Osušena breskva: korisna svojstva, kako se sušiti i čuvati kod kuće

Svi su barem jednom u životu probali suhe marelice - sušene marelica, međutim, za sušene nisu čuli mnogi breskve, koji također nisu samo ukusni, već i vrlo zdrav prehrambeni proizvod. Danas ćete naučiti što su sušene breskve, koje su prednosti i štete od tih plodova. Također ćemo vam reći o pripremi i skladištenju sušenja.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Prije nego što razgovaramo o prednostima ili opasnostima proizvoda, vrijedno je razumjeti njegov sastav, pa ćemo započeti s glavnim kemijskim elementima, kalorijskim sadržajem i hranjivom vrijednošću..

Kalorični sadržaj

Nije tajna da bilo kakvo sušenje ima vrlo visok udio kalorija zbog činjenice da je sva vlaga "izvučena" iz njega - u skladu s tim, koristimo samo suhe tvari u kojima ostaje šećer, vitamini i druge hranjive tvari.

Iz tog razloga sušena breskva ima kalorični sadržaj 254 kcal, što je uporedivo sa kalorijskim sadržajem bijelog kruha (kruh).

Hranjiva vrijednost (na 100 g):

• proteini - 3 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 57,7 g.

Kao što vidite, proizvodi su gotovo u potpunosti lišeni masti, ali više od polovice ukupne mase čine ugljikohidrati, koji daju gore opisani kalorijski sadržaj..

Budući da sastav sadrži oko 15% šećera (isti ugljikohidrati), proizvod je nemoguće nazvati dijetalnim, a još više na njemu temeljiti dijetu. Sastav uključuje nekoliko kiselina: jabučnu, vinsku, limunsku, kvininsku i klorogenu. Sadrži i malu količinu vitamina: A (0,6%) i C (do 0,2%). Vitamini PP, B1, B2, E sadrže se u još manjim količinama.

Osušene breskve sadrže prilično važne elemente u tragovima: kalcij, natrij, magnezij, fosfor i željezo.

Na prvi pogled, sastav se može činiti lošim, ali vrijedi obratiti pozornost na elemente bojanja poput karotena, naime: likopen, kriptoksantin i zeksantin. Iako ove tvari nisu vitamini, one također doprinose funkcioniranju našeg tijela..

Prije nego što nastavimo s daljnjom karakterizacijom sušene breskve, vrijedno je razgovarati o nazivu ovog proizvoda. Riječ je prilično rijetka i najvjerojatnije ima orijentalne korijene. Osušena breskva naziva se „šapat“. Međutim, sušena marelica s jama, koja se uzgajala u Aziji, naziva se i šapatom, stoga budite oprezni prilikom kupovine.

Što su korisni

Osušena breskva, unatoč visokom udjelu kalorija i visokom postotku šećera, ima veliki broj korisnih svojstava. Prvo na što vrijedi obratiti pažnju je željezo koje je uključeno u proizvod. To ne samo da poboljšava sastav krvi, već i stabilizira razinu hemoglobina, povećavajući tako otpornost tijela na razne bolesti. Treba imati na umu da sušenje najčešće koristimo u hladnoj sezoni, kada se zaštitne funkcije tijela smanje..

Također šapat tonizira živčani sustav, što pomaže izdržati veliki mentalni stres. Ovo je posebno korisno za studente tijekom sesije ili za ljude čiji je rad povezan s vrlo velikim mentalnim stresom..

Osušena breskva može pomoći ljudima u godinama koji imaju problema s kardiovaskularnim sustavom. Proizvod ne samo da uklanja toksine, nego i poboljšava rad srca, a također rješava probleme s krvnim žilama.

Šapat između ostalog ima antibakterijska svojstva, pa je koristan osobama koje imaju problema sa gastrointestinalnim traktom zbog djelovanja raznih bakterija.

Kako odabrati prilikom kupnje

Ako živite u velikom gradu, te proizvode možete pronaći samo u hipermarketima, u kojima oni, ako nemaju veliku popularnost, mogu ležati godinama. Zato morate odabrati pravu pretragu kako bi proizvod bio kvalitetan i koristan..

Ako nikada prije niste vidjeli sušenu breskvu, zamislite sušeni rez cijele jabuke. Pretrage trebaju imati približno isti oblik i boju.

Najčešće se "sušenje" prodaje u zapečaćenim vrećama, tako da je teško osjetiti miris. Ali miris vam može reći koliko je proizvod ekološki čist i svjež. Ako sušena breskva uopće nema miris, onda je definitivno natopljena nekom vrstom tvari koja će joj produžiti rok trajanja i sigurno vam neće donijeti nikakvu korist..

Također obratite pažnju na boju. Vrlo često sušenje ima premaz ili bilo kakve mrlje. Proizvod dobre kvalitete ne smije sadržavati plak, a mrlje trebaju biti žute ili svijetlo smeđe boje. Crne ili tamno smeđe mrlje označavaju da je proizvod istekao.

Pogledajte breskve. Na njima ne bi trebalo biti kondenzacije. Vlažni ili vlažni proizvodi potencijalno su opasni, jer ne samo da smanjuju rok trajanja, već također potiču rast patogena.

Kako se osušiti

Iznad smo rekli da se sušenje može pronaći samo u velikim trgovinama, međutim, ako imate dovoljno vremena i potrebnog prostora, možete kupiti nekoliko desetaka kilograma breskve i sami ga osušiti.

Prvo ćemo naučiti kako sušiti breskve na suncu..

Svi proizvodi su razvrstani i oprani. Dalje, breskve se režu na dva, sjemenke se uklanjaju. Polovine su raspoređene na velikom pokrivaču ili nekoj vrsti tkanine na sunčanom mjestu. Breskve rasporedite samo u jednom redu, ogulite. Kako ne bi spriječili da naši proizvodi tijekom postupka sušenja "prekriju" ogroman broj muha, prekrijte ih mrežom s vrlo finim mrežicama.

Čim plodovi snažno zapnu i promijene boju u tamno zlatnu boju, trebalo bi ih provjeriti na vlagu i, ako su potpuno suha, prikupiti i prenijeti u kuću..

Ako se ne možete osušiti vani, možete koristiti pećnicu. Trebat ćete uzeti mali list šperploče, položiti pripremljene polovice na njega i, zagrijavajući pećnicu na 65 ° C, osušite proizvod.

Nemojte misliti da će se za 40-50 minuta plodovi potpuno osušiti, pa isključite pećnicu svaki sat i izvadite breskve da se ohlade. Na taj način dobivate što sušnije sušenje. U suprotnom, polovice će biti vrlo suhe odozgo, a iznutra vlažne..

Kako čuvati kod kuće

Sada razgovarajmo o tome kako čuvati sušene breskve..

Najbolji "spremnik" za odlaganje su platnene vrećice, pogotovo ako uspijete osušiti veliki broj pretraživanja. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu s minimalnom vlagom, u protivnom će se sušenje istrunuti ili plijesni.

Ako je pitanje kako pohraniti sušene breskve nakon kupnje, onda je bolje odabrati poseban spremnik od stakla ili plastike i zadržati sušenje u njemu..

Imajte na umu da ako se poštuju svi uvjeti skladištenja, pretraživanja mogu biti pohranjena oko dvije godine..

Primjene za kuhanje

Kupljeni proizvodi su prilično skupi, stoga nije preporučljivo kuhati kompote od njih ili ih koristiti za ukrašavanje salata. U slučaju kupnje sušenja u ljekovite svrhe, vrijedi jesti suho voće, a ne proizvode koji zahtijevaju toplinsku obradu..

Vrijedno je podsjetiti da sušene breskve imaju tako bogat kemijski sastav samo iz razloga što nisu izložene visokim temperaturama koje uništavaju vitamine i hranjive tvari..

Ako ste sušili veliki broj sušenog voća, onda na njihovoj osnovi možete napraviti pite, salate, koristiti za kuhanje mesa ili ribe u pećnici.

Ne zaboravite da se obična zobena kaša, nakon dodavanja suhog voća, pretvara u ukusan muesli s povećanom hranjivom vrijednošću i kalorijskim sadržajem..

Kontraindikacije i šteta

Nažalost, ne mogu svi uživati ​​u potrazi, jer proizvod ima svoje kontraindikacije..

Zabranjeno ga je koristiti za pretilost ili dijabetes melitus, jer sušenje ima vrlo visok postotak šećera. Također, nemojte se zamarati i jesti pretragu u kilogramima, jer može izazvati alergijski osip ili, ako imate problema s gastrointestinalnim traktom, pogoršati situaciju..

Sada znate kako se ovaj proizvod pravilno naziva, koliko je koristan i vrijedan. Pokušajte koristiti minimalnu količinu kupljenih proizvoda, jer oni vjerojatno sadrže razne konzervanse. Obratite pažnju na reakciju tijela kako tretman sušenim voćem ne bi stvorio nove probleme..