jabuke imaju blagi choleretic učinak i pomažu u sprečavanju bolesti žučnog mjehura.
Međutim, zbog visokog udjela grubih vlakana, prekomjerna konzumacija jabuka može poremetiti gastrointestinalni trakt i pogoršati kolitis. Također, nemojte se previše baviti jabukama za ljude koji imaju gastritis i čir na dvanaesniku..
Koristi i štete od jabučne kore i sjemenki
Domaće jabuke mogu se jesti uz njihove kore, koje su vrlo bogate hranjivim sastojcima. Sadrži minerale (kalcij, kalij, fosfor, željezo), vitamin A. Rutin i kvercetin antioksidanti su koji štite tijelo od krvožilnih problema, oštećenja stanica i upala.. Pektin sadržan u jabukama ključan je za probavni trakt, pomaže u normalizaciji probave i povećanju imuniteta. Rastvorljiva i netopljiva vlakna pomažu u izbacivanju kolesterola iz krvi i jetre. Ursola kiselina je neophodna za rast mišića i smanjenje tjelesne masti.
Jesti koru jabuke, osim koristi, može nanijeti i štetu tijelu. Mnogi proizvođači tretiraju voće herbicidima i pesticidima, a za što ljepšu prezentaciju raspršuju voće nalik voskama i uljima. Koštica takvih jabuka više šteti organizmu, pa je bolje odvojiti je od kupljenog voća.
Sjemenke jabuke sadrže jod, kalij, bjelančevine, saharozu i masna ulja. Kalij potiče rad srca, a jod je potreban za sintezu hormona štitnjače.
Postoji mišljenje da se amigdalin (tzv. Vitamin B17) sadržan u sjemenkama jabuke može boriti protiv stanica raka. Znanstvena medicina tu činjenicu nije dokazala, u mnogim zemljama (SAD, Kanada) lijek koji se temelji na ovoj tvari je zabranjen, ali neki još uvijek bilježe njegovu učinkovitost. Amigdalin se sastoji od cijanida glukoze i vodika, koji prilikom ulaska u želudac formira cijanovodičnu kiselinu, otrovnu za tijelo, vrlo opasnu u velikoj dozi.
Koristi i štete suhih jabuka
Prije konzumiranja svježeg voća, morate znati da jabuke nisu dobre za svaki organizam. Uz povećanu kiselost želuca, bolje je jesti suho voće, jer oni nemaju tako visok sadržaj voćnih kiselina kao u svježem voću.
Osušene jabuke blagotvorno djeluju na probavne organe, očiste organizam od štetnih proizvoda zahvaljujući pektinu i vlaknima. Željezo sprečava razvoj anemije, fosfor je neophodan za funkcioniranje mozga. Askorbinska kiselina poboljšava imunitet - kalij i magnezij pozitivno djeluju na kardiovaskularni sustav. B vitamini su potrebni za metabolizam i stabilno stanje živčanog sustava.
Osušene jabuke jako su kalorične, mali dio suhih kriški može biti alternativa za večeru ili zamjenu slatkiša.
Tijekom sušenja, zbog isparavanja vode, težina jabuke se značajno smanjuje, ali količina šećera ostaje nepromijenjena. Stoga biste trebali pažljivo koristiti sušenje za pretilost i dijabetes melitus (s drugom vrstom bolesti možete jesti nekoliko kriški dnevno). U takvim je slučajevima još uvijek bolje napraviti kompot od jabuka. Isto se može reći i za kronični oblik pankreatitisa. U akutnom obliku bilo kakvo sušeno voće je kontraindicirano..
U malim količinama i nakon glavnog obroka preporučuje se jesti sušene jabuke osobama oboljelim od kroničnih želučanih bolesti (gastritis, čir), jer kiseline mogu nadražiti sluznicu probavnog sustava.
Visok sadržaj voćnog šećera može negativno utjecati na zube zahvaćene propadanjem, a ljepljivi komadi sušenja zaglavljeni između zuba izazivaju rast bakterija. Da biste spriječili probleme sa zubima, uzmite sušene jabuke s vodom i koristite zubni konac.
Prekomjerna konzumacija suhih jabuka trudnica može uzrokovati dodatnu višak kilograma.
Kisele jabuke: koristi i štete
Vitamini i hranjive tvari čuvaju se u natopljenim jabukama, a njihov sadržaj kalorija iznosi samo 47 kcal na 100 g proizvoda. Kisele jabuke imaju baktericidna svojstva i sposobne su normalizirati kvantitativna i kvalitativna svojstva crijevne mikroflore. Proizvod sadrži puno biljnih vlakana i vlakana, zbog čega su natopljene jabuke korisne za poticanje crijeva, a askorbinska kiselina pomaže jačanju imunološkog sustava.
Kontraindikacije za upotrebu namočenih jabuka su gastritis i čir na želucu.
Zašto su pečene jabuke dobre za vas
Tijekom toplinske obrade, dio hranjivih sastojaka se gubi, ali ipak se vitamini u pečenim jabukama skladište u velikim količinama. Pečene jabuke vrlo su ukusan i zdrav desert, kao i prekrasan dijetalni proizvod koji se tijelo dobro apsorbira..
Nesumnjivo će se svidjeti starijim osobama kojima je problematično konzumirati svježe tvrdo voće. Pečene jabuke, jede se na prazan želudac, daju blagi laksativni i diuretski učinak, što je povoljno za oticanje i zatvor. Jedenje pečenih jabuka može pomoći u snižavanju razine kolesterola u krvi.
