Zašto je zeleni grah koristan za žene, muškarce, djecu

Od davnina, razne mahunarke. grah smatra se jednom od najstarijih kultura, a danas je i najrasprostranjenija u svijetu. U isto vrijeme, počeli su koristiti mahune u kuhanju (šparoga, Francuski, zeleno-grah) grah tek u 16. stoljeću. Nezreo grah zeleni grah je mekši i mekši od običnog graha, oni imaju ne samo dobra kulinarska svojstva, već i niz korisnih svojstava.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Jedna od glavnih konkurentskih prednosti mahuna grah je ona niskokalorična i nisko zasićena masnoća. Uz svu raznolikost hranjivih sastojaka, u šparogama je stvarno malo kalorija - samo 24-31 kcal / 100 g.

Međutim, dijetalna priroda proizvoda nikako nije sva korisna svojstva zelenog graha, jer visok sadržaj elemenata u tragovima i minerala, vitamina i flavonoida čini proizvod neophodnim za upotrebu u bilo koje doba godine. Vitamini skupina B, C, E, A, vlakna i minerali - sve je to dio šparoga i ima pozitivan učinak na vaše zdravlje i izgled.

Sastav šparoga svakako govori o njenim prednostima:

• Upravo u francuskom grahu postoji prilično rijedak naftokinon ili vitamin K, koji normalizira zgrušavanje krvi, pomaže apsorpciji kalcija, ali istovremeno štiti krvne žile od kalcifikacije.
• Šparoge su bogate vlaknima - 9 mg / 100 g. Upravo ta tvar pomaže u uklanjanju toksina, snižavanju razine kolesterola u tijelu. Nizak glikemijski indeks (15 jedinica) čini proizvod ne samo korisnim, nego i pristupačnim osobama sa dijabetesom bilo koje vrste.

Prisutnost vitamina A i antioksidanata u zrnu graha omogućava dodavanje slobodnih radikala na popis njihovih korisnih svojstava, odnosno odgađanje procesa starenja.

Visoka razina folne kiseline čini šparoge važan dio prehrane za trudnice. Upravo je taj prehrambeni element odgovoran u našem tijelu za sintezu DNA i sprječava pojavu brojnih urođenih bolesti fetusa..

Karoten i karotenoidna skupina imaju blagotvoran učinak na oči. Vrijedno je istaknuti zeksantin, koji se također nalazi u zelenom grahu. Ovaj element apsorbira mrežnica oka i štiti ga od UV zraka. Manjak ove tvari često uzrokuje mrlje povezane s godinama na rožnici očiju..

Prisutnost širokog spektra vitamina, posebno B6, B1 i C, kao i makronutrijenata (željezo, kalij, kalcij, magnezij, mangan) poboljšava imunitet, pozitivno utječe na vaskularni i reproduktivni sustav.

Vrijedno je znati da se šparoge mogu naći zelene i žute boje, ovisno o stupnju zrelosti ploda. Naravno, sastav zelenog graha u oba će slučaja biti isti, osim veće masnoće žutog sorte.

Što je korisno za tijelo

Zeleni grah nazivamo povrćem vječne mladosti. Ta se izjava događa, posebno zbog vitamina A. Vezivanje slobodnih radikala sprečava starenje tijela, poboljšava otpornost tijela na razne viruse i infekcije..

Dodajte ovdje prisutnost mangana koji je odgovoran za elastičnost kože, kao i nizak sadržaj kalorija u vitkom tijelu - to je ono što dobivamo povrće, briga za našu ljepotu.Osim estetskim prednostima zelenog graha, one su ujedno također ima prilično ljekovita svojstva:

• Učinak na gastrointestinalni trakt. Bilo koji proizvod s visokim sadržajem vlakana vrsta je pilinga za crijeva, doslovno ga čisti, poboljšava peristaltiku. Zasićenje bjelančevinama omogućuje vam uravnoteženje prehrane, posebno, vegetarijanci (ne konzumiraju mesne proizvode) i ljudi s povećanom tjelesnom aktivnošću (za rast mišića im je potreban povećani unos proteina). Vrijedno je zapamtiti da naše tijelo praktički ne proizvodi sam protein, a njegova je konzumacija vitalna za apsolutno sve..
• Krvožilni sustav. Vitamin K normalizira zgrušavanje krvi, omogućava apsorpciju kalcija. Prisutnost kalija pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i pulsa, a željezo zasitiva stanice kisikom. Šparoge su visoko indicirane kod anemije, jer molibden u grahu poboljšava sastav krvi, potiče stvaranje crvenih krvnih zrnaca.
• Hormonski sustav. Zeleni grah toplo se preporučuje za redovitu konzumaciju ljudima koji imaju dijabetes i otpornost na inzulin. Usporava metabolizam ugljikohidrata, sprečava nagle skokove razine šećera. Taj se učinak postiže vlaknima i argininom (analog inzulina).

• Prije i tijekom trudnoće. Šparoge su bogate folnom kiselinom, koja je neophodna trudnicama. Upravo ta kiselina sudjeluje u procesu stanične diobe, sinteze DNK i sprečava oštećenja neuralne cijevi kod djeteta..
• Genitourinarni sustav. Budući da šparoge imaju diuretski učinak, uklanja kamenje, čisti bubrege i regulira ravnotežu soli, čak poboljšava seksualnu funkciju..
• Okvir mišića. Zbog povećane aktivnosti enzima, bakar je dobar ne samo za krvne žile, već i za zglobove. Posebno se preporučuje zeleni grah kod upale zglobova (bursitis).
• Vaskularni sustav. Bakar u šparogama poboljšava vaskularnu elastičnost i smanjuje rizik od upalnih bolesti.
• Živčani sustav. Opuštajući mišićni i živčani sustav, magnezij može ublažiti simptome stanja poput astme ili migrene.
• Imunitet. Prisutnost antioksidanata, vitamina veže slobodne radikale i jača imunološki sustav.
• Vizija. Karotenoidna skupina štiti vaše oči od štetnih utjecaja UV zraka, prevencija je AMD-a (starosna degeneracija makule).

Drugim riječima, blagodati šparoga na tijelu teško je pretjerivati..

Uporaba za kuhanje: što kuhati

Prije svega, razgovarajmo o tome kako odabrati pravi zeleni grah. Savršene šparoge ima ravnomjernu boju, prilično elastičan, nije mokar. Ako je naborana, suha, obojena, mokra - bolje se suzdržite od kupovine.

Rok trajanja proizvoda je ne više od tjedan dana. Međutim, svježe mahune mogu se oprati, osušiti, pakirati i staviti u zamrzivač. Tako će se rok trajanja povećati na šest mjeseci, a pri ruci ćete uvijek imati svježe vitamine..

Osobitosti kuhanja zelenog graha su brzina i jednostavnost. Ove slatke mahunarke ne podnose dugu toplinsku obradu - nema smisla blanširati ih duže od 4-5 minuta. Osim toga, nisu potrebni nikakvi podešavanja nakon standardnog ispiranja i opcionalnog rezanja.

Vrijedno je zapamtiti da su tamnije mahune, tvrđa je tekstura, što duže traje kuhanje jela. Mladi mahune doslovno se mogu kuhati u nekoliko minuta, dok žute traju duže.

Ako rijetko jedete grah i ne znate kako kuhati grah, svidjet će vam se raznolikost i raznolikost recepata s njima. Šparoge mogu postati prilog, zamijenivši uobičajene žitarice, tjesteninu i krumpir.

Također, šparoge se mogu koristiti za pravljenje zanimljivog glavnog jela, koje se koriste kao sastojak u salati ili juhi. Napominjemo: ako probavite zeleni grah, oni neće samo izgubiti svoja korisna svojstva, već će postati i bez okusa i sivkast.

Predstavljamo vam jedan od recepata - prženi zeleni grah sa rajčice. Sastojci (porcije 4):

• grah zeleni 400-500 g;
• rajčica - 2 kom .;
• luk luk - 1 PC;
• maslinovo ulje;
• mirisno bilje, zelje.

Zagrijte tavu s maslinovim uljem na laganoj vatri. Luk sitno nasjeckajte i pržite 2-3 minute, neprestano miješajući. Rajčice stavite u posudu i prelijte kipućom vodom. Nakon 1-2 minute. izvadite i skinite kožicu, nasjeckajte, bacite u tavu s lukom.

Sadite sadržaj tave, pržite još 3-4 minute. Dodajte grah, sol, papar i dovedite do vrenja. Nakon vrenja smanjite toplinu na minimum i poklopite. S vremena na vrijeme promiješajte. Vrijeme kuhanja - 20 minuta. Začinite biljem i poslužite vruće.

Recepti tradicionalne medicine

Šparoge su vrlo korisne, pa njegova stalna upotreba može poboljšati kvalitetu tijela. Međutim, postoje recepti tradicionalne medicine koji vam omogućuju brže rezultate. u liječenju određenih bolesti:

• Uz dijabetes melitus. Sok od šparoga izuzetno je koristan. Sok od svježe šparoge, mrkve, lišće salata i klice brusa. Ovaj koktel potiče proizvodnju inzulina i normalizira šećer u krvi.
• S bursitisom. Ako imate upalni zglob, trebali biste aktivno jesti zeleni grah i uključiti ih u svoju dnevnu prehranu. Bakar i antioksidanti aktivno smanjuju upalu i ubrzavaju proces popravljanja zglobova.
• Za gušteraču. Napravite dekociju ljuske: prelijte kipućom vodom preko mahuna i kuhajte 10 minuta. Pijte 2-3 puta dnevno dnevno 30 minuta. prije obroka.
• Noćna maska ​​za lice. Grah ogulite, prokuhajte i naribajte. Dodajte u kašu med, biljno ulje i sok morska heljda. Ohladite i nanesite na čisto lice 20-25 minuta. Prije spavanja isperite toplom vodom.

Praznine za zimu

Ako vam je grah po volji, ima smisla rješavati ih. smrzavanje za zimu. Zamrzavanje šparoga je dovoljno jednostavno. Postoje dva glavna recepta za zamrzavanje proizvoda - za mladi zeleni grah ili onaj koji se već osušio..

Mlade šparoge mogu se zamrznuti bez toplinske obrade i dovoljno brzo. Da biste to učinili, operite mahunarke, izrežite reznice, nasjeckajte i ostavite da se grah osuši nakon pranja. Potom šparoge spakiramo u pakete i stavimo u zamrzivač. Sastavljeno!

Ako su se vaše šparoge već osušile, recept će biti malo složeniji. Baš kao u prethodnoj verziji, operite moje šparoge, narežite reznice i narežite. U to vrijeme donosimo vodu u lonac, bacamo grah tamo, isključujemo vatru i ostavljamo 2-3 minute. Skupljamo drugu posudu s vodom, tamo bacamo kockice leda i blanširan (namočen u kipuću vodu) grah. Nakon 10 minuta izvadimo mahune, ostavimo ih da se osuše, spakiramo u vrećice i stavimo u zamrzivač.

U oba slučaja čuvamo sve hranjive tvari, vitamine, kao i okus i boju graha. Gotovo smrznuto povrće može ostati u hladnjaku do šest mjeseci. Pri ponovnom zamrzavanju grah ne samo da tamni, već i gubeći vitamine i elemente u tragovima postaje praktično beskoristan..

Kontraindikacije i šteta

Činjenica da zeleni grah sadrži veliku količinu vlakana nije samo korisno svojstvo, već sa sobom nosi i određene nedostatke. Dosljedna pretjerana konzumacija graha može uzrokovati jačinu trbuha, natečenost.

Napominjemo: uobičajena konzumacija vlakana pomaže tijelu da ukloni višak i asimilira korisno, dok njegov višak ometa apsorpciju vitamina i minerala, može uzrokovati hipovitaminozu.

Osobe s upalnom bolešću crijeva također bi trebale izbjegavati jesti hranu bogatu vlaknima. Liječnici preporučuju potpuno ograničiti konzumaciju sirovog povrća i voća kako ne bi izazvali pogoršanje.

Ukratko, šparoge su nevjerojatno korisne za zdravlje i ljepotu. Postoji mnogo kulinarskih recepata i tradicionalnih lijekova, prikladno ga je čuvati, zamrzavati za zimu i konzervirati zeleni grah. Dodajte raznolikost u svoju prehranu, tijekom cijele godine zasitite tijelo korisnim tvarima.