Zašto je kravlje mlijeko korisno i štetno

Kravlje mlijeko je u ljudskoj prehrani prisutno od ranog djetinjstva i često je najčešće konzumirani proizvod u odrasloj dobi. Unatoč činjenici da su blagodati mlijeka općenito prepoznate zbog bogatog sastava vitamina, u nekim slučajevima može nanijeti nešto štete tijelu. Stoga ćemo pokušati ustanoviti koji je razlog za prednosti ovog proizvoda, kome se preporučuje za uporabu i zbog kojih je najbolje odbiti.

Kemijski sastav kravljeg mlijeka

Mlijeko je prvi i dugo vremena jedini proizvod kojim se novorođeni organizam hrani. Zbog toga u svom sastavu sadrži sve tvari i elemente potrebne za rast i razvoj. Njihova koncentracija toliko je optimalna da određeno vrijeme mladunčetu ne treba dopuniti svoju prehranu drugim proizvodima..Uz to, to nije samo hrana, jer takav napitak savršeno utažuje žeđ zbog velikog sadržaja vode..

Hranjiva vrijednost cijelog kravljeg mlijeka na 100 g proizvoda:

• voda - 87,2 g;
• proteini - 3,2 g;
• masti - 3,6 g;
• ugljikohidrati - 4,8 g;
• dijetalna vlakna - 0 g;
• pepeo - 0,7 mg;
• kalorija - 65 kcal.

Makrohranjiva u 100 g proizvoda:

• kalij - 146 mg;
• kalcij - 120 mg;
• klor - 110 mg;
• fosfor - 90 mg;
• natrij - 50 mg;
• sumpor - 29 mg;
• magnezij - 14 mg.

Mikroelementi u 100 g proizvoda:

• aluminij - 50 mcg;
• fluor - 20 μg;
• stroncij - 17 mcg;
• kositar - 13 mcg;
• bakar - 12 mcg;
• jod - 9 mcg;
• molibden - 5 mcg;
• selen - 2 mcg;
• krom - 2 mcg;
• kobalt - 0,8 µg;
• cink - 0,4 mcg;
• željezo - 0,067 mcg;
• mangan - 0,006 mcg.

Vitamini na 100 g proizvoda:

• A (retinol) - 0,03 mg;
• Bl (tiamin) - 0,04 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,15 mg;
• B4 (holin) - 23,6 mg;
• B5 (pantotenska kiselina) - 0,38 mg;
• B6 (piridoksin) - 0,05 mg;
• B9 (folna kiselina) - 5 mcg;
• B12 (kobalamin) - 0,4 mcg;
• C (askorbinska kiselina) - 1,4 mg;
• D (kalciferol) - 0,05 µg;
• E (tokoferol) - 0,09 μg;
• H (biotin) - 3,2 μg;
• PP (NE) - 0,9 mg;
• PP (niacin) - 0,1 mg.

Mlijeko je prije svega proteinski proizvod, a njegovi proteini uglavnom su zastupljeni kazeinom, albuminom i globulinom. Također, ovaj je proizvod izvor ugljikohidrata, koji se u njemu nalaze uglavnom u obliku mliječnog šećera - laktoze, iako su glukoza (dekstroza) i galaktoza prisutni u manjim količinama..

Također, sastav svježih mliječnih proizvoda uključuje mnoge esencijalne i neesencijalne aminokiseline:

• arginin;
• triptofan;
• lizin;
• metionin;
• leucin;
• izoleucin;
• histidin;
• tirozin;
• glicin;
• fenilalanin;
• valin;
• alanin;
• tirozin;
• cistein;
• prolin;
• serin;
• aspartanska kiselina;
• glutaminska kiselina.

Između ostalog, ovaj proizvod sadrži kolesterol u količini od 10 mg na 100 g proizvoda.

Koje su blagodati za tijelo

Kravlje mlijeko blagotvorno utječe na zdravlje organizma. Regulira metabolizam, nadoknađuje potrebu za proteinima i ugljikohidratima, održava vodenu ravnotežu, a velika količina kalcija pomaže u jačanju kostura. Uz opće prednosti, ovaj će proizvod imati posebno značenje za različite kategorije ljudi..

Za muškarce

Specifičnost muškog tijela je u tome što muškarci podliježu mnogo intenzivnijoj fizičkoj aktivnosti..

Teški fizički rad, intenzivan životni ritam, treninzi snage u teretani, redovite sportske aktivnosti dovode do činjenice da tijelo treba povećati izdržljivost i izgraditi mišićnu masu, a samim tim i za bjelančevine i ugljikohidrate.Mlijeko je upravo proizvod koji se uspješno nosi sa zadatkom nadoknade proteina i ugljikohidrata u muškom tijelu..

Ova hrana je glavna komponenta proteinskih shakea koje koriste sportaši. Međutim, može se piti sam po sebi, jer velika količina proteina u njegovom sastavu djeluje kao punopravni građevni materijal za mišiće koji rastu nakon fizičkih opterećenja i snage..

Primjećuje se da ako popijete čašu mlijeka nakon treninga snage u teretani, sljedeći dan će bol u mišićima biti znatno manja, a sami mišići će rasti mnogo brže.

Isto se odnosi na energetski oporavak tijela nakon teških fizičkih, emocionalnih i stresnih opterećenja, što je posebno važno kako za muškarce koji rade na fizički zahtjevnim poslovima, tako i za uredske radnike, karijeristi, čiji je život izravno povezan s nedostatkom sna, neuhranjenošću, kroničnim stresom i iscrpljenošću..Velika količina ugljikohidrata obnavlja tjelesne rezerve energije, vraća resurse za puno funkcioniranje svih unutarnjih organa, a također daje snagu za daljnje aktivne fizičke i psiho-emocionalne aktivnosti.

Prednosti mliječnih proizvoda za mušku potenciju zaslužuju posebnu pozornost. Naravno, ovo piće ne utječe izravno na seksualnu sferu..

Međutim, potencija, seksualna želja i sposobnost uspješnog obavljanja seksualne funkcije uvelike ovise o općem stanju tijela, o vitaminskoj i mineralnoj ravnoteži hranjivih tvari u stanicama tijela. A kravlje mlijeko je izvor najvažnijih vitamina, minerala i aminokiselina koje tijelo samo treba..

Za žene

Budući da je mlijeko bogato vitaminima i raznim mineralima, uključujući kalcij, njegova upotreba ima blagotvoran učinak na žensko tijelo..

Dovoljna količina svih ovih tvari dovodi do činjenice da se menstrualni ciklus kod žena normalizira, jer ako tijelo doživi „potresanje“ od iscrpljenosti i nedostatka hranjivih sastojaka, tada je ciklus poremećen ili čak može potpuno prestati - dolazi do poremećaja ciklusa poput amenoreje.

Uz to, kalcij, koji je toliko bogat kravljim mlijekom, nisu samo jake kosti i zdravi zglobovi, već i lijepa, gusta kosa, sjajna koža, snažni nokti..

Mlijeko za žene korisno je ne samo kada se guta - ono se široko koristi u kućnoj kozmetologiji. Na temelju ovog proizvoda izrađuju se razne maske za kosu i lice, jer dodatna prehrana kože lica, dekoltea i glave samo poboljšava izgled, podržavajući zdravlje tijela i metabolizam u stanicama ne samo iznutra, nego i izvana..Ovaj napitak savršeno vlaži kožu, umiruje i smanjuje iritaciju i upale, omekšava i ima pomlađujući učinak. Često se koristi u spa tretmanima, a vrlo je učinkovit u njezi tijela kada se uzima u takozvanim kupkama Kleopatre - kupki s toplom vodom u koju se dodaje 1 litra mlijeka.

Također, redovitom primjenom mliječnih proizvoda povećava se imunitet, a to značajno smanjuje rizik od bolesti ženskog genitalnog područja. Štoviše, redovita uporaba djeluje kao vrsta prevencije karcinoma dojke i fibroida maternice..

Osim toga, ovaj je proizvod neophodan u takvim posebnim uvjetima žene kao što su trudnoća i dojenje.. Poznato je da tijekom nošenja i hranjenja djeteta žensko tijelo troši veliku količinu vlastitih sredstava kako bi osiguralo sve potrebno za rastuću bebu. U ovom slučaju mlijeko je izvrstan izvor kalcija i fluorida, vitamina i minerala..Velika količina lako probavljivog kalcija omogućuje upotrebu mliječnih napitaka za mršavljenje. Dovoljna količina kalcija u tijelu ne samo da jača kosti, već i normalizira metabolizam, što se, uz nedostatak ovog makronutrijenta i s općim iscrpljivanjem, znatno usporava.

Pored toga, visoko proteinski sastav brzo izaziva osjećaj punoće, koji dugo ne prolazi i zato vam omogućuje smanjenje upotrebe druge hrane.

Za djecu

Prednosti kravljeg mlijeka za rastuće bebe dobro su prepoznate. Proteini u njegovom sastavu lako se apsorbiraju, pa predstavljaju hitnu potrebu za potpunim rastom. A značajna količina ugljikohidrata nadopunjava opskrbu energijom koju djeca aktivno troše tijekom dana. Čak i masti u mlijeku djeca lako apsorbiraju..

Vitamini i minerali iz ovog proizvoda nadoknađuju nedostatak ovih korisnih tvari, minimizirajući potrebu za primjenom sintetskih multivitaminskih kompleksa.To je ujedno i izvor kalcija koji je neophodan za djecu kako rastu. Upotreba mliječnih proizvoda ključ je skladnog razvoja kostura i jakih kostiju, što značajno smanjuje rizik od lomova, lomljivosti kostiju i rahitisa..

Za seniore

Starije osobe imaju mnoge bolesti povezane s godinama. Može se pojaviti osteoporoza, koja je karakterizirana činjenicom da kalcij počinje previše isprati iz tkiva i kostiju, čineći ih previše krhkim, tankim i sklonim lomovima i pukotinama.. Kravlje mlijeko uspješno nadoknađuje nedostatak kalcija, jer taj element čovjek apsorbira 98%..

Također, ovaj je proizvod učinkovit u borbi protiv virusnih infekcija, u kojem se tijelo bori protiv patogena upravo zbog proteina. A mlijeko je izvor lako probavljivih proteina..

Sadržaj velike količine aminokiselina omogućuje vam da se nosite s nesanicom, ublažite glavobolju i migrene i smanjite osjetljivost na bolove kod bolesti gastrointestinalnog trakta. Mlijeko je učinkovito kod žgaravice jer može smanjiti kiselost. Korisna je čak i hipertenzivnim pacijentima jer ima diuretski učinak, što pomaže snižavanju krvnog tlaka..Uz to, bjelančevine kravljeg mlijeka imaju izražen antitoksični učinak zbog svoje sposobnosti vezanja mnogih toksina i uklanjanja iz tijela. Ovaj proizvod čak smanjuje nuspojave uzimanja antibiotika..

Značajke uporabe

Unatoč blagodatima mliječnih proizvoda za tijelo ljudi bilo koje dobi i spola, ne biste se trebali zanositi. Kravlje mlijeko je prvenstveno prilagođeno potrebama ove vrste sisavaca, tako da nisu svi ljudi sposobni konzumirati ovaj proizvod bez posljedica za sebe. U određenim uvjetima unošenje mlijeka u prehranu treba biti dozirano i imati vlastite uvjete korištenja..

Tijekom trudnoće

S obzirom na povećanu potrošnju „građevinskih materijala“ koje tijelo trudnice „daje“ razvoju fetusa, sve prednosti nadoknade ove konzumacije nalaze se u mlijeku. Kalcij iz ovog proizvoda omogućuje ne samo opskrbu ploda "ciglama", već i zaštitu zuba, kose i noktiju buduće majke od gubitka i slabljenja. Poznato je da ako trudnica ne konzumira povećanu količinu vitamina i minerala, tada će trudnoća u razvoju početi "povlačiti" elemente koji nedostaju iz majčinog tijela. A to je kršenje pogoršanja zdravlja same žene. Osim toga, njezini vlastiti resursi možda nisu dovoljni da zadovolje sve veće potrebe fetusa..

Stoga se pije kravlje mlijeko tijekom trudnoće preporučuje se svima koji ne pate od intolerancije na mlijeko i koji nisu alergični na ovaj proizvod. Minimalna potrošnja je najmanje 1 čaša tjedno, a preporučena je 1-2 čaše dnevno.

Tijekom laktacije

Jedenje svježih mliječnih proizvoda tijekom dojenja je kontroverzno pitanje. S jedne strane, takav je dodatak bogat kalcijem, fosforom i vitaminima te je stoga vrlo potreban majčinom tijelu tijekom oporavka od porođaja. Ali s druge strane, kravlje mlijeko sadrži vrlo alergeni protein - kazein.Jednom kada u majčino tijelo ulazi u majčino mlijeko i može kod djeteta izazvati alergijsku reakciju u obliku košnice, začepljenosti nosa, curenja iz nosa, otežanog disanja i probavne smetnje..

Mladim majkama savjetuje se da započnu s unosom svježih mliječnih proizvoda u svoju prehranu najranije od prvog mjeseca djetetova života - upravo će ovaj put beba imati vremena da se ojača i neće bolno reagirati na strane proteine. I trebate početi malo kušati - popijte četvrtinu čaše, a zatim, 2 dana, provjerite hoće li dijete reagirati.

Ako je sve u redu, možete početi redovito piti mlijeko, postupno povećavajući količinu na 1-2 čaše dnevno.

Druga značajka upotrebe svježih mliječnih proizvoda tijekom dojenja odnosi se na svježe mlijeko. Postoji mit da njegova stalna upotreba također povećava volumen dojenja kod žene. Ovo nije istina. Kravlje mlijeko ni na koji način ne utječe na dojenje. Ali upareni proizvodi odmah ispod krava mogu čak negativno utjecati na dojenje..Stvar je u tome što upareni proizvod sadrži veliku količinu estrogena - ženskog hormona, s povećanjem njegove količine u tijelu žene laktacija opada ili čak potpuno prestaje. Stoga možete piti svježe mlijeko, ali u vrlo ograničenim količinama i ako nema problema s hranjenjem.

Međutim, najbolje je pričekati nekoliko sati - za to vrijeme hormon ima vremena u velikoj mjeri izgubiti svoju aktivnost..

Kod gubitka kilograma

Pijenje mlijeka tijekom gubitka kilograma nije samo dopušteno, već se može i preporučiti. Uz strogu dijetu, kada tijelu nedostaje mnogo hranjivih sastojaka, mliječni proizvodi mogu postati nezamjenjivi izvor vitamina i minerala. Međutim, nije svaki proizvod pogodan za gubitak kilograma..Dakle, cijelo kravlje mlijeko sadrži prilično veliku količinu masti. Te se masti ne razgrađuju dobro i često se talože na stranama i bedrima. Stoga, konzumiranje mlijeka tijekom gubitka kilograma mora biti s malo masti ili s malo masti (1,5%).

Inače, ovaj proizvod regulira metaboličke procese, nadoknađuje nedostatak kalcija i ima diuretski učinak, što samo pomaže u efikasnom sagorijevanju masti, a da pritom ne ošteti tijelo..

Uz dijabetes melitus

Kod šećerne bolesti tipa 1 i 2, jedenje je dopušteno, ali s iznimnim oprezom. Mliječni šećer, masti i ugljikohidrati mogu uzrokovati porast razine glukoze u krvi. Stoga trebate piti samo proizvod bez masti i ne više od dvije čaše dnevno, što će biti jednako 2 jedinice kruha (XE).

Dijabetičari ne mogu piti svježe mlijeko, jer je jako masno i sadrži previše ugljikohidrata.

Uz pankreatitis

Uz pankreatitis, ovaj je proizvod opasan po tome što može izazvati fermentaciju u crijevima i pogoršati bolest. Osim toga, pankreatitis karakterizira činjenica da uzrokuje nedovoljnu fermentaciju, što dovodi do pojave fermentacijskih procesa. Stoga je za pacijente s pankreatitisom cijelo kravlje mlijeko tabu..

Ali postoje kompromisi - obrano, pasterizirano i razrijeđeno vodom (1: 1) mlijekom. Takav proizvod neće postati problem probavi, pogodan je za pripremu žitarica i samo za piće. No, ne biste se trebali zamarati i piti više od litre dnevno, u protivnom se još mogu dogoditi fermentacijski procesi.

Uz gastritis

Značajke uporabe ovise o vrsti gastritisa - s visokom kiselošću ili niskom.Dakle, s povećanom kiselošću kiselinom proizvod se može piti - a to je masno mlijeko. Prekriva želudac i smanjuje kiselost. Ali s niskom kiselošću, takva svojstva proizvoda bit će potpuno neprikladna. Stoga s ovom vrstom gastritisa ne biste trebali jesti svježe mliječne proizvode, već je radije zamijenite fermentiranim mliječnim proizvodima, što će povećati kiselost..

Kontraindikacije i šteta

Kontraindikacije za upotrebu cijelog kravljeg mlijeka:

• netolerancija na laktozu zbog nedostatka laktaze - enzim koji razgrađuje mliječni šećer;
• alergija na proteine ​​kravljeg mlijeka (kazein);
• stvaranje fosfatnih kamenaca u bubregu;
• teška bolest bubrega;
• kalcifikacija - taloženje kalcijevih soli u žilama;
• starija dob iznad 50 godina - u ovom slučaju ne govorimo o potpunoj zabrani proizvoda, već o ograničenju na 1 čašu dnevno zbog rizika od ateroskleroze;
• pretilost je kontraindikacija za konzumiranje mliječnih proizvoda s visokim postotkom udjela masti;
• zarazne bolesti gastrointestinalnog trakta i trovanje;
• fenilketonurija - bolest koja dovodi do kršenja metabolizma aminokiselina, zbog čega se proteini ne razgrađuju.

Iako je cijelo kravlje mlijeko uglavnom zdrava hrana, u nekim situacijama može imati neke nuspojave:

1. Cjelovito kravlje mlijeko koje nije termički obrađeno (kupljeno od mljekara na tržištu) može sadržavati štetne bakterije, uključujući tuberkulozni bacil, difterijski bacil ili salmonelu.
2. Iako su pasterizirani proizvodi već sigurni tijekom toplinske obrade, oni gube određenu količinu korisnih elemenata koji se uništavaju pod utjecajem visokih temperatura, a ultra-pasterizirani proizvodi sadrže još manje mikro- i makroelemenata.
3. Proizvod može sadržavati hormone i antibiotike koji se kravama daju u velikoj proizvodnji za brzi rast, visok prinos mlijeka i za liječenje različitih bolesti.
4. Svježe mlijeko sadrži značajne količine hormona estrogena, što nepovoljno utječe na dojenje kod žena.

Recepti tradicionalne medicine

Kravlje mlijeko nije samo prehrambeni proizvod, već je i terapijsko sredstvo koje se široko koristi u narodnoj medicini za liječenje širokog spektra bolesti..

Uz prehladu

Ovaj proizvod, zasićujući tijelo lako probavljivim proteinima, pomaže u povećanju imuniteta i učinkovitijoj borbi protiv bolesti.. Dodavanje soka od četvrtine limuna u vaše piće dobra je potporna mjera za prehladu. Limunov sok nadopunit će mliječni napitak vitaminom C koji je neophodan u borbi protiv zaraznih bolesti.Također, za prehlade će biti učinkovit pikantni mliječni napitak koji se priprema od 1 litre vrućeg mlijeka, 50 g meda, prstohvat cimeta, pola žličice kurkume, nekoliko graška crnog papra i 1 lovorov list. Smjesu je potrebno donijeti do vrenja, ohladiti i piti u malim gutljajima tri puta dnevno..

Za učinkovitu borbu protiv patogenih organizama koji su uzrokovali prehladu, možete piti mlijeko s lukom kuhanim u njemu. Za 1 litru napitka uzmite 5 luka, kuhajte ih dok ne postanu mekani. Ohladite na 60 ° C, dodajte med. Uzmite ovaj lijek u malim obrocima - 20 ml odjednom, svaki sat dok se simptomi ne ublaže.

Kad kašalj

Pri kašljanju piju mlijeko s medom. Da biste to učinili, tekućina se mora dovesti do vrenja i ohladiti na 60 ° C, dodajte 50 g meda u 1 litru proizvoda. Važno je dodavati med ne previše vrućem napitku, jer se pod utjecajem visokih temperatura fruktoza meda djelomično raspada, oslobađajući kancerogene tvari. Također neće biti suvišno dodati žlicu rastopljenog maslaca..Ovo piće može se piti 250 ml 3 puta dnevno u malim gutljajima. Liječenje je učinkovito ne samo tijekom bolesti, već i kao prevencija.

Dodavanje nekoliko svježih listova peperminta u mlijeko pomoći će omekšati grlo i umiriti kašalj..

Sa suhim kašljem, mliječni juha sa smokvama dobro djeluje. Da biste to učinili, dovoljno je uzeti 2 smokve i dodati ih mlijeku, dovesti do vrenja, ohladiti. Smokve se mogu jesti s mliječnim napitkom. Možete dodati i med.

S mokrim kašljem djelotvorno će biti mlijeko pomiješano u jednakim dijelovima s mineralnom vodom, na primjer, Borjomi. Oba sastojka zagrijavaju se na tjelesnu temperaturu, pomiješaju 1 do 1 i piju na prazan želudac.

Uz anginu

Angina je ozbiljna zarazna bolest koja uzrokuje jaku grlobolju. Liječenje lijekom možete nadopuniti primjenom mlijeka s češnjakom. Ovaj napitak nije baš ukusan, ali češnjak ima izražen antiseptički učinak i dobro suzbija rast patogene mikroflore u grlu..

Da biste pripremili lijek, trebate kuhati 2 šalice mlijeka i dodati mu 2 ili 3 nasjeckana češnja češnjaka. Za ugodniji okus možete dodati par žličica meda i žlicu rastopljenog maslaca. Takav lijek ne samo da će se boriti protiv bakterija, već i ugodno omotati grlo, uklanjajući bol..

S laringitisom

Za liječenje ove bolesti, koja je karakterizirana upalom grkljana i promuklim glasom, prikladni su svi gore navedeni mliječni recepti. Glavna stvar je piti toplo mlijeko s medom i maslacem, pogodno je i piće sa smokvama ili s lukom i češnjakom.

Termini su učinkoviti za laringitis. Da biste pripremili lijek, morate uzeti 10 datulja, napuniti ih vodom, dovesti do vrenja i kuhati na laganoj vatri 30 minuta. 200 ml mlijeka se zatim izlije u rezultirajuću juhu i filtrira. Rezultirajući proizvod pije se po 1 čajnu žličicu do 6 puta dnevno.

Možete pripremiti mliječnu gargašicu za grlo. Da biste to učinili, skuhajte 100 g mrkve u 0,5 l mlijeka, a zatim ga infuzijom tri puta dnevno grickajte.

S bronhitisom

Vruće kravlje mlijeko pomiješano sa kozjom masti i medom vrlo je učinkovito za ovu bolest. Da biste pripremili jednu porciju, uzmite čašu kravljeg mlijeka (250 ml), 1 žlicu. l. kozje masnoće i 1 žlica. l. med.

Mlijeko se prokuha i ohladi na 40 ° C, dodaju se ostali sastojci i promiješaju. Uzimajte lijek ne više od 3 dana, 3 puta dnevno. Nakon što ga uzmete, morate se dobro zamotati u deku i ugrijati.

Možete napraviti i sličnu mješavinu maslaca i sode bikarbone koja je jednako učinkovita u liječenju bronhitisa. Na 300 ml ohlađenog kravljeg mlijeka stavite 20 g maslaca, četvrtinu žličice sode i 1 žličicu meda. Sve pomiješaju i piju ga na prazan stomak tri puta dnevno pola sata prije jela.

Juha od mlijeka s mlijekom pomoći će se nositi s suznim kašljem s bronhitisom. Uzmite 2 litre mlijeka, zagrijte do 40 ° C. Piću se dodaje sortirani zob u veličini od pola litre, pomiješan. Dobivena smjesa se stavlja u vodenu kupelj 2 sata, a zatim u pećnicu još 1 sat..

Dobivena kaša filtrirana je kroz sito ili sir. Takav lijek uzima se na prazan stomak, 30 minuta prije jela, u dozi od 100 ml za odraslu osobu i 50 ml za dijete..

S kroničnim rinitisom

Ako je kronični rinitis izazvan alergijskom reakcijom, tada mliječni proizvodi neće pomoći u njegovom liječenju. Ali ako govorimo o zaraznom rinitisu, koji dugo ne odlazi, što je možda posljedica lokalnog smanjenja imuniteta u nosnim prolazima, onda će u ovom slučaju, umetanje nosa posebnim sastavom mlijeka-luk pomoći u rješavanju rastuće patogene mikroflore.Sastav se priprema na sljedeći način: 1 žličica dodaje se pola čaše kuhanog i ohlađenog mlijeka. luk nasjeckan do stanja kaše. Smjesa se miješa i ukapa se nekoliko kapi u svaki nosni prolaz.

Preporučuje se ispiranje nosa mineralnom ili morskom vodom ili prokuhanom vodom s dodatkom morske soli..

Rok trajanja i uvjeti skladištenja kravljeg mlijeka

Rok trajanja kravljeg mlijeka ovisi o načinu prerade i spremniku u kojem će se skladištiti. Ovaj proizvod ima tendenciju da prihvati sve vanjske mirise i na temelju toga promijeni ukus.. Stoga su najbolje posude staklene boce s uskim vratom..

Poželjno je da poklopac bude čist, bez mirisa i nije plastičan, inače će proizvod poprimiti miris i okus koji su ostali na poklopcu. Važno je i mjesto u hladnjaku u kojem se nalazi boca ili vrećica mlijeka - bolje je izbjegavati stavljanje na vrata, jer je temperatura na ovom mjestu nestabilna, viša nego u hladnjaku, pa će se mliječni proizvodi brže propadati.Ali glavni kriterij o kojem ovisi rok trajanja proizvoda je stupanj njegove obrade..

1. Sirovo mlijeko, koja nije prošla nikakvu toplinsku obradu, može se čuvati u hladnjaku najviše 2-3 dana, pod uvjetom da je spremnik zapečaćen i da nema temperaturnih promjena. Optimalna temperatura skladištenja - od +2 do +4 ° C.
2. kuhana, nakon postupka vrenja 10 minuta, čuva se malo duže - do 3-4 dana, ali na nižim temperaturama u hladnjaku se može čuvati i duže. Međutim, imajte na umu: iako ključanje ubija patogenu floru koja bi se mogla nalaziti u sirovom proizvodu, to negativno utječe na korisna svojstva pića, djelomično uništavajući proteine ​​i pretvarajući kalcij i fosfor u blago topljivi oblik, koji tijelo manje apsorbira. Stoga se ne preporučuje ponovljeno vrenje..
3. pasterizirano Jesu li proizvodi koji su prošli postupak pasterizacije. Odnosno, zagrijana je na + 70–75 ° C, a potom je oštro ohlađena. Ova metoda ubija sve patogene mikrobe, ali osim njih - bakterije mliječne kiseline, zbog čega procesi fermentacije kasne, što znači da se proizvod može čuvati još duže. Naravno, takvom se obradom gube neka korisna svojstva, ali u manjoj mjeri nego kod vrenja. Pasterizirani proizvodi mogu se čuvati nakon otvaranja pakiranja u hladnjaku do 5 dana na temperaturi od +2 do +4 ° C.
4. Ultra-pasterizirano proizvod se obrađuje na vrlo visokim temperaturama - do +137 ° C, ali traje samo nekoliko sekundi, nakon čega se brzo hladi. Tijekom ultra-pasterizacije gotovo sve bakterije umiru, zbog čega se mlijeko može čuvati u zatvorenom spremniku do 6 mjeseci, a nakon otvaranja ostaje pogodno od nekoliko tjedana do mjesec i pol. Međutim, zajedno s bakterijama, korisne osobine pića gube se u istoj mjeri..

Postoje 3 razine pasterizacije i ultra pasterizacije. Svaki se od njih razlikuje po temperaturi zagrijavanja, trajanju postupka i temperaturi do koje se mliječni proizvod hladi nakon pasterizacije. Ovisno o stupnju toplinske obrade, vrijeme i uvjeti skladištenja se mijenjaju.

Stoga, kupujući proizvode od proizvođača, morate pročitati uvjete skladištenja, koji se razlikuju od tvrtke do tvrtke.. Ali budite sigurni: što je kraći rok trajanja, više hranjivih sastojaka se čuva u mliječnim proizvodima..

Poseban način skladištenja je zamrzavanje. Ova metoda značajno produljuje rok trajanja čak i svježe hrane. Dakle, u zamrzivaču na temperaturama nižim od -10 ° C i pod uvjetom da se vrata ne otvore, mlijeko se može čuvati do 3-5 mjeseci. Ako se vrata otvore i dođe do promjena temperature, rok trajanja se smanjuje na 2-3 tjedna.A kako biste odmrzli proizvod i pojeli ga, samo morate premjestiti bocu u hladnjak, gdje će se tekućina postupno rastopiti.

Kompatibilnost s drugim proizvodima

Ovaj "ćudljivi" proizvod ne može se kombinirati sa svim predstavnicima gastronomske police. Mlijeko se smatra cjelovitom namirnicom, što znači da se najbolje konzumira odvojeno. No, s nekim je proizvodima zajednička upotreba dopuštena..

Kava i čaj

Mliječni čaj tradicionalno je britansko piće za koje mnogi Europljani imaju slabost.. Kombinacija je dobra - čaj omekšava "neugodna" svojstva mlijeka u obliku djelomične netolerancije. U tandemu se dobiva vrlo ukusan, aromatičan i hranjiv napitak, koji može dobro zamijeniti prvi doručak..Kava s mlijekom također "vodi" u dugogodišnje prijateljstvo. U takvom duetu učinak kofeina je ublažen. Uz to, kava pomaže u ispiranju kalcija i vitamina iz tkiva, a mlijeko nadoknađuje te gubitke.

Meso i riba

Mliječni proizvodi se mogu dobro kombinirati sa životinjskim proteinima. Ali posebnost ovog pića je takva da, ulazeći u želudac zajedno s drugom hranom, koagulirana mliječna tvar ga zaokuplja i dok se ne probavi, meso i riba se neće početi probavljati, a koje u međuvremenu mogu početi truliti, uzrokujući težinu u želucu i pojačano plinovanje.

Povrće

Loša kombinacija. Zajedno s većinom povrća, mlijeko samo pojačava motoričku funkciju crijeva, uzrokujući grčeve, nadimanje, tutnjavu i čak proljev..

Voće i bobice

Pare jednako loše kao povrće. Hranjive tvari iz voća i bobica gotovo se ne apsorbiraju, a procesi fermentacije pretjerano su potaknuti. Ali s druge strane, voće i bobice dobro se slažu s mliječnim kiselinama - jogurtima, kefirima, fermentiranim pečenim mlijekom i jogurtom.

Kravlje mlijeko je gotovo nezamjenjiv i poznat proizvod u prehrani ljudi.. Unatoč činjenici da je dio populacije netolerantan na laktozu, velika većina ljudi ovaj proizvod konzumira s užitkom..

S jedne strane ima izraženu korist za tijelo, a s druge strane predstavlja određenu opasnost s kombinacijom određenih individualnih kvaliteta. Glavna stvar je pridržavati se mjere u svemu i konzumirati mliječne proizvode umjereno i redovito..

Video: koristi i štete od kravljeg mlijeka

Recenzije iz mreže o prednostima mlijeka