Izbor recepata za berbu krušaka za zimu

Sazrijevanje krušaka u vrtu označava kraj ljeta.

Komad možete spremiti tako da pripremite ovo sunčano voće za zimu.. Konzervi, džemovi, marmelade i kompoti, sirupi i kiselo voće, kao i deserti pripremljeni uz njihovu pomoć uljepšat će hladne zimske dane i večeri.

Recepti s pekmezom od kruške

Recepti za naribane kruške za zimu raznoliki su, a gotovo svi se pripremaju bez zamornog postupka sterilizacije.

Klasični džem od kruške

Klasični džem od kruške savršen je za čaj i kao nadjev za pečenje.

Sastojci:

• Kruške - 2 kg
• Šećer - 2,5 kg
• Voda - 400 ml

Kruške operite, narežite, uklonite sjemenke i stabljike. Narežite voće na male klinove i stavite u lonac za kuhanje. Pokrijte šećerom i stavite na hladno mjesto četiri sata. Voda je potrebna ako sorta kruške nije sočna i oštra. Kad se kruška skuhala, stavite je na vatru i dovedite do vrenja. Nakon što masa prokuha, smanjite vatru i kuhajte pola sata, povremeno miješajući masu. Gotov džem stavite u staklenke i zatvorite.

Džem od kruške s limunom

Recepti pekmeza od kruške lako se pripremaju i zanimljive su kombinacije. Kruške dobro idu uz citrusno voće, a okus pri kuhanju jednostavno je nevjerojatan.

Sastojci:

• Kruške - 2 kg
• Limuni - 3 komada
• Šećer - 2,5 kg

Operite i ogulite voće s stabljike i sjemenki, narežite na kockice i stavite u posudu za kuhanje. Samljeti limun zajedno s korom, stavite na kruške. Umiješajte voće i prekrijte šećerom. Stavite krušku u hladnu sobu tri sata. Kad se masa zasiti vlastitim sokom i šećerom, stavite je na vatru i dovedite do vrenja. Nakon ključanja, pirjati sat vremena na laganoj vatri. Gotov džem stavite u staklenke, razvaljajte i prekrijte nečim toplim. Ne zaboravite povremeno miješati i krčkati.

Džem od kruške s lingoninama

Lingonberry je vrlo zdrava bobica, ali džem od nje se proizvodi rijetko, preferira kombinaciju s voćem. Pokušajte napraviti džem od kruške i jagoda, okus će vas ugodno iznenaditi.

Sastojci:

• Kruške - 1 kg
• Lingonberry - 0,5 kg
• Voda - 200 ml
• Šećer - 1 kg

Izrežite oprano voće na kriške, bolje je ukloniti previše tvrdu kožu. Kruške stavite u tepsiju, dodajte oprane svježe lingonberry ili prethodno odmrznute iz hladnjaka. Pospite šećerom, dodajte vodu, promiješajte i stavite na vatru. Nakon vrenja smanjite vatru i pirjajte oko 50 minuta, povremeno miješajući. Džem će biti pire. Gotovu masu stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Pekmez od maka sa sjemenkama maka

Džem s makovim sjemenkama stječe neobičan okus, a za torte je takav nadjev vrijedan nalaz.

Sastojci:

• Kruške - 0,5 kg
• Šećer - 125 ,
• Limunov sok - 2 žlice l.
• Mak - 1 žlica. l. s vrhom

Izrežite plodove na manje komade, prekrijte šećerom, dodajući limunov sok (jedna žlica), ostavite da se kuha. Dok maknite sjemenke maka u tavi tri minute. Kad se kruške skuhaju, stavite na vatru - ako volite pikantnost, u masu dodajte mahune vanilije. Kruške kuhajte 20 minuta, a zatim polovinu mase izvadite iz tave i nasjeckajte u pire. Kombinirajte sa umućenim sjemenkama maka i žlicom limunovog soka, vratite u zdjelu. Cijelu masu kuhajte desetak minuta, a zatim maknite s vatre. Čuvajte i u bankama.

Recepti pekmeza od kruške

Za džem od kruške obično se koristi prezrelo i drobljeno voće..

Džem od kruške

Prvo, kruške treba oprati, oguliti i posoliti. Kruške narežite na sitne klinove i pirjajte na laganoj vatri uz dodavanje vode dok potpuno ne omekšaju.

Šećer uzima trećinu broja krušaka. Pečene kruške, obrišite ili nasjeckajte mikserom. U preostalu vodu u posudu dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi. Stavite pire od kruške u sirup i kuhajte dok voda ne proključa, a masa upola manje. Gustoća džema može se provjeriti tako što ćete žlicom trčati po dnu posude.. Ako masa polako ulazi u rezultirajuću traku, džem je spreman. Širite marmeladu u staklenke.

Džem od kruške s narančom

Recept za ukusan i aromatičan pekmez od kruške neće vas ostaviti ravnodušnima.

Za kuhanje su vam potrebni:

• Kruške - 3 kg
• Naranče - 1,5 kg
• Šećer - 600 g

Od ispranih krušaka uklanja se koža, uklanja se jezgra i sjemenke. Voće narežite na male komadiće. Naranču operite, osušite i protrljajte. Zatim uklonite bijeli sloj citrusa i narežite ga na četvrtine. U posudu za kuhanje ulijte 100 ml vode, stavite kruške i naranču s korom, šećerom i dovedite do vrenja.

Zatim smanjite vatru i pirjajte pola sata. Dobivenu masu usitnite u pire krumpir i stavite na vatru još sat vremena. Ako volite vrlo gusti pekmez, morate povećati vrijeme. Gotov džem stavite u staklenke, ispunite ispod vrha, zatvorite poklopcima.

Džem od kruške s jabukom

Za džem od kruške i jabuke odaberite razne slatke i kisele jabuke kako se džem ne bi previše zatvorio.

Sastojci:

• Kruške - 6 kg
• Jabuke - 3 kg
• Voda - 600 ml
• Šećer - 5 kg
• Cimet - prstohvat

Voće operite, ogulite i narežite na kockice. Stavite u lončić, prekrijte vodom i pirjajte dok ne omekša, a zatim pire. Pire izlijte sa šećerom i kuhajte dok ne zgusne, povremeno miješajući, na laganoj vatri. U gotov džem dodajte cimet, dobro promiješajte i prebacite u staklenke.

Recepti s pekmezom od kruške

Džem od kruške, mirisan i malo slatkog, bit će izvrstan dodatak doručku, savršen kao nadjev za pecivo i torte. Dodajte slatkoću preljevenom tostu.

Džem od kruške

Za pekmez od kruške prikladni su malo nezreli plodovi..

• Kruške - 1 kg
• Šećer - 500 g
• Limun
• Cimet i vanilija

Voće operite i ogulite od sjemenki i koštica. Izrežite na srednje velike komade, dodajte šećer i promiješajte. Masu mlatiti do glatke blenderom, dodati cimet, vaniliju i sok pola limuna. Promiješajte i stavite na vatru, dovedite do vrenja. Potom na jakoj vatri, energično miješajući, kuhajte pola sata. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Vrući džem stavite u staklenke i zatvorite poklopce.

Džem od kruške i breskve

Džem od kruške s breskvama - to je vjerojatno najukusnija stvar koja se može napraviti od krušaka.

• Kruške - 1 kg
• Breskve - 1 kg
• Šećer - 900 g

Ogulite i sjemenke kruške i breskve narežite na kolutove. Masu oba voća samljeti miješalicom do pirea. Promiješajte pire, dodajte šećer i stavite na vatru. Pustite na laganoj vatri, miješajući i prokuhajte. Džem je spreman kada masa postane gusta i počne se lijepiti za dno. Prebacite masu u čiste limenke, razvaljajte.

Džem od kruške i šljive

Šljive u marmeladi dat će joj ne samo zanimljiv okus, već i lijepu boju.

Sastojci:

• Zrele kruške - 500 g
• Zrele šljive - 500 g
• Šećer - 1100 g
• Voda - 50 ml

Operite voće i uklonite sjemenke, preporučljivo je ukloniti koru krušaka ako je žilava. Kruške i šljive narežite na male komade. Prvo skuhajte šljive u vodi, pet minuta nakon ključanja. Kruške prebacite na njih, dovedite do vrenja, dodajte šećer, ponovno prokuhajte. Dok se pekmez kuha, posolite i promiješajte. Nakon kuhanja, pirjati još pet minuta. Zatim izvadite, ostavite da se malo ohladi i prebacite iz limenke.

Kisele kruške

Kisele kruške za zimu mogu se konzumirati ili same ili dodavati bilo kojim jelima.

• Kruške - 1 kg
• Voda - 0,5 l
• Šećer - 250 g
• Ocat - 1 žlica. l.
• Peppercorns (allspice) - 4 graška
• Klinčići - 4 komada.
• Cimet - četvrtina štapića

Odaberite voće srednje veličine, ogulite ih od kože i jezgre, uronite ih u kipuću vodu na par minuta. Stavite u staklenke. Za marinadu pomiješajte ostatak sastojaka i prokuhajte. Voće prelijte vrućom marinadom, pasterizirajte u limenkama deset minuta (tri litre - 15 minuta). Konzervirajte limenke, čuvajte u hladnoj smočnici.

Sok od kruške i heljde

Ako berete sok od kruške za zimu, onda bi to, naravno, trebalo biti najkorisnija opcija.. Na primjer, sok od heljde.

• Kruške - 2 kg
• Morska heljda - 1,5 kg
• Šećer - 1 kg

Kruške operite, uklonite jezgru i kožicu, izrežite na srednje komade. Stavite nasjeckane plodove u zdjelu, dodajte bobice morske heljde i prekrijte šećerom. Ostaviti da se ukuhava 35 sati. Izlijte dobiveni sok u drugu posudu i dovedite do vrenja, pa vruće prelijte u sterilizirane staklenke, pasterizirajte 15 minuta i razvaljajte. Čuvajte na hladnom mjestu, najbolje ne više od dva mjeseca.

Kruške u sirupu

Kruške u sirupu iznenadit će vas svojim gotovo svježim voćnim okusom. Ako volite pečenje, puno je kulinarske mašte s takvim prazninama. I nisu to samo peciva: salate, mesna jela, umaci.

Sastojci (dizajnirano za tri litarsku limenku):

• Kruške - 2 kg
• Voda - 2 l
• Limunska kiselina - 4 g
• Šećer - 400 g

Kruške operite i pažljivo uklonite peteljke. Stavite kruške u staklenku, morate znati njihov broj. Nakon što probate, voće stavite u zdjelu, prekrijte šećerom i dodajte vodu. Na srednjoj vatri pričekajte da proključaju prvi mjehurići vode. Izvadite voće i prenesite kruške u sterilizirane staklenke, pa pustite da voda i šećer prokuhaju. Dodajte limunsku kiselinu i sirup voću i razvaljajte staklenke. Moraju se okrenuti i prekriti pokrivačem dok se ne ohlade..

Recepti od kompota od kruške

Kompot od kruške bez dodatka drugih sastojaka sam po sebi će biti malo neizrecivog ukusa i boje, pa se najčešće priprema u kombinaciji s drugim voćem i bobicama ili limunskom kiselinom, dodaju se mento, vanilija radi pojačavanja okusa i bogatijih mirisa.

Kompot od kruške

Klasični recept za kompot od kruške za zimu:

Sastojci (dizajniran za limenku od 1,5 litre):

• Kruške - 0,5 kg
• Šećer - 100 g
• Limunska kiselina - 0,5 tsp.
• Voda - 1,25 l
• Vanillin - prstohvat
• Menta - 3 lišća

Operite srednje veliko voće i nakon uklanjanja jezgre narežite na četvrtine. Kruške stavite u staklenku, prekrijte šećerom i prelijte kipućom vodom ispod vrha. Preklopite poklopac, lagano ga okrenite i stavite ispod pokrivača dok se ne ohladi. Staklenke i poklopci moraju se sterilizirati. Čuvati na hladnom i suhom mjestu.

Kompot od kruške s jabukama

Za kompot od jabuke i kruške odaberite cijelo zrelo voće, jer se u ovom receptu voće stavlja u staklenku ne sjeckano.

Uzmite voće srednje veličine, prilagodite njihovu količinu tako da staklenka ne bude začepljena. Šećera za trolitarsku staklenku treba 500 g. Ako probušite voće, kompot će imati bogatiji okus.. Nakon što napravite punkture, u staklenku prelijte kipuću vodu preko voća, ostavite da odstoji deset minuta. Zatim ulijte vodu u lonac za kuhanje ili kuhanje i dodajte šećer da prokuha sirup. Kad sirup prokuha, polako ulijte u staklenku i razvaljajte poklopce. Staklenku okrenite i ostavite ispod pokrivača dok se ne ohladi..

Kompot od kruške s dzemom

Cornel će kompotu od kruške dodati začinjenu notu adstrigentnosti i kiselosti.

Sastojci (dizajnirano za šest litara kompota):

• Pasji krov - 4 šalice
• Kruške - 5 komada
• Šećer - 600 g
• Limunska kiselina - 1 tsp.

Preporučljivo je odabrati kruške ne prezrele, već sočne i zrele, tamne drva. Operite voće i bobice, izvadite peteljke, ogulite kruške i narežite na srednje komade. Najbolja opcija bile bi limenke od tri litre. Banke je trećina napunila kruškama i bobicama (drva drva za dvije banke, kruške isto).

Za sirup vam treba 5 litara vode, sirup prokuhajte i ulijte u staklenke dodajući limunsku kiselinu. Sirup se ulijeva ne ispod vrha, već duž „ramena“. Banke su valjane, zamotane u deku dok se ne ohlade. Čuvati u smočnici, zahvaljujući limunskoj kiselini, skladištenje neće uzrokovati probleme.

Kompot od kruške s koprivom

Za kompot od koprive odaberite crvene bobice.

Sastojci (dizajnirano za limenku od 1,5 l):

• Kopriva - 100 g
• Kruške (sjeckane) - 50 g
• Šećer - 125 g
• Menta - 4 lišća

Operite bobice koprive, ne uklanjajte repove - možete oštetiti bobicu. Kruške ogulite, narežite na kriške. Ogulite velike koprive čačkalicom, stavite bobice i voće u staklenku, dodajte metvicu. Preko sadržaja staklenke prelijte kipuću vodu. Nakon deset minuta, ocijedite vodu i kuhajte sirup u njoj. Čim sirup prokuha, maknite s vatre i pažljivo ulijte u staklenku. Staklenke valjajte poklopcima, zamotajte, nakon hlađenja čuvajte na hladnom mjestu.

Kompot od kruške s grožđem

Za kompot s grožđem prikladna je sorta grožđica.

Sastojci (dizajnirano za tri litarsku limenku):

• Kruške - 4 komada
• Grožđe - 2 grane
• Šećer - 300 g
• Voda - 2,5 l

Prokuhajte sirup. Kruške blanširajte, ogulite i nasjeckajte u vodi nekoliko minuta, a zatim stavite u staklenku. Operite grožđe, izvadite zdrobljene bobice, stavite u staklenku. Sipajte sirup preko sadržaja i staklenku sterilizirajte pola sata u dubokoj tavi. Zatim valjajte poklopce, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Kompot od kruške s limunom

Ovaj je recept dobar jer se voće iz kompota može jesti s medom, posebno korisno za djecu.

• Kruške - 1 kg
• Voda - 1,25 l
• Šećer - 250 g
• Limun - 2 komada

Operite kruške i limun, kruške podijelite na polovice, izvadite jezgru. Kruške stavite u zdjelu, prelijte sokom pola limuna i prekrijte vodom, ostavite desetak minuta. Sterilizirajte banke. Zatim stavite kruške u staklenke, premještajući kriške narezanog limuna. U vodi u kojoj su bile namočene kruške, prokuhajte sirup, napunite staklenke sirupom i uvaljajte vruće. Preklopite poklopce prema dolje, zamotajte. Nakon hlađenja čuvati na suhom, tamnom mjestu..

Kompot od kruške s trešnjama

U ovom receptu sastojci su za limenku od jedne litre..

• Kruške - 1 voće
• Trešnje - pregršt
• Šećer - 80 g
• Limunska kiselina - 2 g

Sterilizirajte staklenke i poklopce. Trešnje i kruške operite, trešnje ostavite netaknute i kruške narežite na kriške, uklanjajući jezgru sjemenkama. U staklenke stavite kruške i trešnje, prelijte kipućom vodom. Nakon desetak minuta, ocijedite kipuću vodu i kuhajte sirup na njoj. Dodajte limunsku kiselinu u staklenku s voćem, prelijte pripremljenim sirupom. Razvaljajte i stavite, okrenite i zamotajte, dok se ohladi. Čuvati na suhom i hladnom mjestu.

Zima je teško razdoblje, nema svježeg povrća i voća koje su našem tijelu poznate i rastu u našem klimatskom pojasu. Jedini način rješavanja nedostatka vitamina je priprema zaliha za zimu: zamrzavanje, konzerviranje i kiseli krastavci, sol i fermentacija, suho i suho.

Takve zimske zalihe neće imati koristi samo za tijelo, hraneći ga vitaminima: dobrote pripremljene za zimu donijet će i moralni užitak, diverzificirajući loš izbor proizvoda zimi.