Zašto kravlje mlijeko loše miriše?

Hranjiva vrijednost mlijeka i mliječnih proizvoda odavno je poznata. Nezamjenjiv je izvor mnogih vitamina i minerala, posebno vitalnog kalcija. Najpopularnija i prodanija je krava. Ali ponekad kada kupujete proizvod, posebno od pojedinaca, možete osjetiti neugodan miris iz njega - miris krave ili acetona. Zašto se to događa i kako se riješiti neugodnog mirisa, doznajmo.

Svojstva i aroma mlijeka

Sirovo kravlje mlijeko je homogena, blago viskozna tekućina bijele ili blijedo bež boje, viskozne konzistencije bez sedimenta. Proizvode ga mliječne žlijezde životinje i ima veliku hranjivu vrijednost zbog bogatog mineralnog i vitaminskog sastava. Proizvod sadrži bjelančevine, masti, ugljikohidrate, izvor je vitamina E, D, H, PP, grupe B, aminokiselina, organskih kiselina, pepela.

Međutim, najvrjedniji mineralni element u njegovom sastavu je kalcij koji se lako apsorbira u ljudskom tijelu, blagotvorno utječe na koštana i mišićna tkiva, formiranje kostura i stanje zuba. Što se tiče hranjive vrijednosti, 1 litra proizvoda može zamijeniti 0,5 kg mesa.

Međutim, svojstva, sastav i sadržaj masti mogu varirati ovisno o uvjetima životinje, njezinoj prehrani, dobi i sezoni. Prosječni udio masti je 3,5%. Sadržaj masti u proizvodu formiraju se posebne kuglice koje su odgovorne za boju mlijeka i njegov ukus..Smatra se da što je veći udio masti, ugodnije je i ukusnije piti mlijeko. Na industrijskoj razini, postotak masti može se prilagoditi tako da se dobije proizvod sa specifičnim udjelom masti. Na primjer, da biste povećali mlijeko razrijeđeno je kremom, a da biste ga smanjili, posebno se obrano obrađuje..

Zašto mlijeko miriše

Da bi mlijeko bilo što ukusnije i mirisalo dobro, prilikom držanja krave treba strogo poštivati ​​zdravstvena pravila. Inače, proizvod stječe neugodnu aromu, njegova konzistencija, boja i, prema tome, sastav se mogu promijeniti..

Krava

Najmanje negativne promjene u smislu držanja krave, njezine prehrane, zdravstvenog stanja odmah utječu na okus mlijeka. Najčešće proizvod poprima miris krave. Razlog za to može biti iz sljedećih razloga:

• krava je trudna i priprema se za teljenje;
• prije mužnje krava nije bila dobro isprana, zbog čega je mliječni proizvod dobio kravlji miris;
• loša, nedovoljna njega životinja: staro, prljavo leglo, nesanitarni uvjeti u staji;
• tijekom mužnje, nešto od krave moglo bi ući u spremnik, na primjer, rep;
• loše oprano suđe, gdje se poslužuju.

Mlijeko je specifičan proizvod koji "poput spužve" upija sve strane mirise, pa je vrlo važno ne samo da kravu održavate čistom, već i sam proizvod.

aceton

Ako je pojava kravljeg mirisa u mlijeku u većini slučajeva povezana s nepravilnom njegom životinje i nepoštivanjem sanitarnih uvjeta tijekom održavanja, tada izraženi miris acetona može ukazivati ​​na zdravstvene probleme krave, posebno na metaboličke poremećaje i rad probavnog sustava.U teškim slučajevima životinja razvija opasnu bolest - acetonemija ili ketoza, što je bolest koja je popraćena akutnim poremećajem metaboličkih procesa, nakupljanjem ketonskih tijela u tkivima i pojavom acetona u mokraći, kravlje mlijeko.

Uzroci ketoze kod goveda su:

• hranjenje koncentriranom hranom;
• nedostatak sijena i korijenskih usjeva u prehrani;
• prekomjerna konzumacija hrane koja sadrži proteine ​​i maslačnu kiselinu;
• nedostatak energije tijekom napornog razdoblja laktacije.

Najčešće mlade krave pate od ketoze nakon teljenja, jer tijekom tog razdoblja tijelo doživljava povećanu potrebu za energijom koja se troši na stvaranje mlijeka. U skladu s tim, potrebna joj je povećana doza glukoze..

Bolest se može prepoznati po zdravstvenom stanju životinje: postaje letargična, spora, praktički ne reagira na vanjske čimbenike, dugo leži, mokraća i mlijeko stječu miris acetona.

Video: simptomi i liječenje ketoze u kraviZa liječenje bolesti preporučuje se revizija prehrane, smanjenje potrošnje visokoproteinske hrane i, obrnuto, povećanje potrošnje sijena, bilja i korijenskih usjeva.

Kako se riješiti mirisa

Saznavši uzrok neprirodnog mirisa, možete ga početi eliminirati. Treba napomenuti da uklanjanje neugodnog mirisa nije lako, ali moguće.

Da biste to učinili, preporučuje se uporaba takvih narodnih metoda:

• kuhati. Ako proizvod podvrgnete toplinskoj obradi, onda su velike šanse da će steći ugodnu aromu, ali da će izgubiti mnoge korisne komponente;
• dodajte malo soli da neutralizira smrad ili posudu prekrijte listom namočenim u ocatu. Ove opcije ne jamče 100% uspješan rezultat, ali mogu postati alternativa uobičajenom odlaganju proizvoda..

Najbolje je ne dopustiti da mliječni proizvod postane zasićen vanjskim mirisima:

• prije mužnje preporučuje se održavanje vimena čistim. Stručnjaci preporučuju da prve kapi stavite u poseban spremnik tijekom mužnje;
• odrežite kosu u podnožju bradavica tako da ne padnu u spremnik;
• mlijeko krave čistom odjećom i čistim rukama;
• Na primjer, držite rep krave nogama;
• kontrolirati prehranu životinje, izbjegavati pretjeranu konzumaciju kombinirane hrane.

Korisni savjeti

U većini slučajeva, arome kravljeg mliječnog proizvoda ovise o stavu samog vlasnika prema životinji i procesu mužnje..

• redovito temeljito čistite vimene: operite ga toplom vodom, obrišite suhom čistom krpom, odrežite vunu na kojoj se suši nečistoća i stajski gnoj;
• pratite čistoću spremnika u kojem su predati;
• nakon mužnje mlijeko procijedite, brzo ohladite. Ohlađena hrana stvara mnogo manje bakterija od tople hrane. Ako je moguće, pasterizirajte ga;
• pažljivo pratite zdravlje životinje i pri najmanjem odstupanju posavjetujte se s liječnikom.

Recenzije iz mreže